Chilisbab

Üdvözöllek!

Mikor gyorsan, valami finomat szeretnék készíteni, akkor készül többek között a chilis bab is. Van egy új szerzeményem is- a jó kis vaslábasom- és ebben fenomenális lett ez az egyszerű és nagyszerű étel.

Hozzávalók:

2 doboz chilisbab konzerv

1 doboz kukorica konzerv

1 kiskanál chiliconcarne fűszerkeverék

1 hagyma

5 db virsli (én a Füstli-t preferálom)

 

Apróra vágom a hagymát, felkarikázom a virslit, és egy kicsit átpíritom olajon mindkettőt egyszerre. Sózom, borsozom, majd a konzerveket ráöntöm. Felöntöm fél liter vizzel és a fűszerkeverékből először csak 1 kiskanállal szórok rá; kb fél óra alatt elfővi a levét és egy sűrű főzelék szerű ételt kapok. Ha úgy vélem a végén, hogy lehetne egy kicsit csípősebb, még szórok rá egy kis chilis fűszert.J

Többféle tálalást is szoktam alkalmazni:

1.      Előre tisztitott héjában főtt burgonyát kettőbe vágok- majd egy kicsit sózom és apró vaj darabokat teszek rá, erre jön a chilisbab, tejföl és sajt. (Nyamiiiii) - IGy tanultam még Capernwrayi - angliai suliban....

2.       Tortilla chipsel is lehet tálalni- de ezt ritkán alkalmazom

3.       Tortilla lapokban is fellehet szolgálni.

4.       Legegyszerűbb: tányérra tenni a chilisbabot erre még rákanalazni tejfölt és rászórni finom reszelt sajtot. Friss kenyérrel nagyon finom.

 

Jó étvágyat!

Cseresznyés-kékáfonyás joghurttorta

Üdvözöllek!

Kezdőknek, vagy már tapasztalt háziaszonyoknak is sikert hoz ez az egyszerűen elkészíthető mégis frissítő joghurtorta, főleg a meleg nyári napokonJ

Bevásárlólista tésztához:

2 db tojás

2 kanál cukor

3 kanál liszt

2 kanál olaj

1 kiskanál sütőpor

Krémhez:

800gr natur joghurt Bakoma – (Greek joghurt 2X400gr)

500 tejszín (Tesco-s tejszín 2x250ml)

1 habfixáló

1 doboz őszibarack vagy vegyes kompot (konzerv)

20 g zselatinpor (Horváth Rozi)

8 kanál cukor

2 cs. Vaniliacukor

Gyümölcs a tetejére:

100 g kék áfonya

200 g nagyszemű ropogós cseresznye

1 piros tortazselé por

2 kanál cukor

250 ml meggylé (Sió)

Elkészítés:

1.       A sütőt 190 fokra előmelegítem.

Egy kerek csatos forma aljára sütőpapírt teszek majd rácsatolom a kerethez.

2.       2db tojásfehérjét egy csipet sóval olyan keményre verek, hogy ha felfordítom a tálat sem mozdul meg a felvert tojásfehérje benne. J A 2 tojássárgát pedig 2 kanál cukorral fehéredésig kavarom és hozzáöntöm a keményre vert tojásfehérjéhez. 1 kiskanál vaniliacukrot, 3 kanál lisztet, 2 kanál olajat adok még hozzá, és egy kis citromlébe teszek egy kiskanál sütőport. Ahogy habosodik – hozzá öntöm ezt is. Az egészet összekavarom. 26 cm kapcsos sütőformámba teszem és úgy egyengetem el, hogy a széle felé húzogatom a tésztát, (mivel sütéskor a közepe magasabbra emelkedik). 10-12 percre beteszem az előmelegített sütőbe.

3.       Addig elkészítem a joghurtos krémet

A yoghurtot, cukrot, vaniliacukrot elkavarom, rászorom a zselatint, és hagyom hogy 5 percig ázzon. Majd felmelegítem, hogy a zselatin és a cukor elolvadjon. (nem szabad túlhevíteni, mert akkor a zselatin nem fog később megkötni, épp annyira melegítem fel, hogy az újjam szélével érezzem hogy jó meleg.) Leveszem a tűzről. (közben a tésztám is kisült)

4.       Egy kb 5 literes tálban felverem a tejszínhabot a habfixálóval. Ehhez hozzá öntöm a még meleg joghurtot. Mixerrel, lassú fokozaton összedolgozom a tejszínt a joghurttal, majd a darabolt gyümiket beleszórom és egy fakanál segítsével a krémbe keverem. Ráöntöm a tésztára (ez is még langyos lehet) és 2-3 órára hűtőbe teszem.

5.       Ha a joghurtos tejszín megdermed – díszithetjük akármilyen gyümülcssel - én most cseresznyét és kékáfonyát választottam. Kimagolom a cseresznyét és a torta tetejére helyezem – majd kék áfonyával is kiegészítem.

250 ml meggylébe teszek 2 kanál cukrot és a piros tortazselét és folytonos keverés közben forrástól számítva 1 percig főzőm majd rákanalazom (nem öntöm) a gyümölcsre.

Éjszakára hűtőben összeállnak az ízek, másnap pedig már kezdhetném előről, mert mind elfogy J

Tipp: tálalás előtt melegvízzel leöblített késsel vágjuk körbe a tortát - így könnyebben leszedjük a gyűrűformát.

 

 

Jó étvágyat!

Bodzaszirup – amit nem lehet elrontani

Üdvözöllek!


 Hozzávalók:
1 kg cukor
1 l víz
10-12 bodza virág
1 kanál citromsav
1 egész citrom (szeletelve)
Lehet több adagot is készíteni egyszerre. A hozzávalókat egy nagy edénybe helyezzük, 2-3 napig kavargatjuk, majd leszűrjük és átmosott tiszta üvegekbe öntjük. Frissentartó fóliát teszünk az üvegre – erre szórunk egy kis nátrium- benzoátot és rácsavarjuk a kupakot.
Egy szuper friss űdítő bodza szörp mindig jól jön a nyári hőségben :)  Próbáljátok ki – megéri :)
Jó étvágyat!

Croissant

Üdvözöllek!

Volt egy kis francia pékség még Torontóban, és ott nagyon fini volt a Croissant. A magyar pékségekben sem rossz, de nem olyan finom, foszlós, mint amit ott ettem. Így neki bátorodva kezdtem el ezt a receptet követni, pedig az elején nagyon bonyolultnak tűnt. Azóta sokszor elkészítettem már, és igazán csak időbeosztás és precizitás szüksékséges a sikeres sütéshez. (a recept: Paul Hollywood: How to bake - című könyvéből)

Hozzávalók:
500 g BL 80 liszt (kenyérliszt)
10 g só
80 g cukor
30 g friss élesztő (vagy 10 g szárított élesztő)
300 ml hideg víz
továbbá
300 g jó minűségű vaj
1 tojás

1.  A lisztet sót, cukrot élesztőt és vizet belerakjuk a dagasztótálba és a dagasztó programmal kb 15 perc alatt egy sima felületű, az üstől levált tésztát kapunk. (ha túl vizes és nem válik el az edényfalától, lehet még hozzáadni annyi kiskanál lisztet - mig elérjük a kivánt eredményt). Majd kivesszük - kerekre formázzuk és betesszük a kelesztő tálba - majd a hűtőbe 1 órát pihentetjük
2. 300 g vajat 2 fólia közé helyezünk és 40x19 cm téglaalakút formázunk belőle. Majd a hűtőbe tesszük felhasználásig
3. Egy óra pihentetés után, kinyújtjuk a tésztát 60x20cm. (mivel a Tupperware nyújtólapon ez be van jelölve - nincs is nehéz dolga ilyenkor az ember lányának). A hideg vajat rátesszük a tészta 2/3ra, a kimaradt 1/3 részt ráhajtjuk. A végén pedig mint egy szendvicset a vajas egyharmad rész a tetejére kerül. Először bonyolultnak hangzik, de ahogy dolgozik az ember az utasításokat követve - nem is nehéz :) Kelesztő tálba helyezzük és újra egy órát a hűtőbe pihenni tesszük
4. Mostmár a vaj és a tésztánk is egyforma hőmérsékletűre hűlt :) így egyenletesen ki tudjuk nyújtani 60x20 cm-re. A szendvics hajtogatást megismételük. Vissza tesszük újra a hűtőbe 1 órára.
5. a 4es pontban leírtakat még 2x megismételjük, nyújtjuk, hűtjük, nyújtuk, hűtjük. Utoljára 3 órát hűtjük.
6. Mostmár kész a tészta a formázásra. 2 darabra vágjuk a tésztát. Én Ínyencformavarázst használom, így kerekre nyújtom - és 8 egyenletes vagy 16 kis croissant formázok belőle majd szilikon sütőlapra helyezve letakarom és duplájára kelesztem. (lehet tölteni - csokival, ízzel - ki hogy szereti)
7. Mikor szép nagyra megnőttek a croissantok, akkor egy felvert tojással óvatosan átkenjük, és reszelt sajtot teszünk rá. (Ha csokit, vagy ízet helyeztünk feltekerés előtt a tésztánkba, akkor a tetejére barnacukrot szórunk)
8. 200 fokon előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, míg a tetején a sajt szép aranybarna lesz!


Talán az alábbi képsor segíthet:

 

 

Jó étvágyat! 

Vaniliakrémes fahéjas rúd

Üdvözöllek!

Ahogy megérkezett a "Limara Péksége" cimű könyvem, tudtam, hogy ezt fogom legelsőként kipróbálni. Nagy sikere volt:) Mivel elég sokat sütök, a kenyérgép dagasztó funkcióját használom, de kelesztésre már kiveszem, és tálban kelesztem. Lássunk is neki:
Hozzávalók:
3dl langyos tej
3 evőkanál cukor
30 g friss élesztő
600 g finomliszt
1 teáskanál só
1 tojás
2 tojássárga
60 g puha vaj
Vaniliakrém:
- 1 vaniliás pudinpor
- 3 dl tej
- 3 kanál cukor
100 g puha vaj

Bevonat:
100 g olvasztott vaj
150 g barna cukor
2 teáskanál őrölt fahéj

1. Készítsük el a krémet. Mix-fixben a pudingport és a tejet keverjük el, majd adjunk hozzá 3 kanál cukrot és főzzük sűrűre. Egy mixer segítségével addig dolgozzunk a vajjal mig krémszerű lesz. Ha kihűlt a pudingunk adjuk hozzá a vajat és felhasználásig tegyük hűtőbe.
2. A tésztához a hozzávalókat tegyük bele a dagasztóedényünkbe, csak vigyázzunk arra, hogy a só és a cukor a tál két különböző oldalára kerüljön, illetve az élesztőnk a sót ne érintse. Alulra kerül liszt, cukor, só, tojás, tojássárga, vaj, majd rá a langyos tej, és először 2 perc lassú- majd 10 perc gyors dagasztás következik addig amig a tészta szépen leválik az üst falától.  Gép hiányában, megfuttatjuk az életsztőt, majd a többi hozzávalókhoz hozzáadva - 10-15 perc dagasztás után szép sima tésztát kapunk.
3. Amikor a tészta szép sima és fényes, már nem ragad  a tálhoz, vagy a kezünkhöz, kelesztőtálba tesszük, lefedjük és kb 45.perc alatt duplájára kelesszük. A megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk a vékonyan belisztezett gyúródeszkára. 12 egyforma darabba vágjuk. Ezekből NAGY rúdak lesznek, ha kissebbeket szeretnénk akkor 20 egyforma  darabba vágjuk. Egyesével gömbölyítjük, majd konyharuhával letakarva 10 precig pihentetjük.
4. Ezután a kiscipókat ovális formára nyújtjuk (ha nagyok akkor 15x25, ha kisebbek akkor 10x15 cm) Virtuális 3 részben gondolkodunk. Felső egyharmad részt derelyevágóval csíkókra szeljük, úgyhogy a szélét egyben hagyjuk. Közép harmadra 1 kanál tölteléket teszünk, a szabadon hagyott harmadot  ráhajtjuk és jól lenyomkodjuk, különben a töltelék kifolyik. Végül feltekerjük mint a bejglit.
5. Egy sültőlemezre vagy szilikon lapot, vagy sütőpapírt helyezünk - és erre fektetkjük a rudakat hagyva egy kis távolságot köztük. Ez az adag 2 sütőlemezt fog igénybe venni.
Hagyjuk még 20 percet kelni, majd 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük és 15-20 perc alatt készre sütjük.
6. Az aranyszínűre sült rudakat még forrón átkenjük olvasztott vajjal és meghempergetjök a fahéjas-cukor keverékben.

Az íze hasonlít a kürtőskalácséra. Fincsi-fincsi.


Jó étvágyat!

GrahamVekni

Üdvözöllek!

Miútán "Limara péksége" könyv a kezemben landolt- úgy gondoltam,  próbáljuk ki- milyen a kenyér különböző lisztből készítve? Így az első nagyon finom Graham Vekni lett:

Összetevők:
300 g Graham liszt
200 g BL80 Kenyérliszt
2 evőkanál burgonyapehely
1 mokkáskanál sikér
1,5 kávéskanál só
1 kávéskanál barnacukor
3,5 dl langyos víz
2 evőkanál olaj
7g szárított élesztő
-------------------------

Az összetevőket a kenyérsütőbe helyezem .- alul a folyadékot (benne só & cukor), rá a szárazhozzávalokat a tetejére pedig az élesztőt. Csak a dagasztó funkciót használom- majd hagyom 40 percet szobahőmérsékleten kelni a tésztát.

Vekni formázáshoz érdemes követni Limara tanácsait:
http://www.limarapeksege.hu/2010/06/vekni-formazasa.html

A formázott Veknit a sütőedénybe teszem (én Ultrapro-t használok a Tuppertől)- de ennek a tetejét vizzel átmosom, igy párás levegőben szebben fog kelni a tészta. 60 percet kelesztem még - az 50ik percben - előmelegítem a sütőt 220 fokra. Egy éles késsel 3-4 helyen bevágom a tészta tetejét és vizet permetezek a veknire és a sütőforma tetejére is. Lefödöm - be a sütőbe és 50 perc alatt készre sütöm.

Hosszú időnek tűnhet kelesztés miatt, de a tényleges munka vele nem sok a végeredmény pedig megéri.


Jó étvágyat!

Óriás perec

Üdvözöllek!

Óriás perecek:

Fél adag (6 perec)

250 g liszt,

5g só,

3,5 g élesztő

20g vaj

150 ml tej

3 l viz

10 g szódabikarbóna

 

Felmelegítjük a tejet – bele teszünk 1 kiskanál cukrot – egy kiskanál lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt. Lefödjük és meleg helyen hagyjuk hogy az élesztő dolgozzon.

 

A lisztet, sót, vajat addig előkészítjük, és amikor az élesztő is „felfutott”  ráöntjük és jól összedolgozzuk. Amikor a tésztánk összeállt – kiborítjuk a gyúrólapra és még 10 percig jól kidolgozzuk a tésztát. Ha lejárt a 10 perc egy szép fényes – tésztát kell kapjunk. Beletesszük a tupperes kelesztő tálba és 30 percig kelesztjük. (Ha nincs ilyen kelesztőtálunk – tegyük egy tálba, packfóliával takarjuk le, és 1 órán át – kelesszük, mig duplájára nő)

Tegyünk fel 3 l vizet forrni.

Ezután egy kis hengert formázzunk amit 6 egyenlő darabra vágunk egy spatulával, majd egyenként sodorjuk vékonyra a közepétől kifelé.

A formázáshoz – alakitsunk egy U alakot – a kétvégét csavarjuk össze – majd fordítsuk vissza és a két végét tapasszuk rá az U alakra. Igy lesz perec formája.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.

Eddig már felforrt a víz- tegyünk bele 10 g szódabikarbonát.

5 másodpercre mindegyik perecet tegyük  bele – majd egyből emeljük rá sütőpapírral kibélelt tepsibe (Ajánlom rácson a tupperes szilikon sütőlapot) –durva sót, szezánmagot vagy mákot szórhatunk rá-

 

Előmelegített sütőbe 200 fokon 20percig sütjük, megkenjük olvasztott vajjal – és még 5 percre visszatesszük a sütőbe. Kész is.

 

Jó étvágyat!

 

Jó étvágyat!

Sárgabarackos korona (Paul Hollywood: Apricot corounne)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

Tésztához:

• 250g búzaliszt (plusz a nyújtáshoz)
• 5g só (egy csipet)
• 2,5 dkg élesztő (fél élesztő)
• 105 ml tej (és egy kiskanálnyi kristálycukor)
• 50g vaj (lágy, de nem olvasztott)
• 1db tojás
• Töltelékhez:
• 90g vaj (lágy)
• 70g barna cukor
• 100g aszalt sárgabarack (apróra vágva és 1 narancs levében áztatva)
• 35g finomliszt
• 60g mazsola
• 65g apróra vágott dió
• 1 narancs héja
• Tetejére:
• 50g barackdzsem (lehet otthoni, de a gagyibb-olcsó bolti is remek hozzá!)
• 200g porcukor
• 25g szeletelt mandula

------------------------

Elkészítés:

Egy kis edénybe lereszeljük a narancs héját, ezt majd a töltelékhez adjuk. A levét kifacsarjuk, és az apróra szeletelt aszaltbarackot és mazsolát belerakjuk, félretesszük felhasználásig.

Elkészítjük a tésztát. A langyos tejben a kiskanálnyi cukorral és kiskanálnyi lisztel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a csipet sót, a lágy vajat, a villával kicsit felvert egész tojást és a kész élesztőt. Összegyúrjuk a tálban addig míg nem ragad le, majd enyhén lisztezett felületen 10 percig gyúrjuk! Egy szép, ruganyos tésztát kapunk. Ezt 1 órára meleg helyre tesszük és a duplájára kelesztjük. (ha van Tupperes Kelesztőtál, 20 perc alatt megkell)

Közben kikeverjük a tölteléket.

A puha vajat kikeverjük a cukorral, jó habosra! Mehet bele a kinyomkodott barack és mazsola, az darált dió, a liszt és a narancshéj.

A duplájára megkelt tésztát, lisztezett felületen téglalp alakúra nyújtjuk. Kb 33 cm hosszú és 25 cm szélesre. Kenjük rá a tölteléket - kis darabokban rápakoljuk majd elegyengetjük. Utána a hosszanti oldalánál fogva szorosan feltekerjük és így kapunk egy hosszú rudat. Ezt hosszában kettévágjuk (2 darab rudat kapunk). Ezután a töltelékkel felfelé összefonjuk a végét pedig összeillesszük. Igy lesz korona formája mint a képen.

Ha ez kész, kivajazott tepsire rakjuk, és meleg helyen még 30 percet kelesztjük.

200 fokra előmelegített sütőbe betesszük, a legalsó rácsra hogy a teteje ne kapjon oda, 30 perc alatt szépen megsül! 1 kanál vizzel felmelegített baracklevárral átkenjük a még meleg tésztát ecset segítségével. Ettől lesz szép fényes! Ha már langyos- rácsorgatjuk a cukormázat. (20 dkg porcukrot elkeverünk kézzel hideg vizzel) Megszórjuk szeletelt mandulával. (elhagyható)

Csodálatos a látványa - íze mennyei :)

Jó étvágyat!

Tökéletes piskóta tekercs

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
4 tojás,  8 kanál cukor, 4 kanál olaj,  8 kanál liszt, 1/4 tasak sütőpor,  fél citrom leve, vaniliacukor.
Elkészítés: 4 tojásfehérjét 8 kanál cukorral olyan keményre verünk, hogyha felforditjuk a tálat,  az nem folyik ki belőle,  ezután a tojássárgákat az olajjal, vaniliaval, sütőporral, citrom levével habosra kavarunk, majd a tojásos feherhabhoz adjuk. 8asokat írva, óvatosan össze
kavarjuk. Hozzá kanalazzuk a lisztet,  össze dolgozzuk, majd 180 fokon elomelegitett sütőbe helyezzük,  15 perc alatt készre sütjük.  Ajánlom a tupper szilikon sütő lapot, mert rateve 1 sutoracsra , erre csak rakanalazzuk a piskótát,  és miután megsült, még melegen  fellehet tekerni, nem kell vizes konyha ruhákkal bajlódni.
Ha kihult ovatosan kitekerem, kenek ra Nutellat,  és dr. Oetker vanilia krémet.  Visszatekerem, és kész is.

A krém variációk határa a csillagos ég.




Jó étvágyat!

Kifli recept

Üdvözöllek!

Kifli recept:

Hozzávalók:

500 g liszt

3 dl tej

1 dl olaj

1 kiskanál cukor

1 mokkáskanál só

25 g friss élsztő (vagy 1 cs szárított)

50 g margarin – (olvasztott)

1 tojássárga

Kivánság szerint 250 g reszelt sajt, vagy szezánmag,  vagy lekvár.

 

Elkészítés:

Felmelegítjük a tejet – ebből 1 dl-be teszünk 1 kiskanál cukor, 1 kiskanál lisztet és belemorzsoljuk az élesztőt – félretesszük (felfuttatjuk).

500 g lisztbe teszünk 1 mokkáskanálnyi sót – ráöntjük a megmaradt 2 dl meleg tejet, 1 dl olajat – és végül a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk míg a tészta összeáll, és kb 30 percig kelesztjük.

Ha dulplájára kelt – lisztes deszkára kiborítjuk és 4 cipót formázzunk belőle. (Amig 1 cipóval dolgozunk a többit visszatesszük a kelesztő tálba).

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.

 

Cipót kinyújtuk lisztes deszkán (hogy ne ragadjon), rátesszük az Ínyencvarázsra és olvasztott vajjal átkenjük.

A Nyújtófa segítségével a kinyújtott tésztát 8 vagy 16 darabra vágjuk.

-      Ha sós kifliket szeretnénk: a tésztájába 2 púpos mokkáskanál sót teszünk

Feltekerjük, átkenjük tojássárgával és a tetejére sajtot teszünk (vagy megszórhatjuk szezánmaggal vagy más fajta magokkal- a sajt helyett)

-      Ha édes kifliket szeretnénk: a tésztájába másfél kanál cukrot teszünk

Egy kiskanál segítsével szilvalekvárt  vagy meggylekvárt teszünk a tészta végére és feltekerjük. Átkenjük tojássárgával, és megszórjuk barnacukorral. (Zselé szerű, folyékony lekvár kifolyik- mindenképpen kemény lekvárt használjunk. )

Sütőpapírt teszünk egy tepsibe – abba helyezzük a kifliket – 3-4cm távolságra mert sülés közben is még növekszik a térfogatuk. 1 tepsibe kb 32 kis kifli kellene elférjen (vagy 16 nagy)

Előmegelített sütőbe 20-perc alatt aranybarnára sütjük.

Nagyon fincsi – jó étvágyat

Jó étvágyat!

Joghurtos pite

Üdvözöllek!

 Hozzávalók

 

A tésztához

• reszelt citromhéj
• egy kevés só
• 1 csomag sütőpor (12 g)
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 4 db tojássárgája
• 15 dkg Rama

A töltelékhez

• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag vanillincukor
• 5 evőkanál liszt
• 1 pohár tejföl (150g)
• 4 pohár natúr joghurt (600g)
• 4 db tojásfehérje

---

Elkészítés

1.A lisztet elkeverjük egy csipet sóval, sütőporral és a feldarabolt Ráma margarinnal. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd géppel vagy kézzel összegyúrjuk, míg a táltól elválik. (Ha száraznak találjuk, akkor teszünk bele egy kis tejfölt) 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

2. Ha letelt a 30 perc a tésztát ketté vágjuk. A tészta egyik felét gomolyagba gyúrjuk és egy pakfóliában fagyasztóba tesszük. Másik felét 1 cm vastagra nyújtjuk. A tésztát belesimítjuk a sütőpapírral kibélelt tepsibe.

3. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
    A krémhez összekeverjük a joghurtot, cukrot, tejfölt, lisztet és vaníliás cukrot. Végül belekeverjük a felvert tojásfehérjét. A krémet a tésztára öntjük, elővesszük a fagyasztóból a tészta másik felét és ráreszeljük nagy lyukú reszelőn a krém tetejére.

4.Előmelegített sütőben 35 percig sütjük 180 °C fokon. Megszórjuk porcukorral és melegen vagy hidegen tálaljuk

Jó étvágyat!

Darázsfészek

Üdvözöllek!

Darázsfészek egyik kedvencem gyerekkoromból. Sepsiszentgyörgyön ettem a legfinomabbat - mikor édesapámmal arra jártunk. Nagyon örülök, hogy találtam egy olyan receptet - ami egy az egyben azt az ízvilágot adja vissza - készítettem diósan - fahéjosan :) mindkettő nagyon jól sikerült.

• A tésztához:
• 500g liszt (Nagyi titka)
• 3 egész tojás
• 30 g élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
• 60 g zsír
• 2 dl tej
• 1 kevés vaniliacukor
• 50 g  porcukor
• csipet só

• A töltelékhez:
• 100 g olvasztott vaj
• 100 g porcukor
• kevés vaniliacukor (1 kanálnyi)
• 100 g darált dió / vagy 2 kávéskanál fahéj

• A tetejére:
• 1,5 dl tej
• 5 dkg kristálycukor
• kevés vanília

Elkészítés:

2 dl tejet felmelegítek , 1 kiskanál cukrot, 1 kiskanál lisztet és 30g élesztőt belemorzsolok - lefödöm és hagyom, hogy az élesztő dolgozzon (Felfuttatom az élesztőt - a régi szakácsnők kedvéért :) )

Átszitálom az 500 g lisztet, beledarabolom a 60 g zsírt, még hozzáadok 3 egész tojást, 50 g porcukrot, egy csipet sót, egy kevés vaniliacukrot ééés a végén a felfuttatott élesztőt. Jól összedolgozom, míg a tészta a kelesztő táltól elválik. A tetejét lisztel megszórom és hagyom, hogy duplájára keljen

A kelesztő tálban fél óra után duplájára kel - ekkor újra átgyúrom és még hagyom egy ideig - míg újra szépen megkel -

Addig előkészítem a tölteléket.

100 g olvasztott vaj

100 g porcukor

kevés vaniliacukor (1 kanálnyi)

100 g darált dió / vagy 2 kávéskanál fahéj

A tupperes Gyúrólap nagyságára kinyújtom - az olvasztott vajjal átkenem és rászorom a tölteléket.

szorosan feltekerem és egy cérna segítségével 5-6 cm es távolságra felszeletelem a feltekert rudat, úgy hogy kb 12 db tekercsem legyen

A Szilion Hercegnőbe helyezem (12 db)- és előmelegített 180 fokos sütőben  (legalsó sínre helyezem  a rácsot, rá a formát) a következő képpen sütöm 40 percig:

első 10 perc - 180 fok - légkeveréses

második 10 perc - 180 fok - alsó felső sütés

harmadik 10 pec - A szilikonecset segítségével átkenem cukros tejjel (akár a kicsúcsosodott részeket visszanyomva)

negyedik 10 perc - újra átkenem (vagy inkább ráöntöm) a megmaradt cukros tejjel.

A teteje így szép barnás piros lesz - Melegen lehet fogyasztani - de ha kihűlt is- egy omlós puha finom sütit kapunk

Inkább időigényes ( a kelesztési idő miatt) de egyáltalán nem nehéz.

A receptet innen követtem: http://www.mindmegette.hu/vanilias-darazsfeszek.recept - csak sajátos módon írtam le :)

Jó étvágyat!

Joghurtos torta Desszertes Gyűrűben....

Üdvözöllek!

A Desszertes gyűrűbe gyümölcsöt pakolunk (lehet fagyasztott is) - málna, barack, eper, erdei gyümi - tetszés szerint-
10g tortazselét (én pirosat használtam) 3 evőkanál cukorral összekeverünk és 2,5 dl vizzel felöntjük, majd felforraljuk. Forrástól kezdve 1 percig főzzük. Majd rákanalazzuk a gyümölcsre.
Betesszük a fagyszatóba - igy hamarabb megköt.

400gr natur joghurt
250 tejszin
1/2 doboz őszibarack kompot
10 g zselatinpor (Knox gelatine 3 cs.)
5 kanál cukor
1 cs. vaniliacukor
1 cs. babapiskóta

A yoghurtot, cukrot, vaniliacukrot elkavarjuk, rászórjuk a zselatint, és hagyjuk, hogy 5 percig ázzon.
Majd felmelegítjük, hogy a zselatin és a cukor elolvadjon. (Nem szabad forralni) Levesszük a tűzről.
Felverjük a tejszinhabot, és hozzákeverjük a joghurthoz. Kivesszük a fagyasztóból a desszertes gyűrűt és ráöntjük a joghurtos keveréket.

Vissza tesszük a fagyóba a desszertes gyűrűt (kb 10 percet)

Addig a babapiskótákat félbe vágjuk és cukros rumos vizbe ásztatjuk.

Kivesszük a desszertes gyűrűt a fagyoból- ha már elég szilárd a tetején a joghurt (nem süllyed el benne a babapiskóta) akkor ráhelyezzük a beáztatott babapiskótákat.

Desszertes gyűrű tetejét rátesszük - és kész is.

Mutatós- könnyű és naaagyon fincsi.
Jó étvágyat!

PS. Ha vásárolnál szivesen Desszertes Gyűrűt - akkor hagyj üzit a dajkatundi2004@yahoo.com- on vagy hivjál 06304015840es számon