Hamburger zsömle

Üdvözöllek! 

Nagyon szeretjük a hamburgert, és ha lehet akkor itthon készítjük el, mert így tudjuk mi van benne (gondolok itt inkább a húspogácsára, de akár a zsömlére is). Ezt a receptet sokszor elkészítettem már a Limara oldaláról és mindig jól sikerült. 

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 25 g élesztő
• 40 g olaj
• 1 tojás
• 100 g joghurt
• 60 dkg liszt
• 1 tk. só

Tetejére

• + 1 tojás a kenéshez
• mák, szezámmag

a hozzávalókat a dagasztógépbe teszem a fenti sorrendbe és dagasztom 2 percig lassú majd 5 percig gyorsabb fokozaton. 30 perc alatt duplájára kelesztem a Tupper kelesztő tálamban. 

Miután megkelt 10 egyforma darabot vágok (kb 120 g/db) és egyenként megformázom. 

Tupperes szilikon lapra helyezem a megformázott zsömléket, egy konyhakendővel letakarom és újra duplájára kelesztem. KB újabb 20 perc. Előmelegítem a sütőt 180 fokra - amíg melegszik lekenek a zsömléket egy felvert tojással majd rászórok szezánmagot és mákszemeket. Az előmelegített 180 fokos sütőben 18 percig sütöm. 

Ha kihűlt ketté vágom, és kívánság szerint saláta húspogácsa, szeletelt sajt, paradicsom uborka,  rántott sajt, stb kerül bele. 

Nincs finomabb a házi hamburgernél :) 

Jó étvágyat!

Köszönjük Limarának ezt a szuper zsömle receptet.

https://www.limarapeksege.com/2009/06/hamburgerzsemle.html?m=1&fbclid=IwAR3S5UZz2aC_mMWqSlO16H1yYjS8YeoRTYDhl1d6AoMg_vDLqqlYYWvJ3co 

Creme brulée

Üdvözöllek! 

Legújabb desszert kedvenc, creme brulée ...

Hozzávalók:

250 tej

250 Hulala tejszín

5 tojássárga

70 g porcukor

1 kiskanál vaníliaőrlemény (vagy 1 vaníliarúd)

Tálaláshoz:

100 g barnacukor

Még szükség lesz:

magas falú tepsi

szakácsfáklya a karamellizáláshoz

6 db creme brulée tálka

250g tejet és egy mokkáskanál vaniliaőrleményt langyosra melegítünk. 5 tojássárgát 70 g porcukorral habosra kavarunk. Hozzáöntünk 250 g Hulala tejszínt és mixerrel alacsony fokozaton össze mixeljük 30 másodpercig. Szűrőt használva hozzáöntjük a 250 g felmelegített tejet (a szűrő azért kell hogy a vanília magokat ne kerüljenek be a brulée-be, de akit nem zavar, nem kell leszűrni). 30 másodpercig ezt is mixeljük míg teljesen egy szép sárga folyós egyveleget kapunk. Egy magasfalú tepsibe tegyünk 6 brulée kistálat (ami látható a kisvideóban) és öntsük bele egyenletesen a fent kapott keveréket. Forró vízet öntünk a kistálkák 3/4-ig és előmelegített sütőben 120 C-on 60 perc alatt lesz kész. Legalább -4-5 órát a hűtőbe hagyjuk dermedni. Fogyasztás előtt szórjunk a tetejére és kiskanál barna cukrot és szakácsfáklya segítségével karamelizáljuk meg. Szuper finom, könnyen elkészíthető desszert, tény hogy bekell szerezni egy néhány tálkát és egy szakácsfáklyát hozzá.

Jó étvágyat!

Csokis málnás kalács

Üdvözöllek! 

Minden receptje Limarának egy csoda :) ez is az - csak ajánlani tudom 

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 3 ek. cukor
• kb. 3 dl tej
• 3 tojássárgája
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 3 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 1 tk. vanília kivonat
• 20-25 dkg málna
• 125 g 80 %-os étcsokoládé (megj. - én 50 g Buborékos Bocit és 50 g fehér Boci csokit használtam)

Dagasztógép táljába morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a meglangyosított tejet, amiből 2-3 evőkanálnyit visszatartunk. Egy habverővel vagy spatulával alaposan elkeverjük. Beletesszük a tojások sárgáját is, majd az átszitált lisztet, a sót és a puha vajat is. A gép alacsony fokozatán dagasztani kezdünk, 3-4 perc múlva magasabb fokozatra kapcsolunk és további 8-10 perc alatt szép fényes, puha tésztát dagasztunk. Ha szükséges, közben hozzáadjuk a visszatartott tejet.

A bedagasztott tésztát fedeles kelesztőtálba tesszük és 45-50 perc alatt duplájára kelesztjük. 

Amikor a tésztánk megkelt a tojások fehérjéből a cukorral egy csipet sóval sűrű, fényes habot verünk. A végén hozzáadjuk a vanília kivonatot is.

Belisztezzük a deszkát és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Körülbelül  50-55 cm x 30-35 cm nagyságú téglalapot nyújtunk belőle. Rákenjük a tojáshabot úgy, hogy az egyik hosszabb oldalánál 2-3 cm széles csík szabadon maradjon. Így könnyebb lesz feltekerni.

A tojáshabra szórjuk az apró kockára aprított csokit, majd elosztjuk rajta a málnát is.

Kibélelünk sütőpapírral egy mély kenyérsütőformát ( 30 cm x  15 cm x 10 cm nagyságú).

A tésztát a szélesebb oldalától kezdve óvatosan feltekerjük, a szabadon hagyott tészta szél kerüljön alulra. 

A feltekert tésztát 8 egyforma darabba vágjuk. Az előkészíett dobozformába állítjuk őket. 

A kalácsot kb. 30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A megkelt tésztát az előmelegített sütőbe toljuk és 50 perc alatt szép pirosra sütjük.

A sütőből kivesszük és a dobozt rácsra állítjuk, a kalácsot 5-10 percig még a formában hagyjuk, csak ezután emeljük óvatosan a rácsra. 

A recept innen lett kimásolva :)  a képek viszont saját képek ... 

Jó étvágyat!

Panna Cotta :) egyik nagy kedvenc

Üdvözöllek! 

Hozzávalók:

500 ml Hulala habtejszín

1 dl 2,8% tej

50 g cukor

3 lapzselatin (dr. Oetker)

1 vaniliarúd 

Elkészítés: A tejet és a tejszínt egy közepes, lehetőleg vastag aljú fazékba öntöm. A vaníliarudat óvatosan hosszában felmetszem, majd a benne rejtező magokat belekaparom a tejes tejszínbe. Magát a rudat is utána eresztem, és elkezdem főzni, közepes lángon. Hagyom, hogy felforrjon, majd leveszem a tűzről, folyamatos kavargatás mellett beteszem a cukrot és egyenként a 3 db lapzselatint, és további folyamatos keveréssel hűtöm a sodót. Mikor már langyos, akkor formákba öntöm, és 5-6 órára a hűtőbe teszem. 

A képen is látható málna öntet:

500 g fagyasztott málna

3 kanál cukor

2 kanál étkezési keményítő

A málnát egy fazékba teszem megszórom cukorral és félig felöntöm meleg vízzel. Közepes lángon figyelem hogy felolvadjon , majd ráteszem a 2 kanál étkezési keményítőt - kb 3 -4 percet forralom, amíg a színe megváltozik és szép piros lesz. Egy nagyobb lyukú szűrön átszürőm, így egy sűrű állagú öntetet kapok. Ez nagyobb mennyiség, több adag Panna Cottához használható. 

Díszítésnek fagyasztott gyümölcsöt használok (ribizlit, málnát, szedret stb) 

Nagyon egyszerű elkészíteni, mégis csak most találtam rá a tökéletes receptre :) Köszönöm Deák Anikónak:) Itt több ötletet is lehet meríteni

Jó étvágyat!

Mini kuglóf - citromos

Üdvözöllek! 

Hozzávalók 12 darab mini kuglóf sütőformához:

A tésztához:

2 tojás

100g porcukor

100 ml étolaj

1 db citrom reszelt héja

100 ml ásványvíz

csipet só

100 g liszt

2 tk sütőpor

1 tk

Vanília cukor

A mázhoz:

8 ek. cukor

2 ek. citromlé

Tetejére: 200 ml Hulala tejszín + 20 g porcukor 

Elkészítés: 

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra

A formákat zsiradékkal (margarinnal vagy vajjal) kikenjük.

Egy citrom héját lereszeljük

A tojásokat és cukrot mixerrel habosra keverjük, lassan hozzá csurgatjuk az olajat, majd hozzáöntjük a vizet és a citromhéj reszeléket. 

A sütőport elkeverjük a lisztbe és egy fakanál segítségével gyors mozdulatokkal belekavarjuk a fenti tésztába. (ne keverjük túl sokat, mert túl nyúlós lesz a tésztánk).

Egy folyékony masszát kapunk. Töltsük a tésztát a sütőformákba.

20 percig sütjük 200 fokon előmelegített sütőben.

Vegyük ki a sütőből 20 perc után és hagyjuk a kis kuglófokat a formákban lehűlni. Amikor a kéznek sem túl forró, vegyük ki a formákból és hagyjuk egy sütőrácson teljesen kihűlni. 

A mázhoz keverjük össze a porcukrot és citromlével, és egy kanál segítségével vonjuk be a lehűlt süteményeket.

A végén tehetünk a közepébe felvert tejszint is de ne kötelező

Egy könnyű, kellemes ízű sütit kapunk amit ráadásul nagyon hamar el is tudunk készíteni. Garantáltan siker, gyerekek és felnőttek körében is. 

Előkészítés: 10-12 perc

Sütés: 20 perc

Ilyen mini formákat használtam :)

Jó étvágyat!

Őszibarackos pitetorta

Üdvözöllek! 

Mindig is szerettem a pitetortákat, de valahogy soha nem úgy sikerült a tésztája mint amit Kanadában vagy USA-ban ettem. DE, megoldotta a rejtélyt az omlós tésztához való liszt, amit NAgyi titka Félfogós búzalisztként lehet megvásárolni. 

Az őszibarackos pitetortát nagyon könnyű elkészíteni, és szerintem nem lehet elrontani :) 

A tésztához:

300 gr Félfogós Búzaliszt

140 g Rama margarin

30 g sertészsír

1 kávéskanál só

3-4 evőkanál víz

A töltelékhez:

5 közepes nagyságú őszibarack

1,5 dl tejföl

3 tojássárga

200 gr cukor

60 gr finomliszt

Német szótathoz:

70 gr Félfogós Búzaliszt

60 gr vaj vagy margarin

60 gr cukor

2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék

1. Elkészítjük a tésztát. Elmorzsoljuk a lisztet a margarinnal, majd hozzátesszük egy kiskanál sót és 3 evőkanál hideg vizet. Összegyúrjuk. Ha túl száraznak találjuk a tésztát még lehet egy kanál hidegvízzel pótolni. Cipóvá formázzuk majd lisztezett nyújtólapra borítjuk. Lisztezett sodrófával akkorára nyújtjuk, hogy körös-körül kb 4 cm érjen túl a ráborított 23 cm átmérőjű tűzálló tálon, majd egyenletesen kibéleljük vele a tálat. 

2. Előmelegítjük a sütőt 210 fokra. A tészta szélét levágjuk úgy, hogy 2 cm lógjon le belőle a tűzálló tál pereméről. A lelógó részt visszahajtjuk, majd a pite szélét cikcakkosra formázzuk egy csillag segítségével. 

3. A őszibarackokat meghámozzuk, és éles késsel vastagabb szeletekre vágjuk. A szeleteket körkörösen kicsit egymásra csúsztatva elrendezzük a tésztán. 

4. Egy közepes méretű tálban a tejfölt összekeverjük a tojássárgákkal, a cukorral és a liszttel, majd a keveréket lassan ráöntjük az őszibarack szeletekre. 

30 percre sütőbe tesszük (alsó rácsra) - addigra a töltelék már szilárdulni kezd. 

5. Elkészítjük a német szóratot. Egy kisebb tálban összemorzsoljuk a vajat a lisztet és a cukrot, majd összekavarjuk a mézeskalács fűszerkeverékkel. Ha eltelt a 30 perc, kivesszük a tésztát a sütőből, és a tetején egyenletesen elosztjuk a szóratot. 

Még 15 percre visszatesszük a sütőbe míg a morzsa is aranysárgára sül. A megsült pitetortát formával együtt fémrácson hagyjuk 1 órát pihenni. Melegen és hidegen is fogyasztható. 

Nincs is finomabb egy meleg piténél - vanília fagyival tálalva. 

Jó étvágyat!

Marhagulyás burgonyagombóccal

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 500 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 70 g zsír
• 1 kaliforniai paprika
• 1 csípős paprika (elhagyható aki nem szereti a csípőset)
• Fűszerek: morzsolt majoránna, őrölt kömény, só, bors
• 300 g gomba
• 1 cs friss zöldpetrezselyem

A gombóchoz:

• 200 g burgonya
• 100 g liszt
• 20 g vaj
• csipet só
• 1 tojássárga

Odateszünk 200 g burgonyát héjában főni.

Megtisztítjuk a húst, apró kockára vágjuk és felöntjük hideg vízzel.
A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk. Felhevített zsíron finomra hervasszuk. A kaliforniai paprikát megmossuk és apróbb csíkokra szeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és a paprikával együtt rádobjuk a hagymára. Jó sok majoránnával, őrölt köménnyel, sóval borssal megszórjuk. Leöntjük a vizet a húsról és beleszórjuk az edénybe. Fedő alatt hagyjuk 20-25 percet párolódni, gyakran megkavarjuk.

A megfőtt burgonyát megpucoljuk és nyújtólapon villával megtörjük. Egy kicsit hagyjuk hűlni. Mikor már nem égeti a kezünket, gyúrjuk össze a liszttel, vajjal, sóval, tojásságával. Miután összeállt a tésztánk, diónyi gombócokat formázunk.

A levest felöntjük 1 liter forró vízzel és beleszórjuk egyenként a burgonyagombócokat is. Fedő alatt tovább főzzük.
A gombákat megtisztítjuk ( a gombafejről le húzzuk a felső réteget) és felszeleteljük. Ezt is a leveshez adjuk. Szórjunk rá egy fél cs. frissen vágott zöldpetrezselymet.
Lassú tűzön mostmár csak addig főzzük, míg a hús és a gombócok is megpuhulnak.

Tálaláskor még megszórjuk frissen szeletelt zöldpetrezselyemmel és lehet tejfölt is kínálni mellé, annak aki szereti.

Jó étvágyat!

Gazdag ízvilága révén, egytál ételnek is beválik :) utánna jöhet egy túrospalacsinta, vagy egy péksütemény, és nagyon hálás lesz a család.   :) és egészséges is :)

Bodza-zselés túrótorta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

	A "tésztához":
	20 dkg kakaós vajas keksz
	10 dkg vaj vagy sütőmargarin
	1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
	1 evőkanál porcukor
	A töltelékhez:
	250 g tehéntúró
	250 g Szarvasi ricotta
	90 g cukor
	20 g zselatin
	1 dl bodzaital
	5 dl habtejszín
	1 csomag habfixáló
	1 csomag vaníliás cukor
	1 evőkanál citromlé
	reszelt citromhéj
	A zseléhez:
	1 csepp zöld ételszínezék
	2 csomag színtelen tortazselé
	4 dl bodzaital
	2-3 evőkanál cukor

