Kifli recept

Üdvözöllek!

Kifli recept:

Hozzávalók:

500 g liszt

3 dl tej

1 dl olaj

1 kiskanál cukor

1 mokkáskanál só

25 g friss élsztő (vagy 1 cs szárított)

50 g margarin – (olvasztott)

1 tojássárga

Kivánság szerint 250 g reszelt sajt, vagy szezánmag,  vagy lekvár.

 

Elkészítés:

Felmelegítjük a tejet – ebből 1 dl-be teszünk 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt – félretesszük (felfuttatjuk).

500 g lisztbe teszünk 1 mokkáskanálnyi sót – ráöntjük a megmaradt 2 dl meleg tejet, 1 dl olajat – és végül a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk míg a tészta összeáll, és kb 30 percig kelesztjük.

Ha dulplájára kelt – lisztes deszkára kiborítjuk és 4 cipót formázzunk belőle. (Amig 1 cipóval dolgozunk a többit visszatesszük a kelesztő tálba).

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.

 

Cipót kinyújtuk lisztes deszkán (hogy ne ragadjon), rátesszük az Ínyencvarázsra és olvasztott vajjal átkenjük.

A Nyújtófa segítségével a kinyújtott tésztát 8 vagy 16 darabra vágjuk.

-      Ha sós kifliket szeretnénk: a tésztájába 2 púpos mokkáskanál sót teszünk

Feltekerjük, átkenjük tojássárgával és a tetejére sajtot teszünk (vagy megszórhatjuk szezánmaggal vagy más fajta magokkal- a sajt helyett)

-      Ha édes kifliket szeretnénk: a tésztájába másfél kanál cukrot teszünk

Egy kiskanál segítsével szilvalekvárt  vagy meggylekvárt teszünk a tészta végére és feltekerjük. Átkenjük tojássárgával, és megszórjuk barnacukorral. (Zselé szerű, folyékony lekvár kifolyik- mindenképpen kemény lekvárt használjunk. )

Sütőpapírt teszünk egy tepsibe – abba helyezzük a kifliket – 3-4cm távolságra mert sülés közben is még növekszik a térfogatuk. 1 tepsibe kb 32 kis kifli kellene elférjen (vagy 16 nagy)

Előmegelített sütőbe 20-perc alatt aranybarnára sütjük.

Nagyon fincsi – jó étvágyat

Jó étvágyat!

Joghurtos pite

Üdvözöllek!

 Hozzávalók

 

A tésztához

• reszelt citromhéj
• egy kevés só
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 4 db tojássárgája
• 15 dkg Rama

A töltelékhez

• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag vanillincukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 pohár tejföl (150g)
• 4 pohár natúr joghurt (600g)
• 4 db tojásfehérje

---

Elkészítés

1.A lisztet elkeverjük egy csipet sóval, sütőporral és a feldarabolt Ráma margarinnal. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd géppel vagy kézzel összegyúrjuk, míg a táltól elválik. (Ha száraznak találjuk, akkor teszünk bele egy kis tejfölt) 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

2. Ha letelt a 30 perc a tésztát ketté vágjuk. A tészta egyik felét gomolyagba gyúrjuk és egy pakfóliában fagyasztóba tesszük. Másik felét 1 cm vastagra nyújtjuk. A tésztát belesimítjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
    A krémhez összekeverjük a joghurtot, cukrot, tejfölt, lisztet és vaníliás cukrot. Végül belekeverjük a felvert tojásfehérjét. A krémet a tésztára öntjük, elővesszük a fagyasztóból a tészta másik felét és ráreszeljük nagy lyukú reszelőn a krém tetejére.

4.Előmelegített sütőben 35 percig sütjük 180 °C fokon. Megszórjuk porcukorral és melegen vagy hidegen tálaljuk

Jó étvágyat!

Darázsfészek

Üdvözöllek!

Darázsfészek egyik kedvencem gyerekkoromból. Sepsiszentgyörgyön ettem a legfinomabbat - mikor édesapámmal arra jártunk. Nagyon örülök, hogy találtam egy olyan receptet - ami egy az egyben azt az ízvilágot adja vissza - készítettem diósan - fahéjosan :) mindkettő nagyon jól sikerült.

• A tésztához:
• 500g liszt (Nagyi titka)
• 3 egész tojás
• 30 g élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
• 60 g zsír
• 2 dl tej
• 1 kevés vaniliacukor
• 50 g  porcukor
• csipet só

• A töltelékhez:
• 100 g olvasztott vaj
• 100 g porcukor
• kevés vaniliacukor (1 kanálnyi)
• 100 g darált dió / vagy 2 kávéskanál fahéj

• A tetejére:
• 1,5 dl tej
• 5 dkg kristálycukor
• kevés vanília

Elkészítés:

2 dl tejet felmelegítek , 1 kiskanál cukrot, 1 kiskanál lisztet és 30g élesztőt belemorzsolok - lefödöm és hagyom, hogy az élesztő dolgozzon (Felfuttatom az élesztőt - a régi szakácsnők kedvéért :) )

Átszitálom az 500 g lisztet, beledarabolom a 60 g zsírt, még hozzáadok 3 egész tojást, 50 g porcukrot, egy csipet sót, egy kevés vaniliacukrot ééés a végén a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozom, míg a tészta a kelesztő táltól elválik. A tetejét lisztel megszórom és hagyom, hogy duplájára keljen

A kelesztő tálban fél óra után duplájára kel - ekkor újra átgyúrom és még hagyom egy ideig - míg újra szépen megkel -

Addig előkészítem a tölteléket.

100 g olvasztott vaj

100 g porcukor

kevés vaniliacukor (1 kanálnyi)

100 g darált dió / vagy 2 kávéskanál fahéj

A tupperes Gyúrólap nagyságára kinyújtom - az olvasztott vajjal átkenem és rászorom a tölteléket.

szorosan feltekerem és egy cérna segítségével 5-6 cm es távolságra felszeletelem a feltekert rudat, úgy hogy kb 12 db tekercsem legyen

A Szilion Hercegnőbe helyezem (12 db)- és előmelegített 180 fokos sütőben  (legalsó sínre helyezem  a rácsot, rá a formát) a következő képpen sütöm 40 percig:

első 10 perc - 180 fok - légkeveréses

második 10 perc - 180 fok - alsó felső sütés

harmadik 10 pec - A szilikonecset segítségével átkenem cukros tejjel (akár a kicsúcsosodott részeket visszanyomva)

negyedik 10 perc - újra átkenem (vagy inkább ráöntöm) a megmaradt cukros tejjel.

A teteje így szép barnás piros lesz - Melegen lehet fogyasztani - de ha kihűlt is- egy omlós puha finom sütit kapunk

Inkább időigényes ( a kelesztési idő miatt) de egyáltalán nem nehéz.

A receptet innen követtem: http://www.mindmegette.hu/vanilias-darazsfeszek.recept - csak sajátos módon írtam le :)

Jó étvágyat!