Mediterrán ízű töltött cukkini

Üdvözöllek! * 4 tölteni való cukkini (közepes) * 500 g darált sertéshús - comb * 250 g gomba * 100g trappista sajt * 1 nagy fej vöröshagyma * olívaolaj,olaj * 140 g paradicsompüré * bazsalikom * só * bors, mediterrán zöldség grill fűszerkeverék elkészítés 1. Olívaolaj és olaj keverékében megfonnyasztottam a hagymát. 2. Rászórtam a megtisztított apróra vágott gombát és a húst, sóztam - borsoztam majd fehéredésig hagytam a tűzön, felöntöttem 2 dl vízzel - és belekavartam a paradicsompürét. Lefóliáztam és 30 percig hagytam főni. Végén 1 teáskanál cukrot és bazsalikomot szórtam rá. 3. Míg a hús főtt a cukkinit megmostam, ketté vágtam,(alján egy kis talpat vágtam, hogy ne boruljon föl) majd a belsejét egy kanállal kikapartam. Megszórtam mediterrán grill fűszerkeverékkel és kevés olívaolajat öntöttem mindegyik fél cukkini belsejébe. 4. Egy tepsi alját kevés vajjal kikentem - a cukkiniket belehelyeztem és óvatosan a darált húsos ragut belekanalaztam. Fél csésze vizet a tepsi aljába öntöttem majd duplán lefóliáztam és 30 percig hagytam a cukkinit párolódni. (200 fok - alul felül sütésmód) 5. Kivettem a sütőből - levettem a fóliát - és bőségesen megszórtam reszelt sajttal. Grill funkción addig sütöttem míg a sajt aranybarna lett - kb 5 perc. Sült krumplival, grillezett paradicsom és előzőleg megfőzött és feldarabolt grillezett kukoricával tálaltam - Kertünk gazdagon termi a cukkinit - és ez a recept bevált nálunk ... mediterrán nyári ízek.... Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Üdvözöllek! Hozzávalók: 2 közepes nagyságú friss zellergumó 1 vöröshagyma 1 csirkehús-leveskocka Tetejére: baconszeletek Elkészítés: 1 hagymát apróra vágok és kevés olajon megdinsztelem. Közben a zellergumókat megtisztítom, meghámozom felkockázom és a hagymával együtt még 1 percig a fonnyasztom. 1 liter forró vízzel felöntöm - belemorzsolok egy leveskockát, sózom- borsozom és hagyom főni míg a zeller megfőtt. Ezután leturmixolom botmixerrel és felöntöm 1 deci tejjel (vagy tejszínnel- mikor mi van kéznél. Ha túl sűrű lenne hozzáadok még egy kis vizet, de ha túl híg - Dr Oetker étkezési keményítőt használom. (1 kanál keményítőt egy kis vízzel elkeverek csomómentesre- majd folyamatos keverés mellett a levesbe öntöm). Kisütöm a baconszeleteket, tálalom a levest és 2-3 baconszelettel díszítem. Egyszerű, elkészítési ideje kb. 30 perc. Jó étvágyat!

Epres- túros fincsike

Üdvözöllek!

A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral. 2. 170g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 1 marék kukoricadarát, 100 g olvasztott margarint össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra ráhelyeztem, majd 10 percig sütöttem. 3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 1 kávéskanál citromlével, 200 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral. 20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez.. Ezután ráöntöttem a kekszalapra.2 órára hütőbe tettem. 4. Sió Meggy-lében 12 g pirostortazselét 5 percig áztattam, majd felmegítettem 3 kanál cukorral. Előzőleg csoki glazurban mártogatott majd darabolt pisztáciában megforgatott epret a sütire helyeztem és a piros zselét körré kanalaztam. Hát ez lett belőle... ha valaki kedvet kapott hozzá - ajánlom, mert nagyon fincsi, könnyű és mutatós is... Jó étvágyat!

Zöldcitrom kocka

Üdvözöllek!
Mivel elég sok házi tejet veszünk (hetente 4 l) néha kedvem támad tehéntúrót készíteni. Általában túros gombócot készítek belőle, de most ettől sokkal finomabb sikerült.


1. A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral.
2. 400 g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 170 g margarint megolvasztottam, össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra rászórtam, majd 10 percig sütöttem. (nem muszáj sütni, viszont akkor hűtőbe kell tenni)
3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval.20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 150 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral, majd hidegre tettem mig dermedni kezdett. Ezután ráöntöttem a kekszalapra. Egy éjszakára hütőbe tettem
4. Természetes zöld almás üdítőben 12 g átlátszó tortazselét előírás szerint készítettem el a tetején látszó zseléhez. 3 megmosott zöldcitromot szeleteltem fel, rátettem a sütire majd ráöntöttem a zöld zselét. Még 2 órára a hütőbe tettem, meleg vizes késsel szeleteltem.

Hát fincsi- az biztos

Jó étvágyat!

Vörösáfonyás kecskesajt

Lágy kecskesajtot szeleteltem fel, egyik zöld-fűszeres, másik vörös borsos ízesítésű.Aszalt vörös-áfonyát szórtam mellé, és nagyon finom volt a tokai aszú borkülönlegesség.
Igazi ínyencség. Tökéletes előétel.
Jó étvágyat!

Csirkés óriáskagyló szójás mártással

Üdvözöllek!
Ezt a receptet is a Gyermelyi receptgyűjtemény ihlette, de másképp sikerült mint ahogy ott volt leírva.
25 db óriás csigát sós vízbe kifőztem
150 g gombát, 3 szál zöldhagymát, 1 piros paprikát megtisztítottam, felaprítottam, és egy kis olívaolajon megforgattam egy csomó apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Egy fél káposzta fejet felvágtam majd hozzáadtam a gombás keverékhez. Böllér sonkapáccal megfűszereztem és jól összekevertem. Heintz szójaszósszal meglocsoltam (2 evőkanálnyi) és 1 evőkanál mézet is rácsurgattam, egy kis őrölt gyömbért is kapott izésítésként.
Még volt csirkecombom a hétvégi húslevesből, ezt csíkokba vágtam és hozzáadtam a zöldségkeverékhez

Egy jénaiba öntöttem egy kis olívaolajat majd elhelyeztem az óriáskagylókat és belekanalaztam a csirkés zöldséges mártást, majd a végén a szószt ráöntöttem. Tetejére jó sok sajt került, és 10 percet 200 fokos sütőben összeálltak az ízek.
Végén meglocsoltam egy kis csilis szósszal is, hogy pikánsabb legyen.
Nagyon ízlett az egész családnak és hamar el is készült, kb. 30 perc :)

Jó étvágyat!

Alföldi vargabéles

Üdvözöllek!
Hozzávalók
150g 4 tojásos - Cérnametélt,
Tésztához: 350g liszt, fél csomag sütőpor, 250g margarin, 2 tojás sárgája, kevés tejföl, 1 evőkanál cukor, csipet só Töltelékhez: 500g túró, 150g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tejföl, mazsola, 30g vaj, 4 tojás, 2 tojásfehérje
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. és két cipót formálunk belőle. Az egyiket kinyújtjuk.és kibélelünk vele egy közepes méretű tepsit. A töltelékhez 15 dkg cérnametéltet sós vízben kifőzünk. és alaposan lecsepegtetünk. A túrót elkeverjük a cukorral. a vaníliás cukorral. 1 citrom reszelt héjával. 2 dl tejföllel és 4 tojássárgával. ízlés szerint mazsolával és az olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a habbá felvert 6 tojásfehérjét. összekeverjük a kifőtt metélttel. és a tepsiben lévő tésztalapra terítjük. Ráborítjuk a másik kinyújtott tésztalapot. a tetejét villával megszurkáljuk. és szép pirosra sütjük. A tetejét porcukorral meghintjük.
Jó étvágyat!
Megj. a recept innen.http://www.gyermelyi.hu/index.php?option=com_cookbook&Itemid=12&func=detail&id=871

Habos Barackos Lepény

Üdvözöllek!
Hozzávalók: 80g vaj, 12 kanál cukor, 2 dl tej, 4 tojássárga, 1 citrom, 280 g liszt, 1 cs. sütőpor
tetejére: baracklekvár, kb. 1 kg őszibarack, 4 tojásfehérje, 12 kanál cukor
Elkészítés: A tojássárgákat a cukorral  habosra keverem majd lassan hozzácsurgatom az olvasztott vajat és tovább keverem. Hozzáadom a reszelt citrom héját, a citrom levét (nem egyszerre, csak csurgatva). Fellangyosítom a tejet, és így hozzáöntöm a fenti keverékhez. Hozzáadom az átszitált lisztet+ sütőport, és mixerrel tovább kavarom. Egy sűrűbb állagú tésztát kapok. (szükség esetén még lehet lisztet tenni bele). Rákenem a baracklekvárt, majd ráteszem a kimagozott félbevágott barackokat. 200 fokon addig sütöm míg kezd pirosodni a teteje- ez körülbelül 35-40 perc. Közben felverem a tojásfehérjét egy csipet sóval és a kimért cukorral, és ráteszem a tészta tetejére. 180 fokon sütöm addig míg a hab teteje is kezd barnulni (vigyázni kell mert gyorsan megéghet), majd  150 fokon sütöm addig, míg kemény lesz a hab teteje.
Miután kihűlt, vizes késsel szeletelem.
MEgj. a receptet még Orsi nagymamájától kaptuk. Köszi Orsi és nagyi :)
Jó étvágyat!

Óriás diós csiga

Üdvözöllek!
Mivel a Cinnabon - amerikai fahéjas csiga nagy sikert aratott nálunk, most megpróbálkoztam dióval is, mivel épp ez volt kéznél...
Mondhatom hogy még a fahéjas csigánál is nagyobb sikert aratott, majdnem mindent úgy készítettem mint Jade, kivéve a toppingot. Íme itt a recept:

Hozzávalók:
2,5 dl tej, 2 egész tojás, 100 g cukor, csipet só, 90 g vaj (nem margarin), 500 g Hajdú BL 80-as liszt, 1 cs Dr. Oetker porélesztő (7g)

A kenyérsütőgépbe teszem a hozzávalókat a fent leírt sorrendbe és dagasztó programra állítom (1:30)
Addig elkészítem a töltelékhez valókat.

Töltelék:
80g vaj, 200 g darált dió, 3 evőkanál cukor, rum eszencia

A vajat jó előre kiveszem a hűtőből, hogy puhuljon.

Amikor a gép jelzi, hogy befejezte szorgos munkáját, akkor a tésztát lisztes fadeszkán kinyújtom, megkenem a puha vajjal, rászóróm a cukros diót és rum eszenciával meglocsolom. Szorosan felcsavarom, majd egy cérna segítségével 4 cm-ként felszeletelem és vajas-lisztes tepsibe sorakoztatom fel, nem túl közel egymáshoz. Átlátszó fóliával letakarom és hagyom még 30 percet kelni. Előmelegített sütőbe 175 fokon (légkeveréses funkció) kb. 20 percig sütöm, míg szép piros lesz...

Topping:

80 g vajat, 150 g cukrot és egy pohár tejfölt mixerrel krémesre keverek

Ahogy kivettem a csigákat a sütőből, rákanalazom a mázat, csokiöntettel megkoronázom majd előre megpirított apróra vágott diót szórok rá.

Megj.. Nagyon fincsi, mutatós sütemény. Másnap is nagyon fincsi és omlós, és még finomabb ha egy kicsit a mikróban rámelegítünk.


Jó étvágyat!

Előételek

Üdvözöllek!
Karfiolkrém

Egy fej karfiolt rózsákra bontok, edénybe teszem, felöntöm hideg vízzel és citrom lével meglocsolom, hogy ne feketedjen. Egy kanál sót is teszek a vízbe.
Amikor már megfőtt (villa próba) leszűröm és ledarálom. Van aki teljesen pépesre darálja, én úgy nem szeretem  Általában egy kisebb fej hagymát vágok hozzá, sóval, borssal, delikáttal ízesítem, és annyi majonézt kavarok hozzá, hogy krém szerűvé váljon. Kb. 2 órát hűtőbe tárolom tálalásig.


Gomba krém

500 g gombát megmosok, és kevés vízbe megpárolom. Miután megfőtt, leszűröm, ledarálom, egy csokor petrezselymet apróra vágok, hozzáadom a gombához, sóval, borssal ízesítem és annyi majonézt öntök hozzá, hogy krémszerű legyen.

Tojáskrém

A tojást előző este felteszem főni, (nem kell megijedni, nem fog egész éjjel főni )
Fontos, hogy amikor kezd lobogni a víz, akkor elzárom, egy fedőt ráteszek és hagyom reggelig kihűlni. Másnap reggel ledarálom a tojásokat, teszek hozzá egy kanál mustárt, 1 kanál tejfölt, 1 kiskanál ketchup-ot, és annyi majonézt, hogy jó krémszerűvé váljon. Fontos, hogy nem kell fűszerezni, (a sótól a tojás levet enged) persze ha még ízetlennek tűnik, akkor lehet egy kis borsot / sót szórni rá. De én nem szoktam


krémek elkészítésében nagy segítségemre volt a Tupperware Konyhai mindenttudó


Jó étvágyat!

Őszi eltevések...

Üdvözöllek!
Hétvégén Zilahon voltunk, meglátogattuk családunkat, és Euni barátnőm segítségével megtörtént a beszerzés a zakuszka illetve savanyúságok eltevéséhez. (Köszi, Euni :) Így hát nagy nap volt tegnap, Atty, Zsolti és én is neki láttunk, és estére már babos és hagyományos zakuszka, és a savanyúságok is üvegbe kerültek. Ez a recept azért is különleges, mert az örmény receptnek köszönhetően nem lehet elrontani, és mivel bográcsban fő, akácfüsttel is keverednek az ízek, szóval minden fáradtságot megér... és milyen jó amikor a hideg téli hónapokban van mit elővenni.

Recept:
Padlizsános zakuszka I.
Hozzávalók: 4 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg hagyma, 4 kg padlizsán, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A padlizsánt és a paprikát megsütjük, majd lehéjazzuk. A padlizsán levét csepegtessük le, mert kesernyés ízt adhat a zakuszkának. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fakéssel apróra zúzott padlizsánt és a ledarált paprikát. Amikor az olaj kezd feljönni a tetejére, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tűzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni
Babos zakuszka
Hozzávalók: 3 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg húsos paprika, 1 kg hagyma, 1 kg nagyszemű fejtett bab, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A fejtett babot sós vízben megfőzzük, vigyázzunk, ne főzzük túlságosan puhára, mert szétfőhet a zakuszkában. A paprikát megsütjük, lehéjazzuk, és apróra vagdaljuk, vagy ledaráljuk. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a paprikát, majd a megfőtt babot. Készíthetjük úgy is, hogy a bab felét ledaráljuk, másik felét szemesen hagyjuk. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tűzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Nagyjából be is fejeztem az eltevések sorozatát, még van egy néhány padlizsán és almapaprika a kertben ami még eltevésre vár... na de majd hétvégén.
A mi a savanyúság eltevését illeti, azzal sem szoktam sokat kínlódni.

Amióta a Szilas kapros savanyúság tartósító- 200g-t használom, gyerekjáték a savanyúság eltevése... kell még hozzá 4 dl 20%os ecet ami 2x5 literes üveghez elég....


Jó étvágyat!

Strawberry-s cheescake

Üdvözöllek!
Már rég szerettem volna Cheesecake-t készíteni, de nem találtam a "tökéletes" receptet. Így több receptet összekovácsolva Jázmin szülinapjára elkészült a régen várt torta. Fel is került a kedvenceink közzé. A receptet gyorsan le is írom, el ne felejtsem....

Kekszalap:
180 g TereFere Mézes keksz
100 g olvasztott margarin
1 marék kukoricaliszt

A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)

Krém:
750g mascarpone (nem sós)krémsajt
2 dl tejföl
4 tojás (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)
1 citrom reszelt héja
3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint
végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.
Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.

Eperzselé a tetejére:
250 g eperhez öntök 1 dl vizet, majd a Dr. Oetker dzsemfix 2:1 tasakból 1 kanálnyit rászórok és 2 kanál cukrot is adok hozzá. Forrás után 5 percig főzőm, majd hagyom kihűlni. Másnap reggel teszem rá a tortára.

Díszítés: csak felszolgálás előtt - teszek rá tejszínhabot (általában habspray-t használok) mellé szeletelek még epret és egy menta ággal vagy levéllel díszítem a tányért.
Jó étvágyat!
Megjegyzés: Könnyen elkészíthető - igazi ínyencség

Tepsis raffaelo

Üdvözöllek!
ezt a receptet véletlenül találtam a neten és mivel nagyon szeretem a raffaelot gondoltam kipróbálom. Ajánlom mindnekinek

Tészta:
6 tojás fehérje
15 dkg cukor
csipet só
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
1 nagy marék szeletelt mandula
Egy 25*35 cm-es sütőtálat/tepsit kikenek vajjal/kókuszzsírral, majd meghintem porcukorral. A sütőt előmelegítem 180 fokra (hőlégkeveréssel 160-re). A fehérjét a csipet sóval habosítani kezdem, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, végül vastag, habcsókszerű állagot kell kapnom. A lisztet és a kókuszt beleforgatom, majd elsimítom a formában és megszórom a mandulával. Szép világosra kell sütni, de nem maradhat nyers – kb. 25-30 perc szükséges. A sütőből kivéve, hagyom hűlni.

Vaníliakrém:

6 tojás sárgája
2 ek keményítő
1/2 tk vaníliaőrlemény
csipet só
4 dl tej
18 dkg porcukor
12 dkg puha vaj/kókuszzsír
1 marék kókuszreszelék, a szóráshoz

A tojássárgákat a sóval, a vaníliával, 9 dkg porcukorral, a keményítővel elkeverem, apránként hozzáadok 1 dl tejet, hogy csomómentes maradjon. A maradék 3 dl tejet hevíteni kezdem, majd a tojásos keverékkel krémet főzök belőle lassú tűzön – mintha pudingot főznék. A vajat a másik 9 dkg porcukorral habosra verem, majd a vaníliakrémet kanalanként hozzáadom és tovább habosítom. A kész krémet rásimítom a tésztára, alaposan megszórom kókusszal és a hűtőben hagyom állni legalább 3 órát, de jobb egy éjszakát. Azt követően szépen lehet szeletelni.

Forrás: Príma konyha magazin
http://www.sajtkukac.hu/?p=2533

Jó étvágyat!

Gesztenyekocka

Üdvözöllek!
Úgy tapasztaltam, hogy érdemes először a harmadik ponttal kezdeni a krém elkészítésével, mert amig kihűl addig van idő a tészta részét is megsütni.


Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
100 g Rama sütőmargarin
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor
Krémhez: 1 csomag (49 g) főznivaló vaniliaízű pudingpor
3 dl tej
250 g porcukor
200 g Rama sürőmargarin
500 g fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum (ha a massza már nem tartalmazza)
Tetejére: 6 dl tejszín
1 cs habfixálo
3-4 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál keserűpor

1 A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjuk (elektromos habverővel max fokozaton- 3-4 perc). Az olvasztott és lehűtött margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugynigy, két részletben hozzáadjuk.
2. Egy nagy tepsit margarinnal kikeünk, belisztezünk, és a tésztát beletesszük. Előmelegített sütőben közepes lánggal 180 fokon (légkeveréses esetén 165) kb 20 percig sütjük.
3. A krémhez a pudinport a tejben, 100 g porcukorral ízesitve sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjuk a hideg vanilia krémmel együtt, ha szükséges még rummal izesithetjük. EGyenletesen a tésztára kenjük.
4. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyerkémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre bhűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockára vágjuk.

Megjegyzés: a forró késsel való szeletelés még nekem is új volt, teljesen meggyőző megoldás.




a recept pedig kedves jó Timi szomszédtól:) Köszi Timi, nagyon finom süti.
a kép innen
Jó étvágyat!

Grill napok

Üdvözöllek!
Eljött a nyár, itt van a grillezés, bográcsozás és saláták ideje. ilyen téren a tavaszt és nyárt szeretem a legjobban.
Grillezni hát nem olyan nehéz - fontos hogy pácoljuk a húsokat, van sok fajta pác, nekünk a flekken a nyerő, illetve csak egyszerűen só-bors. Kb 2-3 órát szoktuk a hűtőben, de akár egy éjszakán keresztül is lehet pácolni. Többféle húst kipróbáltunk már, de számunkra a sertés tarja a nyerő. Mivel sok az akác az udvarunkon, mindig akad miből tüzet rakni, Atty már profi módon késziti a grill húsokat... a titkát nem tudom, hogy finom azt tutti. Hétvégi kerti partikhoz tökéletes egy kis grillezet krumplival, és ha barátainkat meghivjuk, biztos nem fognak elégedetlenül távozni...
Jó étvágyat!

Málnás túrótorta Atty szülinapjára

Üdvözöllek!
A tésztához, 3 tojásból piskóta készül. Ha kihűlt akkor rájön a töltelék:

A töltelékhez:
2 evőkanál zselatin
50 dkg tehéntúró
8 dkg cukor
Fél citrom leve
25 dkg málna
3 dl tejszín
Nagyon finom és könnyű.... tetejére tejszínhabrózsák és málna kerül egy kis mentalevél diszítéssel, köréje pedig roló-ostyát teszek és egy szép szalaggal körbetekerem.

http://www.noiportal.hu/main/npnews-6524.html (ötelet egyrésze innen)
Jó étvágyat!
Jó étvágyat!

Kapros juhtúróval töltött csirkemell bacon bundában

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1 kg csirkemell felszeletelve
25 dkg bacon
1 pohár joghurt
3 gerezd zúzott fokhagyma
só
bors
A töltelékhez:
20 dkg juhtúró
2 db tejben áztatott zsemle
1 tojás
só
bors
kapor
esetleg pici zsemlemorzsa
olívaolaj
Elkészítés:
A hússzeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, majd a csirkemelleket belenyomkodjuk, és hagyjuk pácolódni egy órát. Addig elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük, a sózással vigyázzunk, mert a juhtúró elég sós. A pácolt csirkemelleket a kiterített baconszeletekre helyezzük, majd ráhalmozunk a töltelékből, feltekerjük, úgy hogy mindenütt a bacon jól átfedje. Olívaolajjal kikent jénaiba szépen sorban lerakju. Letakarjuk alufóliával, 30 percet sütjük előmelegített sütőben, majd levesszük a fóliát, és szépen megpirítjuk.
Nagyon finom! Nem is annyira időigényes mint ahogy első olvasásra tűnik :)
Megjegyzés:
A húst előző este be lehet pácolni, és a tölteléket is el lehet készíteni, így másnap már csak össze kell rakni és sütni!


(ezt is valahol az internetrol olvastam, de már fogalmam sincs hogy honnan....)
Jó étvágyat!

Vinetta azaz padlizsán krém

Üdvözöllek!
Ezt a receptet inkább magyarországi ismerőseimnek szánom, mert itt még mindig újdonságnak számit ez a finom étel...
Hozzávalók:
2 nagyobb sötét lila padlizsán
hagyma, só, bors, fokhagyma
majonézhez: 2 tojás, 2,5 dl olaj, mustár
Elkészítés:

2 nagyobb darabot grillen megsütök, míg jó fekete lesz, majd hirtelen hideg vizbe teszem és közben megszabaditom a héjától. Ezután egy fadeszkára teszem egy kicsit függőlegesen, hogy jól lefollyon a leve (különben kesernyés lesz). Favágóval (de lehet robotgéppel is) pépesre vágom (v darálom) majd sóval, borssal és egy kisebb apróra vágott hagymával összekeverem. Néha 2 gerezd fokhagymával is megbolonditom. Annyi majonézt kavarok hozzá, amig a zöld színéből egészen sárgás szín lesz. A házi majonéz készitése sem bonyolult. 2 nyers tojássárgát, 1 kanál mustárt, egy csipet sóval el kell kavarni, majd 2,5 dl olajt lassan csurgatva állandó kavargatás mellett hozzá önteni. Akkor jó, ha már kemény krémszerű.
Megj. Többet is lelehet sütni nyáron, ledarálva lefagyasztható.

Jó étvágyat!

Sonkás-sajtos tekercs

Üdvözöllek!
1.
Hozzávalók 20 darabra:
-3 dl tejföl
-0,5 dl tej
-0,5 dl olaj
-1 kanál viz
-fél evőkanál cukor
-fél evőkanál só
-500 g liszt (eből 300g Bl80as, kenyérliszt, 200g Bl 55 fehérliszt)
-50g rétesliszt
-7g szárított élesztő
A fenti sorrendben beleteszem a kenyérsütő gépbe 1.30 perces dagasztó kelesztő programot beállitva. (Ha nincs ilyen gép, egyszerűen jól át kell dagasztani és duplájára keleszteni.
2. Utolsó félórában elkészítem a tölteléket.
Hozzávalok:
hagyma (2), sonka (100g) kolbász (50g) kevés olaj, margarin (50g), fokhagyma (6 gerezd), én tettem rá egy kevés júhtúrót is, és sajt (kb100g)
3.- 2 hagymát kockára vágok
- 100 g sonkát és 50g kolbászt is feldarabolok
A hagymát, sonkát, kolbászt egy kevés olajra dobok és addig hagyom mig a hagyma átüvegesedik.
4. Tűzet kikapcsolom, kiszedem egy tányérra a hagymás sonkát, és a hátramaradt olajba beledobok 50g margarint. (A forró olajban ez elolvad)
5. 6 gerezd fokhagymát megtörve beledobom a zsiradékba.
Eddigre már a gép is bevégezte a dolgát.
6. A megkelt tésztát lisztes deszkára boritom ki, majd ketté vágom. Téglaalakura nyújtom,
7. megkenem a fokhagymás zsíradék felével, kis júhturo darabokkal a közepén egy csikban végig szórom (vigyázni kell vele, mert sós), majd rászórom a sonkás hagyma felét, és feltekerem. Ugyanezt megismételem a másik fél tészta darabbal is.
Ezután mindkét csíkot trapézba elvágok úgy hogy összesen 20 darab legyen.
8. Hagyom még egy fél órát kelni.



9. Ezután megkenem egy felvert tojással és tetejére jó sok sajtforgácsot teszek.
180 fokon 30 percig sütöm, (vagy mig teteje jó piros lesz).


Nem olyan nehéz, mint ahogy tűnik és nagyon finom.
alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582783981459470882" />

Jó étvágyat!

Narancslekvár

Üdvözöllek!
Szombaton vásároltunk akciósan egy vödör narancsot (8kg-t) a Spárba, csak 125 ftba jött igy ki egy kiló. Hát akármennyi gyümölcsöt is ennék a héten nem fogyna el ez a sok narancs, és beugrott, hogy milyen finom marmalade-t ettem anno Angliában. Igyhát elkezdtem keresgélni, és Limara péksége jó irányadó volt, de egy kicsit azért másképp készítettem. 3 napig készült....
Hozzávalók:


•8 nagyobb narancs
•1 nagy citrom
•1kg cukor
•2 csomag dzsemfix extra
•fahéj 3 cs vaniliacukor

1. nap:
Az alaposan megmosott narancsok és a citrom héját egy zöldséghámozóval leszedjük, . Egészen vékony kis csíkokra vágjuk. A meghámozott narancsokat késsel újra meghámozzuk a fehér résztől, majd felkockázzuk. A citrom levét ráfacsarjuk. Lemérjük a héjjal együtt (nekem 900g-nyi volt a tiszta súlya)és ugyanannyi vízzel felengedjük. Fedőt teszünk rá és egy napig állni hagyjuk.


2 nap: felforraljuk és 20 percig főzzük. Ismét lefödjük és egy napig állni hagyjuk.


3 nap:
Botmixerrel megdaráljuk a gyümölcsök 3/4ét. Lemérjük a súlyát, (nálam 2 kg tiszta súlva volt a vízzel együtt) és ugyannyi cukrot kellene hozzáadni, mint amennyi a súlya. Ehelyett én megfeleztem a cukrot és 2 cs zselatin fixet öntöttem rá. Felforrás után még 5 percig főzzük, majd izesítjük fahéjjal és vaniliacukorral. Kimosott üvegekbe beleöntjük, jól lezárjuk és az üvekeget felborítjuk 5 percig. Mikor már langyos, beletehetjük a hűtőbe mig teljesen kihűl. Kivesszük a hűtőből.

Nagyon finom, örülök, hogy ezt a receptet választottam.
Megj. a kép nem saját, netről volt letöltve.
Jó étvágyat!