Gesztenyekocka

Üdvözöllek!
Úgy tapasztaltam, hogy érdemes először a harmadik ponttal kezdeni a krém elkészítésével, mert amig kihűl addig van idő a tészta részét is megsütni.


Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
100 g Rama sütőmargarin
6 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor
Krémhez: 1 csomag (49 g) főznivaló vaniliaízű pudingpor
3 dl tej
250 g porcukor
200 g Rama sürőmargarin
500 g fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum (ha a massza már nem tartalmazza)
Tetejére: 6 dl tejszín
1 cs habfixálo
3-4 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál keserűpor

1 A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjuk (elektromos habverővel max fokozaton- 3-4 perc). Az olvasztott és lehűtött margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugynigy, két részletben hozzáadjuk.
2. Egy nagy tepsit margarinnal kikeünk, belisztezünk, és a tésztát beletesszük. Előmelegített sütőben közepes lánggal 180 fokon (légkeveréses esetén 165) kb 20 percig sütjük.
3. A krémhez a pudinport a tejben, 100 g porcukorral ízesitve sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjuk a hideg vanilia krémmel együtt, ha szükséges még rummal izesithetjük. EGyenletesen a tésztára kenjük.
4. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyerkémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre bhűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Tálaláskor forró vízbe mártott késsel kockára vágjuk.

Megjegyzés: a forró késsel való szeletelés még nekem is új volt, teljesen meggyőző megoldás.




a recept pedig kedves jó Timi szomszédtól:) Köszi Timi, nagyon finom süti.
a kép innen
Jó étvágyat!

Grill napok

Üdvözöllek!
Eljött a nyár, itt van a grillezés, bográcsozás és saláták ideje. ilyen téren a tavaszt és nyárt szeretem a legjobban.
Grillezni hát nem olyan nehéz - fontos hogy pácoljuk a húsokat, van sok fajta pác, nekünk a flekken a nyerő, illetve csak egyszerűen só-bors. Kb 2-3 órát szoktuk a hűtőben, de akár egy éjszakán keresztül is lehet pácolni. Többféle húst kipróbáltunk már, de számunkra a sertés tarja a nyerő. Mivel sok az akác az udvarunkon, mindig akad miből tüzet rakni, Atty már profi módon késziti a grill húsokat... a titkát nem tudom, hogy finom azt tutti. Hétvégi kerti partikhoz tökéletes egy kis grillezet krumplival, és ha barátainkat meghivjuk, biztos nem fognak elégedetlenül távozni...
Jó étvágyat!

Málnás túrótorta Atty szülinapjára

Üdvözöllek!
A tésztához, 3 tojásból piskóta készül. Ha kihűlt akkor rájön a töltelék:

A töltelékhez:
2 evőkanál zselatin
50 dkg tehéntúró
8 dkg cukor
Fél citrom leve
25 dkg málna
3 dl tejszín
Nagyon finom és könnyű.... tetejére tejszínhabrózsák és málna kerül egy kis mentalevél diszítéssel, köréje pedig roló-ostyát teszek és egy szép szalaggal körbetekerem.

http://www.noiportal.hu/main/npnews-6524.html (ötelet egyrésze innen)
Jó étvágyat!
Jó étvágyat!

Kapros juhtúróval töltött csirkemell bacon bundában

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
1 kg csirkemell felszeletelve
25 dkg bacon
1 pohár joghurt
3 gerezd zúzott fokhagyma
só
bors
A töltelékhez:
20 dkg juhtúró
2 db tejben áztatott zsemle
1 tojás
só
bors
kapor
esetleg pici zsemlemorzsa
olívaolaj
Elkészítés:
A hússzeleteket klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A joghurtot összekeverjük a zúzott fokhagymával, majd a csirkemelleket belenyomkodjuk, és hagyjuk pácolódni egy órát. Addig elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük, a sózással vigyázzunk, mert a juhtúró elég sós. A pácolt csirkemelleket a kiterített baconszeletekre helyezzük, majd ráhalmozunk a töltelékből, feltekerjük, úgy hogy mindenütt a bacon jól átfedje. Olívaolajjal kikent jénaiba szépen sorban lerakju. Letakarjuk alufóliával, 30 percet sütjük előmelegített sütőben, majd levesszük a fóliát, és szépen megpirítjuk.
Nagyon finom! Nem is annyira időigényes mint ahogy első olvasásra tűnik :)
Megjegyzés:
A húst előző este be lehet pácolni, és a tölteléket is el lehet készíteni, így másnap már csak össze kell rakni és sütni!


(ezt is valahol az internetrol olvastam, de már fogalmam sincs hogy honnan....)
Jó étvágyat!

Vinetta azaz padlizsán krém

Üdvözöllek!
Ezt a receptet inkább magyarországi ismerőseimnek szánom, mert itt még mindig újdonságnak számit ez a finom étel...
Hozzávalók:
2 nagyobb sötét lila padlizsán
hagyma, só, bors, fokhagyma
majonézhez: 2 tojás, 2,5 dl olaj, mustár
Elkészítés:

2 nagyobb darabot grillen megsütök, míg jó fekete lesz, majd hirtelen hideg vizbe teszem és közben megszabaditom a héjától. Ezután egy fadeszkára teszem egy kicsit függőlegesen, hogy jól lefollyon a leve (különben kesernyés lesz). Favágóval (de lehet robotgéppel is) pépesre vágom (v darálom) majd sóval, borssal és egy kisebb apróra vágott hagymával összekeverem. Néha 2 gerezd fokhagymával is megbolonditom. Annyi majonézt kavarok hozzá, amig a zöld színéből egészen sárgás szín lesz. A házi majonéz készitése sem bonyolult. 2 nyers tojássárgát, 1 kanál mustárt, egy csipet sóval el kell kavarni, majd 2,5 dl olajt lassan csurgatva állandó kavargatás mellett hozzá önteni. Akkor jó, ha már kemény krémszerű.
Megj. Többet is lelehet sütni nyáron, ledarálva lefagyasztható.

Jó étvágyat!

Sonkás-sajtos tekercs

Üdvözöllek!
1.
Hozzávalók 20 darabra:
-3 dl tejföl
-0,5 dl tej
-0,5 dl olaj
-1 kanál viz
-fél evőkanál cukor
-fél evőkanál só
-500 g liszt (eből 300g Bl80as, kenyérliszt, 200g Bl 55 fehérliszt)
-50g rétesliszt
-7g szárított élesztő
A fenti sorrendben beleteszem a kenyérsütő gépbe 1.30 perces dagasztó kelesztő programot beállitva. (Ha nincs ilyen gép, egyszerűen jól át kell dagasztani és duplájára keleszteni.
2. Utolsó félórában elkészítem a tölteléket.
Hozzávalok:
hagyma (2), sonka (100g) kolbász (50g) kevés olaj, margarin (50g), fokhagyma (6 gerezd), én tettem rá egy kevés júhtúrót is, és sajt (kb100g)
3.- 2 hagymát kockára vágok
- 100 g sonkát és 50g kolbászt is feldarabolok
A hagymát, sonkát, kolbászt egy kevés olajra dobok és addig hagyom mig a hagyma átüvegesedik.
4. Tűzet kikapcsolom, kiszedem egy tányérra a hagymás sonkát, és a hátramaradt olajba beledobok 50g margarint. (A forró olajban ez elolvad)
5. 6 gerezd fokhagymát megtörve beledobom a zsiradékba.
Eddigre már a gép is bevégezte a dolgát.
6. A megkelt tésztát lisztes deszkára boritom ki, majd ketté vágom. Téglaalakura nyújtom,
7. megkenem a fokhagymás zsíradék felével, kis júhturo darabokkal a közepén egy csikban végig szórom (vigyázni kell vele, mert sós), majd rászórom a sonkás hagyma felét, és feltekerem. Ugyanezt megismételem a másik fél tészta darabbal is.
Ezután mindkét csíkot trapézba elvágok úgy hogy összesen 20 darab legyen.
8. Hagyom még egy fél órát kelni.



9. Ezután megkenem egy felvert tojással és tetejére jó sok sajtforgácsot teszek.
180 fokon 30 percig sütöm, (vagy mig teteje jó piros lesz).


Nem olyan nehéz, mint ahogy tűnik és nagyon finom.
alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582783981459470882" />

Jó étvágyat!

Narancslekvár

Üdvözöllek!
Szombaton vásároltunk akciósan egy vödör narancsot (8kg-t) a Spárba, csak 125 ftba jött igy ki egy kiló. Hát akármennyi gyümölcsöt is ennék a héten nem fogyna el ez a sok narancs, és beugrott, hogy milyen finom marmalade-t ettem anno Angliában. Igyhát elkezdtem keresgélni, és Limara péksége jó irányadó volt, de egy kicsit azért másképp készítettem. 3 napig készült....
Hozzávalók:


•8 nagyobb narancs
•1 nagy citrom
•1kg cukor
•2 csomag dzsemfix extra
•fahéj 3 cs vaniliacukor

1. nap:
Az alaposan megmosott narancsok és a citrom héját egy zöldséghámozóval leszedjük, . Egészen vékony kis csíkokra vágjuk. A meghámozott narancsokat késsel újra meghámozzuk a fehér résztől, majd felkockázzuk. A citrom levét ráfacsarjuk. Lemérjük a héjjal együtt (nekem 900g-nyi volt a tiszta súlya)és ugyanannyi vízzel felengedjük. Fedőt teszünk rá és egy napig állni hagyjuk.


2 nap: felforraljuk és 20 percig főzzük. Ismét lefödjük és egy napig állni hagyjuk.


3 nap:
Botmixerrel megdaráljuk a gyümölcsök 3/4ét. Lemérjük a súlyát, (nálam 2 kg tiszta súlva volt a vízzel együtt) és ugyannyi cukrot kellene hozzáadni, mint amennyi a súlya. Ehelyett én megfeleztem a cukrot és 2 cs zselatin fixet öntöttem rá. Felforrás után még 5 percig főzzük, majd izesítjük fahéjjal és vaniliacukorral. Kimosott üvegekbe beleöntjük, jól lezárjuk és az üvekeget felborítjuk 5 percig. Mikor már langyos, beletehetjük a hűtőbe mig teljesen kihűl. Kivesszük a hűtőből.

Nagyon finom, örülök, hogy ezt a receptet választottam.
Megj. a kép nem saját, netről volt letöltve.
Jó étvágyat!

Frankfurti leves savanyú káposztával

Üdvözöllek!

4 db virsli
1 kisebb szál csipős kolbász
1 hagyma
1 fej lefejtett savanyúkáposzta
1 kanál cukor
liszt, 1 tojássárga
borsikafű vagy csombor, kapor
só bors cukor


Elkészítés:
1 A káposzta leveleket 2x átmostam, igy a kivánt savanyuságát értem el.
Vékony sávokba vágtam fel, majd egy kanál cukrot megolvasztottam és ebben megforgattam. Az egészet átöntöttem egy nagy fazékba
2. Megtisztitottam és apróra vágtam egy hagymát, feldaraboltam a virslit és a kolbászt, és mindezt egyszerre odatettem egy kis olajba, addig mig a hagyma enyhén megdinsztelődött. Ezt ráöntöttem a káposztára. Az egészet felöntöttem forró vizzel, (kb 1,5 l)ízesítettem sóval, borssal, egy kis cukorral és megszórtam borsikafűvel és egy kis száritott kaporral.
3. Miután megfőtt, tűzről félrevettem. 2 kanál lisztet elkavartam egy tojássárgával és belekavartam a levesbe.
A tetejére lehet egy kis kanál tejfölt is tenni.
Nagyon finom savanykás leves... nekünk bejött.


Jó étvágyat!

Crépes Hortobágyi á la Tündi :)

Hortobágyi palacsinta, ahogy én készítem:)
Mikor idejöttem Magyarországra, ettem hortobágyi palacsintát, de egy kicsit még felturbóztam, átvariáltam... a hortobágyi neve csak azért maradt meg, mivel húsos palacsinta maradt.:)
Üdvözöllek!
Hozzávalók: 4- személyre
Palacsinta: 10-12 db
Töltelékhez:1 hagyma, olaj
fél kiló darált pulyka hús
só, bors, aranypaprika, ételízesítő, majoranna, bazsalikom, oregáno
Panírhoz:
liszt, tojás, kenyérmorzsa
Körethez:1 cs Mexikói zöldségkeverék
1-1 kanál majonéz, ketchup, mustár, tejföl
1/2 ltej

Elkészítés:
Megfőzzük a zöldségkeveréket, sós - 1 kanál olajos vizben.
Jól megdínszteljük a hagymát, beletesszük a darált húst és addig kavarjuk mig kifehéredik, ezután ízesitjük aranypaprikával, sóval, borssal, ételízesítővel, megszórjuk enyhén majorannával, bazsalikommal és oregánóval. Felöntjük forró vízzel mig ellepi, és addig hagyjuk fedő alatt mig megpuhul, ezután levesszük a fedőt, és hagyjuk, hogy teljesen elfőjje a levét. (kb 30-40 perc) Mint töltelék nem kell leves maradjon.
Amíg ez fő, elkészítjük a sós-palacsintát. 300 g lisztet, 1 tojást, 2 dl buborékos ásványvizet, sót és annyi tejet amennyit felvesz mixerrel jól kidolgozunk, majd kevés olajon kisütjük mindkét oldalát. (1 palacsintához, kb egy meregetőkanálnyi szükséges)

Ha már kész van a palacsinta és a töltelék is, akkor a végébe a palacsintába helyezzünk 1-2 kanálnyi tölteléket, kétoldalt ráhajtunk egy keveset, majd feltekerjük.
Ezután lisztbe tojásba és kenyérmorzsába hempergetjük és olajon aranysárgára sütjük.

Közben egy tálban elkeverünk 1-1 kanál mustárt, majonézt, ketchupot és tejfölt és felöntjük a tejjel. Ezt ráöntjük a leszűrt zöldségkeverékre. Mivel a hortobágyi palacsinta forró, az öntet hideg a zöldségek melegek, igy tökéletes az ízvilágra való hatás, ami az étel hőmérsékeltét illeti.
Egy tányérra helyezünk 2 hortobágyi palacsinát, és mellé öntünk a zöldségeskeverékből, amit még megszórunk egy kis majorannával.
Különlegessége a receptemnek: a hús (pulyka) a fűszerezés (majoranna, oregáno, bazsalikom), és a köret.
Jó étvágyat!

Gombakrémleves

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
-150g gomba
-40g zsír
-50g liszt
-1dl tejföl
-1 kisebb fej hagyma
-1 csomó zöldpetrezselyem
-só, törött bors, 1 kanál ételízesítő
-tojássárgája
A megtísztitott, megmosott gombát szeletekre vágjuk (ha kisebb a gomba, elég kettévágni). Az apróra vágott hagymát 10 g zsírban megpíritjuk, beletesszük a gombaszeleteket, és addig pároljuk míg zsírjára nem sül. 30g zsírból és a lisztből rántást készítünk, vágott petrezselyemmel ízesitjük. A megpárolt gombát feleresztjük 1 l forró vizzel (lehet húslevest, vagy erőlevest is használni), belekeverjük az ételízesítőt. A hideg vizzel feleresztett rántást ráöntjük a gombára, majd még izesíthetjük sóval, borssal és 10 percig még forraljuk. Lekapcsoljuk a tüzet, 1 dl tejfölben elkeverünk 1 tojássárgát és ezt is ráöntjük a levesre, jól átkeverjük, (nem szabad vele forralni, mert megtúrosodik) Tetejére még szórhatunk frissen vágott zöldpetrezselymet.
Jó étvágyat!
Megj. Tejföl helyett lehet tejszínt is használni, de szerintem tejföllel finomabb. Nem pépesítem, mégis krémszerű.
kép -nem saját... de követk.

Csokis koszorú

Üdvözöllek!
Atty névnapja alkalmából készítettem ezt a könnyű finom sütit.
Hozzávalók:
Égetett tészta:
1. Előmelegitjük a sütőt 190 fokra. Elkészítjük az égetett tésztát: egy közepes nagyságú lábosban mérsékelt lángon felolvasztunk 120 g vajat, 2,5 dl vizzel. Az edényt levesszük a tűzről, és egyszerre a vajhoz adunk 150 g lisztet. Fakanállal gyorsan addig keverjük amíg teljesen összeáll és elválik a lábos falától. Ezután egyenként beleütünk 4 tojást és a tésztát fakanállal addig verjük, míg sima lesz. Vajazott, lisztezett tepsibe helyezünk egy desszert tányért, és körvonalait meghúzzuk. A körvonalon belül nagy kanállal, műanyag lapát segítségével 8 halmot helyezünk el. 40 percig sütjük míg aranysárga lesz, majd még 15 percig a sütőben hagyjuk, hogy száradjon.
Krém:3 dl tejszín, 1,5 dl vanilia krém
1,5 dl tejhez teszünk 28 g vanilia pudingport, sűrűre főzzük és hagyjuk teljesen kihűlni. Felverünk a 3 dl tejszint, adunk egy néhány kanállal a pudingkrémhez, és botmixerrel krémesre verjük. Ezután hozzáadjuk a többi tejszint is és mixerrel magas fokon dolgozzuk ki.
A tésztát tetejét rácsos késsel a levágjukegyenként, belekanalazzuk a krémet, és visszateszüka kis kalapot. Ezután jöhet a csoki máz.
Mázhoz:50 g cukor
20 g kakaópor
30g vaj
3 evőkanál víz
A mázhoz 3 evőkanálnyi vizet öntünk egy kisebb edénybe, beletesszük a vajat, cukrot és kakaóport. Csomómentesre kavarjuk, és nem forraljuk fel, csak addig hevítjük mig szép sima lesz. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, hogy sűrűsödjön az öntet, majd egy kanál segítségével rátesszük a koszorúra.


Jó étvágyat!

Húsleves egy kicsit másképp

Üdvözöllek!
Nem kell más hozzá csak egy kacsa nyak, igy a szombati húslevesem igy alakult:
Hozzávalók 4 személyre:
2 egész csirkecomb, 1 kacsanyak, leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, karalábé, zeller, hagyma) mivel Zepter edénybe főzöm, egy kicsit másképp alakul a főzése mint a hagyományosnak. A felsoroltakat, megtisztitom, megmosom edénybe rakom és felöntöm hideg vizzel, 1 kanál sót szórok rá, szemesborsot és zöldpetrezselymet is egybe még beleteszek. Odateszem főni, forraláskor pedig a legalacsonyabb hőfokra állitom a tűzhelyet és igy még főzöm fedő alatt 1 órát. A végén leszűröm, és izesitem ha szükséges. Ha vendégeket várok, akkor még felöntöm jó félliternyi forró vizzel és egy marhaleves kockával még lassú tűzön főzöm 5 percet. Gyermelyi metélttésztával, vagy grízgaluskával szoktam tálalni. Természetesen egy kis zöldpetrezselyem sem hiányozhat a tetejéről, és a férjem kedvence pedig az erős Pista is szervirozva van a leves mellé :))

Jó étvágyat!

Sütés-főzés ünnepekre

Üdvözöllek!

mindig nagy kérdés, hogy mit tudnék ünnepekre főzni, hogy egy kicsit változatosabb legyen. hát karácsonyra a menünk a következő volt:
- előétel: padlizsánkrém
- grizgaluskás húsleves
- amit először most készítettem életemben és ami különlegessége volt az étrendünkben: töltött káposzta
- tarjasült és csirkecombok kisütve, krumplipüré, savanyúság
-sütemények: diós és mákos kalács, oroszkucsma és réteges málnahab
Elég sok kaja volt, de nem is bánom mert legalább nem sokat kellett a héten fozzek, ami jó, mert melóznom kell. De jön a Szilveszter és ujra különlegességekkel várnám az Új Évet is, ezért a következőket szeretném elkészíteni.

Sertésgulyás burgonyagomboccal
- Lencsfőzelék szűzérmékkel
- Töltött alma sajttésztában.Hogy ne kelljen 31-én meló után annyit dolgozzak, ugy határoztam, hogy a levest és másodikat elkészítem már csütörtökön igy péntekre csak a desszert és ünneplés marad hátra. Mindenkinek jó főzicskélést kivánok és Boldog Új Évet!
Jó étvágyat!

Töltött alma sajttésztában

Üdvözöllek!
Íze páratlan, melegen kell tálalni és melléönteni az almásöntetet:)
6 adaghoz, kb 2 óra az elkészítési ideje sütéssel
Hozzávalók:
A tésztához :
370g liszt,
1 csipet só
180 g vaj
120 g sajt
1 tojás
6 szem szegfűszeg
A töltelékhez:
80g barnacukor
30g mazsola
30g dióbél
60g vaj
1 kávéskanál őrölt fahéj
6 kis golden alma
Az öntethez
3 dl almalé
1.2 dl juharszirup

Elkészítés:
1. Elkészítjük a tésztát: lereszeljük a sajtot. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a sót. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzávegyítjük a sajtot. Adunk hozzá 8-10 evőkanál hideg vizet, úgy hogy minden egyes kanál után könnyedén beledolgozzuk, míg a tészta épp összeáll. Ezután a tésztát cipóvá gömbölyítjük.
2. Késsel felaprítjuk a dióbelet, egy kis tálban villával összekeverjük a barnacukorral, a mazsolával, vajjal és fahéjjal.
3. Az almát meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk.
4. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Félreteszünk 50g tésztát, a többit lisztezett deszkán, lisztezett sódrófával kb 53x35 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, majd felvágjuk 6 egyforma négyzetre.
5. A csészében villával felverjük a tojást 1 evőkanál vizzel. Az almákat a tésztadarabok közepére helyezzük.
6. A diós keveréket elosztjuk az almák üregében. A tésztadarabok szélét megkenjük tojással.
7. Mindegyik almát becsomagoljuk a tésztával a tésztasarkokat jól összenyomkodjuk.
8. Az almát fémlapát segítségével zsiradékkal kikent sütőlemezre rakjuk.
9. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyujtuk a félretett tésztát (50 g) ebből 12 "falevelet" vágunk, melyekbe késheggyel "ereket" rajzolunk. az almát burkoló tésztét tojással megkenjük, majd 2 levelet diszítésként ráhelyezünk és ezeket is megkenjük tojással. A szegfűszegeket az alma száraként a tésztába szúrjuk.
10. A tésztába burkolt almákat 35 percig sütjük. Addig összekeverjük az almalét és a juharszirupot. Ezt 35 perc sütés után ráöntjük és még ezzel is sütjük 15 percig, ( ha túl gyorsan barnulna letakarhatjuk fóliával) sütés közben is időnként megöntözzük a lecsurgatott lével. Addig sütjük amíg a tészta aranysárga, az alma pedig puha lesz. (Ezt beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük.
Jó étvágyat!

Szűzérmék

Üdvözöllek!
Hozzávalók: Sertés szűzérme
só,bors, liszt

Újjnyi vastagságu szeleteket vágok, egy kicsit kikloppfolom, sózom, borsozom, majd sertészyírban kisütöm pirosra mindkét oldalát. Nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.
Jó étvágyat!

Lencsefőzelék

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
200 g lencse, 20 g zsír, fél evőkanál liszt, kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, egy kávéskanál mustár, kis cukor, ecet, só, 1 babérlevél, késhegynyi pirospaprika.
Elkészítés:
Átválogatom a lencsét, átmosom, beáztatom, majd hideg vizben felteszem főzni. Hozzáadom a babérlevelet, megsózom majd lassú tűzön puhára főzöm. A zsírból és lisztből világos rántást készítek, beleteszem az apróra vágott hagymát, összezúzott fokhagymát, meghintem pirospaprikával, feleresztem hideg vizzel, simára keverem, majd a megfőtt lencsére szűröm. Ecettel, cukorral, mustárral ízesítem és még néhány percig forralom.
Jó étvágyat!

Töltött káposzta - ahogy én készítem

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
2 nagy fej savanyúkáposzta
1/2 kg vágott savanyúkáposzta
1 kg sertés darálthús (lapocka)
20 dkg rizs
1 fej hagyma
só, bors, nagyon kevés pirospaprika
borsika fű (csombor hiányába, 11 csokor friss kapor
füstölt tarja

Elkészítés:
A hagymát megfonnyasztom kevés olajon, hozzáadom a rizst és kevés ideig pirítom. Amikor készen van hozzáöntöm a húshoz, majd sózom, borsozom és kevés pirospaprikával megszórom. Ezután a fejes káposztáról óvatosan lefejtem a leveleket átmosom, hogy ne legyen olyan savanyú és ebbe töltöm a húst, lazán, mert a rizs megdagad.
A vágott káposztát egy tálba teszem, felengedem hideg vizzel, majd kicsavarva kiveszem és ezt a műveletet annyiszor végzem el, mig a vágott káposzta is eléri a szájizemre kedvelt savanyúságot.
A fazék aljára hulladék leveleket teszek, a vágott káposztát ketté osztom, felét az aljára teszem és rá helyezem a töltelékeket. A tetejére teszem a füstölt húst, bőven megszórom a tetejét csomborral és kaporral, végül ráteszem a vágott káposzta másik felét, teljesen felöntöm vizzel, kb 2 óra alatt készre főzöm.

Én Zepter edénybe főztem, nagyon finom lett.


Jó étvágyat!

Karácsonyi nassolnivaló

Üdvözöllek!
Összekevertem pisztáciát, földimogyorót, nagymogyoróbélt, vörösáfonyát és mazsolát. Igazi csemege. Régebb vettem a diák csemegét, de igy árban is jobban kijön, és izben is teljesen más.
Jó étvágyat!

Citromhajóba majonézes-gomba

Üdvözöllek!
6 személyre:
250 g gombát megmostam, megpároltam és miután kihűlt apróra daráltam.
2 tojásból,, csipet só, 1 kanál mustárból és 1 dl olaj lassú adagolásával készitettem majonézt. Ezt hozzákavarta a gombához, sóztam, borsoztam és apróra vágott petrezselyemzöldet adtam hozzá.
3 citromot kettévágtam, egy kanál segitségével kiszedtem a citrom belső részét, a citrom héját megmostam és igy teleraktam a majonézes gombával. Tetejébe került diszitésként még egy kis szál zöldpetrezselyem. Júhturós-kolbászos pogácsa mellé helyezve igazi ínyenc előétel lett.
Jó étvágyat!

Júhtúros-kolbászos pogácsa

Üdvözöllek!
Hozzávalók:
• 30 dkg liszt,
• 25 dkg juhtúró,
• 25 dkg vaj,
• 1 tojás
• 2,5 dkg élesztő (nem kell futtatni!),
• reszelt sajt (10-15 dkg) vagy szezámmag,
• egy arasz száraz füstölt kolbász,
• 1 tojás sárga a kenéshez

Elkészítés:
Előkészítettem a lisztet, túrót, vajat, elmorzsolt élesztőt, kolbászt (amit előszőleg apró kockákra felvágtam bőr nélkül), tojást, és egy kis sajtot is! Összegyúrtam a hideg tésztát lisztes deszkán, majd kinyújtottam kb.két cm vékonyra és egy boros pohárral (kb. 5 cm-s) kiszaggattam, majd megkentem a tetejét felvert tojással, megszórtam szezámmaggal. Még fél órán kelesztettem egy sütőpapirral kibélelt tepsin, és forró sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütöttem.
U.i. mivel sós volt a juhtúró nem tettem bele sót, de ha ez sótlan lenne, akkor kell 1 kiskanál só is bele megitélésem szerint.
Jó étvágyat!