Gofri

Üdvözöllek!

Gofri - ha gyorsan és könnyen akarunk finomságot az asztalra tenni :
Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 10 dkg kukoricaliszt
• 2 tk. sütőpor
• fél tk. szódabikarbóna
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj
• 3 tojás sárgája
• 5 dl tej
• 3 tojás keményre vert habja

1. Melegítsük elő a sütőt 220 C-ra a rács nélkül. Mossuk el és szárítsuk meg a Tupper Szilikon Gofri Formát és tegyük a rácsra. (más gofri forma is jó lehet, én ezt használom, mert nem ragad bele a gofri és nagyon szeretem)

2. A tojásfehérje kivételével tegyünk mindent egy tálba (vagy mixertálba), és keverjük simára.

3. Verjük fel egy csipet sóval a tojásfehérjét is - majd óvatósan keverjük hozzá a fent elkészült masszához.

4. Süssük az előmelegített sütőben 13 percet vagy míg aranybarna lesz.

5. Ízlés szerint tálalhatjuk lekvárral, tejszínhabbal, porcukorral, csokoládéval, stb.

Jó étvágyat!

Körtés morzsatészta

Üdvözöllek!

 

Érik a körte a fán J így előkerült egy régi recept. Könnyű elkészíteni és hamar elfogy J

Hozzávalók:

A töltelékhez:

- 30 gramm cukor

- 1 kávéskanál őrölt fahéj

- 3 dl tejszín

- 2 tojássárga

- 800 gramm negyedekbe vágott körte (ha nincs friss – konzerv is jó)

 

A morzsatésztához

- 220 gramm finomliszt

- Csipet só

- 50 gramm cukor

- 90 gramm puha vaj

 

1.       Ha friss körténk van – meghámozzuk, negyedekre vágjuk, kivágjuk a magházat és 1 kiskanál citromlével, 1 kanál cukorral, 1 pohár vizzel kb 10 percig pároljuk. Egyszerűbb ha konzerv körténk van. Bármelyiket is használjuk, a körtedarabokat papírtörülközőre tesszük – igy a fölösleges körtelé lefolyik

2.       Villával összekeverünk 30 gramm cukrot és 1 kávéskanál őrölt fahéjat. Félretesszük

3.       Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. A morzsatésztához kimérjük a hozzávalókat és kézzel addig morzsoljuk mig a massza száraz és morzsaszerű lesz.

4.       A tészta falához és fenekéhez lapogatva kibélelünk egy 25 cm átkérőjű lapos tűzálló tálat.

5.       A körtedarabokat körberakjuk és rászorjuk a fahéjas cukrot.

6.       A tésztát a sütőbe tesszük 5 percre, hogy a fahéjas cukor megolvadjon.

7.       3 dl tejszínt 2 tojássárgával elkavarunk. Mikor eltelt az 5 perc és megolvadt a fahéjas cukor a körtén, kihúzzuk a sütőrácsot és óvatosan a tésztánkra öntjük a tojásos tejszínt.

8.       A tésztát tovább sütjük, addig amíg megpirul a teteje (25-30 perc)

9.       A tésztát a formában kell hagyni, igy szeleteljük. Melegen, hideg vanilia fagyit kinálhatunk, hidegen pedig vanilia sodót önthetünk mellé. Így is, úgy is nagyon finom.

 

Jó étvágyat!

Görög leves a’la Tündi

Üdvözöllek!

 

 Azért kapta az a'la Tündi nevet - mert az igazi receptet nem tudom - Voltunk az AGapé panzióban, ahol levett a lábunkról ez a finom leves - de azt mondták a recept titkos - igyhát kénytelen voltam a saját tapasztalataimra illetve megfigyeléseimből összehozni ezt a levest. Nagyon finom lett - ezért itt is felteszem :) hátha valaki kedvet kap, hogy kipróbálja :) Ezúton is szeretném megköszönni az Agapé panzió tulajainak - Püsök Kálmán és Dánielnek a kedves fogadtatást :)

 

Hozzávalók

4 darab csontnélküli felső csirkecomb

4 nagyobb sárgarépa
2 hagyma
2 egész savanyított pritamin paprika
2 petrezselyem gyökér
2 fej fokhagyma

2 Knorr Csirkehúsleves kocka
3 tojássárga
2 kiskanál 20% ecet
5 dl tejföl
1 cs. zöldpetrezselyem
1 nagy zöld csípős paprika (vagy2 kisebb  piros csípős paprika)
só, bors, Naturella Vegeta (nem tartalmaz tartósítószert)

1 evőkanál Bors Magic (elhagyható)

Elkészítés:

A felső csirkecombokról lehúzzuk a bőrt  - kicsontozzuk és apró kockákra vágjuk.

Megtisztjuk a sárgarépát, petrezselyem gyökeret és hagymát – a hagymát apróra aprítjuk, (pikk pakk meglehet a TurbóApritóval) – a zöldségeket lereszeljük a nagy lyukú reszelőn.

Egy 7 l-es edénybe odatesszük a zöldségeket és hagymát forró olajra és megdinszteljük.

Egy másik edénybe ugyancsak forró olajra tesszük a felkockázott csirkehúst, megsózzuk és addig kavarjuk amig ki nem fehéredik. Ha kész – rá öntjük a zöldségekre és jól összekeverjük

Forró vizet öntünk a fazékban lévő összetevőkre (kb 4 - 4 1/2 liter) beletesszük a Knorr kockákat és 20 percig lassú tűzön forrajuk.

Addig felkarikázzuk a csípős paprikát, és csíkokra vágjuk a savanyított paprikát. Ezt is hozzáadjuk a levesünkhöz.

A fej fokhagymát - megtisztítjuk – és présben áttörve adjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk, teszünk egy kanál vegetát, egy kanál bors magicot és 1-2 kiskanál ecetet (ízlés szerint) – a sok fokhagymától lesz görögös íze.

Hagyjuk lassú tűzön főni még 20 percet – a végén pedig egy cs. Zöldpetrezselymet apróra vágunk és a levesünkbe tesszük. Ha már megfőtt a zöldség és a hús akkor levesszük a tűzről.

Egy nagy tálban összekeverünk 5 dl tejfölt 3 tojássárgával és a forró levesből rá-öntünk hőkiegyenlítés céljából. Ha egy 5 percet már hűlt a levesünk – ráöntjük a tojásos tejfölt- jól átkavarjuk és már tálalhatjuk is.

Tálaláshoz a leves mellé még lehet csípős paprikát és fokhagymás tejfölt tálalni.

Jó étvágyat!

 

 

Jó étvágyat!

 

Őszibarack - diós süti

Üdvözöllek!
Bevallom, nem kis kihívás volt ezt a sütit elkészíteni, de egy kedves segítség Nagy Károly személyében - minden kérdésemre felelt. Régen ettem ilyen, ha esküvőkre mentünk. Kb 3-4 óra az elkészítése tapasztaltaknak is.

Őszibarack alakú sütemény

1.       Tészához hozzávalók:

-          2 tojássárgája

-          300 g cukor

-          250 g Rama margarin

-          2dl tej

-          3 púpos kanál liszt

-          1 sütőpor

-          750 g Hajdú finom liszt

2.       Töltelékhez hozzávalók

-          200g Rama margarin

-          2 ek porcukor

-          Keserű kakaó ízlés szerint

-          2 dl tej

-          200 g darált dió

-          Kikapart tésztabelső

-          1-2 evőkanál baracklekvár ízlés szerint

3.       Diszítéshez hozzávalók:

-          5 evőkanál kristálycukor

-          2 vérnarancs aroma (vagy 1 eper + 1 barack aroma)

Elkészítés:

1.       A két tojássárgát elkeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejet, ezzel is elkeverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott margarint (nálunk ezt a gép elvégezte)

2.       A sütőport elkeverjük a 3 kanál lisztel, majd a fenti masszához hozzáadjuk és miután omogén lett hagyjuk állni 1 órát szobahőmérsékleten.

3.       Miútán letelt az 1 óra- hozzákeverjük a 750 g lisztet

4.       Diónyi nagyságú golyókat formálunk – sütőlapra tesszük és előmelegítjük a sütőt. Sütés közben nem szabad a teteje megbarnuljon!!!

5.       Ahogy kisültek – még forrón kettévágjuk és kikaparjuk a belsejét és félretesszük a töltelékhez. –Egy mixer segítségével finom morzsásra aprítjuk

6.       A Tört tészta belsejéhez hozzáadjuk a kakaóport – cukrot – a darált diót és elkeverjük

7.       A margarint felolvasztjuk- egy kicsit hűtjük majd a krémhez adjuk – ehhez adjuk hozzá még a baracklekvárt is

8.       Annyi tejet teszünk hozzá, hogy kenhető massza legyen

9.       Megkenjük a fél tésztadarabokat és összeragasztjuk őket kettesével

10.   Az így kapott tésztánkat egy ecset segítségével befestjük az aromával és cukorba hempergetjük. Diszitésnek akár zöld arcipánból készíthetünk leveleket, vagy citrömfűlevelet is lehet használni.

Jó étvágyat!