500 g liszt
30 g élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
250 g Rama margarin
teáskanál só
2 tojássárgája
3 kanál tejföl
Tetejére:
1 tojás
Trappista sajt
Az élesztőt megfuttatjuk 1 dl tejben - 1 kiskanál cukorral és 1 kiskanál liszttel.
A lisztet és a vajat összemorzsoljuk, míg morzsaszerű tésztát kapunk (nem gyúrjuk) - hozzáadjuk a tojássárgákat - sót - felfuttatot élesztőt és tejfölt.
Ezt addig gyúrjuk- míg a tésztán összeáll, majd kelesztő tálban pihentetjük. KB 30 perc után - kinyújtuk és összehajtogatjuk - majd újra 10 percre pihentetjük. Ezt megismételjük még 1x. (így 2X10 percet pihen)
Előmelegítjük a sütőt 190 fokra
Ha letelt a ik 10 perces pihentetési idő, ujjnyi vastagságúra kinyújtuk, egy éles késsel hosszan bemetszük, tojássárgával lekenjük majd sajttal megszórjuk. Pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Tipp: Minden pogácsát mutatóújjunkkal egy kicsit megnyomkodunk - igy nem fognak túl nőni és elborulni- megtartják kerek alakjukat.
190 előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb 16-20 perc). Nagyon finom - hamar elfogy
U.i a a zsíradékot 100g sertészsír és 150 g Rama margarinként is hozzáadni. Ha 100g tehéntúrót adunk hozzá - még omlósabb lesz a pogi :)
Köszönet a személyes pogi sütésben tartott tréningért kedves Adokné Papp Marikának, aki Benji vigyázása mellett még tanított is :)
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése