Üdvözöllek!
Már rég szerettem volna Cheesecake-t készíteni, de nem találtam a "tökéletes" receptet. Így több receptet összekovácsolva Jázmin szülinapjára elkészült a régen várt torta. Fel is került a kedvenceink közzé. A receptet gyorsan le is írom, el ne felejtsem....
Kekszalap:
180 g TereFere Mézes keksz
100 g olvasztott margarin
1 marék kukoricaliszt
A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)
Krém:
750g mascarpone (nem sós)krémsajt
2 dl tejföl
4 tojás (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)
1 citrom reszelt héja
3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint
végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő
A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.
Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.
Eperzselé a tetejére:
250 g eperhez öntök 1 dl vizet, majd a Dr. Oetker dzsemfix 2:1 tasakból 1 kanálnyit rászórok és 2 kanál cukrot is adok hozzá. Forrás után 5 percig főzőm, majd hagyom kihűlni. Másnap reggel teszem rá a tortára.
Díszítés: csak felszolgálás előtt - teszek rá tejszínhabot (általában habspray-t használok) mellé szeletelek még epret és egy menta ággal vagy levéllel díszítem a tányért.
Jó étvágyat!
Megjegyzés: Könnyen elkészíthető - igazi ínyencség
2 megjegyzés:
Gyönyörű és finom! Érdekes, nem a megszokott összetevőjű ez a kekszalap, finom lehet :)
kedvencem. milyen szép is!
Megjegyzés küldése