Tojásos paradicsom snidlinges öntettel

Üdvözöllek!

Hozzávalók: Paradicsom, főtt tojás, snidling, fokhagyma, újhagyma, tejföl

Recept: A paradicsomot bevágjuk és a felkarikázott tojást beletűzdeljük. Az újhagymát hosszában felvágjuk és tovább díszítjük a tálat vele. A tejfölt összekeverjük a tört fokhagymával, snidlinget vágunk bele és kihűtjük.
Jó étvágyat!

Sertésgulyás burgonyagombóccal

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 1 kg sertéshús (tarja, vagy lapocka), 2 nagy hagyma, 6 gerezd fokhagyma, zsir vagy olaj, őrölt kömény, bors, só, majoranna, zöldpetrezselyem, Aranypaprika (v. piros paprika por), Gulyás Krém (elhagyható), 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 konzervgomba.

A gombóchoz: 400 g főtt burgonya, 200 g liszt, 40 g margarin, csipet só, 2 tojássárga

Elkészítés: A húst megmosom és felkockázom, a hagymát is kockára vágom, majd a zsíron megdinsztelem. Addig megpucolom a fokhagymát és kés élével összeroncsolom majd apróra vágom. Ha megvan a hagyma, félreveszem a tűzről és beledobom a fokhagymát, gulyás és aranypaprika krémet, majorannát, köményt, sót, borsot. Összekavarom visszateszem a tűzre, majd a húst is hozzáadom. Nem öntök hozzá még vizet, hagyom hogy a hús a saját levébe párolódjon. Addig elkészítem a gombócokat. A burgonyát megfőzöm, még melegen meghámozom és összetöröm, megvárom mig kihűl. Addigra már megpuhult félig a hús, ekkor belereszelem a sárgarépát, petrezselymet és a zöldpaprikát belekockázom, a paradicsomot is felkockázva teszem bele, felöntöm 1 liter forró vizzel, és a gombát is hozzáöntöm. Hagyom lassú tűzön főni, addig bejefezem a gombócokat. A már kihűlt és összetört krumplihoz hozzáadom a többi fenn leirt hozzávalót és összedolgozom mig összeáll. Majd apró gombockákat készitek (megnőnek fővéskor :) és beledobóm a már forrásban lévő gulyásomhoz majd megszórom petrezselyemzölddel. Most már csak szép lassan addig főzöm mig minden megpuhul, majd a végén még fűszerezem ha szükséges. Amint kész tálalom, egy kis tejföllel, akik szeretik egy kis csípőset (Erős Pistát) is tehetnek rá. Kb 2 óra az elkészítése.
Jó étvágyat!

Pancake - Amerikai palacsinta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

1+ 1/4 cup liszt

1 evőkanál sütőpor

1 evőkanál cukor

1/2 kávéskanál só

1 cs. vanilia

1 tojás

3 kávéskanál olaj

1 cup tej

Elkészítés: Egy tálba beletesszük a hozzávalókat és annyi tejet öntünk csak hozzá, hogy tudjuk a lisztet csomómentesre elkeverni, majd felöntjük a megmaradt tejjel. Minimális forró olajon egy evőkanálnyi masszát kezdünk sütni, amikor már lyukacsos akkor megforditjuk és még egy keveset sütjük.

Egy adaghoz kb 3 db pancaket számolunk, az elsot és másodikat megkenjük vajjal egymásra rakjuk mint egy mini tortát, és a 3ik tetejébe pedig juharszirupot öntünk! (Pancake sirupként árulják a Corába) Igazi amerikai reggeli :)

(Ha nincs juharszirup, izzel is finom!)

??Tudtad? Hogyha van Tupperes MAgas TurbóAprítónk - ennek a keverő lapátjával még gyorsabb a pancake tészta elkészítése. Itt viszont a tej kell először a tupper edény aljába kerüljön - csak ezután a száraz hozzávalók. Kb fél perc alatt kikavarhatjuk igy a pankake tésztánkat.

Megj. Amerikában nagyon sokat használják a "cup" mennyiséget, ezért vettem olyan mérőedénykét amin dl is és cup jelzés is rajta van, mert a cup, nem mindig egyezik egy csésze mennyiségével, inkább egy poháréval... 1 cup= 250 ml

Jó étvágyat!

Hattyúfánk

Üdvözöllek!

 

Hozzávalók:

• Égettet tészához: 120 g Rama margarin, 2,5dl víz, 160 g Nagyi titka liszt, 4 tojás
• Vanilia krémhez: 4 dl tej, 4 tojássárga, 4 kanál cukor, 1cs. vanilia puding, 1 mokkáskanál rumaroma
• 3 dl Hulala hűtőtt tejszín

1. Előmelegitjük a sütőt 190 fokra. Elkészítjük az égetett tésztát: egy közepes nagyságú lábosban mérsékelt lángon felolvasztunk 120 g vajat, 2,5 dl vizzel. Az edényt levesszük a tűzről, és egyszerre a vajhoz adunk 150 g lisztet. Fakanállal gyorsan addig keverjük amíg teljesen összeáll és elválik a lábos falától. Ezután egyenként beleütünk 4 tojást és a tésztát fakanállal addig verjük, míg sima lesz. Néhány kanál tésztát egy nagy lyukú (1cm átmérőjü) nyomócsővel felszerelt habzsákba teszünk (ha nincs ilyen, akkor beletesszük a tésztát egy zacsiba, majd az egyik sarkát kicsit kivágjuk) majd nagy kikent sütőlemezre 8 db 7-8 cm hosszú "kérdőjelet" nyomunk, ez lesz a hattyú nyaka és feje.

2. A maradék tésztából nagy kannállal, műanyag lapát segítségével egymástól jó messze 8 halmot teszünk a sütőlemezre.

3. Nedves ujjunkat óvatosan belenyomkodjuk a tésztahalmok közepébe.

4. A kétféle tésztát 20 percig sütjük együtt, addigra a nyakak aranysárgára sülnek, ezeket kiszedjük és fémrácsra rakjuk hűlni.

5. A többi tésztadarabot még 40-45 percre visszatesszük a sütőbe, hogy ezek is aranysárgára süljenek, majd fémrácsra rakjuk hűlni.

6. Amikor az sül az égetett tésztánk, elkészítjük a vaniliakrémet. Egy lábosban elkeverünk 4 tojássárgát, 1 cs vaniliapudinggal 4 kanál cukorral és 1 dl tejjel - amikor már jól elkevertük - felöntjük a többi tejjel, hozzá tesszük a rumaromát és tűz fölött sűrűre főzzük. Kihűtjük.
A Hulala tejszínt is felverjük.

7. Elővesszük a kihűlt égetett tésztát. A kerek tésztadarabok tetejét levágjuk és félretesszük.

8. A vanilía tölteléket belekanalazzuk az alsó tésztadarabokba, ráhalmozunk egy kanál tejszínhabot,  a felső tésztadarabokat pedig ketté vágjuk, ezek lesznek a hattyú szárnyai. Tejszínbe belehelyezzük,  majd a hattyú nyakát a szárnyak elé nyomjuk. Ha nem tálaljuk azonnal, tegyük hűtőszekrénybe.

Nem nehéz elkészíteni, kb 3 óra alatt megvan sütéssel, hűtéssel.

Jó étvágyat!

Nokedli (v galuska)

Üdvözöllek!
Odateszek 1-2l vizet főni, és sózom. 2 tojást felverek hozzáöntök egy fél kg lisztet, csippetnyi sót majd vizzel és ásványvizzel addig kavarom mig sem túl folyékony, sem túl kemény masszát nem kapok. Ha felforrt a viz, galuskaszaggató segítségével a tészta a vizbe kerül. 10 percig főzöm, utánna leszűröm, hideg vizzel átöblítem.
Megj. Ha marad belőle, akkor másnap ütök rá egy néhány tojást, és megvan a tojásos nokedli is.
Jó étvágyat!

Tejfölös csirke paprikás

Üdvözöllek!
Hozzávalók: annyi db egész csirkecomb, ahány személyre főzök
olaj, hagyma, Arany Paprika (csemege), só, bors, liszt, (vagy keményítő),
Elkészítés: megpucolom a hagymát, kockára vágom, majd egy kis olajon megdínsztelem. Közben megmosom a csirkecombokat, leveszem egy konyhatörlő segítségével a bőrét, és ketté vágom, majd ujra megmosom. Leveszem a tűzről a hagymát és hozzáadom izlés szerint a sót, borsot és AranyPaprikát. Ujra tűzre helyezem. Beleteszem a csirkecombokat összekavarom, majd felöntöm annyi vizzel, hogy ellepje. Mikor puha a hús, még izesítem sóval 1 csippetnyi cukorral, és hogy pikánsabb legyen egy kis citromlével. Ezután elkavarok egy kanálnyi lisztet hidegvizzel, és ezzel besűrítem. Ha nem találom elég sűrűnek, ujra megismételm a sűritést még egy kanálnyi liszttel. Ezután 1 dl tejfölt összekeverek a paprikásból kivett egy kanálnyi forró levével, majd összeöntöm és végén petrezselymet szórok rá. A tejföllel már nem forralom, csak addig várom meg mig eléri a fővési fokot.
Megj. 1.Nokedlivel (galuskával) szoktam tálalni (recept. tésztás ételeknél), ha pedig nem teszek bele tejfölt, akkor tarhonyával is nagyon finom.
2.Tálaláskor még teszek rá 1 kiskanálnyi tejfölt tetején zöldpetrezselyemmel. Finom a szemnek is, és szájnak is :)
3.Ajánlom a Zepter edényt, mert finomabbak benne az izek. Szüleimtől kaptam eskűvöi ajándékként egy készletet, és nem cserélném semmi másra :)
Jó étvágyat!

Részeges szelet

Üdvözöllek!

Ne gondold, hogy részegek leszünk a süteménytől, a neve csalóka, mindössze 1 evőkanál bor kell a tésztájába. Elkészítése egy kicsit időigényes, én inkább ünnepekre vagy különleges alkalmakra szoktam elkésziteni 1 nappal a tervezett fogyasztása előtt.

Elkészitési idő 60 perc, sütési ido 25 perc, tepsiméret 30x40cm

Tészta: 6 tojás, 150 g cukor, 80 g rétesliszt, 1 cs. sütőpor, 1 evőkanál bor, 30g kakaó, csipet só.

Krém: 6 tojássárga, 1 cs vaniliacukor, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 150 g porcukor, 250 g margarin.

Hab: 6 tojásfehérje, 1 cs vaniliacukor, 250 g cukor, tetejére reszelt csokoládé

Elkészités:

1. A tojásokat kétfelé veszem, sárgáját porcukorral kikeverem, hozzáadom a réteslisztet, sütöport, bort, kakaot és csipet sót. Felverem a tojások fehérjét és lazán az előző masszához kavarom. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm és egy kicsit asztalhoz veregetem a tepsit, hogy a levegő bubórékok távozzanak a tésztábol.


2. A sütőt csak 50 fokra melegitem elő, és 5 percig ezen a hőfokon sütöm, majd 150 fokon 20 percig. Ha kisült a tészta még hagyom a sütőben 5 percet állni.


3. A krém készitése 2 részből áll. Először a tojások sárgáját összekeverem a vaniliacukorral a liszttel és tejjel, majd sűrűre főzőm és hűtöm. (Nagyon fontos, hogy jól kikell hűlnie, különben összetúrosodik amikor a vajjal összekeverjük) Ha kihűlt mixerrel fellazitom ezt a krémet.


4. A margarint összekavarom a porcukorral, majd mixerrel összekeverem a fenti krémmel. Akár 5-10 percig is, amig könnyű finom krémet kapok, és eltűnik a margarin ize.


5. A kihűlt lapra rákenem a krémet, és ezután elkészítem a habot. A tojások fehérjét elkezdem verni, majd beleöntöm a vaniliacukrot és cukrot, és én szoktam egy csipet sót is hozzádadni. Ezután ráteszem gőzre és addig verem mig kemény habot kapok. Rákenem a krémre. Ajánlott 12 órai állás. Felszeletelés előtt rászórom a csokireszeléket, vizes késsel szeletelem kocára.

Jó étvágyat!

Angol almás pitetorta

Üdvözöllek!

Nem kell megijedni a hosszú leirás miatt, a sütis könyvemből másoltam ki, és gondolom kezdők kedvéért aprólékosan magyaráz a szerző. Amugy az egyik legkönnyebbb süti, amit szoktam késziteni :)

Ezt a sütit azért kedvelem, mert mindig Angliára emkékeztet. Hidegen szoktam felszolgálni vaniliasodóval. (ez egy higabb vaniliapuding :) Egy zacskó pudinghoz 500 ml tej helyett 700 ml szoktam használni.

• A töltelékhez szükséges: 5 nagy alma, 2 kávéskanál citromlé, 1 evőkanál kukoricaliszt (puliszkaliszt), 100 g cukor, 10 g vaj.



• A tésztához: 300 g liszt, 170 g margarin, 5 evőkanál viz ( vagy amennyit felvesz), csipetnyi só.

1. Az almákat hámozzuk, csutkájukat kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Összekeverjük a citromlével és a kukoricalisztel egy nagyobb tálban.



2. Elkészitjük a tésztát. Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet a sóval. A margarint belevagdaljuk, majd összedolgozzuk mig morzsaszerű lesz. Kanalanként hozzáadjuk a vizet és könnyedén összedolgozzuk, mig teljesen összeáll. Végén 2 nem egyenlő nagyságu cipora osztjuk. Lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával a nagyobbik darab tésztát akkorára nyújtuk, hogy körörs-körül 4 cmvel érjen túl a túzálló tálon (ennek átmérője 20-23 cm). Kibéleljük vele a tálat, majd körös körül levágjuk ugy, hogy 2-3 cm túllogjon az edény peremén. A levágott tésztadarabokat félretesszük.



3. Az almás tölteléket belekanalazzuk a tésztával kibélelt tűzállótálunkba. Tetejébe vajdarabkákat morzsolunk.



4. Előmelegitjük a sütőt 220 fokra. A második tésztadarabot az elsőhöz hasonlóan kinyújtuk majd betakarjuk vele a tölteléket. Szélét ugy vágjuk le, hogy annyi lógjon túl mint az előzőből. A kilógó részt visszahajtjuk, majd villával összenyomkodjuk, hogy cikkcakkos legyen a vége.



5. A megmaradt tésztát összegyúrjuk és kinyujtuk, majd 7 levélformát vágunk belőle, melyet a torta közepén elrendezünk. A torta tetejét megkenjük tejjel. Kés heggyel bevágjuk a torta tetejét, hogy sütés közben a gőzök eltávozhassanak. Ezután megszórjuk porukorral a pite torta tetejét, és 45 percre sütőbe tesszük. Fémrácson hagyjuk kihűlni.
   Jó étvágyat!