Gesztenyekocka

Üdvözöllek!
Úgy tapasztaltam, hogy érdemes először a harmadik ponttal kezdeni a krém elkészítésével, mert amig kihűl addig van idő a tészta részét is megsütni.


Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
100 g Rama sütőmargarin
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor
Krémhez: 1 csomag (49 g) főznivaló vaniliaízű pudingpor
3 dl tej
250 g porcukor
200 g Rama sürőmargarin
500 g fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum (ha a massza már nem tartalmazza)
Tetejére: 6 dl tejszín
1 cs habfixálo
3-4 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál keserűpor

1 A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjuk (elektromos habverővel max fokozaton- 3-4 perc). Az olvasztott és lehűtött margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugynigy, két részletben hozzáadjuk.
2. Egy nagy tepsit margarinnal kikeünk, belisztezünk, és a tésztát beletesszük. Előmelegített sütőben közepes lánggal 180 fokon (légkeveréses esetén 165) kb 20 percig sütjük.
3. A krémhez a pudinport a tejben, 100 g porcukorral ízesitve sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjuk a hideg vanilia krémmel együtt, ha szükséges még rummal izesithetjük. EGyenletesen a tésztára kenjük.
4. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyerkémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre bhűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockára vágjuk.

Megjegyzés: a forró késsel való szeletelés még nekem is új volt, teljesen meggyőző megoldás.




a recept pedig kedves jó Timi szomszédtól:) Köszi Timi, nagyon finom süti.
a kép innen
Jó étvágyat!