Elkészítés módja

1. A kakaós kekszeket porrá törjük (akár a bontatlan csomagolásban kézzel nyomkodva, akár zacskóba szórva, sodrófa segítségével). Hozzászitáljuk a kakaót és a porcukrot, majd ráöntjük a felolvasztott vajat. Kanál segítségével masszává egyesítjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljában elterítjük és erősen nyomkodva összefüggő réteggé tömörítjük (nem feltétlenül szükséges, de rakhatunk alá sütőpapírt – lógjanak ki a szélei és „csukjuk rá” a formát). Amíg a töltelék elkészül, tegyük hűtőbe megszilárdulni.
2. A zselatint áztassuk a bodzaitalba és a csomagoláson feltüntetett ideig hagyjuk állni. Ezután kis lángon lassan olvasszuk fel (ne főzzük). A túrót (ha darabos, törjük át szitán), a ricottát és a cukrot keverjük simára. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és a végén édesítsük vaníliás cukorral. A felolvasztott zselatint apránként adjuk a túrós krémhez, jól keverjük el. Ízesítsük a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a tejszínhabot – csak addig kavargassuk, míg eloszlik a krémben, de nem törik össze teljesen.
3. Vegyük ki a hűtőből a tortaformát. Az oldalait béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben el tudjuk távolítani az oldalát. Öntsük rá a tölteléket, egyengessük el és szilárdulásig tartsuk hűtőben.4. A 2 csomag (eredetileg 2,5-2,5 dl-re tervezett) tortazselét keverjük el a bodzaitallal és a cukorral, majd készítsük el a leírás alapján. Ha már egy kicsit hűlni kezd, öntsük a túrókrémes rétegre. Hagyjuk megszilárdulni. 

5. Jól kihűtve szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

A recept innen egy néhány módosítással

Pikáns póréhagymaleves

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

- 2 kanál kacsazsír (vagy olaj)
- 1 póréhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 300g burgonya
- 1 alma
- 2 dl főzőtejszín
- 8 dl tyúkhúsleves ( 8 dl forraltvízbe - 2 darab tyúkhúsleves kocka)
- 1 kiskanál pálinka (elhagyható)
- só, bors
Tetejére:
- friss kakukkfű
- pirított fenyőmag
- 1 alma
- 10 g margarin, 1 kanál cukor
- pár csepp citromlé

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a pórét és fokhagymát karikázzuk fel, a burgonyát és 1 almát vágjuk kockára. A kacsazsírt (vagy olajat) forrósítsuk fel, szórjuk bele a pórét és fokhagymát és fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a krumplit, almát és még 5 percig pároljuk együtt. Addig forraljunk fel 8 dl vizet amibe 2 tyúkhúsleves kockát morzsolunk, keverjük el. Ezt öntsük rá a zöldségekre. Csorgassuk bele a 2 dl tejszínt is. Így pároljuk míg a burgonya megpuhul. A kész levest merülőmixerrel pépesítjük. Sóval, őrölt borssal, pálinkával ízesítjük.
Tetejére:
A fenyőmagokat enyhén megpirítjuk.
Egy almát megmosunk, cikkekre vágunk. Egy serpenyőbe 1 kanál margarint felhevítünk erre szórunk egy kanál cukrot és rátesszük az almaszeleteket. Csöpögtetünk rá citromlevet. Ha már karamelizálódott, megfordítjuk és ezt az oldalát is megcsöpögtetjük citromlével.

Tálaláshoz: tányérba öntjük a levest, a közepére teszünk 1-2 kiskocka kenyeret, erre halmozunk 3 karamellizált alma szeletet. Megszórjuk még borssal, frissen aprított kakukkfűvel, és fenyőmaggal.

Nagyon különleges íze van, és aránylag könnyű az elkészítése.

Gyors sós kiflit ajánlok hozzá: https://dajkatundi.blogspot.com/2020/05/gyors-sos-kifli.html

Jó étvágyat!

Gyors sós kifli

Üdvözöllek!

Hozzávalók
- 1 csomag élesztős leveles tészta (Tante Fanny)
- 50 g vaj, fél kiskanál só
- 1 tojássárga
- szezámmag és/vagy mák

Elkészítés:
A leveles tésztát ráhelyezem a croissant formázóra, mikróban megolvasztom a vajat, beleteszem a sót, megkenem a tésztát sós vajjal és feltekerem.

Tetejét megkenem egy tojásságával, megszórom szezámmaggal és mákkal.

Előmelegítem a sütőt 190 fokra. (addig is még kel a tésztám) 20 perc alatt aranybarmára sütöm.
Gyorsan megvan! és kiváló kiegészítő krémlevesekhez.
Jó étvágyat!

Cukkini krémleves Tündi módra :)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 darab krumpli
• 1 hagyma
• 1 csirkeleves kocka
• 2 dl főzőtejszín

A cukkinit és krumplit megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk
A hagymát megtisztítjuk és ketté vágjuk
Mindezt egy fazékba tesszük és felöntjük hideg vízzel.

Mikor felfő belemorzsolunk egy leves kockát, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük 30 perc alatt. Levesszük a tűzről, leturmixoljuk,  mikor már jó krémes állaga van, visszatesszük a tűzre és felöntjük főzőtejszínnel.  (ha túl sűrűnek találjuk, hozzáönthetünk

még egy kevés meleg vizet.)
Még lehet ízesíteni sóval borssal.

Tálaláshoz pirított szelet kenyeret ajánlok, háromszögre vágva.

Jó étvágyat!

Grillezett pisztráng

Üdvözöllek!
Hozzávalók: (6 személyre)
6 db pisztráng
2 db citrom
2 db nagyobb paradicsom
6 gerezd fokhagyma
Halak fűszerkeverék (Kotányi - Könnyű konyha)

Továbbá szükség lesz még
- Grillezőre
- 1 kg szénre
- Halsütő formák grillezéshez

Karikára szeleteljük a citromot és paradicsomot, a fokhagymát megtisztítjuk és karikára szeljük
A pisztrángokat jól átmossuk, szárazra töröljük. Belsejét a fűszerkeverékkel jól beszórjuk  majd megtöltjük citrom, paradicsom és fokhagymaszeletekkel. A halat külsejét is befűszerezzük.

Belehelyezzük a halformába - rácsatoljuk a rácsot. Mi egyszerre 2 halat sütünk. Ez a grillező méretétől függ.

Beizzítjuk a szenet. Amikor szép pirosan ég - ellehet kezdeni a grillezést. (aki még nem grillezett, ajánlom, hogy YouTube-on nézze meg a grillezés fortélyait)

Alacsony hőfokon 4-4 percet sütjük mindkét oldalát.

Nagyon hamar elkészül és igazi ínyencség.

Köretnek ajánlok hozzá friss salátát (saláta, paradicsom, paprika, uborka) és sütőben sült fokhagymás krumplit.

Jó étvágyat!

Fokhagymás sült burgonya - sütőben sütve

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
1 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sült krumpli fűszerkeverék
1 kg krumpli

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és a sütőbe tesszük azt az edényt is amibe majd a krumplit sütjük.

Egy nagyobb tálban (aminek teteje is van) elkészítjük a pácot - az olívaolajba teszünk 1 e.k fűszerkeveréket és 2 gerezd préselt fokhagymát.
A krumplit kisebb kockára vágjuk. Szárazra centrifugáljuk - ehhez nagyon jó a Tupper Salátaséf. Ennek hiányában egy konyharuhára borítjuk. Fontos, hogy szárazon öntsük rá a krumplit az olívaolajos pácba. Tetejét rátesszük és jól összerázzuk. Így az olajos keverék minden krumplidarabot bevon.

