Narancslekvár

Üdvözöllek!
Szombaton vásároltunk akciósan egy vödör narancsot (8kg-t) a Spárba, csak 125 ftba jött igy ki egy kiló. Hát akármennyi gyümölcsöt is ennék a héten nem fogyna el ez a sok narancs, és beugrott, hogy milyen finom marmalade-t ettem anno Angliában. Igyhát elkezdtem keresgélni, és Limara péksége jó irányadó volt, de egy kicsit azért másképp készítettem. 3 napig készült....
Hozzávalók:


•8 nagyobb narancs
•1 nagy citrom
•1kg cukor
•2 csomag dzsemfix extra
•fahéj 3 cs vaniliacukor

1. nap:
Az alaposan megmosott narancsok és a citrom héját egy zöldséghámozóval leszedjük, . Egészen vékony kis csíkokra vágjuk. A meghámozott narancsokat késsel újra meghámozzuk a fehér résztől, majd felkockázzuk. A citrom levét ráfacsarjuk. Lemérjük a héjjal együtt (nekem 900g-nyi volt a tiszta súlya)és ugyanannyi vízzel felengedjük. Fedőt teszünk rá és egy napig állni hagyjuk.


2 nap: felforraljuk és 20 percig főzzük. Ismét lefödjük és egy napig állni hagyjuk.


3 nap:
Botmixerrel megdaráljuk a gyümölcsök 3/4ét. Lemérjük a súlyát, (nálam 2 kg tiszta súlva volt a vízzel együtt) és ugyannyi cukrot kellene hozzáadni, mint amennyi a súlya. Ehelyett én megfeleztem a cukrot és 2 cs zselatin fixet öntöttem rá. Felforrás után még 5 percig főzzük, majd izesítjük fahéjjal és vaniliacukorral. Kimosott üvegekbe beleöntjük, jól lezárjuk és az üvekeget felborítjuk 5 percig. Mikor már langyos, beletehetjük a hűtőbe mig teljesen kihűl. Kivesszük a hűtőből.

Nagyon finom, örülök, hogy ezt a receptet választottam.
Megj. a kép nem saját, netről volt letöltve.
Jó étvágyat!

Frankfurti leves savanyú káposztával

Üdvözöllek!

4 db virsli
1 kisebb szál csipős kolbász
1 hagyma
1 fej lefejtett savanyúkáposzta
1 kanál cukor
liszt, 1 tojássárga
borsikafű vagy csombor, kapor
só bors cukor


Elkészítés:
1 A káposzta leveleket 2x átmostam, igy a kivánt savanyuságát értem el.
Vékony sávokba vágtam fel, majd egy kanál cukrot megolvasztottam és ebben megforgattam. Az egészet átöntöttem egy nagy fazékba
2. Megtisztitottam és apróra vágtam egy hagymát, feldaraboltam a virslit és a kolbászt, és mindezt egyszerre odatettem egy kis olajba, addig mig a hagyma enyhén megdinsztelődött. Ezt ráöntöttem a káposztára. Az egészet felöntöttem forró vizzel, (kb 1,5 l)ízesítettem sóval, borssal, egy kis cukorral és megszórtam borsikafűvel és egy kis száritott kaporral.
3. Miután megfőtt, tűzről félrevettem. 2 kanál lisztet elkavartam egy tojássárgával és belekavartam a levesbe.
A tetejére lehet egy kis kanál tejfölt is tenni.
Nagyon finom savanykás leves... nekünk bejött.


Jó étvágyat!

Crépes Hortobágyi á la Tündi :)

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem:)
Mikor idejöttem Magyarországra, ettem hortobágyi palacsintát, de egy kicsit még felturbóztam, átvariáltam... a hortobágyi neve csak azért maradt meg, mivel húsos palacsinta maradt.:)
Üdvözöllek!
Hozzávalók: 4- személyre
Palacsinta: 10-12 db
Töltelékhez:1 hagyma, olaj
fél kiló darált pulyka hús
só, bors, aranypaprika, ételízesítő, majoranna, bazsalikom, oregáno
Panírhoz:
liszt, tojás, kenyérmorzsa
Körethez:1 cs Mexikói zöldségkeverék
1-1 kanál majonéz, ketchup, mustár, tejföl
1/2 ltej

Elkészítés:
Megfőzzük a zöldségkeveréket, sós - 1 kanál olajos vizben.
Jól megdínszteljük a hagymát, beletesszük a darált húst és addig kavarjuk mig kifehéredik, ezután ízesitjük aranypaprikával, sóval, borssal, ételízesítővel, megszórjuk enyhén majorannával, bazsalikommal és oregánóval. Felöntjük forró vízzel mig ellepi, és addig hagyjuk fedő alatt mig megpuhul, ezután levesszük a fedőt, és hagyjuk, hogy teljesen elfőjje a levét. (kb 30-40 perc) Mint töltelék nem kell leves maradjon.
Amíg ez fő, elkészítjük a sós-palacsintát. 300 g lisztet, 1 tojást, 2 dl buborékos ásványvizet, sót és annyi tejet amennyit felvesz mixerrel jól kidolgozunk, majd kevés olajon kisütjük mindkét oldalát. (1 palacsintához, kb egy meregetőkanálnyi szükséges)

Ha már kész van a palacsinta és a töltelék is, akkor a végébe a palacsintába helyezzünk 1-2 kanálnyi tölteléket, kétoldalt ráhajtunk egy keveset, majd feltekerjük.
Ezután lisztbe tojásba és kenyérmorzsába hempergetjük és olajon aranysárgára sütjük.

Közben egy tálban elkeverünk 1-1 kanál mustárt, majonézt, ketchupot és tejfölt és felöntjük a tejjel. Ezt ráöntjük a leszűrt zöldségkeverékre. Mivel a hortobágyi palacsinta forró, az öntet hideg a zöldségek melegek, igy tökéletes az ízvilágra való hatás, ami az étel hőmérsékeltét illeti.
Egy tányérra helyezünk 2 hortobágyi palacsinát, és mellé öntünk a zöldségeskeverékből, amit még megszórunk egy kis majorannával.
Különlegessége a receptemnek: a hús (pulyka) a fűszerezés (majoranna, oregáno, bazsalikom), és a köret.
Jó étvágyat!

Gombakrémleves

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
-150g gomba
-40g zsír
-50g liszt
-1dl tejföl
-1 kisebb fej hagyma
-1 csomó zöldpetrezselyem
-só, törött bors, 1 kanál ételízesítő
-tojássárgája
A megtísztitott, megmosott gombát szeletekre vágjuk (ha kisebb a gomba, elég kettévágni). Az apróra vágott hagymát 10 g zsírban megpíritjuk, beletesszük a gombaszeleteket, és addig pároljuk míg zsírjára nem sül. 30g zsírból és a lisztből rántást készítünk, vágott petrezselyemmel ízesitjük. A megpárolt gombát feleresztjük 1 l forró vizzel (lehet húslevest, vagy erőlevest is használni), belekeverjük az ételízesítőt. A hideg vizzel feleresztett rántást ráöntjük a gombára, majd még izesíthetjük sóval, borssal és 10 percig még forraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, 1 dl tejfölben elkeverünk 1 tojássárgát és ezt is ráöntjük a levesre, jól átkeverjük, (nem szabad vele forralni, mert megtúrosodik) Tetejére még szórhatunk frissen vágott zöldpetrezselymet.
Jó étvágyat!
Megj. Tejföl helyett lehet tejszínt is használni, de szerintem tejföllel finomabb. Nem pépesítem, mégis krémszerű.
kép -nem saját... de követk.

Csokis koszorú

Üdvözöllek!
Atty névnapja alkalmából készítettem ezt a könnyű finom sütit.
Hozzávalók:
Égetett tészta:
1. Előmelegitjük a sütőt 190 fokra. Elkészítjük az égetett tésztát: egy közepes nagyságú lábosban mérsékelt lángon felolvasztunk 120 g vajat, 2,5 dl vizzel. Az edényt levesszük a tűzről, és egyszerre a vajhoz adunk 150 g lisztet. Fakanállal gyorsan addig keverjük amíg teljesen összeáll és elválik a lábos falától. Ezután egyenként beleütünk 4 tojást és a tésztát fakanállal addig verjük, míg sima lesz. Vajazott, lisztezett tepsibe helyezünk egy desszert tányért, és körvonalait meghúzzuk. A körvonalon belül nagy kanállal, műanyag lapát segítségével 8 halmot helyezünk el. 40 percig sütjük míg aranysárga lesz, majd még 15 percig a sütőben hagyjuk, hogy száradjon.
Krém:3 dl tejszín, 1,5 dl vanilia krém
1,5 dl tejhez teszünk 28 g vanilia pudingport, sűrűre főzzük és hagyjuk teljesen kihűlni. Felverünk a 3 dl tejszint, adunk egy néhány kanállal a pudingkrémhez, és botmixerrel krémesre verjük. Ezután hozzáadjuk a többi tejszint is és mixerrel magas fokon dolgozzuk ki.
A tésztát tetejét rácsos késsel a levágjukegyenként, belekanalazzuk a krémet, és visszateszüka kis kalapot. Ezután jöhet a csoki máz.
Mázhoz:50 g cukor
20 g kakaópor
30g vaj
3 evőkanál víz
A mázhoz 3 evőkanálnyi vizet öntünk egy kisebb edénybe, beletesszük a vajat, cukrot és kakaóport. Csomómentesre kavarjuk, és nem forraljuk fel, csak addig hevítjük mig szép sima lesz. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, hogy sűrűsödjön az öntet, majd egy kanál segítségével rátesszük a koszorúra.


Jó étvágyat!

Húsleves egy kicsit másképp

Üdvözöllek!
Nem kell más hozzá csak egy kacsa nyak, igy a szombati húslevesem igy alakult:
Hozzávalók 4 személyre:
2 egész csirkecomb, 1 kacsanyak, leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, hagyma) mivel Zepter edénybe főzöm, egy kicsit másképp alakul a főzése mint a hagyományosnak. A felsoroltakat, megtisztitom, megmosom edénybe rakom és felöntöm hideg vizzel, 1 kanál sót szórok rá, szemesborsot és zöldpetrezselymet is egybe még beleteszek. Odateszem főni, forraláskor pedig a legalacsonyabb hőfokra állitom a tűzhelyet és igy még főzöm fedő alatt 1 órát. A végén leszűröm, és izesitem ha szükséges. Ha vendégeket várok, akkor még felöntöm jó félliternyi forró vizzel és egy marhaleves kockával még lassú tűzön főzöm 5 percet. Gyermelyi metélttésztával, vagy grízgaluskával szoktam tálalni. Természetesen egy kis zöldpetrezselyem sem hiányozhat a tetejéről, és a férjem kedvence pedig az erős Pista is szervirozva van a leves mellé :))

Jó étvágyat!