Bográcsgulyás

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 0.5 kg sertéshús (csülköt szoktunk, de lehet comb is), 2 fej hagyma, 1 kg krumpli, mangalica zsír (mert kevés benne a koleszterin:) 2 ek házipaprika, 1 zöldpaprika, 1 piros (cseresznye)papirka, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 0.5 kg gomba, 2 paradicsom, őrölt kömény, majoranna, bors, só.

Elkészítés: Minden hozzávalót előkészítek, mindent kockázok, a sárgarépát reszelem.

A zsírban aranysárgára píritom a kockára vágott hagymát, beleteszem a felkockázott húst. Sózom, és hagyom hogy saját levébe pörkölödjön fedő alatt. Nem szoktuk kevergetni fakanállal, csak az edény rázogatásával. Hamár zsírjára sült, akkor beleteszem a felszeletelt paprikákat, gombát, szórok rá köménymagot, majorannát, borsot. Felöntöm forró vizzel (kb fél liter) és hagyom, hogy félig a hús megfőjjön. Ezután hozzáadom a paradicsomot, reszelt sárgarépát és kockázott petrezselyemgyökeret, A hideg vizben hagyott kockácott krumplit vizestől beleöntöm, ha szükséges még öntök hozzá vizet. Lassú tűzön addig főzőm mig a hús teljesen megpuhul. Kb 1óra. Tejföllel tálalom. Kiváló egytál étel.

Megj. Mig felfő, mindig fődöt használok, utánna pedig fedő nélkül lassú tűzön fő tovább.

Lehet ugyanigy babgulyást is főzni, csak krumpli helyett előáztatott babot kell tenni.
Nálunk Attila szokta a tűzet rakni, és az edényt kezelni, emiatt is nagyon szeretjük ezt a tipusú kikapcsolódást, mert együtt tudunk főzicskézni.

Jó étvágyat!