Előmelegített sütőnkből kivesszük a tepsit - öntünk rá olajat, egy ecset segítségével átkenjük, hogy mindenhova kerüljön - majd ráöntjük a burgonyát is.
Visszatesszük a sütőbe és 200 fokon 1 órán keresztül sütjük. Közben 2x átkavarjuk, hogy egyenletesen süljön a burgonya.

Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Scones - eredeti angol recept szerint

Üdvözöllek!

Ezt a receptet 2019 nyarán kaptam Angliában egy kedves angol hölgytől. Érdekes ízét a sós-édes íz kavalkád adja.
Az arányok lb-ben voltak megadva (én is megadom zárójelben a receptben) - ezért konvertálni kellett. Viszont ha echte angol scones-t szeretnék készíteni, akkor betartom grammra pontosan :)
Nagyon könnyű elkészíteni, és bevonhatjuk gyerekeinket is - egy kis sütés program nekik sem árt, ezt a  receptet a suliban úgysem tanítják :)
Akkor lássunk is hozzá:

Hozzávalók:

• 454 g (1 lb) liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 113 g (4 oz) vaj
• 57 g (2 oz) cukor
• 2,34 dl (1/2 pint) tej
• 1 tojás
• eperlekvár 
• 200 ml tejszín

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 230 fokra. 

A kimért lisztet, sütőport és sót egy tálba átszitáljuk, majd a vajat belemorzsoljuk. 

Hozzáöntjük a cukrot és tejet és gyors mozdulatokkal puha tésztát gyúrunk.

Lisztes felületen kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk. 

Kiszaggatjuk 5 cm es átmérőjű pogácsaszaggatóval. 

Tetejét megkenjük egy felvert tojással. 

Előmelegített sütőben 9-10 perc alatt alsó rácson készre sütjük. 

Tálaláshoz: legfinomabb langyosan (ha kell mikróban másnap is lehet melegíteni) - kettévágjuk, alsó részére kenünk vajat, eperlekvárt és tejszint majd rátesszük a félbe vágott rész felső felét :)

Ha több adagot készítünk, nyugodtan le is fagyaszthatjuk. Ha hirtelen kell egy gyors desszert, csak elővesszük - be a mikróba 2 percre és már fogyasztható is :)

Jó étvágyat!

Zöldcitromos Pitetorta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

130 gr darált háztartási keksz (Detki)

60 gr cukor

70 gr vaj

3 db sűritett tej (tubusos – 170 g/ db)

2 zöldcitrom + 2 sárgacitrom:

v  1 zöldcitrom reszelt héja

v  1 zöldcitrom a diszítéshez

v  1,2 dl frissen kinyomott citromlé – ehhez 1 zöldcitrom (lime) + 2 sárgacitrom leve

2 tojás

Zöld ételszínezék

3 dl tejszín

 

 

1.       Előmelegítjük a sütőt 170 C. Egy 20-23as átmérőjű kerek sütőformát kibélelünk sütőpapírral.

Egy tálban összekeverjük a morzsát, cukrot és olvasztott vajat, és egyenletesen a sütőforma aljára nyomkodjuk.

2.       Egy közepes méretű tálba tesszük a sűrített tejet, reszelt zöldcitrom héját, ennek a levét + a 2 sárgacitrom levét (összesen 1,2 dl), és a tojások sárgáját. Ezt egy  mixerrel alacsony fokozaton jól elkavarjuk. Tegyünk a végén bele 2 csepp zöld ételszínezéket.

3.       Egy csipet sóval felverjük a tojások fehérjét majd óvatosan beleforgatjuk a zöldcitromos keverékbe.

4.       A zöldcitromos tölteléket a kekkszel kibélelt sütőformába öntjük. 170 C előmelegítiett sütőben, a legalsó rácson 15- 17 percig sütjük – amíg a töltelék éppen megszilárdul.

5.       A tortánkat fémrácson hagyjuk kihűlni, majd legalább 3 órára hűtőben behűtjük.

6.       Tálalás előtt kemény habbá verjük a tejszínt és feldíszítjük vele a pitetorta szélét. A zöldcitromot vékonyan felszeleteljük és 4 be vágunk minden limekarikát, ezzel szinesítjük a tortánkat.

 

Egyszerű elkészíteni – íze kiváló. Marry Berry receptje szerint készült :)

 

Érdekesség: Marry Berry könyve már 15 éve a kedvenc sütis könyvem, valahogy ez a Citromos pite elkerülte a figyelmemet eddig, de ami késik nem múlik, szerintem ez lesz idén a kedvenc nyári sütink is :)

 

Jó étvágyat.

Jó étvágyat!

Tojáskrémes bagettszeletkék

Üdvözöllek!

Szilveszterre vagy vendégváró falatkáknak is kiváló.

2 Francia bagettet (Sparban beszerezhető) hosszúkásan felszeletelünk, teszünk rá tojáskrémet, majd egyik részét a bagett szeleteknek csabai lángolt kolbásszal, másik részét pedig feltekert sonka darabokkal gazdagítjuk.
Lehet még uborkaszeleteket, félbevágott koktélparadicsomot, és csírákat (póráhagymacsíra vagy retekcsíra) is rátenni.

Tojáskrém elkészítése
(kb 15 perc, csak ne felejtsük el előző este odatenni a tojásokat főni az alábbi leírtak szerint)

1. Este odateszünk hidegvízbe 10 tojást főni - tegyünk bele 2 csipet sót, akkor a tojások héja nem fog megrepedni.
Amikor a viz felfőtt, lekapcsoljuk a tüzet és egy fedőt rátéve hagyjuk reggelig megfőni majd kihűlni.
2. Reggel megtísztitjuk a tojásokat, tojásvágóval hosszába is, széltébe is megvágjuk, majd egy késsel még aprítjuk.
3. Tegyünk hozzá egy evőkanál mustárt, 1 kiskanál tejfölt, 1 kiskanál ketchup-ot és annyi majonézt (Univer- tubusost) amennyit felvesz. Ízesitsük egy kis sóval (de óvatosan mert már a majonéz is ízesített) és borssal.


Jó étvágyat!

Mákos linzer citromkrémmel

Üdvözöllek!

A mákos linzerhez:

• 300 g finomliszt
• 200 g Rama - vajas íz
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• nagy csipet só
• 2 evőkanál egész, darálatlan mák
• 1 evőkanál vanília aroma

A citromkrémhez:

• 50 g kockára vágott Rama - vajas íz
• 120 g kristálycukor
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 4 közepes méretű tojás
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só 

Elkészítés:
1. A linzerhez elmorzsoljuk a lisztet a Rama margarinnal, majd beletesszük a porcukrot, sót, mákot, vanília aromát, tojássárgát és egy gyúrólapon jól összedolgozzuk mig teljesen egy gomolyaggá összeáll.
Egy tuppertálba (vagy folackba) pihenni hagyjuk a hűtőbe (kb 1 óra).
2. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat súrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük  a kiszúrt tésztákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 7 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve még elég puhák a linzerek, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. A linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Közben elkészítjük a citromkrémet. Lereszeljük a citromok héját, majd egy fazékba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal, a sóval, a citromok reszelt héjával és a keményítővel.

4. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor levesszük a tűzről, darabonként hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Szűrőn átpaszírozzuk a krémet, hogy az esetlegesen kicsapódott tojásfehérjét, illetve a citrom reszelt héját el tudjuk távolítani, így egy sokkal selymesebb krémet fogunk kapni. Hűlni hagyjuk.

5. Az elkészített linzereket megkenjük a citromkrémmel, és összeragasztjuk őket. Néhány órát állni hagyjuk, hogy a linzer megpuhuljon.

Jó étvágyat!
A recept innen- egy kis változtatással a krém összetevőinél...
https://izboltiz.cafeblog.hu/2017/12/11/makos-citromkremes-linzer/