Fűszeres-mézes sült oldalas steak-burgonyával

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
4 személyre
1,5 kg oldalas
5 ek méz
5 gerezd fokhagyma
1 kiskanál őrölt kömény
1 kiskanál őrölt gyömbér
Worchester Szója szósz - 3 kanál
csípős darált paprika - ízlés szerint (2 kiskanál), vagy chili 1 mokkás kanálnyi
só, bors
1 kanál étkezési keményítő

Elkészítés:
Az oldalast feldarabolva beleteszem a Zepter edénybe (vagy kuktába) só, bors, babérlevél egy kiskanál köményt szórók rá.... és lassú tűzön puhára főzöm. (úgy 2,5 óra) (Meglehet főzni előző este is....)
A fenti összetevőket (méz, fokhagyma, őrölt kömény, gyömbér, szója szósz, olaj, csípős paprika, só, bors, étkezési keményítő) összekeverem és az oldalas darabokat egyenként beleforgatom a mézes chilis pácba - ezútán olajjal kikent tepsibe helyezem.
Előmelegített sütőbe - grillezett funkción (220fok) 10 percig sütöm egyik oldalán, 10 percig másik oldalán - a méz megkaramellizálódik, sötét barna színe lesz - akkor van kész.
 Egyedi íze van... nem tudom mihez hasonlítani.... nagyon finom :)


Steak-burgonya került köretnek az oldalas mellé:
A "pityókát" meghámoztam, majd 4-be vágtam és félpuhára főztem. Áttettem egy tepsibe - "házias burgonya" fűszerkeverékkel megszórtam, vaj darabokat helyeztem a krumplira - grill funkción 15 percig sütöttem.

Vegyes savanyúság sem hiányozhatott, a kedvenceim a káposztával töltött pritamin paprika és göngyhagyma :)


Jó étvágyat :)

Mediterrán ízű töltött cukkini

Üdvözöllek! * 4 tölteni való cukkini (közepes) * 500 g darált sertéshús - comb * 250 g gomba * 100g trappista sajt * 1 nagy fej vöröshagyma * olívaolaj,olaj * 140 g paradicsompüré * bazsalikom * só * bors, mediterrán zöldség grill fűszerkeverék elkészítés 1. Olívaolaj és olaj keverékében megfonnyasztottam a hagymát. 2. Rászórtam a megtisztított apróra vágott gombát és a húst, sóztam - borsoztam majd fehéredésig hagytam a tűzön, felöntöttem 2 dl vízzel - és belekavartam a paradicsompürét. Lefóliáztam és 30 percig hagytam főni. Végén 1 teáskanál cukrot és bazsalikomot szórtam rá. 3. Míg a hús főtt a cukkinit megmostam, ketté vágtam,(alján egy kis talpat vágtam, hogy ne boruljon föl) majd a belsejét egy kanállal kikapartam. Megszórtam mediterrán grill fűszerkeverékkel és kevés olívaolajat öntöttem mindegyik fél cukkini belsejébe. 4. Egy tepsi alját kevés vajjal kikentem - a cukkiniket belehelyeztem és óvatosan a darált húsos ragut belekanalaztam. Fél csésze vizet a tepsi aljába öntöttem majd duplán lefóliáztam és 30 percig hagytam a cukkinit párolódni. (200 fok - alul felül sütésmód) 5. Kivettem a sütőből - levettem a fóliát - és bőségesen megszórtam reszelt sajttal. Grill funkción addig sütöttem míg a sajt aranybarna lett - kb 5 perc. Sült krumplival, grillezett paradicsom és előzőleg megfőzött és feldarabolt grillezett kukoricával tálaltam - Kertünk gazdagon termi a cukkinit - és ez a recept bevált nálunk ... mediterrán nyári ízek.... Jó étvágyat!

Grill napok

Üdvözöllek!
Eljött a nyár, itt van a grillezés, bográcsozás és saláták ideje. ilyen téren a tavaszt és nyárt szeretem a legjobban.
Grillezni hát nem olyan nehéz - fontos hogy pácoljuk a húsokat, van sok fajta pác, nekünk a flekken a nyerő, illetve csak egyszerűen só-bors. Kb 2-3 órát szoktuk a hűtőben, de akár egy éjszakán keresztül is lehet pácolni. Többféle húst kipróbáltunk már, de számunkra a sertés tarja a nyerő. Mivel sok az akác az udvarunkon, mindig akad miből tüzet rakni, Atty már profi módon késziti a grill húsokat... a titkát nem tudom, hogy finom azt tutti. Hétvégi kerti partikhoz tökéletes egy kis grillezet krumplival, és ha barátainkat meghivjuk, biztos nem fognak elégedetlenül távozni...
Jó étvágyat!

Kapros juhtúróval töltött csirkemell bacon bundában

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1 kg csirkemell felszeletelve
25 dkg bacon
1 pohár joghurt
3 gerezd zúzott fokhagyma
só
bors
A töltelékhez:
20 dkg juhtúró
2 db tejben áztatott zsemle
1 tojás
só
bors
kapor
esetleg pici zsemlemorzsa
olívaolaj
Elkészítés:
A hússzeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, majd a csirkemelleket belenyomkodjuk, és hagyjuk pácolódni egy órát. Addig elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük, a sózással vigyázzunk, mert a juhtúró elég sós. A pácolt csirkemelleket a kiterített baconszeletekre helyezzük, majd ráhalmozunk a töltelékből, feltekerjük, úgy hogy mindenütt a bacon jól átfedje. Olívaolajjal kikent jénaiba szépen sorban lerakju. Letakarjuk alufóliával, 30 percet sütjük előmelegített sütőben, majd levesszük a fóliát, és szépen megpirítjuk.
Nagyon finom! Nem is annyira időigényes mint ahogy első olvasásra tűnik :)
Megjegyzés:
A húst előző este be lehet pácolni, és a tölteléket is el lehet készíteni, így másnap már csak össze kell rakni és sütni!


(ezt is valahol az internetrol olvastam, de már fogalmam sincs hogy honnan....)
Jó étvágyat!

Crépes Hortobágyi á la Tündi :)

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem:)
Mikor idejöttem Magyarországra, ettem hortobágyi palacsintát, de egy kicsit még felturbóztam, átvariáltam... a hortobágyi neve csak azért maradt meg, mivel húsos palacsinta maradt.:)
Üdvözöllek!
Hozzávalók: 4- személyre
Palacsinta: 10-12 db
Töltelékhez:1 hagyma, olaj
fél kiló darált pulyka hús
só, bors, aranypaprika, ételízesítő, majoranna, bazsalikom, oregáno
Panírhoz:
liszt, tojás, kenyérmorzsa
Körethez:1 cs Mexikói zöldségkeverék
1-1 kanál majonéz, ketchup, mustár, tejföl
1/2 ltej

Elkészítés:
Megfőzzük a zöldségkeveréket, sós - 1 kanál olajos vizben.
Jól megdínszteljük a hagymát, beletesszük a darált húst és addig kavarjuk mig kifehéredik, ezután ízesitjük aranypaprikával, sóval, borssal, ételízesítővel, megszórjuk enyhén majorannával, bazsalikommal és oregánóval. Felöntjük forró vízzel mig ellepi, és addig hagyjuk fedő alatt mig megpuhul, ezután levesszük a fedőt, és hagyjuk, hogy teljesen elfőjje a levét. (kb 30-40 perc) Mint töltelék nem kell leves maradjon.
Amíg ez fő, elkészítjük a sós-palacsintát. 300 g lisztet, 1 tojást, 2 dl buborékos ásványvizet, sót és annyi tejet amennyit felvesz mixerrel jól kidolgozunk, majd kevés olajon kisütjük mindkét oldalát. (1 palacsintához, kb egy meregetőkanálnyi szükséges)

Ha már kész van a palacsinta és a töltelék is, akkor a végébe a palacsintába helyezzünk 1-2 kanálnyi tölteléket, kétoldalt ráhajtunk egy keveset, majd feltekerjük.
Ezután lisztbe tojásba és kenyérmorzsába hempergetjük és olajon aranysárgára sütjük.

Közben egy tálban elkeverünk 1-1 kanál mustárt, majonézt, ketchupot és tejfölt és felöntjük a tejjel. Ezt ráöntjük a leszűrt zöldségkeverékre. Mivel a hortobágyi palacsinta forró, az öntet hideg a zöldségek melegek, igy tökéletes az ízvilágra való hatás, ami az étel hőmérsékeltét illeti.
Egy tányérra helyezünk 2 hortobágyi palacsinát, és mellé öntünk a zöldségeskeverékből, amit még megszórunk egy kis majorannával.
Különlegessége a receptemnek: a hús (pulyka) a fűszerezés (majoranna, oregáno, bazsalikom), és a köret.
Jó étvágyat!

Szűzérmék

Üdvözöllek!
Hozzávalók: Sertés szűzérme
só,bors, liszt

Újjnyi vastagságu szeleteket vágok, egy kicsit kikloppfolom, sózom, borsozom, majd sertészyírban kisütöm pirosra mindkét oldalát. Nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.
Jó étvágyat!

Töltött káposzta - ahogy én készítem

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
2 nagy fej savanyúkáposzta
1/2 kg vágott savanyúkáposzta
1 kg sertés darálthús (lapocka)
20 dkg rizs
1 fej hagyma
só, bors, nagyon kevés pirospaprika
borsika fű (csombor hiányába, 11 csokor friss kapor
füstölt tarja

Elkészítés:
A hagymát megfonnyasztom kevés olajon, hozzáadom a rizst és kevés ideig pirítom. Amikor készen van hozzáöntöm a húshoz, majd sózom, borsozom és kevés pirospaprikával megszórom. Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtem a leveleket átmosom, hogy ne legyen olyan savanyú és ebbe töltöm a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A vágott káposztát egy tálba teszem, felengedem hideg vizzel, majd kicsavarva kiveszem és ezt a műveletet annyiszor végzem el, mig a vágott káposzta is eléri a szájizemre kedvelt savanyúságot.
A fazék aljára hulladék leveleket teszek, a vágott káposztát ketté osztom, felét az aljára teszem és rá helyezem a töltelékeket. A tetejére teszem a füstölt húst, bőven megszórom a tetejét csomborral és kaporral, végül ráteszem a vágott káposzta másik felét, teljesen felöntöm vizzel, kb 2 óra alatt készre főzöm.

Én Zepter edénybe főztem, nagyon finom lett.


Jó étvágyat!

Csülök pékné módra

Üdvözöllek!
Nagy pékné nem vagyok, de azért ezt az ételt nagyon szeretem. Már rég nem készitettem, nem is tudom miért. Nagyon finom, a mai vendégeim is ezt mondták (Euni és Leona) kép.... ha készitek még, majd lefényképezem :)
Csülök elkészítése:
A csülköt jól megmosom, utána fazékba rakom, és annyi vizet öntök rá, amennyi ellepi. Megsózom, az egész borssal, a megtisztított, negyedekbe vágot vöröshagymával és a zúzott fokhagymával meg a babérlevéllel ízesítem. Kis lángon kb. másfél óra alatt lefödve szinte teljesen puhára főzöm. Ezután leszűröm és egy tepsibe fektetem.
Köret:
A körethez a burgonyát meg a hagymát megtisztítom, cikkekre vágom. Megsózom, megborsozom, és a csülök köré rakjom. Az apróra vágott petrezselyemmel, a daráltpirospaprikával meg a majorannával megszórom, sőt össze is keverem. Az olajjal meglocsolom, fél pohár vizet aláöntök és sütőben mintegy 1 óra alatt közepes lánggal megsütöm. A húsnak, a burgonyának és a hagymának egyszerre kell megpirulnia, ezért néhányszor átforgatom, és saját levével átlocsolom. Tálaláskor a húst a csontról lefejtem, felszeletelem, majd a csontra ügyesen visszarakva tálalom. Körete a vele sült hagymás burgonya és még szoktam piros káposztát is mellé dinsztelni. Fincsi
Jó étvágyat!

Parasztos tekercs csirkemellből

Üdvözöllek!
Mennyiséget a vendégek számátol határozom meg. Áltlában 2 tekercs / vendég
Csirkemellett kettévágom kiklopfolom, mindkét oldalát sózom borsozom. Egyik végébe hosszába teszek egy vékonyraszelt kaliforniai paprikát és füstölt házi kolbászt feldarabolva. Ezt feltekerem majd panirozom (liszt, sűszerezett tojás, kenyérmorzsa). Forro olajba teszem és aranybarnára kisütöm.
Megj. Az összehajtott rész kerüljön az aljára, akkor nem fog szétnyilni.
Jó étvágyat!

Lecsós sültcsirkecomb

Üdvözöllek!
Ma reggel megnéztem mi van még a hűtőben amit el kellene használni, hogy ne romoljon meg. Találtam also és felso csirkecombokat, bacont, paradicsomot, kaliforniai paprikát, paradicsomot. Hát ezek lettek a hozzávalok az alábbi recepthez, persze fűszerként használtam még sot, borsot és delikátot. EGy tepsibe tettem egy kis olajat, a felso csirkecombok koré tekertem a bacont, és minden combot soztam borsoztam delikátoztam, majd lefektettem a tepsibe. Hagymakarikákat, paradicsomkarikákat és paprikát felvágva szórtam rá. Öntöttem hozzá egy kis vizet, hogy ugy félig ellepje a húst.
Lassu tuzon kb 180 fokon 2 órán át sütöttem, és közben locsolgattam a saját levével hogy ki ne száradjon. Nagyon finom omlos lett a hús, és uj iz kerult az asztalra ujra:)
Jó étvágyat!

Borsos hagymás rostélyos

Üdvözöllek!
Hozzávalók
1 kg marhahús,(lehet marha színhús, vagy rostélyos).
három nagy fej hagyma.
olaj, só, őrölt pirospaprika, bőven őrőlt bors.

Elkészítés:
A húst jól megmosom, a hust a rostokra merőlegesen szeletekre vágom, kikloppfolom sózom mindkét oldalát, borsozom csak az egyik oldalát.
A hagymát megtisztitom, megmosom, és karikákra vágom.
Teflon alju edénybe öntök egy kis olajat amire fektetem a hússzeleteket, és ráteszem a hagymakarikákat, ugy hogy egy rend hus, egy rend hagyma, és ezt megismétlem mig elfogy a hus.
Felöntöm kb fél liter vizzel, amibe szórok még sót, delikátot, borsot és pirospaprikát. Lefödöm és kb 2-3 óráig főzöm lassú tűzön mig a hus teljesen megpuhul. Közben érdemes megnézni, hogy ha elfogyott a viz, akkor utánna kell tolteni. Ha megpuhult a hus, leveszem a fedőt és hagyom kb 15 percet még főjje le egy kicsit a levét. Ha annyi leve van amennyit én szeretnék, akkor egy tányérra kiszedem ovatosan a husszeleteket, a levét besűritem lisztel, vagy étkezési keményitovel, majd leturmixolom, hogy a hagymát is ezzel purésitsem. A végén még megszorom egy kis pirospaprikával és egy-két csepp worchester szószal izesitem. Ez nagyon jo izet ad neki. Sínommm (finom-ahogy Jázmin mondta:)....

Köretnek a párolt rizs, mexikoi zöldséggel és krumplipürével a legfinomabb hozzá.

Savanyúságnak savanyú uborkát tálaltam.

Jó étvágyat!

Fokhagymás csirkesült

Üdvözöllek!
Vettünk farmról tyúkot, hát ne mondjam, hogy 2,8 kg. Igy bele sem fér egyszerre a fazékba, ha mondjuk tyukhuslevest akarok főzni. Másrészről meg elég lenne egy kisebb eljegyzésre:) De mivel már kifagyott, felét huslevesnek szántam a másik feléből pedig készült a fokhagymás csirkesült. Biztos mivel jön a tél mind fokhagymás ételek kerülnek elő...
Tipp: 30 perc az alapsütése a házicsirkének, és még 250g-ént rá kell számitani 10 percet. igy 1.4 kgra még 60 percet számitottam rá igy összesen 90 percet sült. Egy szakácskönyvben olvastam, de már nem emlékszem hol, bocs.

Hozzávalok:
1.4 kg házi tyúk
100g vaj, 2 cikk fokhagyma, 2 kávéskanál zöldpetrezselyem, so, bors, vegeta
citromlé
A bőr alatt jól bekentem a csirke mellet,combot szárnyat a vajas keverékkel, hústüvel megtüztem (ha egybecsirke, akkor kötözni kell) majd a bőrét is sóztam, borsoztam és meglocsoltam citromlével. A tepsibe tettem egy kis olajat, vizet, és rácsot amire ráhelyeztem a csirkét. (Ha van légkeveréses sütő, elég csak egy alufóliával kibélelni a tepsit, majd rá a rácsot.)
45 percre betettem a sütőbe 200 fokra, majd megforditottam és másik oldalát is még 45 percet sütöttem. Végén szórtam rá petrezselymet és alufóliába tekertem 15 percig, ezután tálaltam. Köretnek most párolt zöldség és rizs volt.
Nagyon finom lett.

Jó étvágyat!

Fokhagymás sertéssült

Üdvözöllek!
Worchester szósszal leöntöttem a 1.5 kg disznócombot, és egy éjszakára betettem a hűtőbe. Másnap kettévágtam a combot, mivel nagy volt, fokhagyma darabkákat vagdostam a hús közzé, leöntöttem még egy kicsit olajjal, és be a sütőbe 190 fokra kb 2.5 óráig sütöttem. Végén felszeleteltem gravy szószt öntöttem rá (itt meg lehet venni a port) és süni krumplival tálaltam.
Jó étvágyat!

Nyakkendős csirkecomb

Üdvözöllek!
Gondoltam egyet-kettő lett belőle. Mégpedig, miért csak csülökre használjuk a babérlevelet és csak a krumpli levesbe a tárkonyt. Igy a következő hozzávalók kellenek a csirkecombhoz:
Alsó csirkecombok, hosszú bacon szeletek, hagyma, tvpaprika (zöld), olaj, tárkony, babérlevél, só, bors, pirospaprika.
Elkészítés: a csirkecombokat megmosom, borsozom, sózom, pirospaprikát szórok mindkét oldalára, majd a bacon rátekerem, ugy hogy hosszába elhelyezek egy csikot (ez lesz a nyakkendő) a megmaradt részt pedig körétekerem. Egy tepsibe öntök olajat, és elhelyezem rajta a baconos csirkecombokat. Annyi melegvizet öntök rá (nem forrót), hogy félig a csirkecombokat ellepje, rárakok hagymakarikákat, 1 tvpaprikát felkarikázva, 2-3 babérlevelet, és tárkonyt (ez utobbibol nem tul sokat, mert nem szeretem ha dominál a tárkony iz). Lefóliázom, és 200 fokon 50 percig sütöm. Majd leveszem a fóliát, meglocsolom a saját levével a csirkecombokat és még visszateszem 15-20 percre mig a teteje is szép piros lesz. Nagyon finomra sikerült, olyannyira, hogy Atty kérésére, vasárnapra is ezt kellett ebédre készitsek.
Mellé kukoricát, és sült krumplit tettem köretként, és a césar saláta sem maradhatott el.

Jó étvágyat!

Sajtos-krumpliszendvics, csirkemell, és gombásmártás

Üdvözöllek!

A tálalási lehetőséget most oda kell képzelni :)
Sajtos krumpliszendvics:

4-5 burgonya

200 g füstölt sajt

4-5 szelet bacon szalonna

1 kis csokor kakukkfű (rozmaringgal is nagyon finom)

őrölt bors, só

Elkészítés: Enyhén sós vizben puhára főzöm a burgonyát. Amikor langyosra hűlt, meghámozom és hagyom kihűlni. Mindegyiket vizszintesen 3 darabra vágom és 2-2 szelet füstölt sajtot helyezek belé, majd sózom, borsozom. A burgonyára rátekerem a bacont, 1-1 ág kakukkfűvet, vagy rozmaringot helyezek rá (én inkább az utobbit szeretem), és fogvályóval megtűzöm. Előmelegitett sütőben 220 fokon 15 percig sütöm.

Megj. Tegnap nem volt itthon füstölt sajtom, igy hagymakarikákat sütöttem ki margarinos olajban, és ezt tettem a krumpli közé sajt helyet. És mivel elfelejtettem rozmaringot venni, a petrezselyem zöld is megtette.

A csirkemellet vékonyabb szeletkre vágtam, sóztam, borsoztam, majorannát is szórtam rá, majd margarinos olajban átsütöttem. Végén sajtot reszeltem rá és annyi idore betettem a sütőbe hogy a sajt rá olvadjon.

Gombás szósz

Kis szalonna kockákat vágok, meleg olajba teszem, és ezen dinsztelem meg a hagymát. Ha már szép piroskás, akkor félreveszem, sózom, borsozom, paprikát is szorok rá. Ráöntöm a szeletelt gombát, jó sok petrezselyem zöldet szorok rá és párolom 15-20 percig. Végén egy csésze tejfölbe 1 kanál lisztet kavarok és hozzáöntöm.

Ennyi.

Ezt az egész műveletet kb 1 óra alatt ellehet végezni.

Az almás-krémes receptjét, amit én körtével helyettesitettem itt lehet megnézni.

Jó étvágyat!

Flekken grillen

Üdvözöllek!

Ebben nem vagyok jártas, de Atty profi lett az évek során, igy azt irom le, ahogy ő mondja.

Hozzávalók: 2 kg tarja (6 személyre), só, bors, (vagy van Flekken fűszer Kotányitol, és azzal is belehet pácolni), 1 kg szén, grillfolyadék (ezt öntjük a szénre)

Elkészítés: A tarját (férfi)újjnyi vastagságra vágjuk, annyira klopfoljuk csak ki, hogy a rostok fellazuljanak (semmikép sem vékonyra), utánna sózzuk borosozzuk mindkét oldalát (vagy a flekken fűszerpác szerint járunk el), és hűtőbe tesszük 1 órát. Addig felrakjuk a szenet a grillezőbe, lelocsoljuk jól grillfolyadékkal és meggyújtuk. Addig égetjük, mig a szén parázzsá változik, kb 20 perc. Ezután ráhelyezzük a sütőrácsot, és engedjük, hogy jól átforosodjon. Erre helyezzük a hús szeleteket. Kb 3-5 perc mig mindkét oldala átsül, folyamatosan figyelni kell.

Megj. : Jó előkészíteni egy jénai tálat, hogy az elkészült húsokat melegen tartsa.

Akkor jo a szén a sütésre, ha felé tartjuk a kezünket és jó forró.

Ha cseppen zsir a húsról, lehetséges hogy lángra lobban akkor gyorsan lefedjuk és lent a reteszt elzárjuk, hogy ne kapjon levegőt, igy kialszik a láng. Utánna meg ki kell nyitni, és folyamatosan ezt a műveletet ismételni kell, hogy ne égjen szénné a hús.

Sok türelmet igényel, és odafigyelést, de nagyon finom, és férfiak nagyon ügyesek ebben.

Lehet fóliában jól átmosott héjaskrumplit is sütni, ezt az elején kell odatenni, mig megsülnek a hússzeletek, a krumpli is átsül.

Jó étvágyat!

Stefánia vagdalt

Üdvözöllek!
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús 2 zsemle 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma kevés olaj só bors 1 csapott evőkanál pirospaprika 2 tojás 4 főtt kemény tojás zsemlemorzsa.

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágom éskevés olajon megdinsztelem. A fokhagymát késéllével megtöröm, és apróra vágom. A zsemlét vízben áztatom és jól kicsavarom. A darált húshoz adom a dinsztelt hagymát, a fokhagymát, a kicsavart zsemlét, a 2 tojást, 1 csapott evőkanál pirospaprikát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, a sót és őrölt borsot. Jól összedolgozom. "Félhenger" formában tepsibe teszem a hús felét. A főtt tojásokat a közepébe beleillesztem majd rá teszem a hús másik feét. Külsejét zsemlemorzsával megszórom és egy kicsit belenyomkodom.
Lefedve, 180 fokon kb. 60 percig sütöm. A végén, a fedőt levéve, a tetejét aranybarnára sütöm ( kb.20 perc alatt).

Köretnek lehet krumplipürét felszolgálni mellé, vagy sima petrezselymes burgonyát egy kis paradicsomszósszal.
Jó étvágyat!

Bundás hús

Üdvözöllek!

Közkedvelt minden családban, mégis a kezdők kedvéért felteszem ezt a receptet is :)

Több fajta húsból lehet készíteni: csirkemell, borjú, vagy sertés. Én leginkább sertéscombot, vagy karajt használok hozzá...

Vékony szeletekre vágom a húst, kikloppfolom, sózom, borsozom. Előkészítek 3 tányért: egyikbe teszek lisztet, másikba felverek 3-4 tojást (hús mennyiségétől függ), ezt is enyhén sózom, borsozom, a harmadikba szezánmagos kenyérmorzsát (prézlit) teszek. A húst egyenként belemártom lisztbe, tojásba és a szezánmagos prézlibe. Forró olajba kisütöm mindkét oldalát.

Tipp:

-ha a tojáshoz keverünk egy kis lisztet, akkor sokkal bundássabb lesz a hús.

-nemrég véletlenül vettem szezánmagos prézlit, azóta nem is használok mást húskisütéséhez.

-hamár kisült egy rend hús, és teszünk egy kis hideg olajat mielőtt a követk. rendet tesszük bele, akkor nem fog az olaj annyira habosodni.

Jó étvágyat!

Baconbe tekert csirkemáj

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 3-4 adag

200 g szeletelt bacon (12 db)

400 g csirkemáj

olaj, vagy zsir, hagyma, fogpiszkáló

(tepsi 28x20)

Elkészítés: Egy tepsi aljára öntöm az olajat, majd tisztitok 2 nagy hagymát, felkarikázom, és a tepsi aljára sorba rakom. A májról levágom a szivet, majd ugy darabolom fel, hogy 24 darabot kapjak. A bacon szalonnát kettébe vágom (igy 12-bol lesz 24db) majd egyenként a májdarabokat feltekerem a baconbe és áttűzöm egy fogpiszkálóval és elhelyezem a hagymán, tetejét leöntöm még egy kis olajjal. Előmelegített sütőbe 200 fokon 15-20 percig sütöm (mig a bacon szép pirosra sül). Kiveszem a sütőből és fűszerezem sóval, borsal.

Petrezselymes burgonyával tálalom.

Megj.: a hagymás olajas levet összeturmixolom és szószként szolgálom fel.
Jó étvágyat!

Tudtad, hogy: a májban található a legtöbb vitamin és ásványi anyag? A-vit., B1, B2, B6, B12, Niacin, Folsav, , béta-karotin, Vas, Réz.

Marha steak amcsi módra :)

Üdvözöllek!
Ezt nagyon könnyű elkészíteni és hamar megy, kb 20 perc, addig a krumpli is kisül. Csak nem szabad elfelejteni hogy 2-3 órával előtte be kell pácolni, ami úgy 10 percet vesz igénybe. Kezdőknek is biztos siker!!!

Hozzávalók: marhahús (comb, vagy bélszín de az utóbbi nem olcsó) személyenként 20-30 dkg.
oliva olaj, só, bors, kakukkfű

Elkészítési mód: A húst felvágom ujjnyi vastagságra, majd egy kicsit kloppfolom, a szeletekre egyenként csorgatok olívaolajat, megborsozom, megszórom kakukkfűvel majd megsózom. Ha már mind elkészült, jól megnyomkodom a húst a pácban. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy jól átjárja a fűszerek ize a húst. Egy serpenyőbe öntök olajat, beleteszem a fűszerezett hússzeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát 4-4-percig sütöm (ha bélszinnel dolgozom akkor elég 2-2perc) és kiveszem a serpenyőböl.
Sült krumplival szoktam tálalni.

Jó étvágyat!
Kép helyett, most egy vicc:
Az öreg székelynek 100 litert tejelő Riska tehene van, csodájára is jár azország-világ. Kimegy a bácsihoz a riporter is érdeklődni:- Bácsika! Hogy lehetséges, hogy az ön tehene ennyi sok tejet ad?- Áááá, semmiség az egész, minden a kedvességen múlik.- ??- Minden reggel kimegyek az istállóba és megkérdem a Riskát, hogy "Mi lesz ma vacsorára? Tej vagy marhasült?"