Vörösáfonyás kecskesajt

Lágy kecskesajtot szeleteltem fel, egyik zöld-fűszeres, másik vörös borsos ízesítésű.Aszalt vörös-áfonyát szórtam mellé, és nagyon finom volt a tokai aszú borkülönlegesség.
Igazi ínyencség. Tökéletes előétel.
Jó étvágyat!

Előételek

Üdvözöllek!
Karfiolkrém

Egy fej karfiolt rózsákra bontok, edénybe teszem, felöntöm hideg vízzel és citrom lével meglocsolom, hogy ne feketedjen. Egy kanál sót is teszek a vízbe.
Amikor már megfőtt (villa próba) leszűröm és ledarálom. Van aki teljesen pépesre darálja, én úgy nem szeretem  Általában egy kisebb fej hagymát vágok hozzá, sóval, borssal, delikáttal ízesítem, és annyi majonézt kavarok hozzá, hogy krém szerűvé váljon. Kb. 2 órát hűtőbe tárolom tálalásig.


Gomba krém

500 g gombát megmosok, és kevés vízbe megpárolom. Miután megfőtt, leszűröm, ledarálom, egy csokor petrezselymet apróra vágok, hozzáadom a gombához, sóval, borssal ízesítem és annyi majonézt öntök hozzá, hogy krémszerű legyen.

Tojáskrém

A tojást előző este felteszem főni, (nem kell megijedni, nem fog egész éjjel főni )
Fontos, hogy amikor kezd lobogni a víz, akkor elzárom, egy fedőt ráteszek és hagyom reggelig kihűlni. Másnap reggel ledarálom a tojásokat, teszek hozzá egy kanál mustárt, 1 kanál tejfölt, 1 kiskanál ketchup-ot, és annyi majonézt, hogy jó krémszerűvé váljon. Fontos, hogy nem kell fűszerezni, (a sótól a tojás levet enged) persze ha még ízetlennek tűnik, akkor lehet egy kis borsot / sót szórni rá. De én nem szoktam


krémek elkészítésében nagy segítségemre volt a Tupperware Konyhai mindenttudó


Jó étvágyat!

Vinetta azaz padlizsán krém

Üdvözöllek!
Ezt a receptet inkább magyarországi ismerőseimnek szánom, mert itt még mindig újdonságnak számit ez a finom étel...
Hozzávalók:
2 nagyobb sötét lila padlizsán
hagyma, só, bors, fokhagyma
majonézhez: 2 tojás, 2,5 dl olaj, mustár
Elkészítés:

2 nagyobb darabot grillen megsütök, míg jó fekete lesz, majd hirtelen hideg vizbe teszem és közben megszabaditom a héjától. Ezután egy fadeszkára teszem egy kicsit függőlegesen, hogy jól lefollyon a leve (különben kesernyés lesz). Favágóval (de lehet robotgéppel is) pépesre vágom (v darálom) majd sóval, borssal és egy kisebb apróra vágott hagymával összekeverem. Néha 2 gerezd fokhagymával is megbolonditom. Annyi majonézt kavarok hozzá, amig a zöld színéből egészen sárgás szín lesz. A házi majonéz készitése sem bonyolult. 2 nyers tojássárgát, 1 kanál mustárt, egy csipet sóval el kell kavarni, majd 2,5 dl olajt lassan csurgatva állandó kavargatás mellett hozzá önteni. Akkor jó, ha már kemény krémszerű.
Megj. Többet is lelehet sütni nyáron, ledarálva lefagyasztható.

Jó étvágyat!

Citromhajóba majonézes-gomba

Üdvözöllek!
6 személyre:
250 g gombát megmostam, megpároltam és miután kihűlt apróra daráltam.
2 tojásból,, csipet só, 1 kanál mustárból és 1 dl olaj lassú adagolásával készitettem majonézt. Ezt hozzákavarta a gombához, sóztam, borsoztam és apróra vágott petrezselyemzöldet adtam hozzá.
3 citromot kettévágtam, egy kanál segitségével kiszedtem a citrom belső részét, a citrom héját megmostam és igy teleraktam a majonézes gombával. Tetejébe került diszitésként még egy kis szál zöldpetrezselyem. Júhturós-kolbászos pogácsa mellé helyezve igazi ínyenc előétel lett.
Jó étvágyat!

Júhtúros-kolbászos pogácsa

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
• 30 dkg liszt,
• 25 dkg juhtúró,
• 25 dkg vaj,
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!),
• reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag,
• egy arasz száraz füstölt kolbász,
• 1 tojás sárga a kenéshez

Elkészítés:
Előkészítettem a lisztet, túrót, vajat, elmorzsolt élesztőt, kolbászt (amit előszőleg apró kockákra felvágtam bőr nélkül), tojást, és egy kis sajtot is! Összegyúrtam a hideg tésztát lisztes deszkán, majd kinyújtottam kb.két cm vékonyra és egy boros pohárral (kb. 5 cm-s) kiszaggattam, majd megkentem a tetejét felvert tojással, megszórtam szezámmaggal. Még fél órán kelesztettem egy sütőpapirral kibélelt tepsin, és forró sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöttem.
U.i. mivel sós volt a juhtúró nem tettem bele sót, de ha ez sótlan lenne, akkor kell 1 kiskanál só is bele megitélésem szerint.
Jó étvágyat!

Karfiol krém

Üdvözöllek!

1. Egy nagyobb fej karfiolt jól megmosok, rózsáira bontom, és sós hideg vizbe odateszem főni. Egy evőkanál citromlevet csorgatok a tetejére, hogy ne sötétedjen a színe főzés közben.
2. Mikor megfőtt, leöntöm róla a vizet és még melegen pépesre darálom. Hagyom hűljön ki teljesen a hűtőbe. (kb 1 óra)
3. Elkészítem  a gyors majonézt.
Félperces majónézhez:
Hozzávalók: 1 EGÉSZ tojás, 2-2,2 dl olaj, csipetnyi só, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál citromlé.
Elkészítés: A hozzávalókat a fent említett  sorrendben egy magas falú edénybe tesszük, belemerítjük a botmixert és elindítjuk. Pillanatok alatt majonézzé kezdenek összeállni a pohár alján a hozzávalók.


A karfiol krémet sózzuk, borsozzuk, egy kissebb hagymát apróra vágunk és hozzáadjuk a majonézt is. Hűtőbe tesszük.
Fogyasztáskor kenyérre kenjük és paradicsomot szeletelünk mellé.

Jó étvágyat!

Tonhalas tojáskrém

Üdvözöllek!
Hozzávalók: 1 doboz tonhal, 2-3 darab keménytojás, 1 hagyma, fekete bors, só, 2 kávéskanál mustár, 1-2 evőkanál tejföl, 1/2 kávéskanál currypor
A tonhalat villával összetöröm, a hagymát apróra felvágom, a keménytojásokat tojásvágóval széltébe hosszába összevágom, és a többi megmaradt anyagot is hozzáadom. Nagyon finom, hamar elkészíthető.
Jó étvágyat!

Húskrémmel töltött zöldségek és sajtgolyók

Üdvözöllek!
Húsrkémmel töltött zöldségek:
200 g csirkemellett csikokra vágtam, és forró olajon átforgattam 1 cikk fokhagymával. Megsóztam, borsoztam, és pirosra sütöttem. Beletettem a turmixgépbe, és megdaráltam. Adtam hozzá 1 kanál tejfölt, felvágott zöldhagymát, mustárt, egy kis zöldpetrezselymet, még sóztam borsoztam izlés szerint. Paradicsom és kigyouborka kivájt belsejébe töltöttem a fenti krémet.

Sajtgolyók:250 g Philadelphia krémsajtot és 200 g reszelt trappista sajtot jól összekevertem, majd vizes kézzel gombocokat formálta, ezeket pirospaprikába, szezánmagba és apróra vágott friss zöldpetrezselyembe forgattam.
A szezánmagos alá bébiparadicsomkarika,
a pirospaprikás alá félszelet kigyouborka,
a zöldpetrezselyme alá pedig 1 szelet retek került.

Jó étvágyat!

Tzatziki

Üdvözöllek!

Még Görögországban kóstoltam ezt a szószt először, nemrég viszont a KFCben ettem egy ilyen szendvicset, innen a recept is:

Főbb alapanyagai: a joghurt, a kigyóuborka, és a fokhagyma. Hogy az eredmény egy igazán frissitő nyári élmény legyen, érdemes egy kevés citromlevet adni az összetevőkhöz.

Az uborkát reszeljük durvára, vagy gyaluljuk vékony csikokra, sózzuk meg és hagyjuk, hogy egy kis levet eresszen.

Tisztitsuk meg a fokhagymát és préseljük át vagy vágjuk aprora. Adjuk hozzá a joghurtot, fűszerezzük egy kis fehérborssal és keverjük át alaposan. Ha elkészitettük tegyük a kész tzatzikit a hűtőbe, és érleljük 6 órán keresztül.

Húsételek mellé, salátaként, és szendvicsekben is szivesen fogyasztom.
Jó étvágyat!

Tojásos paradicsom snidlinges öntettel

Üdvözöllek!

Hozzávalók: Paradicsom, főtt tojás, snidling, fokhagyma, újhagyma, tejföl

Recept: A paradicsomot bevágjuk és a felkarikázott tojást beletűzdeljük. Az újhagymát hosszában felvágjuk és tovább díszítjük a tálat vele. A tejfölt összekeverjük a tört fokhagymával, snidlinget vágunk bele és kihűtjük.
Jó étvágyat!