Részeges szelet

Üdvözöllek!

Ne gondold, hogy részegek leszünk a süteménytől, a neve csalóka, mindössze 1 evőkanál bor kell a tésztájába. Elkészítése egy kicsit időigényes, én inkább ünnepekre vagy különleges alkalmakra szoktam elkésziteni 1 nappal a tervezett fogyasztása előtt.

Elkészitési idő 60 perc, sütési ido 25 perc, tepsiméret 30x40cm

Tészta: 6 tojás, 150 g cukor, 80 g rétesliszt, 1 cs. sütőpor, 1 evőkanál bor, 30g kakaó, csipet só.

Krém: 6 tojássárga, 1 cs vaniliacukor, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 150 g porcukor, 250 g margarin.

Hab: 6 tojásfehérje, 1 cs vaniliacukor, 250 g cukor, tetejére reszelt csokoládé

Elkészités:

1. A tojásokat kétfelé veszem, sárgáját porcukorral kikeverem, hozzáadom a réteslisztet, sütöport, bort, kakaot és csipet sót. Felverem a tojások fehérjét és lazán az előző masszához kavarom. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm és egy kicsit asztalhoz veregetem a tepsit, hogy a levegő bubórékok távozzanak a tésztábol.


2. A sütőt csak 50 fokra melegitem elő, és 5 percig ezen a hőfokon sütöm, majd 150 fokon 20 percig. Ha kisült a tészta még hagyom a sütőben 5 percet állni.


3. A krém készitése 2 részből áll. Először a tojások sárgáját összekeverem a vaniliacukorral a liszttel és tejjel, majd sűrűre főzőm és hűtöm. (Nagyon fontos, hogy jól kikell hűlnie, különben összetúrosodik amikor a vajjal összekeverjük) Ha kihűlt mixerrel fellazitom ezt a krémet.


4. A margarint összekavarom a porcukorral, majd mixerrel összekeverem a fenti krémmel. Akár 5-10 percig is, amig könnyű finom krémet kapok, és eltűnik a margarin ize.


5. A kihűlt lapra rákenem a krémet, és ezután elkészítem a habot. A tojások fehérjét elkezdem verni, majd beleöntöm a vaniliacukrot és cukrot, és én szoktam egy csipet sót is hozzádadni. Ezután ráteszem gőzre és addig verem mig kemény habot kapok. Rákenem a krémre. Ajánlott 12 órai állás. Felszeletelés előtt rászórom a csokireszeléket, vizes késsel szeletelem kocára.

Jó étvágyat!