Tepsis raffaelo

Üdvözöllek!
ezt a receptet véletlenül találtam a neten és mivel nagyon szeretem a raffaelot gondoltam kipróbálom. Ajánlom mindnekinek

Tészta:
6 tojás fehérje
15 dkg cukor
csipet só
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
1 nagy marék szeletelt mandula
Egy 25*35 cm-es sütőtálat/tepsit kikenek vajjal/kókuszzsírral, majd meghintem porcukorral. A sütőt előmelegítem 180 fokra (hőlégkeveréssel 160-re). A fehérjét a csipet sóval habosítani kezdem, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, végül vastag, habcsókszerű állagot kell kapnom. A lisztet és a kókuszt beleforgatom, majd elsimítom a formában és megszórom a mandulával. Szép világosra kell sütni, de nem maradhat nyers – kb. 25-30 perc szükséges. A sütőből kivéve, hagyom hűlni.

Vaníliakrém:

6 tojás sárgája
2 ek keményítő
1/2 tk vaníliaőrlemény
csipet só
4 dl tej
18 dkg porcukor
12 dkg puha vaj/kókuszzsír
1 marék kókuszreszelék, a szóráshoz

A tojássárgákat a sóval, a vaníliával, 9 dkg porcukorral, a keményítővel elkeverem, apránként hozzáadok 1 dl tejet, hogy csomómentes maradjon. A maradék 3 dl tejet hevíteni kezdem, majd a tojásos keverékkel krémet főzök belőle lassú tűzön – mintha pudingot főznék. A vajat a másik 9 dkg porcukorral habosra verem, majd a vaníliakrémet kanalanként hozzáadom és tovább habosítom. A kész krémet rásimítom a tésztára, alaposan megszórom kókusszal és a hűtőben hagyom állni legalább 3 órát, de jobb egy éjszakát. Azt követően szépen lehet szeletelni.

Forrás: Príma konyha magazin
http://www.sajtkukac.hu/?p=2533

Jó étvágyat!