Egyre gyakoribb finomság nálunk a madártej... krémes, habos... tökéletes
Hozzávalók:
1 l tej
4 tojás
8 kanál cukor
2 kiskanál vanilia cukor
csipet só
2 kiskanál étkezési keményítő
1 kanál tejszín
Elkészítés:
Szétválasztom a tojásfehérjét a sárgájától, a fehérjét 2
kanál cukorral, egy csipet sóval, 1 kiskanál vaniliacukorral kemény habbá verem. Illetve a gép
felveri nekem, oly annyira ha felforditom nem folyik ki. Addig a tojássárgákat 6
kanál cukorral, 1 kiskanál vaniliacukorral és 2 két kiskanál étkezési
keményitővel habosra keverek
-
felforralok 3 l vizet- beleöntöm a nagy ovális Tálalómesterbe
(Tupper termék) és a felvert tojásfehérjét a szűrő részbe szaggatom. Ezután a
szűrőt beleteszem a forró vízbe, lefedem, és 20 perc alatt szépen megfőnek a habgaluskák.
(annélül hogy tűzre tenném)
-
600 ml tejet felteszek forrni a többi 400 ml-t
pedig elkeverem a tojássárga keverékkel, majd folytonos kevergetés mellett hozzáöntöm
a felforrt tejhez, tovább kevergetem, addig mig látom h készül újra felforrni,
és ekkor le is veszem a tűzről. Ekkor jöhet hozzá az 1 kanál tejszin.
-
Ha eltelt a 20 perc - a tejes részt átöntöm 1 tálba, majd
rácsúsztatom a habgaluskákat. 1 éjszakát pihen a hűtőben.
Nagyon finom – krémes,
a habgaluskákkal nem kell kinlódni, és szuper állagúak.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése