Ezzel a sütivel először Angliában találkoztam - már akkor nagyon ízlett. :) Aki szereti a citromos sütiket - ajánlom :)
Kekszalap:
180 g TereFere Mézes keksz
100 g olvasztott margarin
1 marék kukoricaliszt
A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)
Krém:
500g mascarpone (nem sós)krémsajt
450 g tejföl
4 tojássárgája (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)
1 citrom reszelt héja
3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint
végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő
A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.
Hagyom kihűlni.
Lemon curd (tojásos citromkrém)
Hozzávalók:
50 g vaj
100 g kristálycukor
2 tojás
2 kisebb méretű citrom (vagy 1 nagy citrom)
Elkészítés:
Mivel már az egyik citrom héját a cheescakbe reszeltem –
a citrom krémbe 1 db citrom héját reszelem és 2 citrom levét használom.
Gőz felett megolvasztom a vajat, majd fokozatosan
hozzáadom a felvert tojásokat, a cukrot, a citromok reszelt héját és levét.
Addig főzőm és folyamatosan kavargatom gőz felett, míg be nem sűrűsödik.
A sütire akkor kentem rá, amikor süti is, a krém is már
kihűlt.Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.
Másnap fogyasztottuk – nagyon fincsi J
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése