Üdvözöllek!
8 adag, előző nap elkészíthető, hűtőszekrényben tárolható
Hozzávalók:
450 g mélyhűtött vagy friss málna
170+220 g cukor
2 evőkanál étkezési zselatin
2 egész tojás
3 dl tej
6 dl tejszin
győri édes 180 g keksz darálva
díszitéshez: mentalevelek és egész málnaszemek
1. Egy teflontálban alaposan összekeverjük a tojást a tejet és 85 g cukrot (170g-nak a fele = 85 g). Rászorunk 1 kanál zselatint, és 5 percig állni hagyjuk, mig egy kissé megpuhul.
2. A keveréket lassú tűzőn gyakran kevergetve addig főzzük, amig a zselatin tökéletesen feloldódik a keverék pedig elég sűrű ahhoz, hogy bevonja a fakanalat Forralni nem szabad, mert csomós lesz.
3. Tálba öntjük és lefedve hűtőszekrénybe tesszük kb 1 1/2 órára, közben megkevergetjük.
------------
4. A málnát megszórjuk a cukor másik felével (170g-nak másik fele = 85 g), és félretesszük mig kiolvad.
5. Egy lehetőleg teflon bevonatú lábos fölött levesszűrőn kanállal áttörjük a málnát, a magokat kidobjuk.
6. A málnapürére hintjük a zselatin másik felét (1 kanál) és 5 percig állni hagyjuk amig kissé megpuhul.
7. Közepes fokon, gyakran kevergetve addig főzzük a málnás keveréket, mig a zselatin teljesen feloldódik.
8. Tálba öntjük, hagyjuk kihűlni, és lefedve hűtőbe tesszük kb 1 1/2 órára. Időnként megkeverjük. Akkor jó, ha tálra cseppentve nem fut szét.
-------------
9. Körülbelül azelőtt, hogy már a zselatinos krém már jó, a maradék cukorral (220g) kemény habbá verjük a tejszint.
10. A felvert tejszin felét műanyag lapáttal vagy kézi habverővel óvatosan a málnás, a másikat a tojásos keverékhez vegyítjük.
11. Egy üvegtálba rétegezzük a hozzávalókat: összetört kekszek egy részét szorjuk az aljára, ezután következik a tejszines tojáskrém, majd ujra egy réteg keksz, és végül a málnahab. Hűtőszekrénybe tesszük legalább 3 órára.
Tálalás: A málnahabot egész málnaszemekkel és mentalevéllel díszitjük
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése