| A "tésztához": | |
| 20 dkg kakaós vajas keksz | |
| 10 dkg vaj vagy sütőmargarin | |
| 1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan) | |
| 1 evőkanál porcukor | |
| A töltelékhez: | |
| 250 g tehéntúró | |
| 250 g Szarvasi ricotta | |
| 90 g cukor | |
| 20 g zselatin | |
| 1 dl bodzaital | |
| 5 dl habtejszín | |
| 1 csomag habfixáló | |
| 1 csomag vaníliás cukor | |
| 1 evőkanál citromlé | |
| reszelt citromhéj | |
| A zseléhez: | |
| 1 csepp zöld ételszínezék | |
| 2 csomag színtelen tortazselé | |
| 4 dl bodzaital | |
| 2-3 evőkanál cukor |
Elkészítés módja
1. A kakaós kekszeket porrá törjük (akár a bontatlan csomagolásban kézzel nyomkodva, akár zacskóba szórva, sodrófa segítségével). Hozzászitáljuk a kakaót és a porcukrot, majd ráöntjük a felolvasztott vajat. Kanál segítségével masszává egyesítjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljában elterítjük és erősen nyomkodva összefüggő réteggé tömörítjük (nem feltétlenül szükséges, de rakhatunk alá sütőpapírt – lógjanak ki a szélei és „csukjuk rá” a formát). Amíg a töltelék elkészül, tegyük hűtőbe megszilárdulni.
2. A zselatint áztassuk a bodzaitalba és a csomagoláson feltüntetett ideig hagyjuk állni. Ezután kis lángon lassan olvasszuk fel (ne főzzük). A túrót (ha darabos, törjük át szitán), a ricottát és a cukrot keverjük simára. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és a végén édesítsük vaníliás cukorral. A felolvasztott zselatint apránként adjuk a túrós krémhez, jól keverjük el. Ízesítsük a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a tejszínhabot – csak addig kavargassuk, míg eloszlik a krémben, de nem törik össze teljesen.
3. Vegyük ki a hűtőből a tortaformát. Az oldalait béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben el tudjuk távolítani az oldalát. Öntsük rá a tölteléket, egyengessük el és szilárdulásig tartsuk hűtőben.4. A 2 csomag (eredetileg 2,5-2,5 dl-re tervezett) tortazselét keverjük el a bodzaitallal és a cukorral, majd készítsük el a leírás alapján. Ha már egy kicsit hűlni kezd, öntsük a túrókrémes rétegre. Hagyjuk megszilárdulni.
2. A zselatint áztassuk a bodzaitalba és a csomagoláson feltüntetett ideig hagyjuk állni. Ezután kis lángon lassan olvasszuk fel (ne főzzük). A túrót (ha darabos, törjük át szitán), a ricottát és a cukrot keverjük simára. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és a végén édesítsük vaníliás cukorral. A felolvasztott zselatint apránként adjuk a túrós krémhez, jól keverjük el. Ízesítsük a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a tejszínhabot – csak addig kavargassuk, míg eloszlik a krémben, de nem törik össze teljesen.
3. Vegyük ki a hűtőből a tortaformát. Az oldalait béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben el tudjuk távolítani az oldalát. Öntsük rá a tölteléket, egyengessük el és szilárdulásig tartsuk hűtőben.4. A 2 csomag (eredetileg 2,5-2,5 dl-re tervezett) tortazselét keverjük el a bodzaitallal és a cukorral, majd készítsük el a leírás alapján. Ha már egy kicsit hűlni kezd, öntsük a túrókrémes rétegre. Hagyjuk megszilárdulni.
5. Jól kihűtve szeleteljük fel.
Jó étvágyat!
A recept innen egy néhány módosítással
