Barackos-túros-habos

Üdvözöllek!

Elkészités kb. 2 óra
Ennek a süteménynek az elkészítése 3 részből áll: vajastészta, túrókrém, és tojáshab

• Vajastészta: 300 g liszt, 200 g margarin, 50 g cukor, 1 zacskó sütőpor,1 zacskó vaníliás cukor, 1 db tojássárgája (a tojásfehérje majd kell a tojáshabhoz, ne dobjuk el), reszelt citromhéjat egy pici vizzel összedolgozom és a tepsiben nyújtom ki. (nem kell a tepsit külön vajazni, lisztezni) és 200 fokon megsütöm.
• Túrókrém: 0.5 kg túrót, 2 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 50 g cukorral, 1 vaniliáscukorral, citromhéjjal botmixerrel összedolgozom mig krémszerű lesz.
  A közben kisült tésztát, ha kihűlt vékonyan megkenem baracklekvárral majd rákenem a túrótölteléket is. Szeletelt konzerv barackot sorra rárakom.
• Tojáshab : 5 tojásfehérje (1 a megmaradt vajastésztából + 4) , 200 g cukor
  150 g cukorra annyi vizet öntök, hogy épp ellepje, majd tűzre teszem. Nem kavargatom, csak várom, hogy a cukor kezdjen olvadni. Mikor tisztán gyöngyözik akkor kész van (kb 5 perc.)
  A maradék 50 g cukrot a tojásfehérjékkel habbá verem majd forrón hozzáadom a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni. (képeket- hogyan kell ezt a tipusu habot késziteni, itt meg lehet nézni, ugyaninnen vettem a receptet is.)
  A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenem a szeletelt barackon és utána a sütőben szárítom 100 fokon kb 20 percet.

Jó étvágyat!

Megj. Az eredeti recept NAGYON édes, ezért irtam ki kevesebb cukorral.