- 300 g finomliszt
- 200 g Rama - vajas íz
- 100 g porcukor
- 1 tojássárgája
- nagy csipet só
- 2 evőkanál egész, darálatlan mák
- 1 evőkanál vanília aroma
- 50 g kockára vágott Rama - vajas íz
- 120 g kristálycukor
- 3 kezeletlen citrom reszelt héja
- 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
- 4 közepes méretű tojás
- 2 evőkanál étkezési keményítő
- csipet só
1. A linzerhez elmorzsoljuk a lisztet a Rama margarinnal, majd beletesszük a porcukrot, sót, mákot, vanília aromát, tojássárgát és egy gyúrólapon jól összedolgozzuk mig teljesen egy gomolyaggá összeáll.
Egy tuppertálba (vagy folackba) pihenni hagyjuk a hűtőbe (kb 1 óra).
2. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat súrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kiszúrt tésztákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 7 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve még elég puhák a linzerek, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. A linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.
3. Közben elkészítjük a citromkrémet. Lereszeljük a citromok héját, majd egy fazékba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal, a sóval, a citromok reszelt héjával és a keményítővel.
4. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor levesszük a tűzről, darabonként hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Szűrőn átpaszírozzuk a krémet, hogy az esetlegesen kicsapódott tojásfehérjét, illetve a citrom reszelt héját el tudjuk távolítani, így egy sokkal selymesebb krémet fogunk kapni. Hűlni hagyjuk.
5. Az elkészített linzereket megkenjük a citromkrémmel, és összeragasztjuk őket. Néhány órát állni hagyjuk, hogy a linzer megpuhuljon.
Jó étvágyat!
A recept innen- egy kis változtatással a krém összetevőinél...
https://izboltiz.cafeblog.hu/2017/12/11/makos-citromkremes-linzer/
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése