Bodza-zselés túrótorta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

	A "tésztához":
	20 dkg kakaós vajas keksz
	10 dkg vaj vagy sütőmargarin
	1 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
	1 evőkanál porcukor
	A töltelékhez:
	250 g tehéntúró
	250 g Szarvasi ricotta
	90 g cukor
	20 g zselatin
	1 dl bodzaital
	5 dl habtejszín
	1 csomag habfixáló
	1 csomag vaníliás cukor
	1 evőkanál citromlé
	reszelt citromhéj
	A zseléhez:
	1 csepp zöld ételszínezék
	2 csomag színtelen tortazselé
	4 dl bodzaital
	2-3 evőkanál cukor

Elkészítés módja

1. A kakaós kekszeket porrá törjük (akár a bontatlan csomagolásban kézzel nyomkodva, akár zacskóba szórva, sodrófa segítségével). Hozzászitáljuk a kakaót és a porcukrot, majd ráöntjük a felolvasztott vajat. Kanál segítségével masszává egyesítjük, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljában elterítjük és erősen nyomkodva összefüggő réteggé tömörítjük (nem feltétlenül szükséges, de rakhatunk alá sütőpapírt – lógjanak ki a szélei és „csukjuk rá” a formát). Amíg a töltelék elkészül, tegyük hűtőbe megszilárdulni.
2. A zselatint áztassuk a bodzaitalba és a csomagoláson feltüntetett ideig hagyjuk állni. Ezután kis lángon lassan olvasszuk fel (ne főzzük). A túrót (ha darabos, törjük át szitán), a ricottát és a cukrot keverjük simára. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá és a végén édesítsük vaníliás cukorral. A felolvasztott zselatint apránként adjuk a túrós krémhez, jól keverjük el. Ízesítsük a citromlével és reszelt citromhéjjal. Ezután óvatosan adagoljuk hozzá a tejszínhabot – csak addig kavargassuk, míg eloszlik a krémben, de nem törik össze teljesen.
3. Vegyük ki a hűtőből a tortaformát. Az oldalait béleljük ki sütőpapírral, hogy később könnyebben el tudjuk távolítani az oldalát. Öntsük rá a tölteléket, egyengessük el és szilárdulásig tartsuk hűtőben.4. A 2 csomag (eredetileg 2,5-2,5 dl-re tervezett) tortazselét keverjük el a bodzaitallal és a cukorral, majd készítsük el a leírás alapján. Ha már egy kicsit hűlni kezd, öntsük a túrókrémes rétegre. Hagyjuk megszilárdulni. 

5. Jól kihűtve szeleteljük fel.

Jó étvágyat!

A recept innen egy néhány módosítással

Pikáns póréhagymaleves

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

- 2 kanál kacsazsír (vagy olaj)
- 1 póréhagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 300g burgonya
- 1 alma
- 2 dl főzőtejszín
- 8 dl tyúkhúsleves ( 8 dl forraltvízbe - 2 darab tyúkhúsleves kocka)
- 1 kiskanál pálinka (elhagyható)
- só, bors
Tetejére:
- friss kakukkfű
- pirított fenyőmag
- 1 alma
- 10 g margarin, 1 kanál cukor
- pár csepp citromlé

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a pórét és fokhagymát karikázzuk fel, a burgonyát és 1 almát vágjuk kockára. A kacsazsírt (vagy olajat) forrósítsuk fel, szórjuk bele a pórét és fokhagymát és fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a krumplit, almát és még 5 percig pároljuk együtt. Addig forraljunk fel 8 dl vizet amibe 2 tyúkhúsleves kockát morzsolunk, keverjük el. Ezt öntsük rá a zöldségekre. Csorgassuk bele a 2 dl tejszínt is. Így pároljuk míg a burgonya megpuhul. A kész levest merülőmixerrel pépesítjük. Sóval, őrölt borssal, pálinkával ízesítjük.
Tetejére:
A fenyőmagokat enyhén megpirítjuk.
Egy almát megmosunk, cikkekre vágunk. Egy serpenyőbe 1 kanál margarint felhevítünk erre szórunk egy kanál cukrot és rátesszük az almaszeleteket. Csöpögtetünk rá citromlevet. Ha már karamelizálódott, megfordítjuk és ezt az oldalát is megcsöpögtetjük citromlével.

Tálaláshoz: tányérba öntjük a levest, a közepére teszünk 1-2 kiskocka kenyeret, erre halmozunk 3 karamellizált alma szeletet. Megszórjuk még borssal, frissen aprított kakukkfűvel, és fenyőmaggal.

Nagyon különleges íze van, és aránylag könnyű az elkészítése.

Gyors sós kiflit ajánlok hozzá: https://dajkatundi.blogspot.com/2020/05/gyors-sos-kifli.html

Jó étvágyat!

Gyors sós kifli

Üdvözöllek!

Hozzávalók
- 1 csomag élesztős leveles tészta (Tante Fanny)
- 50 g vaj, fél kiskanál só
- 1 tojássárga
- szezámmag és/vagy mák

Elkészítés:
A leveles tésztát ráhelyezem a croissant formázóra, mikróban megolvasztom a vajat, beleteszem a sót, megkenem a tésztát sós vajjal és feltekerem.

Tetejét megkenem egy tojásságával, megszórom szezámmaggal és mákkal.

Előmelegítem a sütőt 190 fokra. (addig is még kel a tésztám) 20 perc alatt aranybarmára sütöm.
Gyorsan megvan! és kiváló kiegészítő krémlevesekhez.
Jó étvágyat!

Cukkini krémleves Tündi módra :)

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 darab krumpli
• 1 hagyma
• 1 csirkeleves kocka
• 2 dl főzőtejszín

A cukkinit és krumplit megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk
A hagymát megtisztítjuk és ketté vágjuk
Mindezt egy fazékba tesszük és felöntjük hideg vízzel.

Mikor felfő belemorzsolunk egy leves kockát, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük 30 perc alatt. Levesszük a tűzről, leturmixoljuk,  mikor már jó krémes állaga van, visszatesszük a tűzre és felöntjük főzőtejszínnel.  (ha túl sűrűnek találjuk, hozzáönthetünk

még egy kevés meleg vizet.)
Még lehet ízesíteni sóval borssal.

Tálaláshoz pirított szelet kenyeret ajánlok, háromszögre vágva.

Jó étvágyat!

Grillezett pisztráng

Üdvözöllek!
Hozzávalók: (6 személyre)
6 db pisztráng
2 db citrom
2 db nagyobb paradicsom
6 gerezd fokhagyma
Halak fűszerkeverék (Kotányi - Könnyű konyha)

Továbbá szükség lesz még
- Grillezőre
- 1 kg szénre
- Halsütő formák grillezéshez

Karikára szeleteljük a citromot és paradicsomot, a fokhagymát megtisztítjuk és karikára szeljük
A pisztrángokat jól átmossuk, szárazra töröljük. Belsejét a fűszerkeverékkel jól beszórjuk  majd megtöltjük citrom, paradicsom és fokhagymaszeletekkel. A halat külsejét is befűszerezzük.

Belehelyezzük a halformába - rácsatoljuk a rácsot. Mi egyszerre 2 halat sütünk. Ez a grillező méretétől függ.

Beizzítjuk a szenet. Amikor szép pirosan ég - ellehet kezdeni a grillezést. (aki még nem grillezett, ajánlom, hogy YouTube-on nézze meg a grillezés fortélyait)

Alacsony hőfokon 4-4 percet sütjük mindkét oldalát.

Nagyon hamar elkészül és igazi ínyencség.

Köretnek ajánlok hozzá friss salátát (saláta, paradicsom, paprika, uborka) és sütőben sült fokhagymás krumplit.

Jó étvágyat!

Fokhagymás sült burgonya - sütőben sütve

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
1 dl olivaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál sült krumpli fűszerkeverék
1 kg krumpli

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és a sütőbe tesszük azt az edényt is amibe majd a krumplit sütjük.

Egy nagyobb tálban (aminek teteje is van) elkészítjük a pácot - az olívaolajba teszünk 1 e.k fűszerkeveréket és 2 gerezd préselt fokhagymát.
A krumplit kisebb kockára vágjuk. Szárazra centrifugáljuk - ehhez nagyon jó a Tupper Salátaséf. Ennek hiányában egy konyharuhára borítjuk. Fontos, hogy szárazon öntsük rá a krumplit az olívaolajos pácba. Tetejét rátesszük és jól összerázzuk. Így az olajos keverék minden krumplidarabot bevon.

Előmelegített sütőnkből kivesszük a tepsit - öntünk rá olajat, egy ecset segítségével átkenjük, hogy mindenhova kerüljön - majd ráöntjük a burgonyát is.
Visszatesszük a sütőbe és 200 fokon 1 órán keresztül sütjük. Közben 2x átkavarjuk, hogy egyenletesen süljön a burgonya.

Tálaláskor megszórjuk zöldpetrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Scones - eredeti angol recept szerint

Üdvözöllek!

Ezt a receptet 2019 nyarán kaptam Angliában egy kedves angol hölgytől. Érdekes ízét a sós-édes íz kavalkád adja.
Az arányok lb-ben voltak megadva (én is megadom zárójelben a receptben) - ezért konvertálni kellett. Viszont ha echte angol scones-t szeretnék készíteni, akkor betartom grammra pontosan :)
Nagyon könnyű elkészíteni, és bevonhatjuk gyerekeinket is - egy kis sütés program nekik sem árt, ezt a  receptet a suliban úgysem tanítják :)
Akkor lássunk is hozzá:

Hozzávalók:

• 454 g (1 lb) liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• 113 g (4 oz) vaj
• 57 g (2 oz) cukor
• 2,34 dl (1/2 pint) tej
• 1 tojás
• eperlekvár 
• 200 ml tejszín

Elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt 230 fokra. 

A kimért lisztet, sütőport és sót egy tálba átszitáljuk, majd a vajat belemorzsoljuk. 

Hozzáöntjük a cukrot és tejet és gyors mozdulatokkal puha tésztát gyúrunk.

Lisztes felületen kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk. 

Kiszaggatjuk 5 cm es átmérőjű pogácsaszaggatóval. 

Tetejét megkenjük egy felvert tojással. 

Előmelegített sütőben 9-10 perc alatt alsó rácson készre sütjük. 

Tálaláshoz: legfinomabb langyosan (ha kell mikróban másnap is lehet melegíteni) - kettévágjuk, alsó részére kenünk vajat, eperlekvárt és tejszint majd rátesszük a félbe vágott rész felső felét :)

Ha több adagot készítünk, nyugodtan le is fagyaszthatjuk. Ha hirtelen kell egy gyors desszert, csak elővesszük - be a mikróba 2 percre és már fogyasztható is :)

Jó étvágyat!

Zöldcitromos Pitetorta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

130 gr darált háztartási keksz (Detki)

60 gr cukor

70 gr vaj

3 db sűritett tej (tubusos – 170 g/ db)

2 zöldcitrom + 2 sárgacitrom:

v  1 zöldcitrom reszelt héja

v  1 zöldcitrom a diszítéshez

v  1,2 dl frissen kinyomott citromlé – ehhez 1 zöldcitrom (lime) + 2 sárgacitrom leve

2 tojás

Zöld ételszínezék

3 dl tejszín

 

 

1.       Előmelegítjük a sütőt 170 C. Egy 20-23as átmérőjű kerek sütőformát kibélelünk sütőpapírral.

Egy tálban összekeverjük a morzsát, cukrot és olvasztott vajat, és egyenletesen a sütőforma aljára nyomkodjuk.

2.       Egy közepes méretű tálba tesszük a sűrített tejet, reszelt zöldcitrom héját, ennek a levét + a 2 sárgacitrom levét (összesen 1,2 dl), és a tojások sárgáját. Ezt egy  mixerrel alacsony fokozaton jól elkavarjuk. Tegyünk a végén bele 2 csepp zöld ételszínezéket.

3.       Egy csipet sóval felverjük a tojások fehérjét majd óvatosan beleforgatjuk a zöldcitromos keverékbe.

4.       A zöldcitromos tölteléket a kekkszel kibélelt sütőformába öntjük. 170 C előmelegítiett sütőben, a legalsó rácson 15- 17 percig sütjük – amíg a töltelék éppen megszilárdul.

5.       A tortánkat fémrácson hagyjuk kihűlni, majd legalább 3 órára hűtőben behűtjük.

6.       Tálalás előtt kemény habbá verjük a tejszínt és feldíszítjük vele a pitetorta szélét. A zöldcitromot vékonyan felszeleteljük és 4 be vágunk minden limekarikát, ezzel szinesítjük a tortánkat.

 

Egyszerű elkészíteni – íze kiváló. Marry Berry receptje szerint készült :)

 

Érdekesség: Marry Berry könyve már 15 éve a kedvenc sütis könyvem, valahogy ez a Citromos pite elkerülte a figyelmemet eddig, de ami késik nem múlik, szerintem ez lesz idén a kedvenc nyári sütink is :)

 

Jó étvágyat.

Jó étvágyat!

Tojáskrémes bagettszeletkék

Üdvözöllek!

Szilveszterre vagy vendégváró falatkáknak is kiváló.

2 Francia bagettet (Sparban beszerezhető) hosszúkásan felszeletelünk, teszünk rá tojáskrémet, majd egyik részét a bagett szeleteknek csabai lángolt kolbásszal, másik részét pedig feltekert sonka darabokkal gazdagítjuk.
Lehet még uborkaszeleteket, félbevágott koktélparadicsomot, és csírákat (póráhagymacsíra vagy retekcsíra) is rátenni.

Tojáskrém elkészítése
(kb 15 perc, csak ne felejtsük el előző este odatenni a tojásokat főni az alábbi leírtak szerint)

1. Este odateszünk hidegvízbe 10 tojást főni - tegyünk bele 2 csipet sót, akkor a tojások héja nem fog megrepedni.
Amikor a viz felfőtt, lekapcsoljuk a tüzet és egy fedőt rátéve hagyjuk reggelig megfőni majd kihűlni.
2. Reggel megtísztitjuk a tojásokat, tojásvágóval hosszába is, széltébe is megvágjuk, majd egy késsel még aprítjuk.
3. Tegyünk hozzá egy evőkanál mustárt, 1 kiskanál tejfölt, 1 kiskanál ketchup-ot és annyi majonézt (Univer- tubusost) amennyit felvesz. Ízesitsük egy kis sóval (de óvatosan mert már a majonéz is ízesített) és borssal.


Jó étvágyat!

Mákos linzer citromkrémmel

Üdvözöllek!

A mákos linzerhez:

• 300 g finomliszt
• 200 g Rama - vajas íz
• 100 g porcukor
• 1 tojássárgája
• nagy csipet só
• 2 evőkanál egész, darálatlan mák
• 1 evőkanál vanília aroma

A citromkrémhez:

• 50 g kockára vágott Rama - vajas íz
• 120 g kristálycukor
• 3 kezeletlen citrom reszelt héja
• 150 ml frissen facsart citromlé (körülbelül 3 nagy citrom leve)
• 4 közepes méretű tojás
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• csipet só 

Elkészítés:
1. A linzerhez elmorzsoljuk a lisztet a Rama margarinnal, majd beletesszük a porcukrot, sót, mákot, vanília aromát, tojássárgát és egy gyúrólapon jól összedolgozzuk mig teljesen egy gomolyaggá összeáll.
Egy tuppertálba (vagy folackba) pihenni hagyjuk a hűtőbe (kb 1 óra).
2. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán körülbelül 3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd formákat súrunk ki belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük  a kiszúrt tésztákat. 180°C-ra előmelegített sütőben 7 perc alatt készre sütjük. Sütőből kivéve még elég puhák a linzerek, úgyhogy óvatosan bánjunk velük. A linzereket hagyjuk teljesen kihűlni.

3. Közben elkészítjük a citromkrémet. Lereszeljük a citromok héját, majd egy fazékba öntjük a citromlevet, elkeverjük a cukorral, a tojásokkal, a sóval, a citromok reszelt héjával és a keményítővel.

4. Közepes lángon addig főzzük, amíg sűrű vaníliakrém állaga nem lesz. Ekkor levesszük a tűzről, darabonként hozzáadjuk a margarint, és addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Szűrőn átpaszírozzuk a krémet, hogy az esetlegesen kicsapódott tojásfehérjét, illetve a citrom reszelt héját el tudjuk távolítani, így egy sokkal selymesebb krémet fogunk kapni. Hűlni hagyjuk.

5. Az elkészített linzereket megkenjük a citromkrémmel, és összeragasztjuk őket. Néhány órát állni hagyjuk, hogy a linzer megpuhuljon.

Jó étvágyat!
A recept innen- egy kis változtatással a krém összetevőinél...
https://izboltiz.cafeblog.hu/2017/12/11/makos-citromkremes-linzer/

Bajor Perec

Üdvözöllek!

Mint minden kelesztett tészta - ez is időigényes, de megéri elkészíteni, mert nagyon finom. Kivül ropog, belül puha :) egy pohár forralt bor mellé pedig tökéletes kísérő :)

Hozzávalók:

• 70 dkg finomliszt
• 2 tk só
• 1 ek. cukor
• 7 dkg puha vaj
• 2 dl langyos tej
• 2 dl langyos víz
• 2 dkg friss élesztő

Vízfürdőhöz:

• 1 cs. (60 g) szódabikarbóna

Tetejére tehetünk nagyszemű sót, vagy szezánmagot vagy készíthetünk sós mázat.

 

Sós mázhoz:

• 1,5 tk. só
• 2 tk. liszt
• kevés víz

1. Kimérem a tejet, vizet, feloldom benne a cukrot és az élesztőt. A dagasztógépbe mérem a lisztet, sót, majd hozzáöntöm a folyadékot és a puha vajat. Rugalmas tésztát dagasztok belőle, amit egy kelesztőtálban duplájára kelesztek.

2. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítom, majd 12 egyenlő darabba vágom. A darabokat ellapítom, majd mint a bagettet megformázom. Először csak kb. 30 cm hosszú rudakat sodrok belőle, félreteszem pihenni.

3.Amikor az összes készen van újból sodorni kezdem őket (a pihenő alatt a sikérszálak ismét megnyúlnak), úgy, hogy a közepét vastagabbra, a két végét egészen vékonyra hagyom. 55-60 cm hosszú legyen a rúd. Megformázom a pereceket, egy ruhával letakarom míg elkészül a vízfürdő.

A sütőt bekapcsolom 220 fokra. 2 nagy tepsit kibélelek sütőpapírral.

Egy nagyobb lábasban vizet melegítek, amikor felforr egy tasak szódabikarbónát (60g) teszek bele. Takarékra veszem és a pereceket oldalanként fél-fél percig előfőzöm benne.

(Én 12 darabot 3 X 15 percig sütöttem, ezért csak annyit főztem mindig elő amit azonnal sütőbe is tudtam tenni. Igy 1 alkalommal 4 darabot előfőztem, megsütöttem és ezt ismételtem meg még 2x)

 

Ha nem sós mázzal készítem: akkor szórók rá szezánmagot és/vagy nagyszemű sót

A 220 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm őket.

Ha sós mázzal készítem: Míg sül elkeverem a sót, és a lisztet annyi vízzel, hogy sűrű masszát kapjak. Az utolsó percben csepegtetem a perecekre.

Jó étvágyat!

A recept innen: https://www.limarapeksege.com/2010/09/perec.html

New York-I cheesecake torta Tündi módra :)

Üdvözöllek!

 

Kekszalap:

Ø  180 g TereFere Mézes keksz

Ø  100 g olvasztott margarin

Ø  1 marék kukoricaliszt

Krém:

Ø  1000g mascarpone (2X500 g Szarvasi Mascaporne sajtkrém)

Ø  4 házi tojás

Ø  1/2 citrom reszelt héja

Ø  1 cs. vaníliás cukor & egy kiskanál vanilia essential (Dr. Oetker)

Ø  3-4 kanál cukor ízlés szerint

Ø  végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

 

Végén:

o   500 ml 20% tejföl

o   2 kanál cukor

 

26 cm kapcsos torta forma alját sütőpapírral kibéleljük.

A sütőt 160 fokra előmelegítjük.

Fontos hogy szobahőmérsékletűek legyenek a hozzávalók, így legalább 10 perccel a feldolgozás előtt tegyük a konyhapultra a Mascapornét illetve a tojásokat.

A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, egy fakanállal jól összekeverjük. Ezt a kekszmasszát kézzel jól a tortaforma aljára nyomkodjuk míg egyenletes nem lesz. Előmelegített sütőben 10 percig sütjük 160 fokon.

A fenti Krém összetevőket (az étkezési keményítőn kivűl) tegyük egy tálba és alacsony fordulaton mixerrel vagy konyhai robotgéppel jól keverjük össze. Egy habverővel végén manuálisan a 2 kanál étkezési keményítőt is adjuk a sajtkrémünkhöz.

Vegyük ki a sütőből a formánkat és a kekszalapra öntsük rá a sajtkrémünket. 160 fokon 50 percig süssük. Valószínű a közepe még rezgős állagú lesz.

Végén 500 ml tejfölt 2 kanál cukorral jól elkeverünk és a sajtkrémen egyenletesen elkenjük– ezzel együtt még 5 percig sütjük.

Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni – majd legalább 3 órára hűtőbe tesszük tálalás előtt.

Szeletelés után megszórjuk porcukorral – friss gyümölcsöket teszünk rá és egy kis csokiöntet is diszítőelemként kerülhet a sütire.

Eddig mindenkinek nagyon ízlett J

Jó étvágyat!

 

Kókuszos keksztekercs

Üdvözöllek!

 

Egy kis retro süti :) Könnyű elkészíteni, a gyerekek nagyon szeretik ...

 

A barna tésztához:

·         25 dkg kekszmorzsa (darált háztartási keksz)

·         10 dkg porcukor

·         1 dl feketekávé (vagy tej)

·         1 ek lekvár/ dzsem

·         2 ek cukrozatlan kakaópor

·         1 ek rum

·         20 ml tej

A fehér töltelékhez

·         10 dkg vaj

·         10 dkg porcukor

·         5 dkg kókuszreszelék

 

 

Elkészítés:

1.       A barna tészta alapanyagait gondosan összegyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk. Ha nehezen gyúrható egy kevés langyos tejjel lazíthatunk rajta. Ha gyerekeknek készítjük, a kávét tejjel helyettesítjük.

2. A fehér töltelékhez a vajat a porcukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a kókuszreszeléket. Ezzel megkenjük a kinyújtott barna tésztát.
3. Feltekerjük. Fóliába csavarjuk, és hűtőbe tesszük 1-2 órára.
4. Díszítésként a külsejét kókuszreszelékkel megszórhatjuk.

 a Recept innen: https://www.nosalty.hu/recept/keksztekercs 

Jó étvágyat!

Narancs Marmalade (kenyérsütőben készítve)

Üdvözöllek!
Tél van, itt az ideje a narancslekvár készítésének. Egy finom citrusos íz - amit a vékonyra szeletelt narancs héj még finomabbá tesz.

Hozzávalók:

• 4 db vékonyhéjú narancs 1 vastaghéjú narancs, 4 db mandarin
• 1 db citrom
• 1 kg cukor
• egy mokkáskanál fahéj
• egy kávéskanál citromsav
• 1 cs. dzsemfix (2:1)

1. A narancsokat miután jól megmossuk 2x fogjuk meghámozni. Első alkalommal csak vékonyan - (ezt fogjuk majd vékonyan felszeletelni és a lekvárhoz adni). Másodjára levágjuk a fehér részét - ezt kidobjuk, mert ettől keserű lenne a lekvár.

2. A narancs héját amit először vágtunk le- vékonyan szeleteljük.

3. A narancsokat ketté vágjuk - kivesszük a magokat (ha vannak) és ledaráljuk (én Tupperes Aprító Séffel szoktam)
A mandarinokat is megszabadítjuk a héjától és a magoktol - ledaráljuk és a ledarált narancshoz adjuk.
A citrom levét kifacsarjuk és ráöntjük a narancs-mandarin keverékhez. (ez összesen kb 1250 g körül kellene legyen)
4. A fentieket a sütőedénybe öntjük, majd a vékonyra szeletelt narancshéjat, 1 kg cukrot, dzsemfixet, citromsavat és fahéjat öntünk rá. Óvatosan összekeverjuk egy fakanállal.

5. A kenyérsütőgében kiválasszuk a lekvárkészítés programot (az én gépemen másfél óra) és hagyjuk, hogy megfőzze a lekvárunkat.
6. Kimosott üvegekbe öntjük a lekvárt - lezárjuk majd felforditjuk 5 percre. Ezután visszafordítjuk és hagyjuk a pulton kihűlni.

Igazi ínyencség :)


Jó étvágyat!

Raffaello golyók

Üdvözöllek!

1,3 dl víz
200 g cukor
240 g zsíros tejpor
100 g vaj + 30 g Rama margarin
165 g Kókuszreszelék
egy kis csomag Mandula

+ még kb 50g Kókuszreszelék a végén amibe meghempergetjük a golyókat

Elkészites:

1. A vizet a cukorral addig főzzük, amig a víz gyöngyözni kezd - és a cukor elolvad - majd levesszük a tűzről
2. Beletesszük a vaj és margarin darabokat és addig kavarjuk, mig ezek elolvadnak a forró vízben.
3. Folytonos kavargatás mellett beleöntjük a tejport és a kókuszreszeléket, mig teljesen egységesen egy krémszerű állagot kapunk.
4. Legalább 3 órára hűtőbe hagyjuk teljesen kihűlni.
5. Gombócokat formázunk úgy, hogy a közepére egy mandulát teszünk.
6. Meghempergetjük őket kókuszreszelékbe és újra hűtőbe tesszük - legalább 1 órára.

Nagyon finom - hamar elfogy

Jó étvágyat!

Chocolate Chip

Üdvözöllek!

Elkészítési idő kb 40 perc.
Előkészítés: 10 perc + 15 perc hűtőben + 2x 12 perc sütés

Hozzávalók:
100 g szoba hőmérsékletű vaj
125 g cukor (barna)
1 tojás
fél teáskanál vanília cukor
200 g liszt
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
100 g chocolate chips

A vajat és a cukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és vaníliát- ezzel is jól átkeverjük. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet és kézzel átgyúrjuk. Ha már jól összeállt a tésztánk a chocolate chipseket is beleönthetjük és még egyszer átgyúrjuk (vigyázzunk, hogy a kezünk melegétől nehogy olvadni kezdjen a csoki).
Kiskanál segítségével kislabdákat készítünk (18 darabot) és egy tálcán hűtőbe tesszük 15 percre.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
Ha eltelt 15 perc 9 darab a hűtőben marad a másik 9 darab kislabdát egy szilikon sütőlapra helyezzük jó távol egymástól és ujjainkkal egy kicsit lenyomkodjuk - 10- 12 perc alatt készre sütjük Megismételjük a sütést a másik 9 darabbal is.

Hagyjuk kihűlni. Csodás íze van.

Jamie Olivertől tanulni - mindig izgalmas folyamat https://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/chocolate-chip-cookies/
Jó étvágyat!

Gőzgombóc

Üdvözöllek!

Van amikor nem jut túl sok idő (amennyit szeretnék) sütés-főzésre - ilyenkor a Mikrohullámsütőt is igénybe veszem. A Mikrós edényeimben, a mikróhullám nem érintkezik az étellel - ilyen téren az étel egészséges, az edény pedig praktikus - mert az étel benne hamar elkészül. Ilyen ez a desszertünk is.

Elkészítési idő: kb 2 óra
Hozzávalók:
• 2,5dl langyos tej
• 1 EK cukor
• 25g friss élesztő
• 50 dkg liszt
• 1 TK só
• 1 tojás
• 1 tojássárgája •
 1 citrom reszelt héja
• 7 dkg olvasztott vaj

Töltelék
• Kb 20 dkg házi szilvalekvár Tálaláshoz:
• 10dkg porcukros őrölt mák
• 5dkg olvasztott vaj
•Vaniliaszósz


Elkészítés
1. A langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot + 1 teáskanál lisztet, és belemorzsoljuk az élesztőt. Összekeverjük és 5-10 percre félretesszük.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, összevegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, beleöntjük az élesztős tejet és ráreszeljk a citrom héját. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk. Amikor a tészta nagyjából összeáll gomboccá, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és tovább dagasztunk. Közepesen kemény tésztát készítünk. Amikor szép fényes és sima, már nem ragad az edény oldalához vagy a kezünkhöz, kelesztő tálba tesszük és szobahőmérsékleten 25-30 perc alatt duplájára kelesztjük.

2. A gyúródeszkát vékonyan meghintjük liszttel, és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Gyengéden kiütögetjük belőle a levegőt, és 10-12 egyforma darabra vágjuk. Egyesével gömbölyítjük őket, és ráborítunk kelesztőtálakat – mert még 10 percig pihenniük kell. Ezután kissé kilapítjuk, mindegyik közepébe 1 TK szilvalekvárt vagy egy darab csokit teszünk, majd a tészta széleit alaposan összecsípkedjük, gomboccá formáljuk. Ismét rátesszük a kelesztőtálakat és még 10 percig pihentetjük.

Én Mikróban szoktam készíteni de tűzhelyen is elkészíthető
3. MikróGourme aljába teszünk 350 ml vizet – a szűrőbe pedig a gombócokat. 800 Watton 10 percig pároljuk (mikrótól függ – lehet 8 perc is elég)  (Képen a Mikrogourmeban elhelyezett gőzőlésre váró gombócok)

- Ha nincs ilyen tipusú edényünk akkor tűzhelyen is elkészíthető. Egy edénybe teszünk vizet- erre egy szűrőt –csak vigyázzunk, hogy a gombócok ne érjenek a vízbe. Az elkészítési idő igy 20-25 perc is lehet. (Nem próbáltam így- nem tudom mi a pontos eljárás - ha ezt a verziót választanád, kérlek nézz utánna neten)

4. A gombócokat azonnal meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal, meghintjük a porcukros mákkal és vanilíaszószt kinálunk mellé. (A vanilíaszószt úgy készítem, hogy kb 800 ml tejhez teszek egy csomag vanilapudingport- a lényeg, hogy egy híg vanilasódószerűséget kell kinálni a gombóc mellé)
PS. A kislányom nem szereti a szilvalekvárt – ezért neki Nutellával töltöttem – és fahéjas porcukorral hintettem meg. Aki kipróbálja egyszer- biztos még újra és újra elkészíti ezt a finom osztrák desszertet. Jó étvágyat.

Jó étvágyat!
Recept forrás: Limara péksége könyv

Avokádó krém

Üdvözöllek!

Avokádó krém

Könnyen elkészíthető - viszont még aznap el kell fogyasztani - mert másnapra már megváltozik a színe és nem annyira guszta :)


Hozzávalók:

·         1 puha érett avokádó

·         só és frissen őrölt bors

·         1 evőkanál majonéz

·         1 nagy csipet pirospaprika

·         1/2 piros pritaminpaprika

·         1 szál újhagyma (de ha nincs - helyettesíthetjük egy negyed lilahagymával)

·         5 dkg füstőlt sajtkrém

·         1 néhány csepp citrom

1. Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, és a húsát kikaparjuk a héjából a tálba. Villával összetörjük, sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a majonézt és rászórjuk a paprikát.

Alaposan összedolgozzuk.

2. A pritaminpaprikát és az új hagymát felaprítjuk, és összekeverjük az avokádós krémmel. A kész krémet 5dkg füstölt sajtkrémmel és pár csepp citrommal tovább gazdagítjuk

Felhasználásig hűtűben tároljuk.

2 adag lesz belőle

Jó étvágyat!

Köszönet az avokádókrém iránti rajongásért Csúcs Anitának - volt kolléganőmnek.