Óriás perecek:
Fél adag (6
perec)
250 g liszt,
5g só,
3,5 g élesztő
20g vaj
150 ml tej
3 l viz
10 g szódabikarbóna
Felmelegítjük
a tejet – bele teszünk 1 kiskanál cukrot – egy kiskanál lisztet és
belemorzsoljuk az élesztőt. Lefödjük és meleg helyen hagyjuk hogy az élesztő
dolgozzon.
A lisztet,
sót, vajat addig előkészítjük, és amikor az élesztő is „felfutott” ráöntjük és jól összedolgozzuk. Amikor a
tésztánk összeállt – kiborítjuk a gyúrólapra és még 10 percig jól kidolgozzuk a
tésztát. Ha lejárt a 10 perc egy szép fényes – tésztát kell kapjunk. Beletesszük
a tupperes kelesztő tálba és 30 percig kelesztjük. (Ha nincs ilyen
kelesztőtálunk – tegyük egy tálba, packfóliával takarjuk le, és 1 órán át –
kelesszük, mig duplájára nő)
Tegyünk fel 3
l vizet forrni.
Ezután egy kis
hengert formázzunk amit 6 egyenlő darabra vágunk egy spatulával, majd egyenként
sodorjuk vékonyra a közepétől kifelé.
A formázáshoz –
alakitsunk egy U alakot – a kétvégét csavarjuk össze – majd fordítsuk vissza és
a két végét tapasszuk rá az U alakra. Igy lesz perec formája.
Előmelegítjük
a sütőt 200 fokra.
Eddig már
felforrt a víz- tegyünk bele 10 g szódabikarbonát.
5 másodpercre
mindegyik perecet tegyük bele – majd egyből
emeljük rá sütőpapírral kibélelt tepsibe (Ajánlom rácson a tupperes szilikon
sütőlapot) –durva sót, szezánmagot vagy mákot szórhatunk rá-
Előmelegített
sütőbe 200 fokon 20percig sütjük, megkenjük olvasztott vajjal – és még 5 percre
visszatesszük a sütőbe. Kész is.
Jó étvágyat!
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése