Strawberry-s cheescake

Üdvözöllek!
Már rég szerettem volna Cheesecake-t készíteni, de nem találtam a "tökéletes" receptet. Így több receptet összekovácsolva Jázmin szülinapjára elkészült a régen várt torta. Fel is került a kedvenceink közzé. A receptet gyorsan le is írom, el ne felejtsem....

Kekszalap:
180 g TereFere Mézes keksz
100 g olvasztott margarin
1 marék kukoricaliszt

A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)

Krém:
750g mascarpone (nem sós)krémsajt
2 dl tejföl
4 tojás (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)
1 citrom reszelt héja
3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint
végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.
Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.

Eperzselé a tetejére:
250 g eperhez öntök 1 dl vizet, majd a Dr. Oetker dzsemfix 2:1 tasakból 1 kanálnyit rászórok és 2 kanál cukrot is adok hozzá. Forrás után 5 percig főzőm, majd hagyom kihűlni. Másnap reggel teszem rá a tortára.

Díszítés: csak felszolgálás előtt - teszek rá tejszínhabot (általában habspray-t használok) mellé szeletelek még epret és egy menta ággal vagy levéllel díszítem a tányért.
Jó étvágyat!
Megjegyzés: Könnyen elkészíthető - igazi ínyencség

Tepsis raffaelo

Üdvözöllek!
ezt a receptet véletlenül találtam a neten és mivel nagyon szeretem a raffaelot gondoltam kipróbálom. Ajánlom mindnekinek

Tészta:
6 tojás fehérje
15 dkg cukor
csipet só
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
1 nagy marék szeletelt mandula
Egy 25*35 cm-es sütőtálat/tepsit kikenek vajjal/kókuszzsírral, majd meghintem porcukorral. A sütőt előmelegítem 180 fokra (hőlégkeveréssel 160-re). A fehérjét a csipet sóval habosítani kezdem, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, végül vastag, habcsókszerű állagot kell kapnom. A lisztet és a kókuszt beleforgatom, majd elsimítom a formában és megszórom a mandulával. Szép világosra kell sütni, de nem maradhat nyers – kb. 25-30 perc szükséges. A sütőből kivéve, hagyom hűlni.

Vaníliakrém:

6 tojás sárgája
2 ek keményítő
1/2 tk vaníliaőrlemény
csipet só
4 dl tej
18 dkg porcukor
12 dkg puha vaj/kókuszzsír
1 marék kókuszreszelék, a szóráshoz

A tojássárgákat a sóval, a vaníliával, 9 dkg porcukorral, a keményítővel elkeverem, apránként hozzáadok 1 dl tejet, hogy csomómentes maradjon. A maradék 3 dl tejet hevíteni kezdem, majd a tojásos keverékkel krémet főzök belőle lassú tűzön – mintha pudingot főznék. A vajat a másik 9 dkg porcukorral habosra verem, majd a vaníliakrémet kanalanként hozzáadom és tovább habosítom. A kész krémet rásimítom a tésztára, alaposan megszórom kókusszal és a hűtőben hagyom állni legalább 3 órát, de jobb egy éjszakát. Azt követően szépen lehet szeletelni.

Forrás: Príma konyha magazin
http://www.sajtkukac.hu/?p=2533

Jó étvágyat!