Darázsfészek (diós-, tejfölös öntettel)

Üdvözöllek!
Ilyenkor megprobálom a fagyót kiüríteni, hogy majd nyáron uj dologat tudjak télire elraktározni. Igy találtam még egy zacskó diót, 1 cs. élesztőt, és gondoltam elkészítem ezt a finom sütit. Nem volt itthon Rama margarinom, de anyosomtol kaptam vajat (unt), aminek eddig nem találtam a helyét, de ezután azt hiszem csak ezzel fogok sütni. Sokkal puhább és omlósabb a süti, na meg olcsobb is :) Itt a recept:

Tészta: 400 g liszt, 2 tojássárgája, 20 g élesztő, 100 g vaj, 80 g cukor, 2 dl tej, csipet só.

Az élesztőt megfuttatom egy kis langyos tejben egy kis cukorral. Addig egy tálba rakom a lisztet, tojássárgát, vajat, cukrot, belekeverem a felfuttatott élesztot és a tejet is, (de lehetséges hogy nem kell az összes tej. ) Miután jol kidolgoztam (ne ragadjon az edény falához) letakarom és 1 órán át kelesztem, majd előkészitem a tölteléket.

Töltelék: 150 g darált dió, 80 g cukor, 100 g vaj. Ezt kézzel összedolgozom, mig omogén lesz. Egy tepsibe sütőpapirt helyezek.

Ha megkelt a tésztám kinyujtom, de inkább hosszura, mint szélesre, és vékonyan rákenem a dios tolteléket.

Ezután feltekerem és felszeletelem (én slégen szoktam felvágni)

majd egy kicsit megformázom, hogy szép kerek legyen és tepsibe helyezem egymához nem tul közel.

Ekkor előmelegitem a sütőt, légkeveréses 175 fokon. (kb 10 perc) addig még kel a tészta és előkészitem a tejfölös öntetet (amit majd félsütésben fogok rákanalazni)

Tejfölös öntet: 2 dl tejföl, 1 cs vaniliacukor, 40g cukor - ezt összekeverem

10 percig sütöm a tésztát, majd ráhelyezem 1 kiskanállal a tejfölös öntetet,

majd még sütöm 10 percig. Egyáltalán nem nehéz, és nagyon finom, nagymama receptjére emlékeztet :)

Jó étvágyat!

Ebédünk receptjei

Üdvözöllek!

Flekken: Hát a flekken receptjét már előzőleg feltettem Atty segítségével :)

Új krumplit (amint mindenki tudja) nem kell házmozni, csak a fékony héjtól megszabaditani. Majd karikákra vágtam és forrő olajban kisütöttem.

Paradicsom saláta: Mig sült a krumpli, karikákra szeleteltem a paradicsomot, egy kissebb hagymát apróra vágtam a tetejére raktam, megszortam sóval, bazsalikommal és olivaolajjal.

Salátaöntet: 1 kk mustár, 1 kk ketchup, 1 ek majonéz, 1 kisdoboz joghurt (140g), 1 csipet só, 1 csipet cukor, morzsolt kapor és majoranna. Ezt összekavartam és kész az öntet.

Fokhagymás gomba: Nagy csiperke gombát (2db/személy) megmostam a szár végén 2 vágást metszettem, és ide karikákra vágott fokhagymaszeleteket szurkáltam, (2 szeletecske fért 1 gombába) delikáttal megszórtam, majd grillen addig sütöttük, mig a gomba fej szép piros lett. (a képen a sült krumpli mögött látható)

Jó étvágyat!

Flekken grillen

Üdvözöllek!

Ebben nem vagyok jártas, de Atty profi lett az évek során, igy azt irom le, ahogy ő mondja.

