Marhagulyás burgonyagombóccal

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 500 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 70 g zsír
• 1 kaliforniai paprika
• 1 csípős paprika (elhagyható aki nem szereti a csípőset)
• Fűszerek: morzsolt majoránna, őrölt kömény, só, bors
• 300 g gomba
• 1 cs friss zöldpetrezselyem

A gombóchoz:

• 200 g burgonya
• 100 g liszt
• 20 g vaj
• csipet só
• 1 tojássárga

Odateszünk 200 g burgonyát héjában főni.

Megtisztítjuk a húst, apró kockára vágjuk és felöntjük hideg vízzel.
A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk. Felhevített zsíron finomra hervasszuk. A kaliforniai paprikát megmossuk és apróbb csíkokra szeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és a paprikával együtt rádobjuk a hagymára. Jó sok majoránnával, őrölt köménnyel, sóval borssal megszórjuk. Leöntjük a vizet a húsról és beleszórjuk az edénybe. Fedő alatt hagyjuk 20-25 percet párolódni, gyakran megkavarjuk.

A megfőtt burgonyát megpucoljuk és nyújtólapon villával megtörjük. Egy kicsit hagyjuk hűlni. Mikor már nem égeti a kezünket, gyúrjuk össze a liszttel, vajjal, sóval, tojásságával. Miután összeállt a tésztánk, diónyi gombócokat formázunk.

A levest felöntjük 1 liter forró vízzel és beleszórjuk egyenként a burgonyagombócokat is. Fedő alatt tovább főzzük.
A gombákat megtisztítjuk ( a gombafejről le húzzuk a felső réteget) és felszeleteljük. Ezt is a leveshez adjuk. Szórjunk rá egy fél cs. frissen vágott zöldpetrezselymet.
Lassú tűzön mostmár csak addig főzzük, míg a hús és a gombócok is megpuhulnak.

Tálaláskor még megszórjuk frissen szeletelt zöldpetrezselyemmel és lehet tejfölt is kínálni mellé, annak aki szereti.

Jó étvágyat!

Gazdag ízvilága révén, egytál ételnek is beválik :) utánna jöhet egy túrospalacsinta, vagy egy péksütemény, és nagyon hálás lesz a család.   :) és egészséges is :)

Cukkini krémleves Tündi módra :)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 darab krumpli
• 1 hagyma
• 1 csirkeleves kocka
• 2 dl főzőtejszín

A cukkinit és krumplit megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk
A hagymát megtisztítjuk és ketté vágjuk
Mindezt egy fazékba tesszük és felöntjük hideg vízzel.

Mikor felfő belemorzsolunk egy leves kockát, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük 30 perc alatt. Levesszük a tűzről, leturmixoljuk,  mikor már jó krémes állaga van, visszatesszük a tűzre és felöntjük főzőtejszínnel.  (ha túl sűrűnek találjuk, hozzáönthetünk

még egy kevés meleg vizet.)
Még lehet ízesíteni sóval borssal.

Tálaláshoz pirított szelet kenyeret ajánlok, háromszögre vágva.

Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Üdvözöllek! Hozzávalók: 2 közepes nagyságú friss zellergumó 1 vöröshagyma 1 csirkehús-leveskocka Tetejére: baconszeletek Elkészítés: 1 hagymát apróra vágok és kevés olajon megdinsztelem. Közben a zellergumókat megtisztítom, meghámozom felkockázom és a hagymával együtt még 1 percig a fonnyasztom. 1 liter forró vízzel felöntöm - belemorzsolok egy leveskockát, sózom- borsozom és hagyom főni míg a zeller megfőtt. Ezután leturmixolom botmixerrel és felöntöm 1 deci tejjel (vagy tejszínnel- mikor mi van kéznél. Ha túl sűrű lenne hozzáadok még egy kis vizet, de ha túl híg - Dr Oetker étkezési keményítőt használom. (1 kanál keményítőt egy kis vízzel elkeverek csomómentesre- majd folyamatos keverés mellett a levesbe öntöm). Kisütöm a baconszeleteket, tálalom a levest és 2-3 baconszelettel díszítem. Egyszerű, elkészítési ideje kb. 30 perc. Jó étvágyat!

Frankfurti leves savanyú káposztával

Üdvözöllek!

4 db virsli
1 kisebb szál csipős kolbász
1 hagyma
1 fej lefejtett savanyúkáposzta
1 kanál cukor
liszt, 1 tojássárga
borsikafű vagy csombor, kapor
só bors cukor


Elkészítés:
1 A káposzta leveleket 2x átmostam, igy a kivánt savanyuságát értem el.
Vékony sávokba vágtam fel, majd egy kanál cukrot megolvasztottam és ebben megforgattam. Az egészet átöntöttem egy nagy fazékba
2. Megtisztitottam és apróra vágtam egy hagymát, feldaraboltam a virslit és a kolbászt, és mindezt egyszerre odatettem egy kis olajba, addig mig a hagyma enyhén megdinsztelődött. Ezt ráöntöttem a káposztára. Az egészet felöntöttem forró vizzel, (kb 1,5 l)ízesítettem sóval, borssal, egy kis cukorral és megszórtam borsikafűvel és egy kis száritott kaporral.
3. Miután megfőtt, tűzről félrevettem. 2 kanál lisztet elkavartam egy tojássárgával és belekavartam a levesbe.
A tetejére lehet egy kis kanál tejfölt is tenni.
Nagyon finom savanykás leves... nekünk bejött.


Jó étvágyat!

Gombakrémleves

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
-150g gomba
-40g zsír
-50g liszt
-1dl tejföl
-1 kisebb fej hagyma
-1 csomó zöldpetrezselyem
-só, törött bors, 1 kanál ételízesítő
-tojássárgája
A megtísztitott, megmosott gombát szeletekre vágjuk (ha kisebb a gomba, elég kettévágni). Az apróra vágott hagymát 10 g zsírban megpíritjuk, beletesszük a gombaszeleteket, és addig pároljuk míg zsírjára nem sül. 30g zsírból és a lisztből rántást készítünk, vágott petrezselyemmel ízesitjük. A megpárolt gombát feleresztjük 1 l forró vizzel (lehet húslevest, vagy erőlevest is használni), belekeverjük az ételízesítőt. A hideg vizzel feleresztett rántást ráöntjük a gombára, majd még izesíthetjük sóval, borssal és 10 percig még forraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, 1 dl tejfölben elkeverünk 1 tojássárgát és ezt is ráöntjük a levesre, jól átkeverjük, (nem szabad vele forralni, mert megtúrosodik) Tetejére még szórhatunk frissen vágott zöldpetrezselymet.
Jó étvágyat!
Megj. Tejföl helyett lehet tejszínt is használni, de szerintem tejföllel finomabb. Nem pépesítem, mégis krémszerű.
kép -nem saját... de követk.

Húsleves egy kicsit másképp

Üdvözöllek!
Nem kell más hozzá csak egy kacsa nyak, igy a szombati húslevesem igy alakult:
Hozzávalók 4 személyre:
2 egész csirkecomb, 1 kacsanyak, leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, hagyma) mivel Zepter edénybe főzöm, egy kicsit másképp alakul a főzése mint a hagyományosnak. A felsoroltakat, megtisztitom, megmosom edénybe rakom és felöntöm hideg vizzel, 1 kanál sót szórok rá, szemesborsot és zöldpetrezselymet is egybe még beleteszek. Odateszem főni, forraláskor pedig a legalacsonyabb hőfokra állitom a tűzhelyet és igy még főzöm fedő alatt 1 órát. A végén leszűröm, és izesitem ha szükséges. Ha vendégeket várok, akkor még felöntöm jó félliternyi forró vizzel és egy marhaleves kockával még lassú tűzön főzöm 5 percet. Gyermelyi metélttésztával, vagy grízgaluskával szoktam tálalni. Természetesen egy kis zöldpetrezselyem sem hiányozhat a tetejéről, és a férjem kedvence pedig az erős Pista is szervirozva van a leves mellé :))

Jó étvágyat!

Húsgombóc leves - alias Perisoara leves

Üdvözöllek!
Ezt Veronka nénitől tanultam, akire mindig is felnéztem mint szakácsnőre:), mert irtó jókat sütött fözött... eljegyzésünk napján is ebédre ilyet készitett, azóta én is igy főzöm meg ezt a fajta levest.
Hozzávalók:
1/2 kg darált hús (vegyesen ajánlott: marha-sertés, vagy csak sertés vagy darált pulyka)
1 tojás
kevés rizs (kb 2 maréknyi)
só, bors, vegeta
2 kanál prézli (kenyérmorzsa)
Ezt jól összedolgozzuk.
Fazékba vizet forralunk (ugy 5 litert)
Másik edénybe megdinszteljük a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és apróra vágott hagymát. Beletesszük a fazékba. Mikor ez felfőtt, beletesszük vizes kézzel az összedolgozott gombocokat. Mikor feljöttek a tetejére beleteszünk ízlés szerint paradicsomlevet. Ezzel is felfőzzük. Ízesitjük Bors Magic-al, citromsóval és lestyánnal. Összefőzzük, majd lassú tűzön hagyjuk tovább főni mig minden megpuhul.

Jó étvágyat!

Savanykás krumpli leves

Üdvözöllek! Elkészitési ido: 30 perc
Megpucoltam, felkockáztam a krumplit, és odatettem főni. Egy tisztitott fej hagymát is hozzáadtam. Izesitettem tárkonnyal, babérlevéllel, egy kis ecettel, kiskanál cukorral, soval, borssal, delikáttal. Mikor megfőtt, a krumpli felét kivettem és félretettem, a tobbit a lével egyutt leturmixoltam. Mivel tul krémesnek tűnt, adtam hozzá még meleg vizet, és még 1x felforraltam. A végén visszaöntöttem a félretett krumplit. Fokhagymás bagettel tálaltam. Egyszerű és nagyszerű hétköznapi étel.
Jó étvágyat!

Hernádi Tárkonyos Csirkeragú leves

Üdvözöllek!
Hozzávalók: 500-700 gr csirkemell, 3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma, 20 gr liszt, 2 db szárnyas húsleveskocka, 3 db sárgarépa, 2 db fehérrépa (petrezselyem), 3 db krumpli, 1 normál konzerv gomba, üveges zöldborsó, igény szerint én fél üveget szoktam beletenni, 2 dl tejszín, 1 és ½ citromleve, Tárkony, ételízesítő, só, bors, petrezselyemzöld, (van aki leves tésztát is tesz bele, én nem szoktam).
A hagymát apróra vágjuk, a csirkemellet felkockázzuk, a sárga- és fehér- répákat kockára vágjuk és ezeket az összetevőket együtt olajon megdinszteljük (megpároljuk). Ezután meghintjük liszttel, kissé átpirítjuk majd felöntjük vízzel. Beletesszük a leveskockákat és fűszerezzük (tárkony, ételízesítő, só, bors, csipetnyi cukor) Miután felfőtt, lassú tűzön főzzük tovább, míg a csirkehús és a zöldségek félig megpuhulnak. Majd hozzáadjuk a felkockázott krumplit, borsót, gombát és a kifacsart citromok levét. Végén 1 kanál liszttel elkavarjuk csomómentesre a tejszínt és hozzáadjuk a leveshez. Még meglehet szórni a végén egy kis tárkonnyal és petrezselyem zölddel.
Ünnepi levesnek is kiváló! Családunk egyik kedvenc levese lett!
Jó étvágyat!