Túros (Ricottás) batyú

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
500 g finomliszt
3 dl langyos tej
1 csipet só
2 evőkanál kristálycukor
75 g sütőmargarin
2 tojás sárgája
18 g élesztő (1,5 kávéskanál száritott élesztő)
A töltelékhez:
250 g túró (én Ricottaval készitettem, ebbol 475g használtam 250g helyett)
2-3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 evőkanál tejföl (Ricottahoz nem kellett tejföl)
1 evőkanál búzadara (itt nem volt most buzadara, ugyhogy prézlit használtam, ez is megtette)
60 g mazsola
1 egész tojás

Elkészítés
Kevés langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, amibe egy teáskanálnyi cukrot tettünk. Közben átszitáljuk a lisztet, sóval, cukorral ízesítjük, és elmorzsoljuk benne a margarint. Közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a maradék tejet, a tojások sárgáját, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan átdagasztjuk, és letakarva 1 órán keresztül langyos helyen kelni hagyjuk.

Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót burgonyanyomón vagy szitán áttörjük, és a hozzávalókkal alaposan kidolgozzuk.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, 1 cm vastagra nyújtjuk. 10x10 cm-es kockákra vágjuk, közepébe túrótölteléket rakunk. Szemben lévő két-két csücskét összecsípjük, tojásfehérjével megkenjük, és letakarva 1/2 óráig kelni hagyjuk. Közben a sütőt 180-fokra előmelegítjük, mire letelik a 1/2 óra, a sütőnk is kellőképpen felmelegedik. Kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Fogyasztás előtt porcukorral megszórjuk.

Én innen követtem a receptet.

Megj. Én kenyérsütő dagasztási programját használtam, itt viszont a folyékony hozzávalókat kell beletenni cukorral soval, majd jon rá a liszt, és végul az élesztő. Addig kikavartam a töltelékhez valot, igy gyorsan és egyszerűen ment. Ja és Ricottaval NAGYON NAGYON finom. Itt Kanadában van tehénturo is, de ismertebb a Ricotta az édessüteményekhez.


Jó étvágyat!

Nyakkendős csirkecomb

Üdvözöllek!
Gondoltam egyet-kettő lett belőle. Mégpedig, miért csak csülökre használjuk a babérlevelet és csak a krumpli levesbe a tárkonyt. Igy a következő hozzávalók kellenek a csirkecombhoz:
Alsó csirkecombok, hosszú bacon szeletek, hagyma, tvpaprika (zöld), olaj, tárkony, babérlevél, só, bors, pirospaprika.
Elkészítés: a csirkecombokat megmosom, borsozom, sózom, pirospaprikát szórok mindkét oldalára, majd a bacon rátekerem, ugy hogy hosszába elhelyezek egy csikot (ez lesz a nyakkendő) a megmaradt részt pedig körétekerem. Egy tepsibe öntök olajat, és elhelyezem rajta a baconos csirkecombokat. Annyi melegvizet öntök rá (nem forrót), hogy félig a csirkecombokat ellepje, rárakok hagymakarikákat, 1 tvpaprikát felkarikázva, 2-3 babérlevelet, és tárkonyt (ez utobbibol nem tul sokat, mert nem szeretem ha dominál a tárkony iz). Lefóliázom, és 200 fokon 50 percig sütöm. Majd leveszem a fóliát, meglocsolom a saját levével a csirkecombokat és még visszateszem 15-20 percre mig a teteje is szép piros lesz. Nagyon finomra sikerült, olyannyira, hogy Atty kérésére, vasárnapra is ezt kellett ebédre készitsek.
Mellé kukoricát, és sült krumplit tettem köretként, és a césar saláta sem maradhatott el.

Jó étvágyat!

Makaróni tonhalasan

Üdvözöllek!

Ma találtam rá erre a receptre az Andi konyháján, és elkészitettem. Mivel nagyon izletes, gondoltam itt is megőrökitem. Igaz én most csak féladagot készitettem, aki egész adagot szeretne főzni, az kukkincson ide be.

Hozzávalok:

250-300 g makaróni

1 doboz apritott tonhal konzerv

fél doboz pizza szósz (vagy paradicsom püré)

kevés citromlé (kb 1 kiskanálnyi)

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 kanál ketchup -izlés szerint

0,5-1dl viz

só, bors, oregano, bazsalikom, babérlevél, kiskanál cukor

A tésztát odateszem főni. Ez idő alatt a hagymát megdinsztelem és leveszem a tűzről, a tonhalrol leöntöm az olajat, ráteszem a megdinsztelt hagymára, majd johet a parad.szósz, ketchup, citromlé és felöntöm annyi vizzel hogy sűrű szósz legyen belőle. Visszateszem a tűzre, sózom borsozom, cukor, oregáno, bazsalikom, 2 babérlevél is mehet bele, 2-3 percig osszefőzöm, a végén belekavarom az összezuzott fokhagymát. Ha megfőtt a tészta, összekavarom a tonhalas szósszal, igy is lehet fogyasztani, de én reszeltem rá egy kis sajtot, és addig a sütőbe tettem mig ráolvadt a tetejére.

Jó étvágyat!

Házi Bagel

Üdvözöllek!

Hátha Philadelphia sajt, akkor bagel... mert igy rögzödött belém annak idején Capernwrayben a bibilasuliban. Reggelire gondoltam (tegnap este) sütök bagelt, hogy legyen más is mint a kenyér.

Hát igy sikerült, jóól sikerült:) Én kenyérsütőben dagasztom kelesztem, de szerintem annélkül is ugyanigy kell.

Hozzávalók 8 darabhoz:

meleg(27 fokos) viz

1 kanál cukor

2 kiskanál só

3 csésze liszt

2, 1/4 kiskanál száritott élesztő (v 25 g élesztő)

Tetejére: felvert tojás és szezánmag vagy mák

Elkészités:

A dagasztás program beállitása után kb 1.20perc után kiveszem a kelt-tésztát a kenyérsütőből és kiboritom egy enyhén lisztezett deszkára. 8 darabra vágom fel, mindegyik darabból egy labdát készitek a közepére nyomok egy gödröcskét, majd óvatosan széthuzom, hogy legyen egy 10 cm lyuk a közepén. Miután mind a 8 igy megvan, leteritem egy kendővel és még 30 percig hagyom kelni. Ha már duplájára nőtt, akkor egy edénybe teszek vizet főni (közepes edény, nem kell tul sok viz), bele 2 kanál cukrot, ha fő minden bagelt 3 percig lassú tűzön fözök, ez ido alatt 1x meg is forditom. Ezután kivajazott tepsibe helyezem (de lehet zsirpapirt is használni), átkenem a tetejét tojással és szezánmagot szórok rá. 205 fokon 20-25 percig sütöm.
Jó étvágyat!

Sajtos-krumpliszendvics, csirkemell, és gombásmártás

Üdvözöllek!

A tálalási lehetőséget most oda kell képzelni :)
Sajtos krumpliszendvics:

4-5 burgonya

200 g füstölt sajt

4-5 szelet bacon szalonna

1 kis csokor kakukkfű (rozmaringgal is nagyon finom)

őrölt bors, só

Elkészítés: Enyhén sós vizben puhára főzöm a burgonyát. Amikor langyosra hűlt, meghámozom és hagyom kihűlni. Mindegyiket vizszintesen 3 darabra vágom és 2-2 szelet füstölt sajtot helyezek belé, majd sózom, borsozom. A burgonyára rátekerem a bacont, 1-1 ág kakukkfűvet, vagy rozmaringot helyezek rá (én inkább az utobbit szeretem), és fogvályóval megtűzöm. Előmelegitett sütőben 220 fokon 15 percig sütöm.

Megj. Tegnap nem volt itthon füstölt sajtom, igy hagymakarikákat sütöttem ki margarinos olajban, és ezt tettem a krumpli közé sajt helyet. És mivel elfelejtettem rozmaringot venni, a petrezselyem zöld is megtette.

A csirkemellet vékonyabb szeletkre vágtam, sóztam, borsoztam, majorannát is szórtam rá, majd margarinos olajban átsütöttem. Végén sajtot reszeltem rá és annyi idore betettem a sütőbe hogy a sajt rá olvadjon.

Gombás szósz

Kis szalonna kockákat vágok, meleg olajba teszem, és ezen dinsztelem meg a hagymát. Ha már szép piroskás, akkor félreveszem, sózom, borsozom, paprikát is szorok rá. Ráöntöm a szeletelt gombát, jó sok petrezselyem zöldet szorok rá és párolom 15-20 percig. Végén egy csésze tejfölbe 1 kanál lisztet kavarok és hozzáöntöm.

Ennyi.

Ezt az egész műveletet kb 1 óra alatt ellehet végezni.

Az almás-krémes receptjét, amit én körtével helyettesitettem itt lehet megnézni.

Jó étvágyat!

Kenyér...

Üdvözöllek!

A mi mindennapi kenyerünket itt is kirendeli az Úr... és még a sütőt is hozzá. Ha hiszi az ember ha nem, de itt olyan mint ha most tanulnék főzni... uj gépek uj edények, más a liszt, a hús még a cukor is, na nem mintha panaszkodnék, hiszen mindennek olyan finom zamatos az ize, meg a husok is hamarabb sülnek, csak mindent ujra ki kell tapasztalni. Például itt a liszt sűrűbb, igy kevesebbet kell tenni, mint ahogy magyarhazába tettem. Vagy a tejföl is már sűrűségű. Eddig a húsokkal vagyok a legnagyobb bajba, mert vagy a sütő nem igazán jó (hiányzik a otthoni a pityegés meg időzités meg minden), vagy ... nem is tudom. A lényeg, hogy még sütőben nem sikerült finomat sütni, ugy ahogy én vagyok vele megszokva. De türelem majd rózsát terem, tudom. Hát hála mindenért még1x, itt a konyhai dolgokért legfőképp. Szombaton elkezdtem egy sütit (körtés-krémes) aztán mikor a krém részéhez értem, (puding-vajjal cukorral kikavarva) rájöttem utolag, hogy sós vajjal kavartam ki. Nate, most légy okos domokos, mi legyen most? hát kavartam hozzá vanieszencet, meg mandulaaromát, de az meg kicsapta a vajat. Ugyhogy "túroskrémes" lett. Ennek ellenére, a gyülibe (mert közös ebéd volt) jó kelletje volt, mindenki kérdezte, hogy is készitetted ezt a körtés túrost? Hm, csak pisolyogtam, mert tudtam, hogy ez életében nem látott túrot ez a süti. Hát igen... biztos lesz még ilyen. Aztán rájöttem, hogy kell vegyek egy mixert, mert nehéz az élet nélküle. Nahát funny sztorik ezek :)