Sütés-főzés ünnepekre

Üdvözöllek!

mindig nagy kérdés, hogy mit tudnék ünnepekre főzni, hogy egy kicsit változatosabb legyen. hát karácsonyra a menünk a következő volt:
- előétel: padlizsánkrém
- grizgaluskás húsleves
- amit először most készítettem életemben és ami különlegessége volt az étrendünkben: töltött káposzta
- tarjasült és csirkecombok kisütve, krumplipüré, savanyúság
-sütemények: diós és mákos kalács, oroszkucsma és réteges málnahab
Elég sok kaja volt, de nem is bánom mert legalább nem sokat kellett a héten fozzek, ami jó, mert melóznom kell. De jön a Szilveszter és ujra különlegességekkel várnám az Új Évet is, ezért a következőket szeretném elkészíteni.

Sertésgulyás burgonyagomboccal
- Lencsfőzelék szűzérmékkel
- Töltött alma sajttésztában.Hogy ne kelljen 31-én meló után annyit dolgozzak, ugy határoztam, hogy a levest és másodikat elkészítem már csütörtökön igy péntekre csak a desszert és ünneplés marad hátra. Mindenkinek jó főzicskélést kivánok és Boldog Új Évet!
Jó étvágyat!

Töltött alma sajttésztában

Üdvözöllek!
Íze páratlan, melegen kell tálalni és melléönteni az almásöntetet:)
6 adaghoz, kb 2 óra az elkészítési ideje sütéssel
Hozzávalók:
A tésztához :
370g liszt,
1 csipet só
180 g vaj
120 g sajt
1 tojás
6 szem szegfűszeg
A töltelékhez:
80g barnacukor
30g mazsola
30g dióbél
60g vaj
1 kávéskanál őrölt fahéj
6 kis golden alma
Az öntethez
3 dl almalé
1.2 dl juharszirup

Elkészítés:
1. Elkészítjük a tésztát: lereszeljük a sajtot. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzávegyítjük a sajtot. Adunk hozzá 8-10 evőkanál hideg vizet, úgy hogy minden egyes kanál után könnyedén beledolgozzuk, míg a tészta épp összeáll. Ezután a tésztát cipóvá gömbölyítjük.
2. Késsel felaprítjuk a dióbelet, egy kis tálban villával összekeverjük a barnacukorral, a mazsolával, vajjal és fahéjjal.
3. Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk.
4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Félreteszünk 50g tésztát, a többit lisztezett deszkán, lisztezett sódrófával kb 53x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, majd felvágjuk 6 egyforma négyzetre.
5. A csészében villával felverjük a tojást 1 evőkanál vizzel. Az almákat a tésztadarabok közepére helyezzük.
6. A diós keveréket elosztjuk az almák üregében. A tésztadarabok szélét megkenjük tojással.
7. Mindegyik almát becsomagoljuk a tésztával a tésztasarkokat jól összenyomkodjuk.
8. Az almát fémlapát segítségével zsiradékkal kikent sütőlemezre rakjuk.
9. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyujtuk a félretett tésztát (50 g) ebből 12 "falevelet" vágunk, melyekbe késheggyel "ereket" rajzolunk. az almát burkoló tésztét tojással megkenjük, majd 2 levelet diszítésként ráhelyezünk és ezeket is megkenjük tojással. A szegfűszegeket az alma száraként a tésztába szúrjuk.
10. A tésztába burkolt almákat 35 percig sütjük. Addig összekeverjük az almalét és a juharszirupot. Ezt 35 perc sütés után ráöntjük és még ezzel is sütjük 15 percig, ( ha túl gyorsan barnulna letakarhatjuk fóliával) sütés közben is időnként megöntözzük a lecsurgatott lével. Addig sütjük amíg a tészta aranysárga, az alma pedig puha lesz. (Ezt beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.
Jó étvágyat!

Szűzérmék

Üdvözöllek!
Hozzávalók: Sertés szűzérme
só,bors, liszt

Újjnyi vastagságu szeleteket vágok, egy kicsit kikloppfolom, sózom, borsozom, majd sertészyírban kisütöm pirosra mindkét oldalát. Nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.
Jó étvágyat!

Lencsefőzelék

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
200 g lencse, 20 g zsír, fél evőkanál liszt, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kávéskanál mustár, kis cukor, ecet, só, 1 babérlevél, késhegynyi pirospaprika.
Elkészítés:
Átválogatom a lencsét, átmosom, beáztatom, majd hideg vizben felteszem főzni. Hozzáadom a babérlevelet, megsózom majd lassú tűzön puhára főzöm. A zsírból és lisztből világos rántást készítek, beleteszem az apróra vágott hagymát, összezúzott fokhagymát, meghintem pirospaprikával, feleresztem hideg vizzel, simára keverem, majd a megfőtt lencsére szűröm. Ecettel, cukorral, mustárral ízesítem és még néhány percig forralom.
Jó étvágyat!

Töltött káposzta - ahogy én készítem

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
2 nagy fej savanyúkáposzta
1/2 kg vágott savanyúkáposzta
1 kg sertés darálthús (lapocka)
20 dkg rizs
1 fej hagyma
só, bors, nagyon kevés pirospaprika
borsika fű (csombor hiányába, 11 csokor friss kapor
füstölt tarja

Elkészítés:
A hagymát megfonnyasztom kevés olajon, hozzáadom a rizst és kevés ideig pirítom. Amikor készen van hozzáöntöm a húshoz, majd sózom, borsozom és kevés pirospaprikával megszórom. Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtem a leveleket átmosom, hogy ne legyen olyan savanyú és ebbe töltöm a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A vágott káposztát egy tálba teszem, felengedem hideg vizzel, majd kicsavarva kiveszem és ezt a műveletet annyiszor végzem el, mig a vágott káposzta is eléri a szájizemre kedvelt savanyúságot.
A fazék aljára hulladék leveleket teszek, a vágott káposztát ketté osztom, felét az aljára teszem és rá helyezem a töltelékeket. A tetejére teszem a füstölt húst, bőven megszórom a tetejét csomborral és kaporral, végül ráteszem a vágott káposzta másik felét, teljesen felöntöm vizzel, kb 2 óra alatt készre főzöm.

Én Zepter edénybe főztem, nagyon finom lett.


Jó étvágyat!

Karácsonyi nassolnivaló

Üdvözöllek!
Összekevertem pisztáciát, földimogyorót, nagymogyoróbélt, vörösáfonyát és mazsolát. Igazi csemege. Régebb vettem a diák csemegét, de igy árban is jobban kijön, és izben is teljesen más.
Jó étvágyat!

Citromhajóba majonézes-gomba

Üdvözöllek!
6 személyre:
250 g gombát megmostam, megpároltam és miután kihűlt apróra daráltam.
2 tojásból,, csipet só, 1 kanál mustárból és 1 dl olaj lassú adagolásával készitettem majonézt. Ezt hozzákavarta a gombához, sóztam, borsoztam és apróra vágott petrezselyemzöldet adtam hozzá.
3 citromot kettévágtam, egy kanál segitségével kiszedtem a citrom belső részét, a citrom héját megmostam és igy teleraktam a majonézes gombával. Tetejébe került diszitésként még egy kis szál zöldpetrezselyem. Júhturós-kolbászos pogácsa mellé helyezve igazi ínyenc előétel lett.
Jó étvágyat!

Júhtúros-kolbászos pogácsa

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
• 30 dkg liszt,
• 25 dkg juhtúró,
• 25 dkg vaj,
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!),
• reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag,
• egy arasz száraz füstölt kolbász,
• 1 tojás sárga a kenéshez

Elkészítés:
Előkészítettem a lisztet, túrót, vajat, elmorzsolt élesztőt, kolbászt (amit előszőleg apró kockákra felvágtam bőr nélkül), tojást, és egy kis sajtot is! Összegyúrtam a hideg tésztát lisztes deszkán, majd kinyújtottam kb.két cm vékonyra és egy boros pohárral (kb. 5 cm-s) kiszaggattam, majd megkentem a tetejét felvert tojással, megszórtam szezámmaggal. Még fél órán kelesztettem egy sütőpapirral kibélelt tepsin, és forró sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöttem.
U.i. mivel sós volt a juhtúró nem tettem bele sót, de ha ez sótlan lenne, akkor kell 1 kiskanál só is bele megitélésem szerint.
Jó étvágyat!

Áfonyás narancsos aprósütemény

Üdvözöllek!
a Kiőztük 9ik számából ( www.kifoztuk.hu )
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 1,2 kefir
- 200g finomliszt
- 120 g zabpehely
- 100 g cukor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál sütőpor
- csipet só
- 1 narancs reszelt héja
- 140 g vaj
- 2 marék tőzegáfonya

elkészités: a kefirt és tojást villával összekeverjük egy csészében. A száraz alapanyagokat összevegyítjük egy tálban. Nagylyukú reszelőn hozzáreszeljük a hideg vajat és néhány gyors kézmozdulattal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásos kefirt, majd végül az áfonyával egynemű masszává kavarjuk.
Sütőpapirral ellátott tepsibe teáskanályni halmokat kanalazunk egymástól 2-3 cm-re, majd 200 fokon előmelegitett sütőben aranybarnára sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Olvasztot csokoládéval dísztíthetjük.
köszi jadekonyhatündér :) (www.jadekonyha.blogspot.com)

Jó étvágyat!

Meggyes mézes, csoki mázzal

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
Tésztához:
-2db tojás
-50g zsír
-3 evőkanál méz
-4evőkanál tej
-200g cukor
-600 g liszt
1 kávéskanál háztartásban használt szódabikarbóna

Töltelékhez:
-250g cukor
-150g vajas ízű Rama
-750ml tej
-4 evőkanál búzadara
-2 marék magnélküli meggy
-3 csomag vaniliás cukor
-1dl rum

Mázhoz:
100 g cukor
40 g kakaópor
60g vaj
6 evőkanál víz

Elkészítés:
150g vajat előveszek hogy puhuljon. Töltelékhez szükséges.

Egy nagyobb edénybe beleteszem a zsírt, mézet, cukrot és tejet felhevítem addig mig a cukor teljesen elolvad. Levéve a tűzről hagyom kihűlni, majd hozzákeverem a 2 tojást. Az 1 kanál szódabikarbónát belekeverem a lisztbe, majd beledolgozom a mézes masszába. Jól összegyúrom és 3 fele osztom.
Előkészítem a Tupperware szilikon lapot, és ezen vékonyra kinyújtom a tésztát.

(Ennek hiányában helyezzük a sütőlemezre vagy tepsihátára a  sütőpapirt, majd ezen kinyújtjuk vékonyra a lapokat)
 Egyenként készre sütöm őket 140 fokon, kb 8-10 perc (aranybarna színe lesz).

A tölteléket a következő képpen készítem el: Vajat, cukrot mixerrel habosra keverem.
A tejeben addig főzőm lassú tűzön a búzadarát mig sűrű krémmé fő. Ha elkészült, hagyom mig teljesen kihűl majd mixerrel összekavarom a vajascukorral, végén ízesítem vaniliás cukorral és rummal.

A töltelék felével megkenem az első lapot, majd másik lap következik, újra krém, rászorom az összes megyet,és végül az utolsó lap. Erre jön a csoki máz.

A mázhoz 6 evőkanálnyi vizet öntök egy kisebb edénybe, beleteszem a vajat, cukrot és kakaóport. Csomómentesre kavarom, és nem forralom fel, csak addig hevítem mig szép sima lesz. Ezt ráöntöm a tészta tetejére, vizes késsel elegyengetem. Jól lehűtőm, tálalás előtt szoktam szeletelni.

tippek saját tapasztalatból:
- a lapokrol jó ha minél hamarabb lehúzzuk a szilikon lapot (sütőpapirt), majd langyos tejjel átkenjük a lapokat mielőtt rátesszük a krémet, így hamarabb megpuhulnak a lapok.
- a meggy levét jó ha lefolyatjuk, de nem kell semmivel megszórni.

ui. olyan karácsonyi hangulatos süti, de ilyen finomat ritkán ettem, vendégeim is mind megdicsérték. Nem saját recept, de egy kicsit átalakitottam a cukor mennyiség miatt.

Jó étvágyat!

Kávétorta

Üdvözöllek! Sütés nélkül elkészíthető.

Hozzávalók:
200 g kakaós keksz
100 g margarin
500 g ricotta
250 g tehéntúró
3 evőkanál tejföl
100g cukor, 2 cs. vanília cukor
100ml kávé lefőzve
200ml tejszín
6 lap zselatin (10gos)
Mazsola csokibevonattal
Kakaó a diszitéshez

Elkészítés:
1. Egy kerek levehető tortaforma aljára sütőpapírt teszek, majd az oldalát rácsatolom.
2. Ledarálom a kekszet, megolvasztom a vajat, és a kettőt összekeverem. Beleöntöm a tortaformába és egy kanállal jól az aljára nyomkodom. Beteszem a hűtőbe.
3. A ricottát, tehéntúrót, cukrot, vanília cukrot, jól kikeverem, majd hozzáöntöm a fekete kávét, ezzel is jól kidolgozom (mixerrel)
4. A lapzselatint előírás szerint 5 percig áztatom hideg vízben, majd kiveszem a vízből a lapokat egy másik edénybe, és lassú tűzre teszem míg felolvad (forralni nem szabad). A túrós keverékből hozzáadok 4 kanállal, majd a többi túros masszához is hozzákeverem. Beteszem a hűtőbe dermedni. (kb 5 perc)
5. Felverem a tejszínt, és hozzákavarom a túros masszához. Ezt mind ráöntöm a vajas kekszre. Belekavarok egy jó maroknyi csokis mazsolát.
6. Tetejét díszitem csokis-mazsolával, kakaóport szitálok rá, majd fehér-csoki forgáccsal feldobom a látványt. 2 órára beteszem a hűtőbe, utána már fogyasztható.

Nagyon hamar megvan, és aki szereti a kávés jellegű sütiket, ezt is a recept gyűjteményébe fogja tenni, azt hiszem. Vendégeim is azt mondták mehetek férjhez :)))

Jó étvágyat!

Csülök pékné módra

Üdvözöllek!
Nagy pékné nem vagyok, de azért ezt az ételt nagyon szeretem. Már rég nem készitettem, nem is tudom miért. Nagyon finom, a mai vendégeim is ezt mondták (Euni és Leona) kép.... ha készitek még, majd lefényképezem :)
Csülök elkészítése:
A csülköt jól megmosom, utána fazékba rakom, és annyi vizet öntök rá, amennyi ellepi. Megsózom, az egész borssal, a megtisztított, negyedekbe vágot vöröshagymával és a zúzott fokhagymával meg a babérlevéllel ízesítem. Kis lángon kb. másfél óra alatt lefödve szinte teljesen puhára főzöm. Ezután leszűröm és egy tepsibe fektetem.
Köret:
A körethez a burgonyát meg a hagymát megtisztítom, cikkekre vágom. Megsózom, megborsozom, és a csülök köré rakjom. Az apróra vágott petrezselyemmel, a daráltpirospaprikával meg a majorannával megszórom, sőt össze is keverem. Az olajjal meglocsolom, fél pohár vizet aláöntök és sütőben mintegy 1 óra alatt közepes lánggal megsütöm. A húsnak, a burgonyának és a hagymának egyszerre kell megpirulnia, ezért néhányszor átforgatom, és saját levével átlocsolom. Tálaláskor a húst a csontról lefejtem, felszeletelem, majd a csontra ügyesen visszarakva tálalom. Körete a vele sült hagymás burgonya és még szoktam piros káposztát is mellé dinsztelni. Fincsi
Jó étvágyat!

Kürtöskalács

Üdvözöllek!
Ma több időnk van, úgyhogy, úgy gondoltam kürtöst sütünk, van dorongom:)
Már kipróbáltam egyszer, nagyon fincsi lett, igy bátorkodom újra neki kezdeni. Hát én igy készitem:
Hozzávalók:
300 ml tej, 2 egész tojás+2 tojás sárgája, 3 evőkanál cukor, 1 cs. vanilia cukor, 0,8 dl olaj, 500 g liszt, 30 g élesztő.
Elkészítés: a fenti sorrendben beleteszem a kenyérsütőbe és a dagasztó kelesztő programmal a következő fázisra kész is.
Kinyújtom kb 1cm vastagságúra, de inkább a hosszúra mint szélesre. Ezután kb 3cm vastagságú szalagokra vágom, majd egy kis olajjal megkent fadorongra feltekerem. Miután feltekertem odanyomogatom a deszkához, és egy vizes ecsettel megkenem, és kristáycukorba beleforgatom. Faszénparázs fölött sütjük, ebben az egész család részt szokott venni. A végén olvasztott méz és darált dió kerül rá, ezt még Sepsiszentgyörgyön láttam kiskoromban, és szerintem igy nagyon finom ize van. EGyébként lehet csak egyszerűen cukros-fahéjas vaniliás, illetve cukros dióba is hempergetni.
Nagyon finom. Nekem ez a videó nagy segitségemre volt:)

Jó étvágyat!

A zakuszka története, 6 féle zakuszkarecept

Üdvözöllek!
Eltevések ideje: Az erdélyi zakuszka karrierje

Bármennyire is furcsának tûnik, az Erdély-szerte közkedvelt zakuszka nem magyar, nem román, nem szláv, hanem örmény étel. Erdélybe Moldván keresztül került be ez a rendkívül finom, laktatós pástétomszerû eledel, amit egyaránt fogyaszthatunk köretként húsok mellé, de főételnek is: kenyérre kenve, teával kitûnő, reggeli-, vagy vacsoraként tálalhatjuk. Alacsony kalóriatartalma miatt kedvenc eledele lehet a fogyókúrázóknak is. Elkészítése házilag viszonylag egyszerû, kezdő háziasszonyok is próbálkozhatnak vele.

Egyetlen gondot jelenthet, hogy amíg kifő, mindvégig kavargatni kell, ám ez a kellemetlenség áthidalható, ha olyan edényben tesszük fel főni, amelynek az alja többrétegû. Az erdélyi zakuszkának többféle változata van, gyakorlatilag két egyforma zakuszka nincs, hiszen minden háziasszony másként készíti, másként fûszerezi. A többféle változat közül három nagy csoportot különböztetünk meg: a padlizsánost, a babost és a gombást. Vásárláskor mindig kiváló minőségû, szép, érett zöldséget válasszunk, hiszen ez az előfeltétele annak, hogy a zakuszkánk sokáig elálljon.
A zöldségféléket alaposan mossuk meg, lehetőleg folyó vízben, csap alatt, és az elkészítés idején vigyázzunk a használt konyhaeszközök tisztaságára. A befőttes üvegeket és üvegtetőket alaposan, mosogatószeres vízben mossuk át – még akkor is, ha a kamara polcára tisztán raktuk el –, többször is tiszta forró vízzel öblítsük ki, és így tegyük száradni. Nem árt, ha az utolsó öblítő vízbe kiskanálnyi szalicilt, vagy befőzőport teszünk. Lényeges tudnivaló, hogy a zakuszkánk akkor készült el, ha a zöldségpaszta tetejére feljött az olaj. Tartósítani inkább nátriumbenzoátot használjunk (kis mennyiségben), mert a szalicil csípőssé teheti, de ha válogatott zöldségből készült, alaposan kifőztük, és vigyáztunk a tisztaságra, tartósítószer nélkül is eláll.
Sokan ódzkodnak a zakuszka eltevéstől, mert hosszadalmas, fárasztó munka, viszont, ha ügyesen szervezzük meg a különféle munkafázisokat, akkor nem annyira kimerítő. Ajánlatos két fázisban készíteni a zakuszkát. Egyik nap mossuk ki az üvegeket, süssük meg, héjazzuk le a padlizsánt és a paprikát, főzzük meg a babot, vagy a gombát, a többi zöldséget is pucoljuk meg. Másnap aztán rendre mindent belerakunk a nagy fazékba és főzzük össze. Ha így járunk el, akkor alig több mint fél óra alatt kifő a zakuszkánk, és rakhatjuk üvegekbe. Az alábbiakban néhány általam gyakran készített zakuszka receptjét osztom meg a kedves olvasókkal.

Gombás zakuszka
Hozzávalók: 5 kg húsos paprika, 3 kg paradicsompaprika, 2 kg sárgarépa, 3 kg gomba, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A gombát sós vízben megfőzzük, leszûrjük majd vékony csíkokra vágjuk. A paprikát és a paradicsompaprikát megsütjük a héjától, és a magházától megtisztítjuk, és azt is csíkokra vagdaljuk. A sárgarépát megpucoljuk, és nagylyukú reszelőn lereszeljük, az olajban megdinszteljük. Ha a sárgarépa megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott gombát, paprikát és paradicsompaprikát, majd a paradicsompürét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha savanyúnak találjuk, kevés cukrot is adhatunk hozzá. A végén miután a tûzről levettük hozzákavarjuk a befőzőport. Forrón üvegekbe rakjuk, ledugaszoljuk, és szárazdunsztban hagyjuk kihûlni.

Padlizsános zakuszka I.
Hozzávalók: 4 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg hagyma, 4 kg padlizsán, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A padlizsánt és a paprikát megsütjük, majd lehéjazzuk. A padlizsán levét csepegtessük le, mert kesernyés ízt adhat a zakuszkának. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fakéssel apróra zúzott padlizsánt és a ledarált paprikát. Amikor az olaj kezd feljönni a tetejére, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fûszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tûzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihûlni

Babos zakuszka
Hozzávalók: 3 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg húsos paprika, 1 kg hagyma, 1 kg nagyszemû fejtett bab, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A fejtett babot sós vízben megfőzzük, vigyázzunk, ne főzzük túlságosan puhára, mert szétfőhet a zakuszkában. A paprikát megsütjük, lehéjazzuk, és apróra vagdaljuk, vagy ledaráljuk. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a paprikát, majd a megfőtt babot. Készíthetjük úgy is, hogy a bab felét ledaráljuk, másik felét szemesen hagyjuk. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és a fûszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tûzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihûlni.

Vegyes-zöldséges zakuszka
Hozzávalók: 2 kg húsos paprika, 2 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika, ½ kg hagyma, 1 kg sárgarépa, 1 kg gomba, 2 kg padlizsán, ½ kg fejtett bab, 1 kg tök, 1 kg paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A paprikát és a padlizsánt megsütjük, majd lehéjazzuk, a gombát és a babot sós vízben megfőzzük. A hagymát megdaráljuk és az olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és tököt, majd az apróra vagdalt paprikát, végül a pépesített padlizsánt, csíkokra vágott gombát és a babot. Amikor az olaj kezd feljönni a tetejére, hozzaádjuk a paradicsompürét és a fûszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Forrón üvegekbe rakjuk, ledugaszoljuk, és szárazdunsztban hagyjuk kihûlni.


Padlizsános zakuszka II. – örmény recept
Hozzávalók: 5 kg padlizsán lesütve, lehéjazva, 5 kg paradicsompaprika, 1,5 kg paprika (édes) lesütve, lehéjazva, 1 kg hagyma, 3 kg paradicsom leve, 1,5 l olaj, só, bors, babérlevél, 1 kiskanál szalicil vagy nátriumbenzoát.
Elkészítése: A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a ledarált paprikát és a fakéssel összetört padlizsánt. Végül a három kiló paradicsom levét és a fûszereket. Az egészet addig dinszteljük, amíg az olaj feljön a tetejére. Száraz dunsztban hagyjuk kihûlni.
(Csíkszeredai örmény családtól gyûjtötte Zárug Katalin.)

Babos zakuszka II. – örmény recept
Hozzávalók: 2 kg padlizsán lesütve, lehéjazva, 3 kg paradicsompaprika, 3 kg csöves paprika, 1 kg nagyszemû bab megfőzve, 1/2 kg hagyma, 3/4 l olaj, 2 db kicsi paradicsompüré, só, bors, babérlevél, csípős paprika.
Elkészítése: A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a szintén ledarált paprikát. Amikor a zöldség megkészült, hozzáadjuk a padlizsánt és a babot – ez utóbbinak felét ledarálva. Végezetül hozzáadjuk a paradicsompürét, a fûszereket és a befőzőport. Addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Üvegekbe rakjuk, és szárazdunsztba tesszük.
(Csíkszépvízi örmény családtól gyûjtötte Zárug Katalin.)

Jó étvágyat!

Kovászos uborka

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1kg uborka (ha lehet egyforma méretben)
2 nagy csokor kapor
3-4 gerezd fokhagyma
1 szelet kenyér
2 evőkanál só
Elkészités lépésekben:
1. Az uborkát alaposan megmosom, majd végeit levágva, hosszában 4be vágom.
2. Előkészitett 2.l-es üvegbe (nekem most 3 kisebb volt), illetve ennek aljára teszem a jól megmosott kapor felét belehajtogatva, majd a gerezd fokhagymák felét is ráültetem. Az uborkákat szépen egymás mellé állitom az üvegbe, majd a maradák kaprot és fokhagymát a tetejére teszem.
3. Egy szelet kenyeret megpiritok, majd egy gézt ráteszek az üvegre, erre helyezem a piritott kenyeret.
4. Felforralok 1,5l vizet amibe 2 kanál só kerül. Óvatósan a kenyéren át az uborkára szűröm. Egy tányérral befedve 2-3 napig napos helyre teszem.
Jó étvágyat!

UI. Szomszédainknál ettünk ilyet... nagyon finom volt, tőlük a recept is. Köszi Timi!

Húsvétra

Üdvözöllek!
Mindig szeretnénk valami údjonsággal előrukkolni ünnepek ideje alatt. Hát itt találtam egy jó néhány ötletet. Szeretettel minden olvasómnak. Ugyancsak ezen az oldalon találtam a következő cikket:
Kiegyensúlyozott táplálkozásSzervezetünk egészséges működése érdekében kiegyensúlyozott táplálkozással sokat tehetünk: a különböző életfunkciók ellátásához (pl. légzés, szívműködés) és az energianyeréshez szükséges tápanyagok ugyanis az elfogyasztott ételeken, italokon keresztül jutnak el szervezetünkbe. Megéri tehát kis időt és figyelmet szentelni e témának!
Tudatosan, kiegyensúlyozottan táplálkozni nem egy bonyolult tudomány, a mindennapok során pedig egészen könnyen megvalósítható. Hogyan táplálkozhatunk sokszínűen, itt tudhatja meg.
Miért érdemes változatosan táplálkozni?
Szervezetünknek minden nap szüksége van szénhidrátra, zsírra, tojásfehérjére, ásványi- és rostanyagokra, mégpedig kiegyensúlyozott arányban. Mivel nincs olyan élelmiszer, amely valamennyi életfontosságú tápanyagot egyszerre biztosítja számunkra, az egyoldalú táplálkozás tartósan egészségügyi problémákhoz vezethet. Bizonyos tápanyagok túlzott bevitele más értékes összetevők elhanyagolása mellett ugyanis negatív hatással lehet a teljesítőképességre és az ellenálló-képességre is.
Táplálkozzunk „színesen”!
Alakítsuk étrendünket úgy, hogy az a lehető legváltozatosabb legyen: amelyik tápanyagot az egyik élelmiszer nem biztosítja, szállítja azt egy másik. Minél színesebb tányérunkon a kínálat, annál jobban vagyunk ellátva értékes anyagokkal. Kiegyensúlyozott táplálkozással nemcsak kellemes közérzetünk megteremtéséhez járulunk hozzá, hanem betegségek egész sorát előzzük meg. Táplálkozzunk tehát „színesen”!
Tartsuk szem előtt a következőket étrendünk összeállításakor:
• Mennyiség: figyeljünk arra, hogy mennyit eszünk az egyes élelmiszerekből.
• Változatosság: fontos étrendünk változatossága. Ügyeljünk ételeink minőségére, azok származási helyére, frissességére, összetételére.
• Kombináció: lényeges a változatosság akár egy napon vagy egy héten belül is.
Az édességek tiltott ételek?
A kiegyensúlyozott táplálkozás nem jelenti azt, hogy bizonyos ételekről vagy alkotóelemekről, mint a zsír vagy a cukor le kellene mondanunk. Egészséges, egészségtelen vagy tiltott ételek nem léteznek – minden a mennyiségen, változatosságon és a kombináción múlik. Egy kiegyensúlyozott étrenden belül ezért a csokoládé, a fagylalt vagy a sütemény teljesen „helyénvaló”.
Enni élvezet
A táplálkozás azonban jóval több, mint egyszerű tápanyagfelvétel – enni élvezet és örömet kell, hogy okozzon. Néhány ötlet, hogyan tehetjük igazán kedélyessé étkezéseinket:
• Hagyjunk elegendő időt arra, hogy nyugodt körülmények között fogyaszthassuk el reggelinket, ebédünket stb.
• Ne vonjuk el a figyelmünket az evéstől tévénézéssel vagy fárasztó „munkamegbeszéléssel”.
• Teremtsünk békés hangulatot például egy gyertyával, virággal, szalvétával vagy akár egy ízléses terítővel.
A következő oldalakon további információkat állítottunk össze, amelyek segítséget nyújthatnak egy kiegyensúlyozott étrend megteremtésében. Így sokáig maradhatunk egészségesek és életvidámak!

Jó étvágyat!

Hagymás-sajtos tepsis krumpli

Üdvözöllek!
Karikákra szeletelt burgonyát használok, és a kövektkező képpen teszem a tepsibe:
-olaj (nem tul sok, épp hogy ellepje a tepsi alját)
-1 rend karikákra vágott burgonya
-1 rend karikákra vágott hagyma sózom, borsozom
-2 rend burgonya, a tetejét ujra sózom, borsozom.
- annyi viz, hogy félig ellepje a burgonyákat (nem kell túl sok viz, mert akkor nem lesz ropogós)
Ezt 40 percig 180 fokon a sütőbe teszem, majd kiveszem szórok rá sajtot bőven, és még 10-15 percig visszateszem a sütőbe, mig aranybarna lesz a teteje.
Egyszerű és nagyszerű!

A képen épp rozmaringos marhasteak-el és paradicsomsalátával van tálalva

Jó étvágyat!

Alap muffin recept

Üdvözöllek!
Alap muffin recept:

150 g liszt
150 g porcukor
7 g sütőpor
100 (150) g puha vaj
2 tojás
40 ml tej
reszelt citromhéj
1 kupak rumaroma

tetejébe áfonyalekvár, vagy mazsola

Elkészités: Előmelegitem a sütőt 180 fokra.
A fenti sorrendbe a mixertálba teszem és lassú majd gyorsabb fordulaton addig hagyom mig krémessé nem válik a massza.
Muffinsütőt kivajazom, majd hidegvizzel leöblitem (nem szoktam lisztezni), és belekanalazom a tésztát. Tetejébe mokkáskanálnyi áfonyalekvárt teszek, egy kicsit belekavarom és 180 fokon 15-20 percig sütöm.
Megszórom porcukorral és ha melegen tálalom akkor fagyit adok hozzá. Nagyon finom.

Jó étvágyat!

Szalagos fánk

Üdvözöllek!
Ez egy tutti recept. Timitől kaptam mostani otthonlétünk alatt, és tegnap miután elkészült, ugy döntöttem megtartom ezt a receptet. Igaz én kenyérsütő gép, dagasztási kelesztési-programjával készitettem, de lehet ennélkül is.
Hozzávalok: (ebben a sorrendben tettem bele a gépbe)
3,5 dl langyos tej
egy kupica rum
4 tojássárgárja
1 mokkáskanál só
4 csapott evőkanál cukor
550 g finomliszt
1,5 kávéskanál száritott élesztő (vagy 3,5 friss élesztő)
70 g vaj
1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
1.Miután beleraktam a gépbe, ez dagasztotta kelesztette 1:20perces programmal.
2.Ezután bőven lisztezett deszkára kiboritottam, kinyújtottam kb 2 cm vastagra, (jó egyujjnyi), majd pohárral kiszaggattam. A fenti adagbol nekem 24 fánk jött ki. Egy konyharuhával letakarva még hagytam 30 percet kelni.
3. Magas falú edényben bő forró olajban kezdtem el kisütni a fánkokat, úgy hogy a fánkkorongokat a deszkáról megforditottam és úgy dobtam bele az olajba, majd lefedve megsütöttem az egyik felét, levettem a fedőt és kisütöttem a másik felét is.
4. Végül egy papirkonyhatörtős tálba kiszedtem őket, és a végén bő porcukrot szórtam rájuk.
Nekem igy nem tűnt nehéznek, igaz elég hosszú idő a kelesztési idők miatt, de 2,5 - 3 órán belül megvan, és annyira finom, hogy megéri vele bajlódni.

Köszi Timi!
Jó étvágyat!

Nagyszalontai fonott kalács

Üdvözöllek!
Nahát elkészitettem, és kedves Judit NAGYON finom lett! Recepthez itt van a link ahol többet is lehet olvasni róla.
Hozzávalok:
Kis adag (2 db fonott kalácsra)
375 ml tej
6 púpozott kanál cukor
1 csapott ek szárított élesztő
1 tojássárga
50 dkg liszt
1/4 ek só
reszelt citrom héj
3 féle csokilencse

Nagy adagban:
1,5 liter forralt tej
3 tojássárga
10 dkg friss élesztő
2 kg liszt
1 ek só
25 ek cukor (kb. 60-70 dkg)
citromhéj

A tejet miután felforraltam, hagytam egy kicsit kihűlni, majd a fenti sorrendben (tej, instant élesztő, cukor, tojássárga, liszt, só) beleöntöttem a dagasztó tálba és lassú programon kidagasztotta nekem. 1 darab konyharongyra kiboritottam es sertészsirt a tenyerembe felolvasztottam és bekentem a kis cipot. Majd egy műanyagtállal lefödtem. (ugy ahogy adta J. a tippet)Kb 1 órát hagytam kellni, láttam hogy a zsír megrepedezett a felszinen, igy tudtam, hogy jöhet a következő fázis.
Ketté szakitottam a cipot (mert 2 kalácsot akarok majd a végén), majd 4 felé vágtam egy késsel. Hosszú csikokat nyújtottam kb 40 cmest, mind a 4ből, majd a közepére tetszés szerűen - kakaót, porcukros fahéjat, ricottát áfonyával,- tettem, majd 2 oldalát egymásra hajtottam, hogy ugy 10 cm sáv maradjon. Miután mind a 4el ezt befejeztem a 4 sarkot összecsippentettem, és a jobb oldalit kezdtem a többi alá és felé tenni. Majd ujra a jobb oldali sávot ugyanugy... igy szép fonat alakul ki. amikor befejeztem a végét is összecsipentettem és alátekertem. Tetejét megkentem tojássárgával és hagytam még 30 percet kellni. Végén még 1x lekentem tojássárgával és előmelegitett sütőben 180 fokon 30 percig sütöttem. Végén megszórtam fahéjas porcukorral. Nagyon nagyon finom.
Nem nehéz, inkább időbe telik, de megéri.
Jó étvágyat

Csöröge

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 dkg porcukor, csipetnyi só, 2 tojássárgája, 1,5 dl tejföl, olaj a sütéshez, porcukor a díszítéshez

Elkészítés:
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd elmorzsoljuk a vajjal. Végül hozzátesszük a tojássárgáját és a tejfölt és először (fa)kanállal, majd kézzel jól összekavarjuk-gyúrjuk. Könnyű, nem lágy és nem kemény állagú tésztát kell kapnunk. Ezután csomagoljuk be és 10-15 percre tegyük hűtőbe. A tésztát vékonyan lisztezett deszkán nyújtsuk kb. 3-4 mm vastagságúra, többé-kevésbé szabályos négyszöggé.
Szabdaljuk kb. 5 centis csíkokra, majd ismét szabdaljuk, rézsútosan, hogy rombuszokat kapjunk.A közepükbe, hosszában, egy-egy bemetszést csinálunk (a szélén maradt kisebb háromszögekkel is ugyanezt tesszük)majd az egyik sarkát áthúzzuk ezen a bevágáson. Az olajat felforrósítjuk és 4-5 darabot sütünk egyszerre. Mindkét oldalát szép aranybarnára süssük! Még melegen szórjuk meg porcukorral.

Megj. ezt én nem igy készitettem eddig de Edith oldalán olvastam és tetszett a végeredmény, igy felkerült az én blogomr is. Köszi Edit.
Jó étvágyat!

Rozmaringos hercegnő burgonya

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1 kg főtt, áttört burgonya
10 dkg margarin
2 tojás
aprított rozmaring
só, vagy ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:
A megfőzött, áttört burgonyát tálba tesszük, és fedő nélkül néhány (5-10) percig hagyjuk hűlni. Hozzáadjuk a margarint, a tojások sárgáját, továbbá ha szükséges ízesítjük, majd összekeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, és az előző keverékhez vegyítjük.

A kész masszát habzsákba (vagy erősebb nylon zacskóba, melynek az egyik sarkán lyukat vágunk) töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjuk, mintha csigát (karikát is lehet) készítenénk.

Közepesen meleg sütőben kb. 30 percnyi sütést igényel.

Jó étvágyat!

Taco

Üdvözöllek!
Nagyon szeretem a jó (új) ízeket. Az egyik ilyen a kecskesajt tőzegáfonyával. Amióta itt vagyunk nem hiányzik a hűtőből. Vagy a Dr.Pepper űditőital... hm a kedvencem:) Ugyanugy tegnap rákerült a menüre a taco, csak nem taco-schell-be hanem tortillába. Én igy jobban szeretem.

Hozzávalók:
500 g darált hús (sertést használok, de lehet marha, vagy csirke is)
taco-mix
tortilla
salsa szósz
Hot & spicy szósz
tejföl
zöldségek (paradicsom, paprika, kigyouborka, lilahagyma)
sajt
Elkészités:
A húst egy kis olajon átpiritom, mig teljesen kifehéredik. 250 ml langyos vizbe a taco-mixet elkavarom és ráöntöm a húsra. Mig teljesen lefővi a levét, addig a zöldségeket jó apróra feldarabolom. Ha már minden kész a következő sorrendben pakolom a mikroban felmelegitett tortillára a kövekezőket:

hús, zöldségek, salsa, csipős szósz, tejföl, sajt. Jó szorosan feltekerem. Ha esetleg kihűlt az egészet 30 másodpercig még visszateszem a mikroba, mert melegen jo igazán. NAgyon finom, és 20 perc alatt megvan.

Ui. Ha máskor kedvem szottyana fast foodra, biztos nem megyek el, mert ez sokkal finomabb és kiadosabb is. Azért is szeretem, mert mindenki azt tesz bele amit szeret...


Jó étvágyat!

Karfiol krém

Üdvözöllek!

1. Egy nagyobb fej karfiolt jól megmosok, rózsáira bontom, és sós hideg vizbe odateszem főni. Egy evőkanál citromlevet csorgatok a tetejére, hogy ne sötétedjen a színe főzés közben.
2. Mikor megfőtt, leöntöm róla a vizet és még melegen pépesre darálom. Hagyom hűljön ki teljesen a hűtőbe. (kb 1 óra)
3. Elkészítem  a gyors majonézt.
Félperces majónézhez:
Hozzávalók: 1 EGÉSZ tojás, 2-2,2 dl olaj, csipetnyi só, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál citromlé.
Elkészítés: A hozzávalókat a fent említett  sorrendben egy magas falú edénybe tesszük, belemerítjük a botmixert és elindítjuk. Pillanatok alatt majonézzé kezdenek összeállni a pohár alján a hozzávalók.


A karfiol krémet sózzuk, borsozzuk, egy kissebb hagymát apróra vágunk és hozzáadjuk a majonézt is. Hűtőbe tesszük.
Fogyasztáskor kenyérre kenjük és paradicsomot szeletelünk mellé.

Jó étvágyat!

Parasztos tekercs csirkemellből

Üdvözöllek!
Mennyiséget a vendégek számátol határozom meg. Áltlában 2 tekercs / vendég
Csirkemellett kettévágom kiklopfolom, mindkét oldalát sózom borsozom. Egyik végébe hosszába teszek egy vékonyraszelt kaliforniai paprikát és füstölt házi kolbászt feldarabolva. Ezt feltekerem majd panirozom (liszt, sűszerezett tojás, kenyérmorzsa). Forro olajba teszem és aranybarnára kisütöm.
Megj. Az összehajtott rész kerüljön az aljára, akkor nem fog szétnyilni.
Jó étvágyat!

Burgonyakrokett

Üdvözöllek!
A megtisztitott felkockázott burgonyát(600g) sós vizbe megfőzöm, majd megtöröm és teszek hozzá vajat (50g), és 2 tojássárgát.
3 tányérba előkészitek lisztet, kenyérmorzsát, és 1 tojást, a megmaradt tojásfehérjékkel felverem sozom, borsozom.
Vizes kézzel hengereket formálok és panirozom (liszt, tojás kenyérmorzsa), majd forro olajba kisütöm. Frissen a legfinomabb, ha marad, azt lefagyasztom, és következő alkalommal már csak kisütöm.
Jó étvágyat!

Tonhalas tojáskrém

Üdvözöllek!
Hozzávalók: 1 doboz tonhal, 2-3 darab keménytojás, 1 hagyma, fekete bors, só, 2 kávéskanál mustár, 1-2 evőkanál tejföl, 1/2 kávéskanál currypor
A tonhalat villával összetöröm, a hagymát apróra felvágom, a keménytojásokat tojásvágóval széltébe hosszába összevágom, és a többi megmaradt anyagot is hozzáadom. Nagyon finom, hamar elkészíthető.
Jó étvágyat!

Húskrémmel töltött zöldségek és sajtgolyók

Üdvözöllek!
Húsrkémmel töltött zöldségek:
200 g csirkemellett csikokra vágtam, és forró olajon átforgattam 1 cikk fokhagymával. Megsóztam, borsoztam, és pirosra sütöttem. Beletettem a turmixgépbe, és megdaráltam. Adtam hozzá 1 kanál tejfölt, felvágott zöldhagymát, mustárt, egy kis zöldpetrezselymet, még sóztam borsoztam izlés szerint. Paradicsom és kigyouborka kivájt belsejébe töltöttem a fenti krémet.

Sajtgolyók:250 g Philadelphia krémsajtot és 200 g reszelt trappista sajtot jól összekevertem, majd vizes kézzel gombocokat formálta, ezeket pirospaprikába, szezánmagba és apróra vágott friss zöldpetrezselyembe forgattam.
A szezánmagos alá bébiparadicsomkarika,
a pirospaprikás alá félszelet kigyouborka,
a zöldpetrezselyme alá pedig 1 szelet retek került.

Jó étvágyat!

Lasagne

Üdvözöllek!
Már nagyon sok fajta szósz van, amivel nem kell kinlódni, de azért én erre a receptre teszem a voksomat, mert ez igazi paradicsommal készül:)
Hozzávalók:
1/2 kg vegyes darált hús, lasagne lapok
hagyma, fokhagyma, paradicsom, sűritett paradicsom, fűszerek (só, bors, vegeta, bazsalikom, oregáno, szerecsendió) 100 g vaj, liszt, 1 liter tej, parmezán.

1. Hagymát dinsztelünk, tört fokhagyma cikkel együtt. (Vigyázzunk ne égessük el)Hozzáadjuk a húst. 3 db paradicsomot meghámozunk (előbb forrásba lévő vizbe dobjuk, majd jéghideg vizbe - igy egyből lejön a héja) feldaraboljuk és egy kis paradicsompasztát még hozzáadunk a paradicsommal együtt a húshoz. Megszórjuk a következő fűszerekkel: só, bors, vegeta, oregáno, bazsalikom. Felöntjük egy kis vizzel. 20 perc főzés után zaftossá kell vállnia. Ekkor levesszük a tűzről.
2.Beschamell szósz:
100 g vajat olvasztunk, 3 kanál lisztet teszünk hozzá és egy 1 liter tejjel felöntjük. Addig főzzük mig besűrűsödik. Ízesitjük sóval, borssal, szerecsendióval.
3. Kivajazott tepsibe teszünk B.szószt, lasagne lapokat és húst. Ezt max 3x megismételjük, (hússal fejezzük be) tetejére öntsünk még egy kis B.szószt és megszórjuk parmezánnal. Készre sütjük.
Jó étvágyat!

Húsgombóc leves - alias Perisoara leves

Üdvözöllek!
Ezt Veronka nénitől tanultam, akire mindig is felnéztem mint szakácsnőre:), mert irtó jókat sütött fözött... eljegyzésünk napján is ebédre ilyet készitett, azóta én is igy főzöm meg ezt a fajta levest.
Hozzávalók:
1/2 kg darált hús (vegyesen ajánlott: marha-sertés, vagy csak sertés vagy darált pulyka)
1 tojás
kevés rizs (kb 2 maréknyi)
só, bors, vegeta
2 kanál prézli (kenyérmorzsa)
Ezt jól összedolgozzuk.
Fazékba vizet forralunk (ugy 5 litert)
Másik edénybe megdinszteljük a sárgarépát, petrezselyemgyökeret és apróra vágott hagymát. Beletesszük a fazékba. Mikor ez felfőtt, beletesszük vizes kézzel az összedolgozott gombocokat. Mikor feljöttek a tetejére beleteszünk ízlés szerint paradicsomlevet. Ezzel is felfőzzük. Ízesitjük Bors Magic-al, citromsóval és lestyánnal. Összefőzzük, majd lassú tűzön hagyjuk tovább főni mig minden megpuhul.

Jó étvágyat!

Réteges málnahab

Üdvözöllek!
8 adag, előző nap elkészíthető, hűtőszekrényben tárolható
Hozzávalók:
450 g mélyhűtött vagy friss málna
170+220 g cukor
2 evőkanál étkezési zselatin
2 egész tojás
3 dl tej
6 dl tejszin
győri édes 180 g keksz darálva
díszitéshez: mentalevelek és egész málnaszemek

1. Egy teflontálban alaposan összekeverjük a tojást a tejet és  85 g cukrot (170g-nak a fele = 85 g). Rászorunk 1 kanál zselatint, és 5 percig állni hagyjuk, mig egy kissé megpuhul.
2. A keveréket lassú tűzőn gyakran kevergetve addig főzzük, amig a zselatin tökéletesen feloldódik a keverék pedig elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a fakanalat  Forralni nem szabad, mert csomós lesz.
3. Tálba öntjük és lefedve hűtőszekrénybe tesszük kb 1 1/2 órára, közben megkevergetjük.
------------
4. A málnát megszórjuk a cukor másik felével (170g-nak másik fele  = 85 g), és félretesszük mig kiolvad.
5. Egy lehetőleg teflon bevonatú lábos fölött levesszűrőn kanállal áttörjük a málnát, a magokat kidobjuk.
6. A málnapürére hintjük a zselatin másik felét  (1 kanál) és 5 percig állni hagyjuk amig kissé megpuhul.
7. Közepes fokon, gyakran kevergetve addig főzzük a málnás keveréket, mig a zselatin teljesen feloldódik.
8. Tálba öntjük, hagyjuk kihűlni, és lefedve hűtőbe tesszük kb 1 1/2 órára. Időnként megkeverjük. Akkor jó, ha tálra cseppentve nem fut szét.
-------------
9. Körülbelül azelőtt, hogy már a zselatinos krém már jó, a maradék cukorral (220g) kemény habbá verjük a tejszint.
10. A felvert tejszin felét műanyag lapáttal vagy kézi habverővel óvatosan a málnás, a másikat a tojásos keverékhez vegyítjük.
11. Egy üvegtálba rétegezzük a hozzávalókat: összetört kekszek egy részét szorjuk az aljára, ezután következik a tejszines tojáskrém, majd ujra egy réteg keksz, és végül a málnahab. Hűtőszekrénybe tesszük legalább 3 órára.
Tálalás: A málnahabot egész málnaszemekkel és mentalevéllel díszitjük

Jó étvágyat!

Lajcsi szelet

Üdvözöllek!
Elkészitési idő: kb 90 perc
Hozzávalók:
2 evőkanál kakaó
2 evőkanál méz
2 tojás
200 g cukor
50 g vaj
2 kávéskanál szódabikarbóna
később
400 g liszt
A liszten kivül a többi hozzávalót gőz fölött kb 5 percig főzőm. Belekavarom a 400g lisztet majd 3 felé osztom, kb 250 g lesz 1 adag. Előmelegitem a sütőt 170 fokra, egy tepsi hátára sütőpapirt helyezek ezen nyújtom ki olajas sodrófával az egyik lapot, kb 30X25 cmre. 10 percig sütöm, majd kiveszem a sütőből, sütőpapirostól áthelyezem és letakarom. Megismétlem a műveletet a másik 2 lappal is.
(Megjegyzés: fontos, hogy olajas sodrófával nyújtsuk, kulonben elég nehéz a lapokat kinyujtani...)

Krém:
1cs vaniliásés 1 cs eper (rózsaszinű) puding
2x3 dl tej
200 g vaj,
200 g porcukor
1 cs. vaniliacukor, rumaroma
Felfőzőm a pudingokat és lehűtöm. Tetejére teszek egy kis cukrot, hogy ne kapjon fölet a teteje.
Kikavarom a porcukort a vajjal, majd ketté osztom. Egyik felét teszem a vaniliapudingos masszához adok hozzá egy csomag vaniliacukrot, és habosra keverem. Másik felét a vajnak az eprespudinghoz adom, és teszek még 1 kiskanál rumaromát ezt is habosra kavarom.
A lapoknak mindkét felét langyos tejjel ecsettel átkenem majd ráteszem először a vaniliás másodjára az epres krémet. Tetejére pedig a mézes lapot. Egy zacsival bevonom, és 24 órára a hűtőbe teszem, hogy a lapok megpuhuljanak. Másnap porcukrot szórok a tetejére. Nagyon finom süti, menyegzős sütönek is beillene:)