Nagyszalontai fonott kalács

Üdvözöllek!
Nahát elkészitettem, és kedves Judit NAGYON finom lett! Recepthez itt van a link ahol többet is lehet olvasni róla.
Hozzávalok:
Kis adag (2 db fonott kalácsra)
375 ml tej
6 púpozott kanál cukor
1 csapott ek szárított élesztő
1 tojássárga
50 dkg liszt
1/4 ek só
reszelt citrom héj
3 féle csokilencse

Nagy adagban:
1,5 liter forralt tej
3 tojássárga
10 dkg friss élesztő
2 kg liszt
1 ek só
25 ek cukor (kb. 60-70 dkg)
citromhéj

A tejet miután felforraltam, hagytam egy kicsit kihűlni, majd a fenti sorrendben (tej, instant élesztő, cukor, tojássárga, liszt, só) beleöntöttem a dagasztó tálba és lassú programon kidagasztotta nekem. 1 darab konyharongyra kiboritottam es sertészsirt a tenyerembe felolvasztottam és bekentem a kis cipot. Majd egy műanyagtállal lefödtem. (ugy ahogy adta J. a tippet)Kb 1 órát hagytam kellni, láttam hogy a zsír megrepedezett a felszinen, igy tudtam, hogy jöhet a következő fázis.
Ketté szakitottam a cipot (mert 2 kalácsot akarok majd a végén), majd 4 felé vágtam egy késsel. Hosszú csikokat nyújtottam kb 40 cmest, mind a 4ből, majd a közepére tetszés szerűen - kakaót, porcukros fahéjat, ricottát áfonyával,- tettem, majd 2 oldalát egymásra hajtottam, hogy ugy 10 cm sáv maradjon. Miután mind a 4el ezt befejeztem a 4 sarkot összecsippentettem, és a jobb oldalit kezdtem a többi alá és felé tenni. Majd ujra a jobb oldali sávot ugyanugy... igy szép fonat alakul ki. amikor befejeztem a végét is összecsipentettem és alátekertem. Tetejét megkentem tojássárgával és hagytam még 30 percet kellni. Végén még 1x lekentem tojássárgával és előmelegitett sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem. Végén megszórtam fahéjas porcukorral. Nagyon nagyon finom.
Nem nehéz, inkább időbe telik, de megéri.
Jó étvágyat