Fokhagymás sült burgonya - sütőben sütve

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
1 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sült krumpli fűszerkeverék
1 kg krumpli

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és a sütőbe tesszük azt az edényt is amibe majd a krumplit sütjük.

Egy nagyobb tálban (aminek teteje is van) elkészítjük a pácot - az olívaolajba teszünk 1 e.k fűszerkeveréket és 2 gerezd préselt fokhagymát.
A krumplit kisebb kockára vágjuk. Szárazra centrifugáljuk - ehhez nagyon jó a Tupper Salátaséf. Ennek hiányában egy konyharuhára borítjuk. Fontos, hogy szárazon öntsük rá a krumplit az olívaolajos pácba. Tetejét rátesszük és jól összerázzuk. Így az olajos keverék minden krumplidarabot bevon.

Előmelegített sütőnkből kivesszük a tepsit - öntünk rá olajat, egy ecset segítségével átkenjük, hogy mindenhova kerüljön - majd ráöntjük a burgonyát is.
Visszatesszük a sütőbe és 200 fokon 1 órán keresztül sütjük. Közben 2x átkavarjuk, hogy egyenletesen süljön a burgonya.

Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Fűszeres-mézes sült oldalas steak-burgonyával

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
4 személyre
1,5 kg oldalas
5 ek méz
5 gerezd fokhagyma
1 kiskanál őrölt kömény
1 kiskanál őrölt gyömbér
Worchester Szója szósz - 3 kanál
csípős darált paprika - ízlés szerint (2 kiskanál), vagy chili 1 mokkás kanálnyi
só, bors
1 kanál étkezési keményítő

Elkészítés:
Az oldalast feldarabolva beleteszem a Zepter edénybe (vagy kuktába) só, bors, babérlevél egy kiskanál köményt szórók rá.... és lassú tűzön puhára főzöm. (úgy 2,5 óra) (Meglehet főzni előző este is....)
A fenti összetevőket (méz, fokhagyma, őrölt kömény, gyömbér, szója szósz, olaj, csípős paprika, só, bors, étkezési keményítő) összekeverem és az oldalas darabokat egyenként beleforgatom a mézes chilis pácba - ezútán olajjal kikent tepsibe helyezem.
Előmelegített sütőbe - grillezett funkción (220fok) 10 percig sütöm egyik oldalán, 10 percig másik oldalán - a méz megkaramellizálódik, sötét barna színe lesz - akkor van kész.
 Egyedi íze van... nem tudom mihez hasonlítani.... nagyon finom :)


Steak-burgonya került köretnek az oldalas mellé:
A "pityókát" meghámoztam, majd 4-be vágtam és félpuhára főztem. Áttettem egy tepsibe - "házias burgonya" fűszerkeverékkel megszórtam, vaj darabokat helyeztem a krumplira - grill funkción 15 percig sütöttem.

Vegyes savanyúság sem hiányozhatott, a kedvenceim a káposztával töltött pritamin paprika és göngyhagyma :)


Jó étvágyat :)

Crépes Hortobágyi á la Tündi :)

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem:)
Mikor idejöttem Magyarországra, ettem hortobágyi palacsintát, de egy kicsit még felturbóztam, átvariáltam... a hortobágyi neve csak azért maradt meg, mivel húsos palacsinta maradt.:)
Üdvözöllek!
Hozzávalók: 4- személyre
Palacsinta: 10-12 db
Töltelékhez:1 hagyma, olaj
fél kiló darált pulyka hús
só, bors, aranypaprika, ételízesítő, majoranna, bazsalikom, oregáno
Panírhoz:
liszt, tojás, kenyérmorzsa
Körethez:1 cs Mexikói zöldségkeverék
1-1 kanál majonéz, ketchup, mustár, tejföl
1/2 ltej

Elkészítés:
Megfőzzük a zöldségkeveréket, sós - 1 kanál olajos vizben.
Jól megdínszteljük a hagymát, beletesszük a darált húst és addig kavarjuk mig kifehéredik, ezután ízesitjük aranypaprikával, sóval, borssal, ételízesítővel, megszórjuk enyhén majorannával, bazsalikommal és oregánóval. Felöntjük forró vízzel mig ellepi, és addig hagyjuk fedő alatt mig megpuhul, ezután levesszük a fedőt, és hagyjuk, hogy teljesen elfőjje a levét. (kb 30-40 perc) Mint töltelék nem kell leves maradjon.
Amíg ez fő, elkészítjük a sós-palacsintát. 300 g lisztet, 1 tojást, 2 dl buborékos ásványvizet, sót és annyi tejet amennyit felvesz mixerrel jól kidolgozunk, majd kevés olajon kisütjük mindkét oldalát. (1 palacsintához, kb egy meregetőkanálnyi szükséges)

Ha már kész van a palacsinta és a töltelék is, akkor a végébe a palacsintába helyezzünk 1-2 kanálnyi tölteléket, kétoldalt ráhajtunk egy keveset, majd feltekerjük.
Ezután lisztbe tojásba és kenyérmorzsába hempergetjük és olajon aranysárgára sütjük.

Közben egy tálban elkeverünk 1-1 kanál mustárt, majonézt, ketchupot és tejfölt és felöntjük a tejjel. Ezt ráöntjük a leszűrt zöldségkeverékre. Mivel a hortobágyi palacsinta forró, az öntet hideg a zöldségek melegek, igy tökéletes az ízvilágra való hatás, ami az étel hőmérsékeltét illeti.
Egy tányérra helyezünk 2 hortobágyi palacsinát, és mellé öntünk a zöldségeskeverékből, amit még megszórunk egy kis majorannával.
Különlegessége a receptemnek: a hús (pulyka) a fűszerezés (majoranna, oregáno, bazsalikom), és a köret.
Jó étvágyat!

Lencsefőzelék

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
200 g lencse, 20 g zsír, fél evőkanál liszt, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kávéskanál mustár, kis cukor, ecet, só, 1 babérlevél, késhegynyi pirospaprika.
Elkészítés:
Átválogatom a lencsét, átmosom, beáztatom, majd hideg vizben felteszem főzni. Hozzáadom a babérlevelet, megsózom majd lassú tűzön puhára főzöm. A zsírból és lisztből világos rántást készítek, beleteszem az apróra vágott hagymát, összezúzott fokhagymát, meghintem pirospaprikával, feleresztem hideg vizzel, simára keverem, majd a megfőtt lencsére szűröm. Ecettel, cukorral, mustárral ízesítem és még néhány percig forralom.
Jó étvágyat!

Csülök pékné módra

Üdvözöllek!
Nagy pékné nem vagyok, de azért ezt az ételt nagyon szeretem. Már rég nem készitettem, nem is tudom miért. Nagyon finom, a mai vendégeim is ezt mondták (Euni és Leona) kép.... ha készitek még, majd lefényképezem :)
Csülök elkészítése:
A csülköt jól megmosom, utána fazékba rakom, és annyi vizet öntök rá, amennyi ellepi. Megsózom, az egész borssal, a megtisztított, negyedekbe vágot vöröshagymával és a zúzott fokhagymával meg a babérlevéllel ízesítem. Kis lángon kb. másfél óra alatt lefödve szinte teljesen puhára főzöm. Ezután leszűröm és egy tepsibe fektetem.
Köret:
A körethez a burgonyát meg a hagymát megtisztítom, cikkekre vágom. Megsózom, megborsozom, és a csülök köré rakjom. Az apróra vágott petrezselyemmel, a daráltpirospaprikával meg a majorannával megszórom, sőt össze is keverem. Az olajjal meglocsolom, fél pohár vizet aláöntök és sütőben mintegy 1 óra alatt közepes lánggal megsütöm. A húsnak, a burgonyának és a hagymának egyszerre kell megpirulnia, ezért néhányszor átforgatom, és saját levével átlocsolom. Tálaláskor a húst a csontról lefejtem, felszeletelem, majd a csontra ügyesen visszarakva tálalom. Körete a vele sült hagymás burgonya és még szoktam piros káposztát is mellé dinsztelni. Fincsi
Jó étvágyat!

Hagymás-sajtos tepsis krumpli

Üdvözöllek!
Karikákra szeletelt burgonyát használok, és a kövektkező képpen teszem a tepsibe:
-olaj (nem tul sok, épp hogy ellepje a tepsi alját)
-1 rend karikákra vágott burgonya
-1 rend karikákra vágott hagyma sózom, borsozom
-2 rend burgonya, a tetejét ujra sózom, borsozom.
- annyi viz, hogy félig ellepje a burgonyákat (nem kell túl sok viz, mert akkor nem lesz ropogós)
Ezt 40 percig 180 fokon a sütőbe teszem, majd kiveszem szórok rá sajtot bőven, és még 10-15 percig visszateszem a sütőbe, mig aranybarna lesz a teteje.
Egyszerű és nagyszerű!

A képen épp rozmaringos marhasteak-el és paradicsomsalátával van tálalva

Jó étvágyat!

Rozmaringos hercegnő burgonya

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1 kg főtt, áttört burgonya
10 dkg margarin
2 tojás
aprított rozmaring
só, vagy ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:
A megfőzött, áttört burgonyát tálba tesszük, és fedő nélkül néhány (5-10) percig hagyjuk hűlni. Hozzáadjuk a margarint, a tojások sárgáját, továbbá ha szükséges ízesítjük, majd összekeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, és az előző keverékhez vegyítjük.

A kész masszát habzsákba (vagy erősebb nylon zacskóba, melynek az egyik sarkán lyukat vágunk) töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjuk, mintha csigát (karikát is lehet) készítenénk.

Közepesen meleg sütőben kb. 30 percnyi sütést igényel.

Jó étvágyat!

Burgonyakrokett

Üdvözöllek!
A megtisztitott felkockázott burgonyát(600g) sós vizbe megfőzöm, majd megtöröm és teszek hozzá vajat (50g), és 2 tojássárgát.
3 tányérba előkészitek lisztet, kenyérmorzsát, és 1 tojást, a megmaradt tojásfehérjékkel felverem sozom, borsozom.
Vizes kézzel hengereket formálok és panirozom (liszt, tojás kenyérmorzsa), majd forro olajba kisütöm. Frissen a legfinomabb, ha marad, azt lefagyasztom, és következő alkalommal már csak kisütöm.
Jó étvágyat!

Süni krumpli:)

Üdvözöllek!
A krumplit megtisztísztitom, hosszában félbe vágom, bevagdosom.
Sózom, borsózom és megkenem olvasztott vajjal.
200 fokos sütőben 40 percig sütöm, közben 10-15 percenként kenegetem olvasztott vajjal. Ezután reszelt sajtot elkevertem egy kevés zsemlemorzsával és egy kevés pirospaprikával. Ezzel megszórtam a burgonyák tetejét és még kb. 10 pecig sütöttem. Ötletes köret recept amit innen olvastam.
Jó étvágyat!

Vegetable Pie - azaz zöldséges pite

Üdvözöllek!

Hozzávalók: vajas tészta, besamell mártás, zöldségkeverék (fagyasztott vagy friss), füstölt sajt (de lehet trappista is)

1. Vajas tészta elkészitése: Összegyúrok 200 g lisztet 60 g vajjal, 1 tojássárgával, 2 csipet sóval, és annyi vízzel, hogy rugalmas tészta legyen belőle. Kinyújtom és kibélelek vele egy piteformát, majd félig megsütöm. Amig sül elkészitem a besamellt.


2. Besamell szósz elkészitése: 100 g vajat olvasztok, 3 kanál lisztet teszek hozzá és lassan kavargatva felöntöm 1/2 liter tejjel. Kavargatva felforralom, majd levéve a tűzről ízesitem sóval borssal szerecsendióval.


3. Kiveszem a félig átsült tésztát és 3/4ig ráteszem a kevert zöldségkeveréket. Fagyasztva lehet kapni, mexikói-nek nevezik. Ide tartozó zöldségek: kukorica, borsó, zöldborsó, sárgarépa, pritaminpiros paprika. Más zöldségeket is lehet használni, mint brokkoli, vagy karfiol.


4. Ráöntöm a besamell szószt majd tetejére reszelek füstölt sajtot.


5. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütöm, vagy mig egy picit barnás lesz a teteje.

Hagyom 20 percig kihűlni, majd ezután szeletelem (különben szétfolyik). Ha kell, ujra melegítem mikroban.

Megj.: Nagyon jó köretnek, de magában is laktatós, ha épp húsmentes nap van a listánkon.
Jó étvágyat!