Kürtöskalács

Üdvözöllek!
Ma több időnk van, úgyhogy, úgy gondoltam kürtöst sütünk, van dorongom:)
Már kipróbáltam egyszer, nagyon fincsi lett, igy bátorkodom újra neki kezdeni. Hát én igy készitem:
Hozzávalók:
300 ml tej, 2 egész tojás+2 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 1 cs. vanilia cukor, 0,8 dl olaj, 500 g liszt, 30 g élesztő.
Elkészítés: a fenti sorrendben beleteszem a kenyérsütőbe és a dagasztó kelesztő programmal a következő fázisra kész is.
Kinyújtom kb 1cm vastagságúra, de inkább a hosszúra mint szélesre. Ezután kb 3cm vastagságú szalagokra vágom, majd egy kis olajjal megkent fadorongra feltekerem. Miután feltekertem odanyomogatom a deszkához, és egy vizes ecsettel megkenem, és kristáycukorba beleforgatom. Faszénparázs fölött sütjük, ebben az egész család részt szokott venni. A végén olvasztott méz és darált dió kerül rá, ezt még Sepsiszentgyörgyön láttam kiskoromban, és szerintem igy nagyon finom ize van. EGyébként lehet csak egyszerűen cukros-fahéjas vaniliás, illetve cukros dióba is hempergetni.
Nagyon finom. Nekem ez a videó nagy segitségemre volt:)

Jó étvágyat!

Szalagos fánk

Üdvözöllek!
Ez egy tutti recept. Timitől kaptam mostani otthonlétünk alatt, és tegnap miután elkészült, ugy döntöttem megtartom ezt a receptet. Igaz én kenyérsütő gép, dagasztási kelesztési-programjával készitettem, de lehet ennélkül is.
Hozzávalok: (ebben a sorrendben tettem bele a gépbe)
3,5 dl langyos tej
egy kupica rum
4 tojássárgárja
1 mokkáskanál só
4 csapott evőkanál cukor
550 g finomliszt
1,5 kávéskanál száritott élesztő (vagy 3,5 friss élesztő)
70 g vaj
1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
1.Miután beleraktam a gépbe, ez dagasztotta kelesztette 1:20perces programmal.
2.Ezután bőven lisztezett deszkára kiboritottam, kinyújtottam kb 2 cm vastagra, (jó egyujjnyi), majd pohárral kiszaggattam. A fenti adagbol nekem 24 fánk jött ki. Egy konyharuhával letakarva még hagytam 30 percet kelni.
3. Magas falú edényben bő forró olajban kezdtem el kisütni a fánkokat, úgy hogy a fánkkorongokat a deszkáról megforditottam és úgy dobtam bele az olajba, majd lefedve megsütöttem az egyik felét, levettem a fedőt és kisütöttem a másik felét is.
4. Végül egy papirkonyhatörtős tálba kiszedtem őket, és a végén bő porcukrot szórtam rájuk.
Nekem igy nem tűnt nehéznek, igaz elég hosszú idő a kelesztési idők miatt, de 2,5 - 3 órán belül megvan, és annyira finom, hogy megéri vele bajlódni.

Köszi Timi!
Jó étvágyat!

Nagyszalontai fonott kalács

Üdvözöllek!
Nahát elkészitettem, és kedves Judit NAGYON finom lett! Recepthez itt van a link ahol többet is lehet olvasni róla.
Hozzávalok:
Kis adag (2 db fonott kalácsra)
375 ml tej
6 púpozott kanál cukor
1 csapott ek szárított élesztő
1 tojássárga
50 dkg liszt
1/4 ek só
reszelt citrom héj
3 féle csokilencse

Nagy adagban:
1,5 liter forralt tej
3 tojássárga
10 dkg friss élesztő
2 kg liszt
1 ek só
25 ek cukor (kb. 60-70 dkg)
citromhéj

