Összetevők:
300 g Graham liszt
200 g BL80 Kenyérliszt
2 evőkanál burgonyapehely
1 mokkáskanál sikér
1,5 kávéskanál só
1 kávéskanál barnacukor
3,5 dl langyos víz
2 evőkanál olaj
7g szárított élesztő
-------------------------
Az összetevőket a kenyérsütőbe helyezem .- alul a folyadékot (benne só & cukor), rá a szárazhozzávalokat a tetejére pedig az élesztőt. Csak a dagasztó funkciót használom- majd hagyom 40 percet szobahőmérsékleten kelni a tésztát.
Vekni formázáshoz érdemes követni Limara tanácsait:
http://www.limarapeksege.hu/2010/06/vekni-formazasa.html
A formázott Veknit a sütőedénybe teszem (én Ultrapro-t használok a Tuppertől)- de ennek a tetejét vizzel átmosom, igy párás levegőben szebben fog kelni a tészta. 60 percet kelesztem még - az 50ik percben - előmelegítem a sütőt 220 fokra. Egy éles késsel 3-4 helyen bevágom a tészta tetejét és vizet permetezek a veknire és a sütőforma tetejére is. Lefödöm - be a sütőbe és 50 perc alatt készre sütöm.
Hosszú időnek tűnhet kelesztés miatt, de a tényleges munka vele nem sok a végeredmény pedig megéri.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése