- 500 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
- 2 nagyobb vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 70 g zsír
- 1 kaliforniai paprika
- 1 csípős paprika (elhagyható aki nem szereti a csípőset)
- Fűszerek: morzsolt majoránna, őrölt kömény, só, bors
- 300 g gomba
- 1 cs friss zöldpetrezselyem
A gombóchoz:
- 200 g burgonya
- 100 g liszt
- 20 g vaj
- csipet só
- 1 tojássárga
Odateszünk 200 g burgonyát héjában főni.
Megtisztítjuk a húst, apró kockára vágjuk és felöntjük hideg vízzel.
A hagymát megtisztítjuk, és felaprítjuk. Felhevített zsíron finomra hervasszuk. A kaliforniai paprikát megmossuk és apróbb csíkokra szeleteljük, a fokhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk és a paprikával együtt rádobjuk a hagymára. Jó sok majoránnával, őrölt köménnyel, sóval borssal megszórjuk. Leöntjük a vizet a húsról és beleszórjuk az edénybe. Fedő alatt hagyjuk 20-25 percet párolódni, gyakran megkavarjuk.
A megfőtt burgonyát megpucoljuk és nyújtólapon villával megtörjük. Egy kicsit hagyjuk hűlni. Mikor már nem égeti a kezünket, gyúrjuk össze a liszttel, vajjal, sóval, tojásságával. Miután összeállt a tésztánk, diónyi gombócokat formázunk.
A levest felöntjük 1 liter forró vízzel és beleszórjuk egyenként a burgonyagombócokat is. Fedő alatt tovább főzzük.
A gombákat megtisztítjuk ( a gombafejről le húzzuk a felső réteget) és felszeleteljük. Ezt is a leveshez adjuk. Szórjunk rá egy fél cs. frissen vágott zöldpetrezselymet.
Lassú tűzön mostmár csak addig főzzük, míg a hús és a gombócok is megpuhulnak.
Tálaláskor még megszórjuk frissen szeletelt zöldpetrezselyemmel és lehet tejfölt is kínálni mellé, annak aki szereti.
Jó étvágyat!
Gazdag ízvilága révén, egytál ételnek is beválik :) utánna jöhet egy túrospalacsinta, vagy egy péksütemény, és nagyon hálás lesz a család. :) és egészséges is :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése