Cheescake - tojásos citromkrémmel (lemon curd)

Üdvözöllek!

Ezzel a sütivel először Angliában találkoztam - már akkor nagyon ízlett. :) Aki szereti a citromos sütiket - ajánlom :)

Kekszalap:

180 g TereFere Mézes keksz

100 g olvasztott margarin

1 marék kukoricaliszt

A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)

Krém:

500g mascarpone (nem sós)krémsajt

450 g tejföl

4 tojássárgája (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)

1 citrom reszelt héja

3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint

végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.

Hagyom kihűlni.

Lemon curd (tojásos citromkrém)

Hozzávalók:

50   g vaj

100 g kristálycukor

2 tojás

2 kisebb méretű citrom (vagy 1 nagy citrom)

Elkészítés:

Mivel már az egyik citrom héját a cheescakbe reszeltem – a citrom krémbe 1 db citrom héját reszelem és 2 citrom levét használom.

 Gőz felett megolvasztom a vajat, majd fokozatosan hozzáadom a felvert tojásokat, a cukrot, a citromok reszelt héját és levét. Addig főzőm és folyamatosan kavargatom gőz felett, míg be nem sűrűsödik.

A sütire akkor kentem rá, amikor süti is, a krém is már kihűlt.Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.

Másnap fogyasztottuk – nagyon fincsi J

 Jó étvágyat!

 

 

 

Felújjított konyhánknak

nagyon tudok örülni. Már amikor a házat vásároltuk, láttuk hogy a konyha átalakulásra szorul. Tervezgettünk - ötleteket néztünk - és végre eljött a megvalósítás ideje is. Kértük Istent, hogy vezessen, hogy tisztességes, hűséges és megbizható embereket találjunk - és mondhatom, hogy meghallgatott minket. Zilahrol érkezett egy 3as csapat - (rokonság) és ők szétvertek mindent - majd újra csempéztek festettek. Tiszteletre méltó amit Miki (Katona) Dezső és Sanyi ledolgoztak 5 nap alatt. Közben az asztalos Péterrel leegyeztettünk mm pontosságra mindent - mivel már kész tervem volt - nehéz dolga volt, mert nem engedtem magam mindenben meggyőzni - de végül kompromisszumot kötöttünk és egy néhány dologban engedtem - mert láttam, hogy jó az amit mond. Így lassan de biztosan helyre kerültek a bútorok - közben villanyszerelők - gázszerelők is ügyesen pontosan végezték munkájukat. Egy biztos- jó hogy vége van - de megérte - Mondhatom hogy 3 hétig mindent bográcsban vagy tárcsán kellett megfőzni. Igy még a tojás rántottát is kipróbáltuk milyen bográcsban elkészítve - na meg lecsó - spagetti - spagetti szósz - gyakorlatilag - minden...

Mediterrán ízű töltött cukkini

Üdvözöllek! * 4 tölteni való cukkini (közepes) * 500 g darált sertéshús - comb * 250 g gomba * 100g trappista sajt * 1 nagy fej vöröshagyma * olívaolaj,olaj * 140 g paradicsompüré * bazsalikom * só * bors, mediterrán zöldség grill fűszerkeverék elkészítés 1. Olívaolaj és olaj keverékében megfonnyasztottam a hagymát. 2. Rászórtam a megtisztított apróra vágott gombát és a húst, sóztam - borsoztam majd fehéredésig hagytam a tűzön, felöntöttem 2 dl vízzel - és belekavartam a paradicsompürét. Lefóliáztam és 30 percig hagytam főni. Végén 1 teáskanál cukrot és bazsalikomot szórtam rá. 3. Míg a hús főtt a cukkinit megmostam, ketté vágtam,(alján egy kis talpat vágtam, hogy ne boruljon föl) majd a belsejét egy kanállal kikapartam. Megszórtam mediterrán grill fűszerkeverékkel és kevés olívaolajat öntöttem mindegyik fél cukkini belsejébe. 4. Egy tepsi alját kevés vajjal kikentem - a cukkiniket belehelyeztem és óvatosan a darált húsos ragut belekanalaztam. Fél csésze vizet a tepsi aljába öntöttem majd duplán lefóliáztam és 30 percig hagytam a cukkinit párolódni. (200 fok - alul felül sütésmód) 5. Kivettem a sütőből - levettem a fóliát - és bőségesen megszórtam reszelt sajttal. Grill funkción addig sütöttem míg a sajt aranybarna lett - kb 5 perc. Sült krumplival, grillezett paradicsom és előzőleg megfőzött és feldarabolt grillezett kukoricával tálaltam - Kertünk gazdagon termi a cukkinit - és ez a recept bevált nálunk ... mediterrán nyári ízek.... Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Üdvözöllek! Hozzávalók: 2 közepes nagyságú friss zellergumó 1 vöröshagyma 1 csirkehús-leveskocka Tetejére: baconszeletek Elkészítés: 1 hagymát apróra vágok és kevés olajon megdinsztelem. Közben a zellergumókat megtisztítom, meghámozom felkockázom és a hagymával együtt még 1 percig a fonnyasztom. 1 liter forró vízzel felöntöm - belemorzsolok egy leveskockát, sózom- borsozom és hagyom főni míg a zeller megfőtt. Ezután leturmixolom botmixerrel és felöntöm 1 deci tejjel (vagy tejszínnel- mikor mi van kéznél. Ha túl sűrű lenne hozzáadok még egy kis vizet, de ha túl híg - Dr Oetker étkezési keményítőt használom. (1 kanál keményítőt egy kis vízzel elkeverek csomómentesre- majd folyamatos keverés mellett a levesbe öntöm). Kisütöm a baconszeleteket, tálalom a levest és 2-3 baconszelettel díszítem. Egyszerű, elkészítési ideje kb. 30 perc. Jó étvágyat!

Epres- túros fincsike

Üdvözöllek!

A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral. 2. 170g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 1 marék kukoricadarát, 100 g olvasztott margarint össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra ráhelyeztem, majd 10 percig sütöttem. 3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 1 kávéskanál citromlével, 200 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral. 20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez.. Ezután ráöntöttem a kekszalapra.2 órára hütőbe tettem. 4. Sió Meggy-lében 12 g pirostortazselét 5 percig áztattam, majd felmegítettem 3 kanál cukorral. Előzőleg csoki glazurban mártogatott majd darabolt pisztáciában megforgatott epret a sütire helyeztem és a piros zselét körré kanalaztam. Hát ez lett belőle... ha valaki kedvet kapott hozzá - ajánlom, mert nagyon fincsi, könnyű és mutatós is... Jó étvágyat!

Zöldcitrom kocka

Üdvözöllek!
Mivel elég sok házi tejet veszünk (hetente 4 l) néha kedvem támad tehéntúrót készíteni. Általában túros gombócot készítek belőle, de most ettől sokkal finomabb sikerült.


1. A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral.
2. 400 g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 170 g margarint megolvasztottam, össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra rászórtam, majd 10 percig sütöttem. (nem muszáj sütni, viszont akkor hűtőbe kell tenni)
3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval.20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 150 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral, majd hidegre tettem mig dermedni kezdett. Ezután ráöntöttem a kekszalapra. Egy éjszakára hütőbe tettem
4. Természetes zöld almás üdítőben 12 g átlátszó tortazselét előírás szerint készítettem el a tetején látszó zseléhez. 3 megmosott zöldcitromot szeleteltem fel, rátettem a sütire majd ráöntöttem a zöld zselét. Még 2 órára a hütőbe tettem, meleg vizes késsel szeleteltem.

Hát fincsi- az biztos

Jó étvágyat!

Vörösáfonyás kecskesajt

Lágy kecskesajtot szeleteltem fel, egyik zöld-fűszeres, másik vörös borsos ízesítésű.Aszalt vörös-áfonyát szórtam mellé, és nagyon finom volt a tokai aszú borkülönlegesség.
Igazi ínyencség. Tökéletes előétel.
Jó étvágyat!