Hozzávalók
Égetett tésztához:
150 ml víz
50 g Rama margarin
65 g liszt
2 tojás
Krémhez:
400 ml tej
tesjszínes-vaniliás tortakrém (dr.Oetker)
Tetejére:
Csoki máz:
50 g cukor
20 g kakaópor
30g vaj
3 evőkanál víz
Elkészítés
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra
150 ml vizet lassan felhevítünk- beledarabolunk 50 g margarint. Ha már felforrt, levesszük a tűzről és egyszerre hozzáadjuk a 65 g lisztet. Addig kavarjuk mig a tésztánk összeáll. Egy picit lekell hűteni, én átszoktam egy másik tálba tenni - és egyenként hozzáadunk 1-1 tojást és addig kavarjuk mig egy sima állagú tésztát kapunk. Habzsákba rakjuk- én a tupperes Krémharmonikába kanalazom - ilyenkor is nagyon praktikus - és 12 csíkot nyomok az előkészített sütőpapírra.
220 fokon sütöm 10 percig, majd 190 fokon még 20 percig. Ezután kettévágom és megvárom, hogy kihűljön.
Krém:
400 ml tejbe 3 percig kavarja a mixergép a port és kész is. A krémet belekanalazom a Krémharmonikába és meg töltöm az ecklereket.
Tetejére mázhoz: 3 evőkanálnyi vizet öntök egy kisebb edénybe, beleteszem a vajat, cukrot és kakaóport. Csomómentesre kavarom, és nem forralom fel, csak addig hevítem mig szép sima lesz. Ezt rákenem az éclairsek tetejére.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése