Kozák Sapka

Üdvözöllek!
Pünkösdre készítettem el a NOSALTY receptoldal alapján. Egy kicsit időigényes, de nem nehéz elkészíteni az íze pedig fincsi fincsi... :)

Fehér tésztához:

• 4 db tojás

• 15 dkg porcukor

• 13 dkg liszt

• 4 ek forró víz

• 1/2 csomag sütőpor

• reszelt citromhéj

• pár csepp vanília aroma

Barna tésztához:

•4 db tojás

•15 dkg porcukor

•13 dkg liszt

•1 ek kakaó

•4 ek forró víz
•1/2 cs sütőpor
•pár csepp rumaroma

Krémhez:
•20 dkg vaj
•20 dkg porcukor
•3 dl tej
•3 púpos ek rétesliszt
•vanília és rum aroma ízlés szerint

Díszítéshez:
•20 dkg étcsokoládé
•20 dkg vaj
•10 dkg kókuszreszelék

elkészítés

1.A fehér tésztához a 4 tojássárgáját a 15 dkg porcukorral és a 4 ek forró vízzel, valamint a citrom héjával és a vanília aromával habosra keverjük.
2.Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
3.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán belekeverjük a fenti masszába.
4.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba!), ha megsült kiborítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.
5.A barna tésztához a 4 tojássárgáját a 15 dkg porcukorral és az 1 ek kakaóval a 4 ek forró vízzel és a rum aromával habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval, valamint a sütéssel úgy járunk el, mint a fehér tésztánál.
6.A 3 púpos ek réteslisztet kevés tejjel simára keverünk, a maradék tejet felforraljuk és állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztes keveréket.
7.Addig főzzük míg kemény nem lesz, majd a tűzről levéve 5 dkg vajat keverünk bele.
8.15 dkg vajat 20 dkg porcukorral a vanília és rum aromával habosra keverünk, majd a kihűlt főzött krémmel simára keverjük.
9.A kihűlt tésztalapokat pogácsa szaggatóval kiszúrjuk és a fehér pogácsákat egyenként megkenjük a krémmel, majd ráfektetjük a barna pogácsákat.
10.Elkészítjük a csokimázat. Gőz fölött a csokoládét megolvasztjuk, levesszük a tűzröl és belekeverjük a vajat, majd az összeragasztott pogácsák tetejét megkenjük a csokimázzal és megszórjuk a kókuszreszelékkel.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 38x28x3 cm

 Jó étvágyat!