Stefánia vagdalt

Üdvözöllek!
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús 2 zsemle 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma kevés olaj só bors 1 csapott evőkanál pirospaprika 2 tojás 4 főtt kemény tojás zsemlemorzsa.

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágom éskevés olajon megdinsztelem. A fokhagymát késéllével megtöröm, és apróra vágom. A zsemlét vízben áztatom és jól kicsavarom. A darált húshoz adom a dinsztelt hagymát, a fokhagymát, a kicsavart zsemlét, a 2 tojást, 1 csapott evőkanál pirospaprikát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, a sót és őrölt borsot. Jól összedolgozom. "Félhenger" formában tepsibe teszem a hús felét. A főtt tojásokat a közepébe beleillesztem majd rá teszem a hús másik feét. Külsejét zsemlemorzsával megszórom és egy kicsit belenyomkodom.
Lefedve, 180 fokon kb. 60 percig sütöm. A végén, a fedőt levéve, a tetejét aranybarnára sütöm ( kb.20 perc alatt).

Köretnek lehet krumplipürét felszolgálni mellé, vagy sima petrezselymes burgonyát egy kis paradicsomszósszal.
Jó étvágyat!

Bundás hús

Üdvözöllek!

Közkedvelt minden családban, mégis a kezdők kedvéért felteszem ezt a receptet is :)

Több fajta húsból lehet készíteni: csirkemell, borjú, vagy sertés. Én leginkább sertéscombot, vagy karajt használok hozzá...

Vékony szeletekre vágom a húst, kikloppfolom, sózom, borsozom. Előkészítek 3 tányért: egyikbe teszek lisztet, másikba felverek 3-4 tojást (hús mennyiségétől függ), ezt is enyhén sózom, borsozom, a harmadikba szezánmagos kenyérmorzsát (prézlit) teszek. A húst egyenként belemártom lisztbe, tojásba és a szezánmagos prézlibe. Forró olajba kisütöm mindkét oldalát.

Tipp:

-ha a tojáshoz keverünk egy kis lisztet, akkor sokkal bundássabb lesz a hús.

-nemrég véletlenül vettem szezánmagos prézlit, azóta nem is használok mást húskisütéséhez.

-hamár kisült egy rend hús, és teszünk egy kis hideg olajat mielőtt a követk. rendet tesszük bele, akkor nem fog az olaj annyira habosodni.

Jó étvágyat!

Tiramisu

Üdvözöllek!

 

Nagyon könnyen elkészíthető és nagyon finom. Fogyasztás előtt egy nappal ajánlott elkészíteni. Elkészítési idő 30 perc.

Hozzávalók:

• 4 tojás,
• 3 cs. vaniliáscukor,
• 3 evőkanal kristálycukor,
• 500 g mascaporne (natur tejszínes krémsajt),
• 1 Express Zselatin Fix
• 2 evőkanál konyak aroma
• 35-40 db babapiskota,
• a piskóta áztatásához 3 dl feketekávé, ebbe is
• 7 evőkanál kristálycukor, és
• 1 mokkás kanál konyak aroma.

A tetejére:
 cukrozatlan kakaópor (kb 3 evőkanál)

Elkészítés:

1. 3 dl fekete kávét főzünk, ezt 7 evőkanál cukorral és 1 mokkás kanál konyak aromával addig kavargatjuk mig a cukor elolvad és félretesszük. 
2.  4 tojás sárgát 3 kanál cukorral és 3 cs vanilia cukorral kifehérdésig kavarjuk. A jól lehűtött krémsajtot hozzá adjuk, majd izesitjük 2 kanál konyakaromával. Felverjük 4 tojások fehérjét, majd óvatosan hozzá keverjük a mascapornés krémhez az 1 tasak Express Zselatin Fix-el együtt. (20 g) 
3. A piskóták egyik felét belemártjuk a kávéba, majd az előkészített tálba helyezzük. Rákenjük egyenletesen a krémet, majd újra kávés piskótát, újra krémet, mig elfogy. A tetejére azonban a krém kerül. Tetejére kakaót szitálunk rá.
4. Tálalásig hűtőbe helyezzük legalább egy éjszakára.

Megj. Fontos, hogy a sajtkrém hideg legyen, másként nem lesz kemény a krém. A konyakaromát, rumaromával is lehet helyettesiteni.
Jó étvágyat!

Vegetable Pie - azaz zöldséges pite

Üdvözöllek!

Hozzávalók: vajas tészta, besamell mártás, zöldségkeverék (fagyasztott vagy friss), füstölt sajt (de lehet trappista is)

1. Vajas tészta elkészitése: Összegyúrok 200 g lisztet 60 g vajjal, 1 tojássárgával, 2 csipet sóval, és annyi vízzel, hogy rugalmas tészta legyen belőle. Kinyújtom és kibélelek vele egy piteformát, majd félig megsütöm. Amig sül elkészitem a besamellt.


2. Besamell szósz elkészitése: 100 g vajat olvasztok, 3 kanál lisztet teszek hozzá és lassan kavargatva felöntöm 1/2 liter tejjel. Kavargatva felforralom, majd levéve a tűzről ízesitem sóval borssal szerecsendióval.


3. Kiveszem a félig átsült tésztát és 3/4ig ráteszem a kevert zöldségkeveréket. Fagyasztva lehet kapni, mexikói-nek nevezik. Ide tartozó zöldségek: kukorica, borsó, zöldborsó, sárgarépa, pritaminpiros paprika. Más zöldségeket is lehet használni, mint brokkoli, vagy karfiol.


4. Ráöntöm a besamell szószt majd tetejére reszelek füstölt sajtot.


5. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütöm, vagy mig egy picit barnás lesz a teteje.

Hagyom 20 percig kihűlni, majd ezután szeletelem (különben szétfolyik). Ha kell, ujra melegítem mikroban.

Megj.: Nagyon jó köretnek, de magában is laktatós, ha épp húsmentes nap van a listánkon.
Jó étvágyat!

Baconbe tekert csirkemáj

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 3-4 adag

200 g szeletelt bacon (12 db)

400 g csirkemáj

olaj, vagy zsir, hagyma, fogpiszkáló

(tepsi 28x20)

Elkészítés: Egy tepsi aljára öntöm az olajat, majd tisztitok 2 nagy hagymát, felkarikázom, és a tepsi aljára sorba rakom. A májról levágom a szivet, majd ugy darabolom fel, hogy 24 darabot kapjak. A bacon szalonnát kettébe vágom (igy 12-bol lesz 24db) majd egyenként a májdarabokat feltekerem a baconbe és áttűzöm egy fogpiszkálóval és elhelyezem a hagymán, tetejét leöntöm még egy kis olajjal. Előmelegített sütőbe 200 fokon 15-20 percig sütöm (mig a bacon szép pirosra sül). Kiveszem a sütőből és fűszerezem sóval, borsal.

Petrezselymes burgonyával tálalom.

Megj.: a hagymás olajas levet összeturmixolom és szószként szolgálom fel.
Jó étvágyat!

Tudtad, hogy: a májban található a legtöbb vitamin és ásványi anyag? A-vit., B1, B2, B6, B12, Niacin, Folsav, , béta-karotin, Vas, Réz.

Almás tészta (lepény)

Üdvözöllek!

Már nagyon sok almás süti receptet kipróbáltam, de ilyen finomat még sosem sikerült sütnöm. Nem túl könnyű elkészíteni, de nem is túlzottan nehéz. Aki belevág, nem fogja megbánni.:)

Annyiban más, hogy az almát nem reszelem le, hanem csak felkockázom, és ahelyett, hogy elfőjjön a leve pároláskor, inkább megszórom étkezési zselatinnal. További részletek a receptben.

Hozzávalók:

500 g liszt, 250 g margarin (én Rama marg.t használok), csipet só, 160 g porcukor, 30 g élesztő ( v. 1 cs 7 gos száritott élesztő), 3 evőkanálnyi tej, 2 egész tojás, másfél kg alma, 120 g cukor, félcitrom leve, fahéj, 3 kiskanál étkezési zselatin .

Elkészítés:

• Miután kimértem a lisztet, 30 másodpercig mikroba teszem, majd egy nagy tálba öntöm, és hozzáadom a porcukrot, csipet sót, felvagdalom a margarint, reszelek citromhéjat és összemorzsolom.



• Egy csészébe öntök 3 kanál tejet, fellangyositom (mikroban), majd beleteszem az élesztőt és egy kiskanál porcukrot és hozzáöntöm a liszthez 1 tojással együtt, majd gyorsan összegyúrom. Ha már összeállt, egy fél órára pihentetem.



• De csak a tészta pihen mert én megpucolom héjától az almát, majd feldarabolom egy nagyobb edénybe. Hozzáadom egy félcitrom levét és 120 g cukrot. (ha édes az alma, lehet csak 100 g cukor szükséges). Tűzre teszem, lefödöm, és néha kavargatva hagyom párolódni. Ha az almák felét ellepi a párolástól keletkezett lé, akkor leveszem a tűzről, és 3 kiskanál zselatint szórok rá. (zselatinnal nem szabad forralni) Fakanállal még jobban összetöröm a almadarabkákat, 2 kiskanál fahéjjal még egyszer átkeverem és félreteszem.



• Körülbelül le is járt a fél óra pihentetési ideje a tésztának. Előkészitem a tepsit: kivajazom, majd viz alatt kiöblintem. Előmelegeitem a sütőt 150 fokra (közepes) Ketté vágom a tésztát, és tepsiben, 1 cm vastagságra kinyújtom, majd félig megsütöm 150 fokon, majd kiveszem és rákanalazom a párolt almát (ekkora már egy kicsit zselatinos, nem szabad follyon a leve).



• A tészta nyers felét jól lisztezett deszkán kinyújtom, és az almára ráhelyezem.



• Egy egész tojást felverek és lekenem vele a tészta tetejét. 5 percet pihenni hagyom és ujra megismétlem a tészta lekenését tojással.



• Végén a tészta tetejét megszurkálom vizes villával és ekkor ujra sütőbe helyezem, kb 25.30 percre (150 fokra).



• Ha már aranysárga a teteje kiveszem a sütőből. Vizes késsel szoktam kockára vágni, majd porcukorral meghintem.

Jó étvágyat!

Megj. Ha van kérdés, vagy nem tiszta a megfogalmazásból adodóan a recept, kérem jelezzétek.

Túrógombóc -tejföllel leöntve

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 3 egész tojás, 100 g búzadara (gríz), 80 g kenyérmorzsa (prézli), 30 g margarin, 2 dl tejföl, só.

Elkészitesi idő: fél óra + 1 óra a pihentetési idő

Elkészítés: A túrót egy tálba teszem, hozzáadok 3 egész tojást, 100 g búzadarát és kézzel jól összedolgozom. (aki nem szeret kézzel dolgozni, az áttörheti a túrót előre, v húsdarálón megdarálhatja, de sokkal cécósabb). Egy óra hosszát pihentetem a hűtőbe. Ha eltelt az 1 óra,

odateszek vizet főni amit enyhén megsózok, majd vizbe mártott kézzel kis gombócokat formálok, és bő forrásban lévő vizbe mérsékelt tűzön megfőzöm, mig a gombócok a viz felszinére jönnek, ami 8-10 perc. Ezalatt aranysárágra pirítom a zsemlemorzsát. A már megfőtt gombocókat szűrőkanállal kiszedem a vizből, jól lecsöpögtetem, és a vajjal piritott morzsába forgatom. Tálaláskor megcukrozom majd tejföllel leöntöm. (A cukrot porcukorral is lehet helyettesiteni.)

Hát ennyi! Jó étvágyat!

Megjegyz. Én ezt nem desszertként jegyzem fel (mint ahogy a köztudatban van, mivel nem annyira édesen készitem, és inkább egy jó kiadós leves után szoktam tálalni :)

Uncle Ben's rizs+édes-savanyú mártás

Üdvözöllek!

Hát nem sok efajta bejegyzésem lesz, mert a félkész ételeket annyira nem szeretem, na de ezt igen.

Hozzávalok: 500g csirkemell, nagyüveges UncleBen's édes-savanyú szósz, Uncle Ben's rizs, hagyma, 10g margarin, olaj.

Elkészités: Felkockázom a hagymát és a húst. Felolvasztom a serpenyőben a margarint, majd öntök hozzá egy kis olajat. Rászorom a hagymát és a húst, egy kicsit fűszerezem, öntök rá egy kis forró vizet és addig hagyom mig a hús aranysárás lesz és puha. (Nem kell lefödni) Kb 10-15 perc. Addig odateszem a rizset is főni, ami ugyancsak15perc alatt fő készre (hiába azt irja a dobozon, hogy 10 perc is elég) Hamár megpirult a hús, ráöntöm az édessavanyú szószt és 5 -6 perc alatt készre kavarom. A rizset is leszűröm és tálalom. Ennyi. Nen nehéz, és hamar megvan!

Megj. Az üvegen azt irja sertéssel kell elkésziteni, én még nem próbáltam, ha valaki kipróbálja és izlik, hálás lennék ha jelezné.

Jó étvágyat!

Tavaszi tojásrántotta Tündi módra

Üdvözöllek!

Hozzávalók: Újhagyma, 2 tojás személyenként, kolbászfelkarikázva (v.sonka), tejföl, fokhagyma, reszelt sajt, paradicsom, só, bors, oliva olaj, bazsalikom (friss, v. száritott)

Felverem a tojásokat, sózom, borsozom, személyenként egy kis kanál tejfölt és 1 cikk (gerezd) fokhagymát török bele. Odateszem a kolbászkarikákat egy picit pirulni, majd rá a felkarikázott ujhagymát és szárát is, majd ráöntöm a tojást. Kavarom mig átsül minden, majd tányérra téve szórok rá reszelt sajtot. Felkarikázom mellé a paradicsomot, megszórom bazsalikommal és egy kis olivaolajat öntök rá. Készen is van!

Megjegyzés: a tejföl hozzáadásával fellazul a tojás, és könnyedebbé válik. Aki gondolja tehet többet is, mint amennyit irtam :)

Jó étvágyat!

Marha steak amcsi módra :)

Üdvözöllek!
Ezt nagyon könnyű elkészíteni és hamar megy, kb 20 perc, addig a krumpli is kisül. Csak nem szabad elfelejteni hogy 2-3 órával előtte be kell pácolni, ami úgy 10 percet vesz igénybe. Kezdőknek is biztos siker!!!

Hozzávalók: marhahús (comb, vagy bélszín de az utóbbi nem olcsó) személyenként 20-30 dkg.
oliva olaj, só, bors, kakukkfű

Elkészítési mód: A húst felvágom ujjnyi vastagságra, majd egy kicsit kloppfolom, a szeletekre egyenként csorgatok olívaolajat, megborsozom, megszórom kakukkfűvel majd megsózom. Ha már mind elkészült, jól megnyomkodom a húst a pácban. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy jól átjárja a fűszerek ize a húst. Egy serpenyőbe öntök olajat, beleteszem a fűszerezett hússzeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát 4-4-percig sütöm (ha bélszinnel dolgozom akkor elég 2-2perc) és kiveszem a serpenyőböl.
Sült krumplival szoktam tálalni.

Jó étvágyat!
Kép helyett, most egy vicc:
Az öreg székelynek 100 litert tejelő Riska tehene van, csodájára is jár azország-világ. Kimegy a bácsihoz a riporter is érdeklődni:- Bácsika! Hogy lehetséges, hogy az ön tehene ennyi sok tejet ad?- Áááá, semmiség az egész, minden a kedvességen múlik.- ??- Minden reggel kimegyek az istállóba és megkérdem a Riskát, hogy "Mi lesz ma vacsorára? Tej vagy marhasült?"

Mazsolás kalács - kenyérsütőben

Üdvözöllek!

Hozzávalók:
380 ml langyos tej
1.5 evőkanál olaj
1 tojás
600 g liszt
2 evőkanál tejpor
1 mokkáskanál só
5 evőkanál cukor
1.5 kávéskanál szárított élesztő
Mazsola tetszés szerint (4-5 maréknyi)
Elkészítés: a fent leírt sorrendben tesszük a kenyérsütő edényébe majd kb.3 órás programmal (kenyérprogram) készre sütjük. (nálam ez a 3.18 perces program)
Megjegyzés: lehet 1 kanál fahéjasan vagy
3 evőkanál kakaósan is készíteni a mazsola helyett.

Ami a tányéron látszik az 1 szelet kettévágva :)
Jó étvágyat!

Tojásos paradicsom snidlinges öntettel

Üdvözöllek!

Hozzávalók: Paradicsom, főtt tojás, snidling, fokhagyma, újhagyma, tejföl

Recept: A paradicsomot bevágjuk és a felkarikázott tojást beletűzdeljük. Az újhagymát hosszában felvágjuk és tovább díszítjük a tálat vele. A tejfölt összekeverjük a tört fokhagymával, snidlinget vágunk bele és kihűtjük.
Jó étvágyat!

Sertésgulyás burgonyagombóccal

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 1 kg sertéshús (tarja, vagy lapocka), 2 nagy hagyma, 6 gerezd fokhagyma, zsir vagy olaj, őrölt kömény, bors, só, majoranna, zöldpetrezselyem, Aranypaprika (v. piros paprika por), Gulyás Krém (elhagyható), 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 konzervgomba.

A gombóchoz: 400 g főtt burgonya, 200 g liszt, 40 g margarin, csipet só, 2 tojássárga

Elkészítés: A húst megmosom és felkockázom, a hagymát is kockára vágom, majd a zsíron megdinsztelem. Addig megpucolom a fokhagymát és kés élével összeroncsolom majd apróra vágom. Ha megvan a hagyma, félreveszem a tűzről és beledobom a fokhagymát, gulyás és aranypaprika krémet, majorannát, köményt, sót, borsot. Összekavarom visszateszem a tűzre, majd a húst is hozzáadom. Nem öntök hozzá még vizet, hagyom hogy a hús a saját levébe párolódjon. Addig elkészítem a gombócokat. A burgonyát megfőzöm, még melegen meghámozom és összetöröm, megvárom mig kihűl. Addigra már megpuhult félig a hús, ekkor belereszelem a sárgarépát, petrezselymet és a zöldpaprikát belekockázom, a paradicsomot is felkockázva teszem bele, felöntöm 1 liter forró vizzel, és a gombát is hozzáöntöm. Hagyom lassú tűzön főni, addig bejefezem a gombócokat. A már kihűlt és összetört krumplihoz hozzáadom a többi fenn leirt hozzávalót és összedolgozom mig összeáll. Majd apró gombockákat készitek (megnőnek fővéskor :) és beledobóm a már forrásban lévő gulyásomhoz majd megszórom petrezselyemzölddel. Most már csak szép lassan addig főzöm mig minden megpuhul, majd a végén még fűszerezem ha szükséges. Amint kész tálalom, egy kis tejföllel, akik szeretik egy kis csípőset (Erős Pistát) is tehetnek rá. Kb 2 óra az elkészítése.
Jó étvágyat!

Pancake - Amerikai palacsinta

Üdvözöllek!

Hozzávalók:

1+ 1/4 cup liszt

1 evőkanál sütőpor

1 evőkanál cukor

1/2 kávéskanál só

1 cs. vanilia

1 tojás

3 kávéskanál olaj

1 cup tej

Elkészítés: Egy tálba beletesszük a hozzávalókat és annyi tejet öntünk csak hozzá, hogy tudjuk a lisztet csomómentesre elkeverni, majd felöntjük a megmaradt tejjel. Minimális forró olajon egy evőkanálnyi masszát kezdünk sütni, amikor már lyukacsos akkor megforditjuk és még egy keveset sütjük.

Egy adaghoz kb 3 db pancaket számolunk, az elsot és másodikat megkenjük vajjal egymásra rakjuk mint egy mini tortát, és a 3ik tetejébe pedig juharszirupot öntünk! (Pancake sirupként árulják a Corába) Igazi amerikai reggeli :)

(Ha nincs juharszirup, izzel is finom!)

??Tudtad? Hogyha van Tupperes MAgas TurbóAprítónk - ennek a keverő lapátjával még gyorsabb a pancake tészta elkészítése. Itt viszont a tej kell először a tupper edény aljába kerüljön - csak ezután a száraz hozzávalók. Kb fél perc alatt kikavarhatjuk igy a pankake tésztánkat.

Megj. Amerikában nagyon sokat használják a "cup" mennyiséget, ezért vettem olyan mérőedénykét amin dl is és cup jelzés is rajta van, mert a cup, nem mindig egyezik egy csésze mennyiségével, inkább egy poháréval... 1 cup= 250 ml

Jó étvágyat!

Hattyúfánk

Üdvözöllek!

 

Hozzávalók:

• Égettet tészához: 120 g Rama margarin, 2,5dl víz, 160 g Nagyi titka liszt, 4 tojás
• Vanilia krémhez: 4 dl tej, 4 tojássárga, 4 kanál cukor, 1cs. vanilia puding, 1 mokkáskanál rumaroma
• 3 dl Hulala hűtőtt tejszín

1. Előmelegitjük a sütőt 190 fokra. Elkészítjük az égetett tésztát: egy közepes nagyságú lábosban mérsékelt lángon felolvasztunk 120 g vajat, 2,5 dl vizzel. Az edényt levesszük a tűzről, és egyszerre a vajhoz adunk 150 g lisztet. Fakanállal gyorsan addig keverjük amíg teljesen összeáll és elválik a lábos falától. Ezután egyenként beleütünk 4 tojást és a tésztát fakanállal addig verjük, míg sima lesz. Néhány kanál tésztát egy nagy lyukú (1cm átmérőjü) nyomócsővel felszerelt habzsákba teszünk (ha nincs ilyen, akkor beletesszük a tésztát egy zacsiba, majd az egyik sarkát kicsit kivágjuk) majd nagy kikent sütőlemezre 8 db 7-8 cm hosszú "kérdőjelet" nyomunk, ez lesz a hattyú nyaka és feje.

2. A maradék tésztából nagy kannállal, műanyag lapát segítségével egymástól jó messze 8 halmot teszünk a sütőlemezre.

3. Nedves ujjunkat óvatosan belenyomkodjuk a tésztahalmok közepébe.

4. A kétféle tésztát 20 percig sütjük együtt, addigra a nyakak aranysárgára sülnek, ezeket kiszedjük és fémrácsra rakjuk hűlni.

5. A többi tésztadarabot még 40-45 percre visszatesszük a sütőbe, hogy ezek is aranysárgára süljenek, majd fémrácsra rakjuk hűlni.

6. Amikor az sül az égetett tésztánk, elkészítjük a vaniliakrémet. Egy lábosban elkeverünk 4 tojássárgát, 1 cs vaniliapudinggal 4 kanál cukorral és 1 dl tejjel - amikor már jól elkevertük - felöntjük a többi tejjel, hozzá tesszük a rumaromát és tűz fölött sűrűre főzzük. Kihűtjük.
A Hulala tejszínt is felverjük.

7. Elővesszük a kihűlt égetett tésztát. A kerek tésztadarabok tetejét levágjuk és félretesszük.

8. A vanilía tölteléket belekanalazzuk az alsó tésztadarabokba, ráhalmozunk egy kanál tejszínhabot,  a felső tésztadarabokat pedig ketté vágjuk, ezek lesznek a hattyú szárnyai. Tejszínbe belehelyezzük,  majd a hattyú nyakát a szárnyak elé nyomjuk. Ha nem tálaljuk azonnal, tegyük hűtőszekrénybe.

Nem nehéz elkészíteni, kb 3 óra alatt megvan sütéssel, hűtéssel.

Jó étvágyat!

Nokedli (v galuska)

Üdvözöllek!
Odateszek 1-2l vizet főni, és sózom. 2 tojást felverek hozzáöntök egy fél kg lisztet, csippetnyi sót majd vizzel és ásványvizzel addig kavarom mig sem túl folyékony, sem túl kemény masszát nem kapok. Ha felforrt a viz, galuskaszaggató segítségével a tészta a vizbe kerül. 10 percig főzöm, utánna leszűröm, hideg vizzel átöblítem.
Megj. Ha marad belőle, akkor másnap ütök rá egy néhány tojást, és megvan a tojásos nokedli is.
Jó étvágyat!

Tejfölös csirke paprikás

Üdvözöllek!
Hozzávalók: annyi db egész csirkecomb, ahány személyre főzök
olaj, hagyma, Arany Paprika (csemege), só, bors, liszt, (vagy keményítő),
Elkészítés: megpucolom a hagymát, kockára vágom, majd egy kis olajon megdínsztelem. Közben megmosom a csirkecombokat, leveszem egy konyhatörlő segítségével a bőrét, és ketté vágom, majd ujra megmosom. Leveszem a tűzről a hagymát és hozzáadom izlés szerint a sót, borsot és AranyPaprikát. Ujra tűzre helyezem. Beleteszem a csirkecombokat összekavarom, majd felöntöm annyi vizzel, hogy ellepje. Mikor puha a hús, még izesítem sóval 1 csippetnyi cukorral, és hogy pikánsabb legyen egy kis citromlével. Ezután elkavarok egy kanálnyi lisztet hidegvizzel, és ezzel besűrítem. Ha nem találom elég sűrűnek, ujra megismételm a sűritést még egy kanálnyi liszttel. Ezután 1 dl tejfölt összekeverek a paprikásból kivett egy kanálnyi forró levével, majd összeöntöm és végén petrezselymet szórok rá. A tejföllel már nem forralom, csak addig várom meg mig eléri a fővési fokot.
Megj. 1.Nokedlivel (galuskával) szoktam tálalni (recept. tésztás ételeknél), ha pedig nem teszek bele tejfölt, akkor tarhonyával is nagyon finom.
2.Tálaláskor még teszek rá 1 kiskanálnyi tejfölt tetején zöldpetrezselyemmel. Finom a szemnek is, és szájnak is :)
3.Ajánlom a Zepter edényt, mert finomabbak benne az izek. Szüleimtől kaptam eskűvöi ajándékként egy készletet, és nem cserélném semmi másra :)
Jó étvágyat!

Részeges szelet

Üdvözöllek!

Ne gondold, hogy részegek leszünk a süteménytől, a neve csalóka, mindössze 1 evőkanál bor kell a tésztájába. Elkészítése egy kicsit időigényes, én inkább ünnepekre vagy különleges alkalmakra szoktam elkésziteni 1 nappal a tervezett fogyasztása előtt.

Elkészitési idő 60 perc, sütési ido 25 perc, tepsiméret 30x40cm

Tészta: 6 tojás, 150 g cukor, 80 g rétesliszt, 1 cs. sütőpor, 1 evőkanál bor, 30g kakaó, csipet só.

Krém: 6 tojássárga, 1 cs vaniliacukor, 2 evőkanál liszt, 3 dl tej, 150 g porcukor, 250 g margarin.

Hab: 6 tojásfehérje, 1 cs vaniliacukor, 250 g cukor, tetejére reszelt csokoládé

Elkészités:

1. A tojásokat kétfelé veszem, sárgáját porcukorral kikeverem, hozzáadom a réteslisztet, sütöport, bort, kakaot és csipet sót. Felverem a tojások fehérjét és lazán az előző masszához kavarom. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm és egy kicsit asztalhoz veregetem a tepsit, hogy a levegő bubórékok távozzanak a tésztábol.


2. A sütőt csak 50 fokra melegitem elő, és 5 percig ezen a hőfokon sütöm, majd 150 fokon 20 percig. Ha kisült a tészta még hagyom a sütőben 5 percet állni.


3. A krém készitése 2 részből áll. Először a tojások sárgáját összekeverem a vaniliacukorral a liszttel és tejjel, majd sűrűre főzőm és hűtöm. (Nagyon fontos, hogy jól kikell hűlnie, különben összetúrosodik amikor a vajjal összekeverjük) Ha kihűlt mixerrel fellazitom ezt a krémet.


4. A margarint összekavarom a porcukorral, majd mixerrel összekeverem a fenti krémmel. Akár 5-10 percig is, amig könnyű finom krémet kapok, és eltűnik a margarin ize.


5. A kihűlt lapra rákenem a krémet, és ezután elkészítem a habot. A tojások fehérjét elkezdem verni, majd beleöntöm a vaniliacukrot és cukrot, és én szoktam egy csipet sót is hozzádadni. Ezután ráteszem gőzre és addig verem mig kemény habot kapok. Rákenem a krémre. Ajánlott 12 órai állás. Felszeletelés előtt rászórom a csokireszeléket, vizes késsel szeletelem kocára.

Jó étvágyat!

Angol almás pitetorta

Üdvözöllek!

Nem kell megijedni a hosszú leirás miatt, a sütis könyvemből másoltam ki, és gondolom kezdők kedvéért aprólékosan magyaráz a szerző. Amugy az egyik legkönnyebbb süti, amit szoktam késziteni :)

Ezt a sütit azért kedvelem, mert mindig Angliára emkékeztet. Hidegen szoktam felszolgálni vaniliasodóval. (ez egy higabb vaniliapuding :) Egy zacskó pudinghoz 500 ml tej helyett 700 ml szoktam használni.

• A töltelékhez szükséges: 5 nagy alma, 2 kávéskanál citromlé, 1 evőkanál kukoricaliszt (puliszkaliszt), 100 g cukor, 10 g vaj.



• A tésztához: 300 g liszt, 170 g margarin, 5 evőkanál viz ( vagy amennyit felvesz), csipetnyi só.

1. Az almákat hámozzuk, csutkájukat kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Összekeverjük a citromlével és a kukoricalisztel egy nagyobb tálban.



2. Elkészitjük a tésztát. Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet a sóval. A margarint belevagdaljuk, majd összedolgozzuk mig morzsaszerű lesz. Kanalanként hozzáadjuk a vizet és könnyedén összedolgozzuk, mig teljesen összeáll. Végén 2 nem egyenlő nagyságu cipora osztjuk. Lisztezett deszkán, lisztezett sodrófával a nagyobbik darab tésztát akkorára nyújtuk, hogy körörs-körül 4 cmvel érjen túl a túzálló tálon (ennek átmérője 20-23 cm). Kibéleljük vele a tálat, majd körös körül levágjuk ugy, hogy 2-3 cm túllogjon az edény peremén. A levágott tésztadarabokat félretesszük.



3. Az almás tölteléket belekanalazzuk a tésztával kibélelt tűzállótálunkba. Tetejébe vajdarabkákat morzsolunk.



4. Előmelegitjük a sütőt 220 fokra. A második tésztadarabot az elsőhöz hasonlóan kinyújtuk majd betakarjuk vele a tölteléket. Szélét ugy vágjuk le, hogy annyi lógjon túl mint az előzőből. A kilógó részt visszahajtjuk, majd villával összenyomkodjuk, hogy cikkcakkos legyen a vége.



5. A megmaradt tésztát összegyúrjuk és kinyujtuk, majd 7 levélformát vágunk belőle, melyet a torta közepén elrendezünk. A torta tetejét megkenjük tejjel. Kés heggyel bevágjuk a torta tetejét, hogy sütés közben a gőzök eltávozhassanak. Ezután megszórjuk porukorral a pite torta tetejét, és 45 percre sütőbe tesszük. Fémrácson hagyjuk kihűlni.
   Jó étvágyat!

Diós - mákos

Üdvözöllek!
Elkészítési idő: 80 perc, sütési idő: 25 perc, tepsiméret: 30x40 cm
Hozzávalók:
Tészta: 300 g liszt, 150 g margarin, 150 g porcukor, fél csomag sütőpor, 2 tojássárgája, csipet só, 1 evőkanál tejföl.
Töltelék: 200 g porcukor, 100 g margarin, 100 g dió, 100 g mák, fél csomag sütőpor, 100 g rétesliszt, 2 dl tej, 2 tojásfehérje, citrom, mandulaaroma, baracklevár.
Máz: 2 evőkanál kakaó, 6 evőkanál porcukor, 5 evőkanál víz, 100 g margarin, 1 evőkanál étolaj
Elkészítés:

• Először ledaráljuk a mákot és a diót. A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
• Elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, beletesszük a porcukrot, a sütőport, a tejfölt és a tojások sárgáját. Jól nyújtható tésztává gyúrjuk. Két részre vágjuk, az elsőt kinyújtjuk éa a lisztezett zsirozott tepsi aljára tesszük. Megkenjük bőven baracklekvárral.
• Elkészítjük a tölteléket. A margarint és porcukrot habosra verjük, majd hozzáadjuk a réteslisztet, a sütőport és a tejet. Kétfelé vesszük a krémet, az egyikhez a mákot és a citromhéjat, a másikhoz a diót és a mandulaaromát keverjük. Közben felverjük a tojások fehérjét, és a két masszába ovatosan beledolgozzuk.
• A lekváros lap egyik felére a mákos, a másik felére diós rétegetkenünk. Kinyújtjuk a másik lapot és a tetejére tesszük. Előmelegített sütőben 25 percig sütjük, ha kész 10 perc után körbevágjuk és táblára borítjuk.
• Elkészítjük a csokimázat. A porcukrot, kakaót és vizet 2 percig főzzük, majd hozzákeverjük a margarintés végül az olajat. Azonnal rákenjük a tészta tetejére, mert gyorsan megkeményedik a máz. 12 órai állás után felszeletelhetjük.

Készíthetjük a süteményt csak dióval vagy csak mákkal is.

Jó étvágyat!