Hozzávalók: 2 kg tarja (6 személyre), só, bors, (vagy van Flekken fűszer Kotányitol, és azzal is belehet pácolni), 1 kg szén, grillfolyadék (ezt öntjük a szénre)

Elkészítés: A tarját (férfi)újjnyi vastagságra vágjuk, annyira klopfoljuk csak ki, hogy a rostok fellazuljanak (semmikép sem vékonyra), utánna sózzuk borosozzuk mindkét oldalát (vagy a flekken fűszerpác szerint járunk el), és hűtőbe tesszük 1 órát. Addig felrakjuk a szenet a grillezőbe, lelocsoljuk jól grillfolyadékkal és meggyújtuk. Addig égetjük, mig a szén parázzsá változik, kb 20 perc. Ezután ráhelyezzük a sütőrácsot, és engedjük, hogy jól átforosodjon. Erre helyezzük a hús szeleteket. Kb 3-5 perc mig mindkét oldala átsül, folyamatosan figyelni kell.

Megj. : Jó előkészíteni egy jénai tálat, hogy az elkészült húsokat melegen tartsa.

Akkor jo a szén a sütésre, ha felé tartjuk a kezünket és jó forró.

Ha cseppen zsir a húsról, lehetséges hogy lángra lobban akkor gyorsan lefedjuk és lent a reteszt elzárjuk, hogy ne kapjon levegőt, igy kialszik a láng. Utánna meg ki kell nyitni, és folyamatosan ezt a műveletet ismételni kell, hogy ne égjen szénné a hús.

Sok türelmet igényel, és odafigyelést, de nagyon finom, és férfiak nagyon ügyesek ebben.

Lehet fóliában jól átmosott héjaskrumplit is sütni, ezt az elején kell odatenni, mig megsülnek a hússzeletek, a krumpli is átsül.

Jó étvágyat!

Bodza ital

Üdvözöllek!
hát ime a bodza virág... amit erről a hatalmas bokorról szedtem, 3 van belőle a kertünkben, de csak 1ről lehet tiszta virágot szedni, mert a többi az út mellett van, igy azok porosak, és tele vannak bogarakkal.

Már 2 éve itt lakunk, de csak most vettem rá magam, hogy készítsek egy kis bodza italt...

Hozzávalók: (kis adag)
2 l víz

4 nagy vagy 6 kisebb bodzavirág

2 citrom

4 ek cukor
Elkészítése:Olyan helyről szerezzük be a virágokat ahol nincs vagy csak alig van autós forgalom!Egy nagy fazékba vagy üvegbe rakom és felöntöm a vízzel. Hozzákeverem a cukrot, majd a citromokat szeletelve és 1 másik citrom levét belefacsarom. 1 napig állni hagyom a hűtőben, majd átszűröm, úgy hogy a szűrőbe 1 gézt is teszek. Ennyi, olyan könnyű, nem is tudom miért nem készitettem többször... hmmm... másnap még ízesiteni lehet cukorral vagy citromlével.

Jó étvágyat!

Meggy pite

Üdvözöllek!

Hozzávalók: magnélküli meggy tetszés szerint, 8 tojás, 8 kanál cukor, 8 kanál liszt, 8 kanál olaj, 1 sütöpor, 1 vaniliacukor.

Elkészítés: Előmelegitem a sütőt 200 fokra. Kivajazom lisztezem a tepsit. A meggyre egy kanál cukrot és 1 kanál buzadarát szorok és egy szűrőbe teszem, hogy a leve lefolyon.

Felverem a 8 tojás fehérjét, kikavarom a 8 kanál cukrot 8 tojássárgájával és vaniliacukorral, majd a tojásfehérjéhez kavarom, óvatosan, hogy ne törjön a hab. Hozzákavarok 4 kanál lisztet 4 kanál olajat, ezt még 1x megismétlem. Felét a masszának a tepsibe öntöm, rápakolom a meggy felét, majd a másik felét a masszának is ráöntöm és a tetejébe szórom a megmaradt meggyet. Igy nem fog az összes meggy az aljára süllyedni. :) Végül megütögetem a tepsit a pulthoz, hogy a levegő távozzon a tésztábol. 20 percre, vagy mig aranybarna a teteje sütöbe teszem. Végén tesztelem egy fogvályóval a közepét hogy átsült-e. Ha igen lezárom a sütöt és még 10 percig benne hagyom száradni, igy nem fog a piskota visszaesni. Tetejét megszórom porcukorral. Nagyon könnyű a tésztaállaga.

Megj. Ezt a tipusu piskotát máskor is szoktam használni, pl. kakaóval megcsurgatva....
Jó étvágyat!

Bográcsgulyás

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 0.5 kg sertéshús (csülköt szoktunk, de lehet comb is), 2 fej hagyma, 1 kg krumpli, mangalica zsír (mert kevés benne a koleszterin:) 2 ek házipaprika, 1 zöldpaprika, 1 piros (cseresznye)papirka, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem, 0.5 kg gomba, 2 paradicsom, őrölt kömény, majoranna, bors, só.

Elkészítés: Minden hozzávalót előkészítek, mindent kockázok, a sárgarépát reszelem.

A zsírban aranysárgára píritom a kockára vágott hagymát, beleteszem a felkockázott húst. Sózom, és hagyom hogy saját levébe pörkölödjön fedő alatt. Nem szoktuk kevergetni fakanállal, csak az edény rázogatásával. Hamár zsírjára sült, akkor beleteszem a felszeletelt paprikákat, gombát, szórok rá köménymagot, majorannát, borsot. Felöntöm forró vizzel (kb fél liter) és hagyom, hogy félig a hús megfőjjön. Ezután hozzáadom a paradicsomot, reszelt sárgarépát és kockázott petrezselyemgyökeret, A hideg vizben hagyott kockácott krumplit vizestől beleöntöm, ha szükséges még öntök hozzá vizet. Lassú tűzön addig főzőm mig a hús teljesen megpuhul. Kb 1óra. Tejföllel tálalom. Kiváló egytál étel.

Megj. Mig felfő, mindig fődöt használok, utánna pedig fedő nélkül lassú tűzön fő tovább.

Lehet ugyanigy babgulyást is főzni, csak krumpli helyett előáztatott babot kell tenni.
Nálunk Attila szokta a tűzet rakni, és az edényt kezelni, emiatt is nagyon szeretjük ezt a tipusú kikapcsolódást, mert együtt tudunk főzicskézni.

Jó étvágyat!

Barackos-túros-habos

Üdvözöllek!

Elkészités kb. 2 óra
Ennek a süteménynek az elkészítése 3 részből áll: vajastészta, túrókrém, és tojáshab

• Vajastészta: 300 g liszt, 200 g margarin, 50 g cukor, 1 zacskó sütőpor,1 zacskó vaníliás cukor, 1 db tojássárgája (a tojásfehérje majd kell a tojáshabhoz, ne dobjuk el), reszelt citromhéjat egy pici vizzel összedolgozom és a tepsiben nyújtom ki. (nem kell a tepsit külön vajazni, lisztezni) és 200 fokon megsütöm.
• Túrókrém: 0.5 kg túrót, 2 evőkanál búzadarával, 1 tojással, 50 g cukorral, 1 vaniliáscukorral, citromhéjjal botmixerrel összedolgozom mig krémszerű lesz.
  A közben kisült tésztát, ha kihűlt vékonyan megkenem baracklekvárral majd rákenem a túrótölteléket is. Szeletelt konzerv barackot sorra rárakom.
• Tojáshab : 5 tojásfehérje (1 a megmaradt vajastésztából + 4) , 200 g cukor
  150 g cukorra annyi vizet öntök, hogy épp ellepje, majd tűzre teszem. Nem kavargatom, csak várom, hogy a cukor kezdjen olvadni. Mikor tisztán gyöngyözik akkor kész van (kb 5 perc.)
  A maradék 50 g cukrot a tojásfehérjékkel habbá verem majd forrón hozzáadom a cukros vizet is. Ezzel együtt kemény habbá kell verni. (képeket- hogyan kell ezt a tipusu habot késziteni, itt meg lehet nézni, ugyaninnen vettem a receptet is.)
  A tojáshabot egyenletesen kenőkéssel simára elkenem a szeletelt barackon és utána a sütőben szárítom 100 fokon kb 20 percet.

Jó étvágyat!

Megj. Az eredeti recept NAGYON édes, ezért irtam ki kevesebb cukorral.

Madártej

Üdvözöllek!

Édesapám minden vasárnap reggel madártejet készitett gyermekkoromban, ezért még mindig nagyon szeretem.
Hozzávalók:

1 l tej

4 tojás

2 evőkanál porcukor

4 evőkanál cukor

2 vaníliás cukor

Elkészítése: A tejet takaréklángon fölteszem egy nagyobb edényben főni.Közben a tojások fehérjéket habverővel keményre verem, hozzákeverünk 2 evőkanál porcukrot, - ki mennyire édesszájú.Evőkanállal a tejbe a felvert tojásfehérjéből galuskákat szaggatok, majd a forró tejben megforgatom. 1 perc után kiszedem egy tálba a habgaluskákat, és lefödöm. ( ha nincsenek lefödve a habgaluskák, összemennek) A tojássárgákhoz hozzákeverek 2 cs vaniliacukrot és 4 evőkanál cukrot, majd hozzákeverem a forró tejhez, és folyamatosan kavargatom, de nem szabad felfőzni, mert összetúrosodik. Ezután ráöntöm a habokra és lehűtöm. Jó hidegen fogyasztva nagyon finom és könnyű.

Jó étvágyat!

A mi mindennapi kenyerünk

Üdvözöllek!

Sok kenyér receptet próbáltam ki, mégis amit én kitapasztaltam, az izlik a legjobban. Akik kóstolták kérték adjam a receptet, hát itt van.

Megj: kenyérsütővel sütöm..., nem tudom hogy hagyományos sütőben mi lenne az eredmény...

Fehér kenyér:

Hozzávalók:

- 1,5 evőkanál olaj

- 300 ml viz

- 1.5 kávékkanál só

- 1.5 kkanál cukor

- 2 evőkanál tejpor (vagy 1/2 csésze tej)

- 100 g rétesliszt, 200 g fehérliszt, 300 g kenyérliszt (Hajdúnak van, sötétbarna csomagolásban árulják, jelenleg csak Corában láttam ilyent)

- 1. 5 kávéskanál száritott élesztő, vagy 17 g rendes élesztő

A fenti sorrendben (szigóruan betartani) belerakjuk a kenyérsütőbe és rövid v hosszú programon készre sütjük.

Krumplis kenyér: egy és ugyanaz mint a fent leirt, csak a végén reszelek hozzá 2 kissebb főtt burgonyát. Nagyon finom, talán ezt szeretjük a legjobban :)

Teljes kiörlésű, vagy sokmagvas kenyér esetén

Ha félkészen vesszük (benne van, so cukor, száritott éleszto) , mint például az Aldiban kapható, akkor csak az utasitásokat kell követni. De én nem igazán szeretem úgy, nagyon erős ize van. (Ha teljes kiörlésű lisztünk van, amihez nincs sütöpor só, stb adagolva, akkor 300 g kenyérliszt, és 300 g teljeskiörlésű liszt. Ezután a fentihez hasonlóan kell eljárni.)

De mivel már félkészen veszem a lisztet igy az adagolás a következő:

- 1 evőkanál olaj
- 330 ml viz
- 0.7 kávékkanál só
- 0.7 kkanál cukor
- 1 evőkanál tejpor (vagy 1/4 csésze tej)
- 300 g félkész teljeskiörlésű v magvas liszt és 300 g fehérkenyérliszt

- 0.7 kávéskanál száritott élesztő, vagy 8 g rendes élesztő

Jó étvágyat!

Húsvét közeledtével

gondoltam megosztok egy néhány étvágygerjesztő tálat, mert ami a szemnek tetszik a szájnak is jobban izlik...:))
Nagy medve tál.
- stefánia vagdalt kolbásszal töltve
- stefánia vagdalt tojással töltve
- fasírtgolyó
- hagymás burgonyasaláta
-barackszeletek diszitéshez

Kentaur tál
- natúr padlizsánkrém
- majonézes padlizsánkrém
- aszpikos zöldségkosárkák
- füstölt sajtos batyuk


Herkules tál
- csabai töltött karaj
- majonézes burgonyasaláta
- bébirépás babsaláta



Főnix tál:
- rántott karfiol
- rántott gomba fejek
- kaszinótojás
- francia saláta



Orion tál:
- rántott máj
- baconba tekert máj
- mexikói saláta
- joghurtos kukorica saláta





Déli korona tál:
- szezámmagos rántott tarjacsíkok/pulykacsíkok
- fokhagymás tejfölös fűszeres forgatott burgonya
- vegyes friss idénysaláta





Pegazus tál
- juhtúróval, sonkával töltött tarja/pulyka rántva
- francia zöldséges hideg rizssaláta
- görögsaláta

source: 5csillagkonyha.uw.hu/etvagygerjeszto/index.html
Jó étvágyat!

Stefánia vagdalt

Üdvözöllek!
Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús 2 zsemle 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma kevés olaj só bors 1 csapott evőkanál pirospaprika 2 tojás 4 főtt kemény tojás zsemlemorzsa.

Elkészítés:
A hagymát apró kockára vágom éskevés olajon megdinsztelem. A fokhagymát késéllével megtöröm, és apróra vágom. A zsemlét vízben áztatom és jól kicsavarom. A darált húshoz adom a dinsztelt hagymát, a fokhagymát, a kicsavart zsemlét, a 2 tojást, 1 csapott evőkanál pirospaprikát, 2 evőkanál zsemlemorzsát, a sót és őrölt borsot. Jól összedolgozom. "Félhenger" formában tepsibe teszem a hús felét. A főtt tojásokat a közepébe beleillesztem majd rá teszem a hús másik feét. Külsejét zsemlemorzsával megszórom és egy kicsit belenyomkodom.
Lefedve, 180 fokon kb. 60 percig sütöm. A végén, a fedőt levéve, a tetejét aranybarnára sütöm ( kb.20 perc alatt).

Köretnek lehet krumplipürét felszolgálni mellé, vagy sima petrezselymes burgonyát egy kis paradicsomszósszal.
Jó étvágyat!

Bundás hús

Üdvözöllek!

Közkedvelt minden családban, mégis a kezdők kedvéért felteszem ezt a receptet is :)

Több fajta húsból lehet készíteni: csirkemell, borjú, vagy sertés. Én leginkább sertéscombot, vagy karajt használok hozzá...

Vékony szeletekre vágom a húst, kikloppfolom, sózom, borsozom. Előkészítek 3 tányért: egyikbe teszek lisztet, másikba felverek 3-4 tojást (hús mennyiségétől függ), ezt is enyhén sózom, borsozom, a harmadikba szezánmagos kenyérmorzsát (prézlit) teszek. A húst egyenként belemártom lisztbe, tojásba és a szezánmagos prézlibe. Forró olajba kisütöm mindkét oldalát.

Tipp:

-ha a tojáshoz keverünk egy kis lisztet, akkor sokkal bundássabb lesz a hús.

-nemrég véletlenül vettem szezánmagos prézlit, azóta nem is használok mást húskisütéséhez.

-hamár kisült egy rend hús, és teszünk egy kis hideg olajat mielőtt a követk. rendet tesszük bele, akkor nem fog az olaj annyira habosodni.

Jó étvágyat!

Tiramisu

Üdvözöllek!

 

Nagyon könnyen elkészíthető és nagyon finom. Fogyasztás előtt egy nappal ajánlott elkészíteni. Elkészítési idő 30 perc.

Hozzávalók:

• 4 tojás,
• 3 cs. vaniliáscukor,
• 3 evőkanal kristálycukor,
• 500 g mascaporne (natur tejszínes krémsajt),
• 1 Express Zselatin Fix
• 2 evőkanál konyak aroma
• 35-40 db babapiskota,
• a piskóta áztatásához 3 dl feketekávé, ebbe is
• 7 evőkanál kristálycukor, és
• 1 mokkás kanál konyak aroma.

A tetejére:
 cukrozatlan kakaópor (kb 3 evőkanál)

Elkészítés:

1. 3 dl fekete kávét főzünk, ezt 7 evőkanál cukorral és 1 mokkás kanál konyak aromával addig kavargatjuk mig a cukor elolvad és félretesszük. 
2.  4 tojás sárgát 3 kanál cukorral és 3 cs vanilia cukorral kifehérdésig kavarjuk. A jól lehűtött krémsajtot hozzá adjuk, majd izesitjük 2 kanál konyakaromával. Felverjük 4 tojások fehérjét, majd óvatosan hozzá keverjük a mascapornés krémhez az 1 tasak Express Zselatin Fix-el együtt. (20 g) 
3. A piskóták egyik felét belemártjuk a kávéba, majd az előkészített tálba helyezzük. Rákenjük egyenletesen a krémet, majd újra kávés piskótát, újra krémet, mig elfogy. A tetejére azonban a krém kerül. Tetejére kakaót szitálunk rá.
4. Tálalásig hűtőbe helyezzük legalább egy éjszakára.

Megj. Fontos, hogy a sajtkrém hideg legyen, másként nem lesz kemény a krém. A konyakaromát, rumaromával is lehet helyettesiteni.
Jó étvágyat!

Vegetable Pie - azaz zöldséges pite

Üdvözöllek!

Hozzávalók: vajas tészta, besamell mártás, zöldségkeverék (fagyasztott vagy friss), füstölt sajt (de lehet trappista is)

1. Vajas tészta elkészitése: Összegyúrok 200 g lisztet 60 g vajjal, 1 tojássárgával, 2 csipet sóval, és annyi vízzel, hogy rugalmas tészta legyen belőle. Kinyújtom és kibélelek vele egy piteformát, majd félig megsütöm. Amig sül elkészitem a besamellt.


2. Besamell szósz elkészitése: 100 g vajat olvasztok, 3 kanál lisztet teszek hozzá és lassan kavargatva felöntöm 1/2 liter tejjel. Kavargatva felforralom, majd levéve a tűzről ízesitem sóval borssal szerecsendióval.


3. Kiveszem a félig átsült tésztát és 3/4ig ráteszem a kevert zöldségkeveréket. Fagyasztva lehet kapni, mexikói-nek nevezik. Ide tartozó zöldségek: kukorica, borsó, zöldborsó, sárgarépa, pritaminpiros paprika. Más zöldségeket is lehet használni, mint brokkoli, vagy karfiol.


4. Ráöntöm a besamell szószt majd tetejére reszelek füstölt sajtot.


5. Előmelegített sütőben, 200 fokon 25 percig sütöm, vagy mig egy picit barnás lesz a teteje.

Hagyom 20 percig kihűlni, majd ezután szeletelem (különben szétfolyik). Ha kell, ujra melegítem mikroban.

Megj.: Nagyon jó köretnek, de magában is laktatós, ha épp húsmentes nap van a listánkon.
Jó étvágyat!

Baconbe tekert csirkemáj

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 3-4 adag

200 g szeletelt bacon (12 db)

400 g csirkemáj

olaj, vagy zsir, hagyma, fogpiszkáló

(tepsi 28x20)

Elkészítés: Egy tepsi aljára öntöm az olajat, majd tisztitok 2 nagy hagymát, felkarikázom, és a tepsi aljára sorba rakom. A májról levágom a szivet, majd ugy darabolom fel, hogy 24 darabot kapjak. A bacon szalonnát kettébe vágom (igy 12-bol lesz 24db) majd egyenként a májdarabokat feltekerem a baconbe és áttűzöm egy fogpiszkálóval és elhelyezem a hagymán, tetejét leöntöm még egy kis olajjal. Előmelegített sütőbe 200 fokon 15-20 percig sütöm (mig a bacon szép pirosra sül). Kiveszem a sütőből és fűszerezem sóval, borsal.

Petrezselymes burgonyával tálalom.

Megj.: a hagymás olajas levet összeturmixolom és szószként szolgálom fel.
Jó étvágyat!

Tudtad, hogy: a májban található a legtöbb vitamin és ásványi anyag? A-vit., B1, B2, B6, B12, Niacin, Folsav, , béta-karotin, Vas, Réz.

Almás tészta (lepény)

Üdvözöllek!

Már nagyon sok almás süti receptet kipróbáltam, de ilyen finomat még sosem sikerült sütnöm. Nem túl könnyű elkészíteni, de nem is túlzottan nehéz. Aki belevág, nem fogja megbánni.:)

Annyiban más, hogy az almát nem reszelem le, hanem csak felkockázom, és ahelyett, hogy elfőjjön a leve pároláskor, inkább megszórom étkezési zselatinnal. További részletek a receptben.

Hozzávalók:

500 g liszt, 250 g margarin (én Rama marg.t használok), csipet só, 160 g porcukor, 30 g élesztő ( v. 1 cs 7 gos száritott élesztő), 3 evőkanálnyi tej, 2 egész tojás, másfél kg alma, 120 g cukor, félcitrom leve, fahéj, 3 kiskanál étkezési zselatin .

Elkészítés:

• Miután kimértem a lisztet, 30 másodpercig mikroba teszem, majd egy nagy tálba öntöm, és hozzáadom a porcukrot, csipet sót, felvagdalom a margarint, reszelek citromhéjat és összemorzsolom.



• Egy csészébe öntök 3 kanál tejet, fellangyositom (mikroban), majd beleteszem az élesztőt és egy kiskanál porcukrot és hozzáöntöm a liszthez 1 tojással együtt, majd gyorsan összegyúrom. Ha már összeállt, egy fél órára pihentetem.



• De csak a tészta pihen mert én megpucolom héjától az almát, majd feldarabolom egy nagyobb edénybe. Hozzáadom egy félcitrom levét és 120 g cukrot. (ha édes az alma, lehet csak 100 g cukor szükséges). Tűzre teszem, lefödöm, és néha kavargatva hagyom párolódni. Ha az almák felét ellepi a párolástól keletkezett lé, akkor leveszem a tűzről, és 3 kiskanál zselatint szórok rá. (zselatinnal nem szabad forralni) Fakanállal még jobban összetöröm a almadarabkákat, 2 kiskanál fahéjjal még egyszer átkeverem és félreteszem.



• Körülbelül le is járt a fél óra pihentetési ideje a tésztának. Előkészitem a tepsit: kivajazom, majd viz alatt kiöblintem. Előmelegeitem a sütőt 150 fokra (közepes) Ketté vágom a tésztát, és tepsiben, 1 cm vastagságra kinyújtom, majd félig megsütöm 150 fokon, majd kiveszem és rákanalazom a párolt almát (ekkora már egy kicsit zselatinos, nem szabad follyon a leve).



• A tészta nyers felét jól lisztezett deszkán kinyújtom, és az almára ráhelyezem.



• Egy egész tojást felverek és lekenem vele a tészta tetejét. 5 percet pihenni hagyom és ujra megismétlem a tészta lekenését tojással.



• Végén a tészta tetejét megszurkálom vizes villával és ekkor ujra sütőbe helyezem, kb 25.30 percre (150 fokra).



• Ha már aranysárga a teteje kiveszem a sütőből. Vizes késsel szoktam kockára vágni, majd porcukorral meghintem.

Jó étvágyat!

Megj. Ha van kérdés, vagy nem tiszta a megfogalmazásból adodóan a recept, kérem jelezzétek.

Túrógombóc -tejföllel leöntve

Üdvözöllek!

Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 3 egész tojás, 100 g búzadara (gríz), 80 g kenyérmorzsa (prézli), 30 g margarin, 2 dl tejföl, só.

Elkészitesi idő: fél óra + 1 óra a pihentetési idő

Elkészítés: A túrót egy tálba teszem, hozzáadok 3 egész tojást, 100 g búzadarát és kézzel jól összedolgozom. (aki nem szeret kézzel dolgozni, az áttörheti a túrót előre, v húsdarálón megdarálhatja, de sokkal cécósabb). Egy óra hosszát pihentetem a hűtőbe. Ha eltelt az 1 óra,

odateszek vizet főni amit enyhén megsózok, majd vizbe mártott kézzel kis gombócokat formálok, és bő forrásban lévő vizbe mérsékelt tűzön megfőzöm, mig a gombócok a viz felszinére jönnek, ami 8-10 perc. Ezalatt aranysárágra pirítom a zsemlemorzsát. A már megfőtt gombocókat szűrőkanállal kiszedem a vizből, jól lecsöpögtetem, és a vajjal piritott morzsába forgatom. Tálaláskor megcukrozom majd tejföllel leöntöm. (A cukrot porcukorral is lehet helyettesiteni.)

Hát ennyi! Jó étvágyat!

Megjegyz. Én ezt nem desszertként jegyzem fel (mint ahogy a köztudatban van, mivel nem annyira édesen készitem, és inkább egy jó kiadós leves után szoktam tálalni :)

Uncle Ben's rizs+édes-savanyú mártás

Üdvözöllek!

Hát nem sok efajta bejegyzésem lesz, mert a félkész ételeket annyira nem szeretem, na de ezt igen.

Hozzávalok: 500g csirkemell, nagyüveges UncleBen's édes-savanyú szósz, Uncle Ben's rizs, hagyma, 10g margarin, olaj.

Elkészités: Felkockázom a hagymát és a húst. Felolvasztom a serpenyőben a margarint, majd öntök hozzá egy kis olajat. Rászorom a hagymát és a húst, egy kicsit fűszerezem, öntök rá egy kis forró vizet és addig hagyom mig a hús aranysárás lesz és puha. (Nem kell lefödni) Kb 10-15 perc. Addig odateszem a rizset is főni, ami ugyancsak15perc alatt fő készre (hiába azt irja a dobozon, hogy 10 perc is elég) Hamár megpirult a hús, ráöntöm az édessavanyú szószt és 5 -6 perc alatt készre kavarom. A rizset is leszűröm és tálalom. Ennyi. Nen nehéz, és hamar megvan!

Megj. Az üvegen azt irja sertéssel kell elkésziteni, én még nem próbáltam, ha valaki kipróbálja és izlik, hálás lennék ha jelezné.

Jó étvágyat!

Tavaszi tojásrántotta Tündi módra

Üdvözöllek!

Hozzávalók: Újhagyma, 2 tojás személyenként, kolbászfelkarikázva (v.sonka), tejföl, fokhagyma, reszelt sajt, paradicsom, só, bors, oliva olaj, bazsalikom (friss, v. száritott)

Felverem a tojásokat, sózom, borsozom, személyenként egy kis kanál tejfölt és 1 cikk (gerezd) fokhagymát török bele. Odateszem a kolbászkarikákat egy picit pirulni, majd rá a felkarikázott ujhagymát és szárát is, majd ráöntöm a tojást. Kavarom mig átsül minden, majd tányérra téve szórok rá reszelt sajtot. Felkarikázom mellé a paradicsomot, megszórom bazsalikommal és egy kis olivaolajat öntök rá. Készen is van!

Megjegyzés: a tejföl hozzáadásával fellazul a tojás, és könnyedebbé válik. Aki gondolja tehet többet is, mint amennyit irtam :)

Jó étvágyat!

Marha steak amcsi módra :)

Üdvözöllek!
Ezt nagyon könnyű elkészíteni és hamar megy, kb 20 perc, addig a krumpli is kisül. Csak nem szabad elfelejteni hogy 2-3 órával előtte be kell pácolni, ami úgy 10 percet vesz igénybe. Kezdőknek is biztos siker!!!

Hozzávalók: marhahús (comb, vagy bélszín de az utóbbi nem olcsó) személyenként 20-30 dkg.
oliva olaj, só, bors, kakukkfű

Elkészítési mód: A húst felvágom ujjnyi vastagságra, majd egy kicsit kloppfolom, a szeletekre egyenként csorgatok olívaolajat, megborsozom, megszórom kakukkfűvel majd megsózom. Ha már mind elkészült, jól megnyomkodom a húst a pácban. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy jól átjárja a fűszerek ize a húst. Egy serpenyőbe öntök olajat, beleteszem a fűszerezett hússzeleteket, majd közepes lángon mindkét oldalát 4-4-percig sütöm (ha bélszinnel dolgozom akkor elég 2-2perc) és kiveszem a serpenyőböl.
Sült krumplival szoktam tálalni.

Jó étvágyat!
Kép helyett, most egy vicc:
Az öreg székelynek 100 litert tejelő Riska tehene van, csodájára is jár azország-világ. Kimegy a bácsihoz a riporter is érdeklődni:- Bácsika! Hogy lehetséges, hogy az ön tehene ennyi sok tejet ad?- Áááá, semmiség az egész, minden a kedvességen múlik.- ??- Minden reggel kimegyek az istállóba és megkérdem a Riskát, hogy "Mi lesz ma vacsorára? Tej vagy marhasült?"