Sütés-főzés ünnepekre

Üdvözöllek!

mindig nagy kérdés, hogy mit tudnék ünnepekre főzni, hogy egy kicsit változatosabb legyen. hát karácsonyra a menünk a következő volt:
- előétel: padlizsánkrém
- grizgaluskás húsleves
- amit először most készítettem életemben és ami különlegessége volt az étrendünkben: töltött káposzta
- tarjasült és csirkecombok kisütve, krumplipüré, savanyúság
-sütemények: diós és mákos kalács, oroszkucsma és réteges málnahab
Elég sok kaja volt, de nem is bánom mert legalább nem sokat kellett a héten fozzek, ami jó, mert melóznom kell. De jön a Szilveszter és ujra különlegességekkel várnám az Új Évet is, ezért a következőket szeretném elkészíteni.

Sertésgulyás burgonyagomboccal
- Lencsfőzelék szűzérmékkel
- Töltött alma sajttésztában.Hogy ne kelljen 31-én meló után annyit dolgozzak, ugy határoztam, hogy a levest és másodikat elkészítem már csütörtökön igy péntekre csak a desszert és ünneplés marad hátra. Mindenkinek jó főzicskélést kivánok és Boldog Új Évet!
Jó étvágyat!

Töltött alma sajttésztában

Üdvözöllek!
Íze páratlan, melegen kell tálalni és melléönteni az almásöntetet:)
6 adaghoz, kb 2 óra az elkészítési ideje sütéssel
Hozzávalók:
A tésztához :
370g liszt,
1 csipet só
180 g vaj
120 g sajt
1 tojás
6 szem szegfűszeg
A töltelékhez:
80g barnacukor
30g mazsola
30g dióbél
60g vaj
1 kávéskanál őrölt fahéj
6 kis golden alma
Az öntethez
3 dl almalé
1.2 dl juharszirup

Elkészítés:
1. Elkészítjük a tésztát: lereszeljük a sajtot. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzávegyítjük a sajtot. Adunk hozzá 8-10 evőkanál hideg vizet, úgy hogy minden egyes kanál után könnyedén beledolgozzuk, míg a tészta épp összeáll. Ezután a tésztát cipóvá gömbölyítjük.
2. Késsel felaprítjuk a dióbelet, egy kis tálban villával összekeverjük a barnacukorral, a mazsolával, vajjal és fahéjjal.
3. Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk.
4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Félreteszünk 50g tésztát, a többit lisztezett deszkán, lisztezett sódrófával kb 53x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, majd felvágjuk 6 egyforma négyzetre.
5. A csészében villával felverjük a tojást 1 evőkanál vizzel. Az almákat a tésztadarabok közepére helyezzük.
6. A diós keveréket elosztjuk az almák üregében. A tésztadarabok szélét megkenjük tojással.
7. Mindegyik almát becsomagoljuk a tésztával a tésztasarkokat jól összenyomkodjuk.
8. Az almát fémlapát segítségével zsiradékkal kikent sütőlemezre rakjuk.
9. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyujtuk a félretett tésztát (50 g) ebből 12 "falevelet" vágunk, melyekbe késheggyel "ereket" rajzolunk. az almát burkoló tésztét tojással megkenjük, majd 2 levelet diszítésként ráhelyezünk és ezeket is megkenjük tojással. A szegfűszegeket az alma száraként a tésztába szúrjuk.
10. A tésztába burkolt almákat 35 percig sütjük. Addig összekeverjük az almalét és a juharszirupot. Ezt 35 perc sütés után ráöntjük és még ezzel is sütjük 15 percig, ( ha túl gyorsan barnulna letakarhatjuk fóliával) sütés közben is időnként megöntözzük a lecsurgatott lével. Addig sütjük amíg a tészta aranysárga, az alma pedig puha lesz. (Ezt beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.
Jó étvágyat!

Szűzérmék

Üdvözöllek!
Hozzávalók: Sertés szűzérme
só,bors, liszt

Újjnyi vastagságu szeleteket vágok, egy kicsit kikloppfolom, sózom, borsozom, majd sertészyírban kisütöm pirosra mindkét oldalát. Nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.
Jó étvágyat!

Lencsefőzelék

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
200 g lencse, 20 g zsír, fél evőkanál liszt, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kávéskanál mustár, kis cukor, ecet, só, 1 babérlevél, késhegynyi pirospaprika.
Elkészítés:
Átválogatom a lencsét, átmosom, beáztatom, majd hideg vizben felteszem főzni. Hozzáadom a babérlevelet, megsózom majd lassú tűzön puhára főzöm. A zsírból és lisztből világos rántást készítek, beleteszem az apróra vágott hagymát, összezúzott fokhagymát, meghintem pirospaprikával, feleresztem hideg vizzel, simára keverem, majd a megfőtt lencsére szűröm. Ecettel, cukorral, mustárral ízesítem és még néhány percig forralom.
Jó étvágyat!

Töltött káposzta - ahogy én készítem

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
2 nagy fej savanyúkáposzta
1/2 kg vágott savanyúkáposzta
1 kg sertés darálthús (lapocka)
20 dkg rizs
1 fej hagyma
só, bors, nagyon kevés pirospaprika
borsika fű (csombor hiányába, 11 csokor friss kapor
füstölt tarja

Elkészítés:
A hagymát megfonnyasztom kevés olajon, hozzáadom a rizst és kevés ideig pirítom. Amikor készen van hozzáöntöm a húshoz, majd sózom, borsozom és kevés pirospaprikával megszórom. Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtem a leveleket átmosom, hogy ne legyen olyan savanyú és ebbe töltöm a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A vágott káposztát egy tálba teszem, felengedem hideg vizzel, majd kicsavarva kiveszem és ezt a műveletet annyiszor végzem el, mig a vágott káposzta is eléri a szájizemre kedvelt savanyúságot.
A fazék aljára hulladék leveleket teszek, a vágott káposztát ketté osztom, felét az aljára teszem és rá helyezem a töltelékeket. A tetejére teszem a füstölt húst, bőven megszórom a tetejét csomborral és kaporral, végül ráteszem a vágott káposzta másik felét, teljesen felöntöm vizzel, kb 2 óra alatt készre főzöm.

Én Zepter edénybe főztem, nagyon finom lett.


Jó étvágyat!

Karácsonyi nassolnivaló

Üdvözöllek!
Összekevertem pisztáciát, földimogyorót, nagymogyoróbélt, vörösáfonyát és mazsolát. Igazi csemege. Régebb vettem a diák csemegét, de igy árban is jobban kijön, és izben is teljesen más.
Jó étvágyat!