Vaniliakrémes fahéjas rúd

Üdvözöllek!

Ahogy megérkezett a "Limara Péksége" cimű könyvem, tudtam, hogy ezt fogom legelsőként kipróbálni. Nagy sikere volt:) Mivel elég sokat sütök, a kenyérgép dagasztó funkcióját használom, de kelesztésre már kiveszem, és tálban kelesztem. Lássunk is neki:
Hozzávalók:
3dl langyos tej
3 evőkanál cukor
30 g friss élesztő
600 g finomliszt
1 teáskanál só
1 tojás
2 tojássárga
60 g puha vaj
Vaniliakrém:
- 1 vaniliás pudinpor
- 3 dl tej
- 3 kanál cukor
100 g puha vaj

Bevonat:
100 g olvasztott vaj
150 g barna cukor
2 teáskanál őrölt fahéj

1. Készítsük el a krémet. Mix-fixben a pudingport és a tejet keverjük el, majd adjunk hozzá 3 kanál cukrot és főzzük sűrűre. Egy mixer segítségével addig dolgozzunk a vajjal mig krémszerű lesz. Ha kihűlt a pudingunk adjuk hozzá a vajat és felhasználásig tegyük hűtőbe.
2. A tésztához a hozzávalókat tegyük bele a dagasztóedényünkbe, csak vigyázzunk arra, hogy a só és a cukor a tál két különböző oldalára kerüljön, illetve az élesztőnk a sót ne érintse. Alulra kerül liszt, cukor, só, tojás, tojássárga, vaj, majd rá a langyos tej, és először 2 perc lassú- majd 10 perc gyors dagasztás következik addig amig a tészta szépen leválik az üst falától.  Gép hiányában, megfuttatjuk az életsztőt, majd a többi hozzávalókhoz hozzáadva - 10-15 perc dagasztás után szép sima tésztát kapunk.
3. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem ragad  a tálhoz, vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük és kb 45.perc alatt duplájára kelesszük. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. 12 egyforma darabba vágjuk. Ezekből NAGY rúdak lesznek, ha kissebbeket szeretnénk akkor 20 egyforma  darabba vágjuk. Egyesével gömbölyítjük, majd konyharuhával letakarva 10 precig pihentetjük.
4. Ezután a kiscipókat ovális formára nyújtjuk (ha nagyok akkor 15x25, ha kisebbek akkor 10x15 cm) Virtuális 3 részben gondolkodunk. Felső egyharmad részt derelyevágóval csíkókra szeljük, úgyhogy a szélét egyben hagyjuk. Közép harmadra 1 kanál tölteléket teszünk, a szabadon hagyott harmadot  ráhajtjuk és jól lenyomkodjuk, különben a töltelék kifolyik. Végül feltekerjük mint a bejglit.
5. Egy sültőlemezre vagy szilikon lapot, vagy sütőpapírt helyezünk - és erre fektetkjük a rudakat hagyva egy kis távolságot köztük. Ez az adag 2 sütőlemezt fog igénybe venni.
Hagyjuk még 20 percet kelni, majd 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 perc alatt készre sütjük.
6. Az aranyszínűre sült rudakat még forrón átkenjük olvasztott vajjal és meghempergetjök a fahéjas-cukor keverékben.

Az íze hasonlít a kürtőskalácséra. Fincsi-fincsi.


Jó étvágyat!