Joghurtos torta Desszertes Gyűrűben....

Üdvözöllek!

A Desszertes gyűrűbe gyümölcsöt pakolunk (lehet fagyasztott is) - málna, barack, eper, erdei gyümi - tetszés szerint-
10g tortazselét (én pirosat használtam) 3 evőkanál cukorral összekeverünk és 2,5 dl vizzel felöntjük, majd felforraljuk. Forrástól kezdve 1 percig főzzük. Majd rákanalazzuk a gyümölcsre.
Betesszük a fagyszatóba - igy hamarabb megköt.

400gr natur joghurt
250 tejszin
1/2 doboz őszibarack kompot
10 g zselatinpor (Knox gelatine 3 cs.)
5 kanál cukor
1 cs. vaniliacukor
1 cs. babapiskóta

A yoghurtot, cukrot, vaniliacukrot elkavarjuk, rászórjuk a zselatint, és hagyjuk, hogy 5 percig ázzon.
Majd felmelegítjük, hogy a zselatin és a cukor elolvadjon. (Nem szabad forralni) Levesszük a tűzről.
Felverjük a tejszinhabot, és hozzákeverjük a joghurthoz. Kivesszük a fagyasztóból a desszertes gyűrűt és ráöntjük a joghurtos keveréket.

Vissza tesszük a fagyóba a desszertes gyűrűt (kb 10 percet)

Addig a babapiskótákat félbe vágjuk és cukros rumos vizbe ásztatjuk.

Kivesszük a desszertes gyűrűt a fagyoból- ha már elég szilárd a tetején a joghurt (nem süllyed el benne a babapiskóta) akkor ráhelyezzük a beáztatott babapiskótákat.

Desszertes gyűrű tetejét rátesszük - és kész is.

Mutatós- könnyű és naaagyon fincsi.
Jó étvágyat!

PS. Ha vásárolnál szivesen Desszertes Gyűrűt - akkor hagyj üzit a dajkatundi2004@yahoo.com- on vagy hivjál 06304015840es számon

Tejfölös-gombás nokedli

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 2,5 dl tej, 0,2 dl viz, 2 tojás, 400 g liszt, 0,5 kg gomba, 2 dl tejföl, 1 cs. petrezselyem zöld, só, bors, natura ételízesítő.

Elkészítés: Egy nagyobb edénybe odateszek kb 2 liter vizet főni. A tejet, a tojást, 1 kiskanál ételízesítőt, 1 kiskanál sót, fél kiskanál borsot össze razok a tuppis keverovel.
- ezt ráöntöm a lisztre. Csak addig kavarom amig a liszt eltűnik, (nem dolgozom ki)- Ha felforrt a víz - ráteszem a nokedli szaggatót - bele a nyers tésztát - a spatula segítségével gyerek játék a nokedli szaggatás. (kb 2 perc) majd hagyom főni - kb 10 percet- de ha feljönnek a nokedlik a tetejére - akkor meg lehet kóstolni.- Le lehet szűrni és kész is.
Tejfölös- gombás szósz:
Egy hagymát kis darabokra aprítok és megdinsztelem kevés olajon. Sózom borsozom. Fél kiló gombát felkockázok, ezt ráöntöm a hagymára, amelyre öntök fél liter forralt vizet - jól átforgatom egy kis csemege paprika krémmel - kis sóval, borsal ízesitem és egy csomó petrezselyem zölddel megszórom. Kb 10 percet hagyom főni - 1kanál ételkeményitőt elkavarok 2 kanál tejföllel és a gombához öntöm. Végén beleöntöm a többi tejfölt (szükség esetén még lehet sűrűbre is alakitani). Felszolgálásnál a nokedlit egy tányérra teszem, rá a gomba szószt, és egy kis zöld petrezselyemmel a tetejét még díszitem. Hamar megvan, mutatós, laktatós étel
A nokedli szaggatók dec 30 és jan 12 ig elérhetők ilyen áron - akit érdekel keressen privi üzenetben:) facebookon:)

 Jó étvágyat!

Nagy nokedli szaggató mellé most egy kis nokedli szaggató jár ajándékba. Amióta megkaptam eme remek terméket - elég sok nokedlis étel került az asztalra - A nokedli szaggatók dec 30 és jan 12 ig elérhetők ilyen áron - akit érdekel keressen privi üzenetben:)

Tea Scones

Üdvözöllek!

Angliában egyik kedvenceim közé tartozott - ezért gondoltam a családnak is bemutatom eme remek könnyű édességet :) TEA time(5pm) mellé adták a vacsi után - amilyen egyszerű annyira finom.

10 db - 5 személyre
 250 g lisztet, 2 csapott teáskanál sütőport, 1 tojást, 5 evőkanál Rama margarint, 1 evőkanál cukrot, csipetnyi sót, 1,3 dl házi tejet jól összekeverek egy tálban, majd lisztes deszkán 1 újjnyi vastagra nyújtom, ezután egy pogácsa szaggatóval (közepes méretű) kiszaggatom.
Zsírpapírral bélelt tepsibe helyezem, 220 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöm.

Eperízzel és tejszínhabbal lehet tálalni.

 Jó étvágyat!

Kozák Sapka

Üdvözöllek!
Pünkösdre készítettem el a NOSALTY receptoldal alapján. Egy kicsit időigényes, de nem nehéz elkészíteni az íze pedig fincsi fincsi... :)

Fehér tésztához:

• 4 db tojás

• 15 dkg porcukor

• 13 dkg liszt

• 4 ek forró víz

• 1/2 csomag sütőpor

• reszelt citromhéj

• pár csepp vanília aroma

Barna tésztához:

•4 db tojás

•15 dkg porcukor

•13 dkg liszt

•1 ek kakaó

•4 ek forró víz
•1/2 cs sütőpor
•pár csepp rumaroma

Krémhez:
•20 dkg vaj
•20 dkg porcukor
•3 dl tej
•3 púpos ek rétesliszt
•vanília és rum aroma ízlés szerint

Díszítéshez:
•20 dkg étcsokoládé
•20 dkg vaj
•10 dkg kókuszreszelék

elkészítés

1.A fehér tésztához a 4 tojássárgáját a 15 dkg porcukorral és a 4 ek forró vízzel, valamint a citrom héjával és a vanília aromával habosra keverjük.
2.Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.
3.A tojásfehérjét kemény habbá verjük és lazán belekeverjük a fenti masszába.
4.Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük (tűpróba!), ha megsült kiborítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni.
5.A barna tésztához a 4 tojássárgáját a 15 dkg porcukorral és az 1 ek kakaóval a 4 ek forró vízzel és a rum aromával habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval, valamint a sütéssel úgy járunk el, mint a fehér tésztánál.
6.A 3 púpos ek réteslisztet kevés tejjel simára keverünk, a maradék tejet felforraljuk és állandó keverés mellett hozzáadjuk a lisztes keveréket.
7.Addig főzzük míg kemény nem lesz, majd a tűzről levéve 5 dkg vajat keverünk bele.
8.15 dkg vajat 20 dkg porcukorral a vanília és rum aromával habosra keverünk, majd a kihűlt főzött krémmel simára keverjük.
9.A kihűlt tésztalapokat pogácsa szaggatóval kiszúrjuk és a fehér pogácsákat egyenként megkenjük a krémmel, majd ráfektetjük a barna pogácsákat.
10.Elkészítjük a csokimázat. Gőz fölött a csokoládét megolvasztjuk, levesszük a tűzröl és belekeverjük a vajat, majd az összeragasztott pogácsák tetejét megkenjük a csokimázzal és megszórjuk a kókuszreszelékkel.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 38x28x3 cm

 Jó étvágyat!

Fűszeres-mézes sült oldalas steak-burgonyával

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
4 személyre
1,5 kg oldalas
5 ek méz
5 gerezd fokhagyma
1 kiskanál őrölt kömény
1 kiskanál őrölt gyömbér
Worchester Szója szósz - 3 kanál
csípős darált paprika - ízlés szerint (2 kiskanál), vagy chili 1 mokkás kanálnyi
só, bors
1 kanál étkezési keményítő

Elkészítés:
Az oldalast feldarabolva beleteszem a Zepter edénybe (vagy kuktába) só, bors, babérlevél egy kiskanál köményt szórók rá.... és lassú tűzön puhára főzöm. (úgy 2,5 óra) (Meglehet főzni előző este is....)
A fenti összetevőket (méz, fokhagyma, őrölt kömény, gyömbér, szója szósz, olaj, csípős paprika, só, bors, étkezési keményítő) összekeverem és az oldalas darabokat egyenként beleforgatom a mézes chilis pácba - ezútán olajjal kikent tepsibe helyezem.
Előmelegített sütőbe - grillezett funkción (220fok) 10 percig sütöm egyik oldalán, 10 percig másik oldalán - a méz megkaramellizálódik, sötét barna színe lesz - akkor van kész.
 Egyedi íze van... nem tudom mihez hasonlítani.... nagyon finom :)


Steak-burgonya került köretnek az oldalas mellé:
A "pityókát" meghámoztam, majd 4-be vágtam és félpuhára főztem. Áttettem egy tepsibe - "házias burgonya" fűszerkeverékkel megszórtam, vaj darabokat helyeztem a krumplira - grill funkción 15 percig sütöttem.

Vegyes savanyúság sem hiányozhatott, a kedvenceim a káposztával töltött pritamin paprika és göngyhagyma :)


Jó étvágyat :)

Cheescake - tojásos citromkrémmel (lemon curd)

Üdvözöllek!

Ezzel a sütivel először Angliában találkoztam - már akkor nagyon ízlett. :) Aki szereti a citromos sütiket - ajánlom :)

Kekszalap:

180 g TereFere Mézes keksz

100 g olvasztott margarin

1 marék kukoricaliszt

A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)

Krém:

500g mascarpone (nem sós)krémsajt

450 g tejföl

4 tojássárgája (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)

1 citrom reszelt héja

3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint

végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.

Hagyom kihűlni.

Lemon curd (tojásos citromkrém)

Hozzávalók:

50   g vaj

100 g kristálycukor

2 tojás

2 kisebb méretű citrom (vagy 1 nagy citrom)

Elkészítés:

Mivel már az egyik citrom héját a cheescakbe reszeltem – a citrom krémbe 1 db citrom héját reszelem és 2 citrom levét használom.

 Gőz felett megolvasztom a vajat, majd fokozatosan hozzáadom a felvert tojásokat, a cukrot, a citromok reszelt héját és levét. Addig főzőm és folyamatosan kavargatom gőz felett, míg be nem sűrűsödik.

A sütire akkor kentem rá, amikor süti is, a krém is már kihűlt.Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.

Másnap fogyasztottuk – nagyon fincsi J

 Jó étvágyat!

 

 

 

Felújjított konyhánknak

nagyon tudok örülni. Már amikor a házat vásároltuk, láttuk hogy a konyha átalakulásra szorul. Tervezgettünk - ötleteket néztünk - és végre eljött a megvalósítás ideje is. Kértük Istent, hogy vezessen, hogy tisztességes, hűséges és megbizható embereket találjunk - és mondhatom, hogy meghallgatott minket. Zilahrol érkezett egy 3as csapat - (rokonság) és ők szétvertek mindent - majd újra csempéztek festettek. Tiszteletre méltó amit Miki (Katona) Dezső és Sanyi ledolgoztak 5 nap alatt. Közben az asztalos Péterrel leegyeztettünk mm pontosságra mindent - mivel már kész tervem volt - nehéz dolga volt, mert nem engedtem magam mindenben meggyőzni - de végül kompromisszumot kötöttünk és egy néhány dologban engedtem - mert láttam, hogy jó az amit mond. Így lassan de biztosan helyre kerültek a bútorok - közben villanyszerelők - gázszerelők is ügyesen pontosan végezték munkájukat. Egy biztos- jó hogy vége van - de megérte - Mondhatom hogy 3 hétig mindent bográcsban vagy tárcsán kellett megfőzni. Igy még a tojás rántottát is kipróbáltuk milyen bográcsban elkészítve - na meg lecsó - spagetti - spagetti szósz - gyakorlatilag - minden...

Mediterrán ízű töltött cukkini

Üdvözöllek! * 4 tölteni való cukkini (közepes) * 500 g darált sertéshús - comb * 250 g gomba * 100g trappista sajt * 1 nagy fej vöröshagyma * olívaolaj,olaj * 140 g paradicsompüré * bazsalikom * só * bors, mediterrán zöldség grill fűszerkeverék elkészítés 1. Olívaolaj és olaj keverékében megfonnyasztottam a hagymát. 2. Rászórtam a megtisztított apróra vágott gombát és a húst, sóztam - borsoztam majd fehéredésig hagytam a tűzön, felöntöttem 2 dl vízzel - és belekavartam a paradicsompürét. Lefóliáztam és 30 percig hagytam főni. Végén 1 teáskanál cukrot és bazsalikomot szórtam rá. 3. Míg a hús főtt a cukkinit megmostam, ketté vágtam,(alján egy kis talpat vágtam, hogy ne boruljon föl) majd a belsejét egy kanállal kikapartam. Megszórtam mediterrán grill fűszerkeverékkel és kevés olívaolajat öntöttem mindegyik fél cukkini belsejébe. 4. Egy tepsi alját kevés vajjal kikentem - a cukkiniket belehelyeztem és óvatosan a darált húsos ragut belekanalaztam. Fél csésze vizet a tepsi aljába öntöttem majd duplán lefóliáztam és 30 percig hagytam a cukkinit párolódni. (200 fok - alul felül sütésmód) 5. Kivettem a sütőből - levettem a fóliát - és bőségesen megszórtam reszelt sajttal. Grill funkción addig sütöttem míg a sajt aranybarna lett - kb 5 perc. Sült krumplival, grillezett paradicsom és előzőleg megfőzött és feldarabolt grillezett kukoricával tálaltam - Kertünk gazdagon termi a cukkinit - és ez a recept bevált nálunk ... mediterrán nyári ízek.... Jó étvágyat!

Zeller krémleves

Üdvözöllek! Hozzávalók: 2 közepes nagyságú friss zellergumó 1 vöröshagyma 1 csirkehús-leveskocka Tetejére: baconszeletek Elkészítés: 1 hagymát apróra vágok és kevés olajon megdinsztelem. Közben a zellergumókat megtisztítom, meghámozom felkockázom és a hagymával együtt még 1 percig a fonnyasztom. 1 liter forró vízzel felöntöm - belemorzsolok egy leveskockát, sózom- borsozom és hagyom főni míg a zeller megfőtt. Ezután leturmixolom botmixerrel és felöntöm 1 deci tejjel (vagy tejszínnel- mikor mi van kéznél. Ha túl sűrű lenne hozzáadok még egy kis vizet, de ha túl híg - Dr Oetker étkezési keményítőt használom. (1 kanál keményítőt egy kis vízzel elkeverek csomómentesre- majd folyamatos keverés mellett a levesbe öntöm). Kisütöm a baconszeleteket, tálalom a levest és 2-3 baconszelettel díszítem. Egyszerű, elkészítési ideje kb. 30 perc. Jó étvágyat!

Epres- túros fincsike

Üdvözöllek!

A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral. 2. 170g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 1 marék kukoricadarát, 100 g olvasztott margarint össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra ráhelyeztem, majd 10 percig sütöttem. 3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 1 kávéskanál citromlével, 200 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral. 20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez.. Ezután ráöntöttem a kekszalapra.2 órára hütőbe tettem. 4. Sió Meggy-lében 12 g pirostortazselét 5 percig áztattam, majd felmegítettem 3 kanál cukorral. Előzőleg csoki glazurban mártogatott majd darabolt pisztáciában megforgatott epret a sütire helyeztem és a piros zselét körré kanalaztam. Hát ez lett belőle... ha valaki kedvet kapott hozzá - ajánlom, mert nagyon fincsi, könnyű és mutatós is... Jó étvágyat!

Zöldcitrom kocka

Üdvözöllek!
Mivel elég sok házi tejet veszünk (hetente 4 l) néha kedvem támad tehéntúrót készíteni. Általában túros gombócot készítek belőle, de most ettől sokkal finomabb sikerült.


1. A sütőkeretes tepsit kibéleltem sütőpapírral.
2. 400 g Tere-Fere kekszet ledaráltam, 170 g margarint megolvasztottam, össze kevertem a kekszel, a sütőpapírra rászórtam, majd 10 percig sütöttem. (nem muszáj sütni, viszont akkor hűtőbe kell tenni)
3. 500 g tehéntúrót botmixerrel jól áttörtem, mig krémes lett. 500 ml tejszínt felvertem, és összekevertem a tehéntúróval.20 g-os tasak étkezési zselatint egy kis vizben felmelegítettem (de nem forraltam) majd hozzákevertem a túrós tejszínhez. Ízesitettem 1 citrom reszelthéjával, 150 g cukorral, (lehet ettől többet vagy kevesebbet, ízlés szerint) 1 tasak vanilia cukorral, majd hidegre tettem mig dermedni kezdett. Ezután ráöntöttem a kekszalapra. Egy éjszakára hütőbe tettem
4. Természetes zöld almás üdítőben 12 g átlátszó tortazselét előírás szerint készítettem el a tetején látszó zseléhez. 3 megmosott zöldcitromot szeleteltem fel, rátettem a sütire majd ráöntöttem a zöld zselét. Még 2 órára a hütőbe tettem, meleg vizes késsel szeleteltem.

Hát fincsi- az biztos

Jó étvágyat!

Vörösáfonyás kecskesajt

Lágy kecskesajtot szeleteltem fel, egyik zöld-fűszeres, másik vörös borsos ízesítésű.Aszalt vörös-áfonyát szórtam mellé, és nagyon finom volt a tokai aszú borkülönlegesség.
Igazi ínyencség. Tökéletes előétel.
Jó étvágyat!

Csirkés óriáskagyló szójás mártással

Üdvözöllek!
Ezt a receptet is a Gyermelyi receptgyűjtemény ihlette, de másképp sikerült mint ahogy ott volt leírva.
25 db óriás csigát sós vízbe kifőztem
150 g gombát, 3 szál zöldhagymát, 1 piros paprikát megtisztítottam, felaprítottam, és egy kis olívaolajon megforgattam egy csomó apróra vágott zöldpetrezselyemmel. Egy fél káposzta fejet felvágtam majd hozzáadtam a gombás keverékhez. Böllér sonkapáccal megfűszereztem és jól összekevertem. Heintz szójaszósszal meglocsoltam (2 evőkanálnyi) és 1 evőkanál mézet is rácsurgattam, egy kis őrölt gyömbért is kapott izésítésként.
Még volt csirkecombom a hétvégi húslevesből, ezt csíkokba vágtam és hozzáadtam a zöldségkeverékhez

Egy jénaiba öntöttem egy kis olívaolajat majd elhelyeztem az óriáskagylókat és belekanalaztam a csirkés zöldséges mártást, majd a végén a szószt ráöntöttem. Tetejére jó sok sajt került, és 10 percet 200 fokos sütőben összeálltak az ízek.
Végén meglocsoltam egy kis csilis szósszal is, hogy pikánsabb legyen.
Nagyon ízlett az egész családnak és hamar el is készült, kb. 30 perc :)

Jó étvágyat!

Alföldi vargabéles

Üdvözöllek!
Hozzávalók
150g 4 tojásos - Cérnametélt,
Tésztához: 350g liszt, fél csomag sütőpor, 250g margarin, 2 tojás sárgája, kevés tejföl, 1 evőkanál cukor, csipet só Töltelékhez: 500g túró, 150g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 dl tejföl, mazsola, 30g vaj, 4 tojás, 2 tojásfehérje
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. és két cipót formálunk belőle. Az egyiket kinyújtjuk.és kibélelünk vele egy közepes méretű tepsit. A töltelékhez 15 dkg cérnametéltet sós vízben kifőzünk. és alaposan lecsepegtetünk. A túrót elkeverjük a cukorral. a vaníliás cukorral. 1 citrom reszelt héjával. 2 dl tejföllel és 4 tojássárgával. ízlés szerint mazsolával és az olvasztott vajjal. Hozzáadjuk a habbá felvert 6 tojásfehérjét. összekeverjük a kifőtt metélttel. és a tepsiben lévő tésztalapra terítjük. Ráborítjuk a másik kinyújtott tésztalapot. a tetejét villával megszurkáljuk. és szép pirosra sütjük. A tetejét porcukorral meghintjük.
Jó étvágyat!
Megj. a recept innen.http://www.gyermelyi.hu/index.php?option=com_cookbook&Itemid=12&func=detail&id=871

Habos Barackos Lepény

Üdvözöllek!
Hozzávalók: 80g vaj, 12 kanál cukor, 2 dl tej, 4 tojássárga, 1 citrom, 280 g liszt, 1 cs. sütőpor
tetejére: baracklekvár, kb. 1 kg őszibarack, 4 tojásfehérje, 12 kanál cukor
Elkészítés: A tojássárgákat a cukorral  habosra keverem majd lassan hozzácsurgatom az olvasztott vajat és tovább keverem. Hozzáadom a reszelt citrom héját, a citrom levét (nem egyszerre, csak csurgatva). Fellangyosítom a tejet, és így hozzáöntöm a fenti keverékhez. Hozzáadom az átszitált lisztet+ sütőport, és mixerrel tovább kavarom. Egy sűrűbb állagú tésztát kapok. (szükség esetén még lehet lisztet tenni bele). Rákenem a baracklekvárt, majd ráteszem a kimagozott félbevágott barackokat. 200 fokon addig sütöm míg kezd pirosodni a teteje- ez körülbelül 35-40 perc. Közben felverem a tojásfehérjét egy csipet sóval és a kimért cukorral, és ráteszem a tészta tetejére. 180 fokon sütöm addig míg a hab teteje is kezd barnulni (vigyázni kell mert gyorsan megéghet), majd  150 fokon sütöm addig, míg kemény lesz a hab teteje.
Miután kihűlt, vizes késsel szeletelem.
MEgj. a receptet még Orsi nagymamájától kaptuk. Köszi Orsi és nagyi :)
Jó étvágyat!

Óriás diós csiga

Üdvözöllek!
Mivel a Cinnabon - amerikai fahéjas csiga nagy sikert aratott nálunk, most megpróbálkoztam dióval is, mivel épp ez volt kéznél...
Mondhatom hogy még a fahéjas csigánál is nagyobb sikert aratott, majdnem mindent úgy készítettem mint Jade, kivéve a toppingot. Íme itt a recept:

Hozzávalók:
2,5 dl tej, 2 egész tojás, 100 g cukor, csipet só, 90 g vaj (nem margarin), 500 g Hajdú BL 80-as liszt, 1 cs Dr. Oetker porélesztő (7g)

A kenyérsütőgépbe teszem a hozzávalókat a fent leírt sorrendbe és dagasztó programra állítom (1:30)
Addig elkészítem a töltelékhez valókat.

Töltelék:
80g vaj, 200 g darált dió, 3 evőkanál cukor, rum eszencia

A vajat jó előre kiveszem a hűtőből, hogy puhuljon.

Amikor a gép jelzi, hogy befejezte szorgos munkáját, akkor a tésztát lisztes fadeszkán kinyújtom, megkenem a puha vajjal, rászóróm a cukros diót és rum eszenciával meglocsolom. Szorosan felcsavarom, majd egy cérna segítségével 4 cm-ként felszeletelem és vajas-lisztes tepsibe sorakoztatom fel, nem túl közel egymáshoz. Átlátszó fóliával letakarom és hagyom még 30 percet kelni. Előmelegített sütőbe 175 fokon (légkeveréses funkció) kb. 20 percig sütöm, míg szép piros lesz...

Topping:

80 g vajat, 150 g cukrot és egy pohár tejfölt mixerrel krémesre keverek

Ahogy kivettem a csigákat a sütőből, rákanalazom a mázat, csokiöntettel megkoronázom majd előre megpirított apróra vágott diót szórok rá.

Megj.. Nagyon fincsi, mutatós sütemény. Másnap is nagyon fincsi és omlós, és még finomabb ha egy kicsit a mikróban rámelegítünk.


Jó étvágyat!

Előételek

Üdvözöllek!
Karfiolkrém

Egy fej karfiolt rózsákra bontok, edénybe teszem, felöntöm hideg vízzel és citrom lével meglocsolom, hogy ne feketedjen. Egy kanál sót is teszek a vízbe.
Amikor már megfőtt (villa próba) leszűröm és ledarálom. Van aki teljesen pépesre darálja, én úgy nem szeretem  Általában egy kisebb fej hagymát vágok hozzá, sóval, borssal, delikáttal ízesítem, és annyi majonézt kavarok hozzá, hogy krém szerűvé váljon. Kb. 2 órát hűtőbe tárolom tálalásig.


Gomba krém

500 g gombát megmosok, és kevés vízbe megpárolom. Miután megfőtt, leszűröm, ledarálom, egy csokor petrezselymet apróra vágok, hozzáadom a gombához, sóval, borssal ízesítem és annyi majonézt öntök hozzá, hogy krémszerű legyen.

Tojáskrém

A tojást előző este felteszem főni, (nem kell megijedni, nem fog egész éjjel főni )
Fontos, hogy amikor kezd lobogni a víz, akkor elzárom, egy fedőt ráteszek és hagyom reggelig kihűlni. Másnap reggel ledarálom a tojásokat, teszek hozzá egy kanál mustárt, 1 kanál tejfölt, 1 kiskanál ketchup-ot, és annyi majonézt, hogy jó krémszerűvé váljon. Fontos, hogy nem kell fűszerezni, (a sótól a tojás levet enged) persze ha még ízetlennek tűnik, akkor lehet egy kis borsot / sót szórni rá. De én nem szoktam


krémek elkészítésében nagy segítségemre volt a Tupperware Konyhai mindenttudó


Jó étvágyat!

Őszi eltevések...

Üdvözöllek!
Hétvégén Zilahon voltunk, meglátogattuk családunkat, és Euni barátnőm segítségével megtörtént a beszerzés a zakuszka illetve savanyúságok eltevéséhez. (Köszi, Euni :) Így hát nagy nap volt tegnap, Atty, Zsolti és én is neki láttunk, és estére már babos és hagyományos zakuszka, és a savanyúságok is üvegbe kerültek. Ez a recept azért is különleges, mert az örmény receptnek köszönhetően nem lehet elrontani, és mivel bográcsban fő, akácfüsttel is keverednek az ízek, szóval minden fáradtságot megér... és milyen jó amikor a hideg téli hónapokban van mit elővenni.

Recept:
Padlizsános zakuszka I.
Hozzávalók: 4 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg hagyma, 4 kg padlizsán, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A padlizsánt és a paprikát megsütjük, majd lehéjazzuk. A padlizsán levét csepegtessük le, mert kesernyés ízt adhat a zakuszkának. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fakéssel apróra zúzott padlizsánt és a ledarált paprikát. Amikor az olaj kezd feljönni a tetejére, hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tűzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni
Babos zakuszka
Hozzávalók: 3 kg paradicsompaprika, 2 kg csöves paprika (kápia), 1 kg húsos paprika, 1 kg hagyma, 1 kg nagyszemű fejtett bab, 800 g paradicsompüré, 1 l olaj, néhány szem bors, 1-2 babérlevél, só, cukor, 1 kávéskanálnyi befőzőpor.
Elkészítése: A fejtett babot sós vízben megfőzzük, vigyázzunk, ne főzzük túlságosan puhára, mert szétfőhet a zakuszkában. A paprikát megsütjük, lehéjazzuk, és apróra vagdaljuk, vagy ledaráljuk. A hagymát ledaráljuk, és az olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a paprikát, majd a megfőtt babot. Készíthetjük úgy is, hogy a bab felét ledaráljuk, másik felét szemesen hagyjuk. Végül hozzáadjuk a paradicsompürét és a fűszereket, majd addig főzzük, amíg az olaj feljön a tetejére. Miután a tűzről levettük, hozzáadjuk a befőzőport, ledugaszoljuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Nagyjából be is fejeztem az eltevések sorozatát, még van egy néhány padlizsán és almapaprika a kertben ami még eltevésre vár... na de majd hétvégén.
A mi a savanyúság eltevését illeti, azzal sem szoktam sokat kínlódni.

Amióta a Szilas kapros savanyúság tartósító- 200g-t használom, gyerekjáték a savanyúság eltevése... kell még hozzá 4 dl 20%os ecet ami 2x5 literes üveghez elég....


Jó étvágyat!

Strawberry-s cheescake

Üdvözöllek!
Már rég szerettem volna Cheesecake-t készíteni, de nem találtam a "tökéletes" receptet. Így több receptet összekovácsolva Jázmin szülinapjára elkészült a régen várt torta. Fel is került a kedvenceink közzé. A receptet gyorsan le is írom, el ne felejtsem....

Kekszalap:
180 g TereFere Mézes keksz
100 g olvasztott margarin
1 marék kukoricaliszt

A kekszet ledarálom, hozzáadom az olvasztott margarint és a kukoricalisztet, jól összekavarom. 26 cm kapcsos tortaformát használok. A kerek részére sütőpapírt helyezek, majd a kapcsot rákapcsolom, így a sütőpapír megfeszül. Ráteszem a kekszmasszát és 10 percre a előmelegített sütőbe teszem ( 180fokra)

Krém:
750g mascarpone (nem sós)krémsajt
2 dl tejföl
4 tojás (ha kisebb, 3 db ha nagyobb)
1 citrom reszelt héja
3 cs. vaníliás cukor, 3-4 kanál cukor ízlés szerint
végén: 2 kanál Dr. Oetker étkezési keményítő

A fenti összetevőket egy tálba teszem és alacsony fordulaton mixerrel jól összekeverem. Kiveszem a sütőből a formámat és a kekszalapra ráöntöm a krémet. 170 fokon 50 percig sütöm, míg teteje szép aranysárga de a közepe rezgős lesz.
Ezt követően hűtőbe teszem egy éjszakára.

Eperzselé a tetejére:
250 g eperhez öntök 1 dl vizet, majd a Dr. Oetker dzsemfix 2:1 tasakból 1 kanálnyit rászórok és 2 kanál cukrot is adok hozzá. Forrás után 5 percig főzőm, majd hagyom kihűlni. Másnap reggel teszem rá a tortára.

Díszítés: csak felszolgálás előtt - teszek rá tejszínhabot (általában habspray-t használok) mellé szeletelek még epret és egy menta ággal vagy levéllel díszítem a tányért.
Jó étvágyat!
Megjegyzés: Könnyen elkészíthető - igazi ínyencség

Tepsis raffaelo

Üdvözöllek!
ezt a receptet véletlenül találtam a neten és mivel nagyon szeretem a raffaelot gondoltam kipróbálom. Ajánlom mindnekinek

Tészta:
6 tojás fehérje
15 dkg cukor
csipet só
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
1 nagy marék szeletelt mandula
Egy 25*35 cm-es sütőtálat/tepsit kikenek vajjal/kókuszzsírral, majd meghintem porcukorral. A sütőt előmelegítem 180 fokra (hőlégkeveréssel 160-re). A fehérjét a csipet sóval habosítani kezdem, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot, végül vastag, habcsókszerű állagot kell kapnom. A lisztet és a kókuszt beleforgatom, majd elsimítom a formában és megszórom a mandulával. Szép világosra kell sütni, de nem maradhat nyers – kb. 25-30 perc szükséges. A sütőből kivéve, hagyom hűlni.

Vaníliakrém:

6 tojás sárgája
2 ek keményítő
1/2 tk vaníliaőrlemény
csipet só
4 dl tej
18 dkg porcukor
12 dkg puha vaj/kókuszzsír
1 marék kókuszreszelék, a szóráshoz

A tojássárgákat a sóval, a vaníliával, 9 dkg porcukorral, a keményítővel elkeverem, apránként hozzáadok 1 dl tejet, hogy csomómentes maradjon. A maradék 3 dl tejet hevíteni kezdem, majd a tojásos keverékkel krémet főzök belőle lassú tűzön – mintha pudingot főznék. A vajat a másik 9 dkg porcukorral habosra verem, majd a vaníliakrémet kanalanként hozzáadom és tovább habosítom. A kész krémet rásimítom a tésztára, alaposan megszórom kókusszal és a hűtőben hagyom állni legalább 3 órát, de jobb egy éjszakát. Azt követően szépen lehet szeletelni.

Forrás: Príma konyha magazin
http://www.sajtkukac.hu/?p=2533

Jó étvágyat!