Bundás hús

Üdvözöllek!

Közkedvelt minden családban, mégis a kezdők kedvéért felteszem ezt a receptet is :)

Több fajta húsból lehet készíteni: csirkemell, borjú, vagy sertés. Én leginkább sertéscombot, vagy karajt használok hozzá...

Vékony szeletekre vágom a húst, kikloppfolom, sózom, borsozom. Előkészítek 3 tányért: egyikbe teszek lisztet, másikba felverek 3-4 tojást (hús mennyiségétől függ), ezt is enyhén sózom, borsozom, a harmadikba szezánmagos kenyérmorzsát (prézlit) teszek. A húst egyenként belemártom lisztbe, tojásba és a szezánmagos prézlibe. Forró olajba kisütöm mindkét oldalát.

Tipp:

-ha a tojáshoz keverünk egy kis lisztet, akkor sokkal bundássabb lesz a hús.

-nemrég véletlenül vettem szezánmagos prézlit, azóta nem is használok mást húskisütéséhez.

-hamár kisült egy rend hús, és teszünk egy kis hideg olajat mielőtt a követk. rendet tesszük bele, akkor nem fog az olaj annyira habosodni.

Jó étvágyat!

Tiramisu

Üdvözöllek!

 

Nagyon könnyen elkészíthető és nagyon finom. Fogyasztás előtt egy nappal ajánlott elkészíteni. Elkészítési idő 30 perc.

Hozzávalók:

• 4 tojás,
• 3 cs. vaniliáscukor,
• 3 evőkanal kristálycukor,
• 500 g mascaporne (natur tejszínes krémsajt),
• 1 Express Zselatin Fix
• 2 evőkanál konyak aroma
• 35-40 db babapiskota,
• a piskóta áztatásához 3 dl feketekávé, ebbe is
• 7 evőkanál kristálycukor, és
• 1 mokkás kanál konyak aroma.

A tetejére:
 cukrozatlan kakaópor (kb 3 evőkanál)

Elkészítés:

1. 3 dl fekete kávét főzünk, ezt 7 evőkanál cukorral és 1 mokkás kanál konyak aromával addig kavargatjuk mig a cukor elolvad és félretesszük. 
2.  4 tojás sárgát 3 kanál cukorral és 3 cs vanilia cukorral kifehérdésig kavarjuk. A jól lehűtött krémsajtot hozzá adjuk, majd izesitjük 2 kanál konyakaromával. Felverjük 4 tojások fehérjét, majd óvatosan hozzá keverjük a mascapornés krémhez az 1 tasak Express Zselatin Fix-el együtt. (20 g) 
3. A piskóták egyik felét belemártjuk a kávéba, majd az előkészített tálba helyezzük. Rákenjük egyenletesen a krémet, majd újra kávés piskótát, újra krémet, mig elfogy. A tetejére azonban a krém kerül. Tetejére kakaót szitálunk rá.
4. Tálalásig hűtőbe helyezzük legalább egy éjszakára.

Megj. Fontos, hogy a sajtkrém hideg legyen, másként nem lesz kemény a krém. A konyakaromát, rumaromával is lehet helyettesiteni.
Jó étvágyat!

Vegetable Pie - azaz zöldséges pite

Üdvözöllek!

Hozzávalók: vajas tészta, besamell mártás, zöldségkeverék (fagyasztott vagy friss), füstölt sajt (de lehet trappista is)

1. Vajas tészta elkészitése: Összegyúrok 200 g lisztet 60 g vajjal, 1 tojássárgával, 2 csipet sóval, és annyi vízzel, hogy rugalmas tészta legyen belőle. Kinyújtom és kibélelek vele egy piteformát, majd félig megsütöm. Amig sül elkészitem a besamellt.


2. Besamell szósz elkészitése: 100 g vajat olvasztok, 3 kanál lisztet teszek hozzá és lassan kavargatva felöntöm 1/2 liter tejjel. Kavargatva felforralom, majd levéve a tűzről ízesitem sóval borssal szerecsendióval.


3. Kiveszem a félig átsült tésztát és 3/4ig ráteszem a kevert zöldségkeveréket. Fagyasztva lehet kapni, mexikói-nek nevezik. Ide tartozó zöldségek: kukorica, borsó, zöldborsó, sárgarépa, pritaminpiros paprika. Más zöldségeket is lehet használni, mint brokkoli, vagy karfiol.


4. Ráöntöm a besamell szószt majd tetejére reszelek füstölt sajtot.


5. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütöm, vagy mig egy picit barnás lesz a teteje.

Hagyom 20 percig kihűlni, majd ezután szeletelem (különben szétfolyik). Ha kell, ujra melegítem mikroban.

Megj.: Nagyon jó köretnek, de magában is laktatós, ha épp húsmentes nap van a listánkon.
Jó étvágyat!

Baconbe tekert csirkemáj

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 3-4 adag

200 g szeletelt bacon (12 db)

400 g csirkemáj

olaj, vagy zsir, hagyma, fogpiszkáló

(tepsi 28x20)

Elkészítés: Egy tepsi aljára öntöm az olajat, majd tisztitok 2 nagy hagymát, felkarikázom, és a tepsi aljára sorba rakom. A májról levágom a szivet, majd ugy darabolom fel, hogy 24 darabot kapjak. A bacon szalonnát kettébe vágom (igy 12-bol lesz 24db) majd egyenként a májdarabokat feltekerem a baconbe és áttűzöm egy fogpiszkálóval és elhelyezem a hagymán, tetejét leöntöm még egy kis olajjal. Előmelegített sütőbe 200 fokon 15-20 percig sütöm (mig a bacon szép pirosra sül). Kiveszem a sütőből és fűszerezem sóval, borsal.

Petrezselymes burgonyával tálalom.

Megj.: a hagymás olajas levet összeturmixolom és szószként szolgálom fel.
Jó étvágyat!

Tudtad, hogy: a májban található a legtöbb vitamin és ásványi anyag? A-vit., B1, B2, B6, B12, Niacin, Folsav, , béta-karotin, Vas, Réz.

Almás tészta (lepény)

Üdvözöllek!

Már nagyon sok almás süti receptet kipróbáltam, de ilyen finomat még sosem sikerült sütnöm. Nem túl könnyű elkészíteni, de nem is túlzottan nehéz. Aki belevág, nem fogja megbánni.:)

Annyiban más, hogy az almát nem reszelem le, hanem csak felkockázom, és ahelyett, hogy elfőjjön a leve pároláskor, inkább megszórom étkezési zselatinnal. További részletek a receptben.

Hozzávalók:

500 g liszt, 250 g margarin (én Rama marg.t használok), csipet só, 160 g porcukor, 30 g élesztő ( v. 1 cs 7 gos száritott élesztő), 3 evőkanálnyi tej, 2 egész tojás, másfél kg alma, 120 g cukor, félcitrom leve, fahéj, 3 kiskanál étkezési zselatin .

Elkészítés:

• Miután kimértem a lisztet, 30 másodpercig mikroba teszem, majd egy nagy tálba öntöm, és hozzáadom a porcukrot, csipet sót, felvagdalom a margarint, reszelek citromhéjat és összemorzsolom.



• Egy csészébe öntök 3 kanál tejet, fellangyositom (mikroban), majd beleteszem az élesztőt és egy kiskanál porcukrot és hozzáöntöm a liszthez 1 tojással együtt, majd gyorsan összegyúrom. Ha már összeállt, egy fél órára pihentetem.



• De csak a tészta pihen mert én megpucolom héjától az almát, majd feldarabolom egy nagyobb edénybe. Hozzáadom egy félcitrom levét és 120 g cukrot. (ha édes az alma, lehet csak 100 g cukor szükséges). Tűzre teszem, lefödöm, és néha kavargatva hagyom párolódni. Ha az almák felét ellepi a párolástól keletkezett lé, akkor leveszem a tűzről, és 3 kiskanál zselatint szórok rá. (zselatinnal nem szabad forralni) Fakanállal még jobban összetöröm a almadarabkákat, 2 kiskanál fahéjjal még egyszer átkeverem és félreteszem.



• Körülbelül le is járt a fél óra pihentetési ideje a tésztának. Előkészitem a tepsit: kivajazom, majd viz alatt kiöblintem. Előmelegeitem a sütőt 150 fokra (közepes) Ketté vágom a tésztát, és tepsiben, 1 cm vastagságra kinyújtom, majd félig megsütöm 150 fokon, majd kiveszem és rákanalazom a párolt almát (ekkora már egy kicsit zselatinos, nem szabad follyon a leve).



• A tészta nyers felét jól lisztezett deszkán kinyújtom, és az almára ráhelyezem.



• Egy egész tojást felverek és lekenem vele a tészta tetejét. 5 percet pihenni hagyom és ujra megismétlem a tészta lekenését tojással.



• Végén a tészta tetejét megszurkálom vizes villával és ekkor ujra sütőbe helyezem, kb 25.30 percre (150 fokra).



• Ha már aranysárga a teteje kiveszem a sütőből. Vizes késsel szoktam kockára vágni, majd porcukorral meghintem.

Jó étvágyat!

Megj. Ha van kérdés, vagy nem tiszta a megfogalmazásból adodóan a recept, kérem jelezzétek.