A tejet miután felforraltam, hagytam egy kicsit kihűlni, majd a fenti sorrendben (tej, instant élesztő, cukor, tojássárga, liszt, só) beleöntöttem a dagasztó tálba és lassú programon kidagasztotta nekem. 1 darab konyharongyra kiboritottam es sertészsirt a tenyerembe felolvasztottam és bekentem a kis cipot. Majd egy műanyagtállal lefödtem. (ugy ahogy adta J. a tippet)Kb 1 órát hagytam kellni, láttam hogy a zsír megrepedezett a felszinen, igy tudtam, hogy jöhet a következő fázis.
Ketté szakitottam a cipot (mert 2 kalácsot akarok majd a végén), majd 4 felé vágtam egy késsel. Hosszú csikokat nyújtottam kb 40 cmest, mind a 4ből, majd a közepére tetszés szerűen - kakaót, porcukros fahéjat, ricottát áfonyával,- tettem, majd 2 oldalát egymásra hajtottam, hogy ugy 10 cm sáv maradjon. Miután mind a 4el ezt befejeztem a 4 sarkot összecsippentettem, és a jobb oldalit kezdtem a többi alá és felé tenni. Majd ujra a jobb oldali sávot ugyanugy... igy szép fonat alakul ki. amikor befejeztem a végét is összecsipentettem és alátekertem. Tetejét megkentem tojássárgával és hagytam még 30 percet kellni. Végén még 1x lekentem tojássárgával és előmelegitett sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem. Végén megszórtam fahéjas porcukorral. Nagyon nagyon finom.
Nem nehéz, inkább időbe telik, de megéri.
Jó étvágyat

Mazsolás kalács 2 - megvariálva egy kis fagyival

Üdvözöllek!
Jön a tél, kalács, mazsola, citrom, narancs szezon...
Mi lehet jobb, mint a mazsolás kalács, ha jön a vendég... hamar bepakolok minden a kenyérsütőbe, és mire megvacsorázunk, készen van a finom meleg kalács. Hogy egy kicsit megvariáljam.... vágok a kalácsszeletekre banánkarikákat, teszek rá French Vanilla fagyit, és leöntöm csoki szósszal. Yammi! A kalács receptje pedig:
Hozzávalók:
380 ml langyos tej
1.5 evőkanál olaj
1 tojás
600 g liszt
2 evőkanál kompletta
1 mokkáskanál só
6 evőkanál cukor
1.5 kávéskanál szárított élesztő
Mazsola tetszés szerint (4-5 maréknyi)
Elkészítés: a fent leírt sorrendben tesszük a kenyérsütő edényébe majd kb.3 órás programmal (kenyérprogram) készre sütjük.

Jó étvágyat!

Túros (Ricottás) batyú

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
500 g finomliszt
3 dl langyos tej
1 csipet só
2 evőkanál kristálycukor
75 g sütőmargarin
2 tojás sárgája
18 g élesztő (1,5 kávéskanál száritott élesztő)
A töltelékhez:
250 g túró (én Ricottaval készitettem, ebbol 475g használtam 250g helyett)
2-3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál tejföl (Ricottahoz nem kellett tejföl)
1 evőkanál búzadara (itt nem volt most buzadara, ugyhogy prézlit használtam, ez is megtette)
60 g mazsola
1 egész tojás

Elkészítés
Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, amibe egy teáskanálnyi cukrot tettünk. Közben átszitáljuk a lisztet, sóval, cukorral ízesítjük, és elmorzsoljuk benne a margarint. Közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a maradék tejet, a tojások sárgáját, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan átdagasztjuk, és letakarva 1 órán keresztül langyos helyen kelni hagyjuk.

Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót burgonyanyomón vagy szitán áttörjük, és a hozzávalókkal alaposan kidolgozzuk.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, 1 cm vastagra nyújtjuk. 10x10 cm-es kockákra vágjuk, közepébe túrótölteléket rakunk. Szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, tojásfehérjével megkenjük, és letakarva 1/2 óráig kelni hagyjuk. Közben a sütőt 180-fokra előmelegítjük, mire letelik a 1/2 óra, a sütőnk is kellőképpen felmelegedik. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Fogyasztás előtt porcukorral megszórjuk.

Én innen követtem a receptet.

Megj. Én kenyérsütő dagasztási programját használtam, itt viszont a folyékony hozzávalókat kell beletenni cukorral soval, majd jon rá a liszt, és végul az élesztő. Addig kikavartam a töltelékhez valot, igy gyorsan és egyszerűen ment. Ja és Ricottaval NAGYON NAGYON finom. Itt Kanadában van tehénturo is, de ismertebb a Ricotta az édessüteményekhez.


Jó étvágyat!