A mi mindennapi kenyerünk...

Üdvözöllek!
Többen kérdezték már tőlem, hogy lehet kenyérsütőben jó kenyeret sütni. Hát ime 3 év tapasztalat után én is ujra kellett egy kicsit reformáljam a receptet, mivel itt nincsenek azok a fajta lisztek, vagy ha vannak én még nem találtam rá, amiket otthon használtam.
Fontosnak tartom, hogy mérőkanál segitségével mérjem ki az adagokat, igy mindig egyforman adagolhatok.
Amikor elindul a dagaszto program, egy néhány percig ott állok, lássam nem kell-e még lisztet tenni, vagy folyadékot(vizet).
A dagasztás végén egy kerek labda szerű kellene legyen az eredmény, amit ha ujjunkkal benyomunk nem ragad az ujjunkhoz.
Minden kenyérsütő másképp süt. Ezért ha beesik a sütés végén a kenyér teteje, azt jelenti, hogy több liszt kell következő alkalomkor, vagy kevesebb sütőpor.
A kis lapát akkor nem marad a kenyérbe ha az elején az olajat egyenesen rácsurgatom. De arra kell számitani, hogy egy kis darabkát a kenyérből kiszakit ahogy kirázom a végén a sütődobozbol.
leegyszerűsitettem a receptet és ezek a arányok, amivel finom kenyereket süt a kenyérsütőnk.
1.5 kanál olaj
2 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
300 ml melegviz amire ráöntök 100 ml tejet
600 g liszt(néha teszek 1 kissebb főtt burgonyát lereszelve a lisztre)
1 és 1/4 quick rise (száritott) élesztő és egy pici cukorral megszorom az élesztőt
(otthon még az 50 g-os élesztőt háromfelé vágtam, ebből egy darabkát használtam egy kenyérhez).
Megéri kisérletezni, mert az itthoni kenyér a legfinomabb.
Jó étvágyat!

A mi mindennapi kenyerünk

Üdvözöllek!

Sok kenyér receptet próbáltam ki, mégis amit én kitapasztaltam, az izlik a legjobban. Akik kóstolták kérték adjam a receptet, hát itt van.

Megj: kenyérsütővel sütöm..., nem tudom hogy hagyományos sütőben mi lenne az eredmény...

Fehér kenyér:

Hozzávalók:

- 1,5 evőkanál olaj

- 300 ml viz

- 1.5 kávékkanál só

- 1.5 kkanál cukor

- 2 evőkanál tejpor (vagy 1/2 csésze tej)

- 100 g rétesliszt, 200 g fehérliszt, 300 g kenyérliszt (Hajdúnak van, sötétbarna csomagolásban árulják, jelenleg csak Corában láttam ilyent)

- 1. 5 kávéskanál száritott élesztő, vagy 17 g rendes élesztő

A fenti sorrendben (szigóruan betartani) belerakjuk a kenyérsütőbe és rövid v hosszú programon készre sütjük.

Krumplis kenyér: egy és ugyanaz mint a fent leirt, csak a végén reszelek hozzá 2 kissebb főtt burgonyát. Nagyon finom, talán ezt szeretjük a legjobban :)

Teljes kiörlésű, vagy sokmagvas kenyér esetén

Ha félkészen vesszük (benne van, so cukor, száritott éleszto) , mint például az Aldiban kapható, akkor csak az utasitásokat kell követni. De én nem igazán szeretem úgy, nagyon erős ize van. (Ha teljes kiörlésű lisztünk van, amihez nincs sütöpor só, stb adagolva, akkor 300 g kenyérliszt, és 300 g teljeskiörlésű liszt. Ezután a fentihez hasonlóan kell eljárni.)

De mivel már félkészen veszem a lisztet igy az adagolás a következő:

- 1 evőkanál olaj
- 330 ml viz
- 0.7 kávékkanál só
- 0.7 kkanál cukor
- 1 evőkanál tejpor (vagy 1/4 csésze tej)
- 300 g félkész teljeskiörlésű v magvas liszt és 300 g fehérkenyérliszt

- 0.7 kávéskanál száritott élesztő, vagy 8 g rendes élesztő

Jó étvágyat!