Sárgabarackos korona (Paul Hollywood: Apricot corounne)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

Tésztához:

• 250g búzaliszt (plusz a nyújtáshoz)
• 5g só (egy csipet)
• 2,5 dkg élesztő (fél élesztő)
• 105 ml tej (és egy kiskanálnyi kristálycukor)
• 50g vaj (lágy, de nem olvasztott)
• 1db tojás
• Töltelékhez:
• 90g vaj (lágy)
• 70g barna cukor
• 100g aszalt sárgabarack (apróra vágva és 1 narancs levében áztatva)
• 35g finomliszt
• 60g mazsola
• 65g apróra vágott dió
• 1 narancs héja
• Tetejére:
• 50g barackdzsem (lehet otthoni, de a gagyibb-olcsó bolti is remek hozzá!)
• 200g porcukor
• 25g szeletelt mandula

------------------------

Elkészítés:

Egy kis edénybe lereszeljük a narancs héját, ezt majd a töltelékhez adjuk. A levét kifacsarjuk, és az apróra szeletelt aszaltbarackot és mazsolát belerakjuk, félretesszük felhasználásig.

Elkészítjük a tésztát. A langyos tejben a kiskanálnyi cukorral és kiskanálnyi lisztel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a lágy vajat, a villával kicsit felvert egész tojást és a kész élesztőt. Összegyúrjuk a tálban addig míg nem ragad le, majd enyhén lisztezett felületen 10 percig gyúrjuk! Egy szép, ruganyos tésztát kapunk. Ezt 1 órára meleg helyre tesszük és a duplájára kelesztjük. (ha van Tupperes Kelesztőtál, 20 perc alatt megkell)

Közben kikeverjük a tölteléket.

A puha vajat kikeverjük a cukorral, jó habosra! Mehet bele a kinyomkodott barack és mazsola, az darált dió, a liszt és a narancshéj.

A duplájára megkelt tésztát, lisztezett felületen téglalp alakúra nyújtjuk. Kb 33 cm hosszú és 25 cm szélesre. Kenjük rá a tölteléket - kis darabokban rápakoljuk majd elegyengetjük. Utána a hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekerjük és így kapunk egy hosszú rudat. Ezt hosszában kettévágjuk (2 darab rudat kapunk). Ezután a töltelékkel felfelé összefonjuk a végét pedig összeillesszük. Igy lesz korona formája mint a képen.

Ha ez kész, kivajazott tepsire rakjuk, és meleg helyen még 30 percet kelesztjük.

200 fokra előmelegített sütőbe betesszük, a legalsó rácsra hogy a teteje ne kapjon oda, 30 perc alatt szépen megsül! 1 kanál vizzel felmelegített baracklevárral átkenjük a még meleg tésztát ecset segítségével. Ettől lesz szép fényes! Ha már langyos- rácsorgatjuk a cukormázat. (20 dkg porcukrot elkeverünk kézzel hideg vizzel) Megszórjuk szeletelt mandulával. (elhagyható)

Csodálatos a látványa - íze mennyei :)

Jó étvágyat!